Författare: Linda

Veckomenyn

Linda Lämna en kommentar
Veckomeny
Jag kommer i veckan dinera med ett grevepar och äta och dricka italienskt. På onsdag dricker jag rött vin med Laila Bagge och dessutom ska jag äta en specialkomponerad korvlunch. Inte som vanliga veckor alltså. Kram på er och ha en alldeles speciellt bra vecka ni med.
Paj med Getost, soltorkade tomater och valnötter – Till det en fräsch päronsallad
Kyckling Marengo – Farligt, härligt gott
Medelhavslax – Bara smälter i munnen
Godaste Korvgrytan – Alla älskar den här!
Créme_Brulée_vit_choklad_dessert_bästa_efterrätten
Absolut min bästa efterrätt någonsin, min all-time-favourite: Cremé Brulée med vit choklad – Dessutom så lätt att göra och kan förberedas dagen innan.

Vinn signerat exemplar av succéboken Nytt bröd!

Linda Lämna en kommentar

DSC_0011Nu tävlar jag ut 3 st signerade exemplar av världens bästa brödbok, Nytt bröd – Baka gott utan gluten av Jessica Frej och Maria Blohm. Boken har sålt som smör i solsken sedan den kom ut i höstas. Den är nu inne på fjärde upplagan. Nytt bröd innehåller recept på allt från tortillabröd, baguetter, formfranska till frallor – allt bakat utan gluten. Istället för mjölmixer är recepten baserade på alternativ som bovete, psylliumfrön och majsmjöl, råvaror som man hittar i de flesta livsmedelsbutiker.

För att vinna ett av tre signerade exemplar av boken svarar du på frågan nedan i en kommentar till inlägget och ger en kort motivering till varför just du ska vinna boken.

Vad är ditt bästa tips vid brödbak?

Tävlingen avslutas den 21 januari.

Ps. Prenumerera gärna på Matstugan så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av inlägget!

Well, det var festligheter igår på agendan

Linda Lämna en kommentar

DSC_0071Sådan panghelg det har varit! Lördagskvällen toppades dessutom med massa skratt, matprat och annat viktigt hemma hos min vän Jessica. Det var tre deltagare från tidigare säsonger av Sveriges Mästerkock, och så jag då. Ni känner säkert igen Jessica Frej som matbloggar och även är en av författarna till Nytt bröd, Jennie Benjaminsson, matfotograf, matskribent och författare till Kalasgott och Stina Patetsos som skriver på sin egen blogg och för Mitt Kök. Vi pratade i timmar om allt allt och de här tjejerna är inte bara otroliga på allt med mat utan helt fantastiska som personer.PicMonkey Collage Ja, självklart åt vi en massa gott också. Jessica hade trollat fram en massa gott, som alltid. Måste testa att göra hennes pumpasallad med parmesan, mandlar, vitlök, så grym. Jennie och Stina hade med sig goda ostar och charkuterier (som jag älskar). Jag hade gjort päronkompott och köpt med passande salta ostar till. Jag hade även gjort Dukkah (ni bara måste testa Dukkah) och frökex. Vi kommer absolut ses snart igen.

Bamse och Tjuvstaden – Magiskt!

Linda Lämna en kommentar
PicMonkey CollageVi hade en så mysig dag igår, jag och tjejerna. Loppi bjöd på förhandsvisning av Bamse och Tjuvstaden. Det var första gången jag tog med Magda på bio. Jag var smått nervös att det skulle gå åt skogen, att hon skulle vilja springa omkring, skrika eller något annat. Men Bamsefilmen var så bra att de båda satt som trollbundna. Det hjälpte till att ha med lite spännande godisar såklart. Bamse och Tjuvstaden är så vacker på alla sätt och miljön är sagolik. Man vill bara kliva in i Bamses värld. Den förmedlar också de finaste värden på ett sätt som är väldigt lätt att ta till sig för barn.

Jag har så mycket mer att visa och berätta. Jag var på världens mys igår, jag har en ny tävling till er, massa härliga recept och en stor gryta med Pulled pork i ugnen. Kika in senare idag! Nu är det skridskor med barnen och vinterpromenad som gäller.

Apelsin- och Fänkålssallad

Linda 1 kommentar

Apelsin och fänkålssallad_sallad_vintersallad_fänkål_apelsinVintrig salladen på apelsin och fänkål gjorde jag för ett tag sedan till härligt marinerade revbensspjäll. Den här salladen passar till dock till mycket, så fräsch. Tänkte att ni skulle få den. Nu kilar vi iväg på Bamsebio, ska bli så roligt och tjejerna är mer än taggade. Första gången jag tar med Gus Gus på bio, håller tummarna att det går bra.

Du behöver
½ fänkål
2 apelsiner
½ dl granatäpplekärnor (jag brukar köpa frysta)
Hackade mandlar
Babyspenat (eller ruccola)
Citronette
½ dl olivolja
½ citron (saft)
1 tsk honung
nymalen svartpeppar
Gör så här
Blanda till citronetten genom att röra ihop alla ingredienser
Skär fänkålen så flortunt det bara går, gärna med mandolin. Skär ut filéer ur apelsinerna.
Lägg upp salladsbladen på ett fat och apelsin och fänkål ovanpå. Strössla över granatäpplekärnorna. Häll över citronetten och strö över mandelhack.

Full rulle i helgen

Linda Lämna en kommentar
OD4A9162Numero Uno i helgen är att välja skola till mitt hjärta. Det känns som ett otroligt steg i hennes och mitt liv. Kan inte komma ifrån att jag har lätt ångest över det hela. Känns viktigt att jag tar rätt beslut angående hennes väg. Jag har hittat en otroligt bra sajt SVT Pejl som visar lärartäthet, antal behöriga lärare, antal elever osv på skolor över hela landet.
Idag lördag blir det festligt på alla sätt: Jag och småpinglorna ska på förhandsvisning av Bamse & tjuvstaden som Loppi bjuder på. Sedan är det fest på kvällen, knytisfest hos en vän (skulle typ börja NU med att komma på vad jag ska ta med och/eller laga). På söndag blir det till att sätta ihop två juniorsängar från IKEA + 1 garderob. På kvällen kommer en vän med bebis på middag dessutom. Då ska jag laga något som stått länge på min lista, och som de flesta andra redan har lagat till. En av Sveriges populäraste rätter.

Bellini med Mango och limerasp

Linda 2 kommentarer
mango_bellini_mangobellini_cocktail_drink_champagne_champagnedrinkFräsch och läcker drink. Bellini är en klassiker: bubbel och mixad persika. Jag bytte ut persikan mot mango och toppade med limerasp. Ny favorit! Jag gillar Prosecco till drinkar och det är betydligt billigare än champagne. Då man mixar till en cocktail där det står champagne så skulle jag verkligen rekommendera ett något billigare mousserande alternativ, jag använder alltid Prosecco, spara den dyrare champagnen för att avnjutas som den är.
Du behöver (2 glas)
1 näve fryst mango
Bubbel (Prosecco, Champagne eller dylikt)
½ lime (skalet)
Gör så här
Ställ in champagneglasen i kylen i god tid innan du gör drinkarna.
Använd mixerstav eller mixer för att göra puré av den frysta mangon. Häll i 1/3 mangopuré och toppa upp med 2/3 bubbel i varje glas. Riv limeskal fint över drinkarna.
Ps. Prenumerera gärna på Matstugan så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!

Bananpannkakor för stora och små

Linda Lämna en kommentar
BananpannkakorHelggott och samtidigt nyttigt. Mina barn älskar bananpannkakor. De är hur enkla som helst att göra, men lite kluriga att steka. De är så lösa i konsistensen att de lätt går sönder då man vänder dem. Mitt tips är att använda en plättlagg, vänta så länge som möjligt med att vända dem och strunta i att de inte blir perfekta, ändå helg ju! Annat gott till helgfrukost är Amerikanska pannkakor och de godaste Nattjästa frukostbröd du kan tänka dig, bara att baka upp på morgonkvisten. Trevlig Helg!
Du behöver (för ca 2 pers)

2 mogna bananer
4 ägg
nypa salt
nypa kanel
smör eller kokosolja att steka i
Gör så här

Bara mixa bananer med ägg slätt. En nypa salt om du vill och några stänk kanel. Stek små pannkakor i smör eller kokosolja.
Ps. Smeten är annorlunda mot pannkakor och de blir inte lika fasta. Så klicka ut rätt tjockt med smet och vänta med att vända tills de är riktigt bruna, annars kan de lätt gå sönder. Gör inte heller för stora för då blir de för svåra att vända.

Tiramisu – En gudomlig upplevelse

Linda Lämna en kommentar

DSC_0096På Nyår blev det den här härliga Tiramisun. Det var inte jag som gjorde den, men jag har nu tjatat till mig receptet och kan garantera att den var helt gudomlig. I Tiramisu så är det traditionellt Amaretto. Men du kan även vara lite Wild & Crazy och ta 6 cl konjak och 2 cl Frangelico för att bryta ner spritigheten hos konjaken. Snart helg hörrni!DSC_0101

Kan också rekommendera Tiramisu med hallon, en dessert som jag gjorde första gången för flera år sedan. Det är en perfekt kombination: hallon, alkohol, kaffe och kex
Du behöver (6-8 port)
6 äggulor
6 msk socker
1½ äggvita
750 g Mascarpone
1½ citron (skalet)
15 savoiardikex (men det är beroende på den form du använder)
3½ dl starkt kaffe (gärna espressostyrka)
6 cl Amaretto (eller Marsalavin)
Kakao, några bitar mörk choklad
Gör så här
Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa äggvitan till fast skum i en annan bunke. Vänd ner den vispade äggvitan i äggfluffet. Vänd även ner mascarpone, lite i taget, och citronskal.
Blanda kaffet med alkoholen. Doppa Savaoiardikexen snabbt i kaffeblandningen. Viktigt att kexen inte suger upp för mycket vätska då de ska vara delvis spröda då du lägger dem i formen. Lägg de doppade kexen i formen.
Bred över hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett till lager av doppade kex och det sista av mascarponeblandningen över. Ställ kallt i några timmar, gärna över natten.
Vid servering siktar du över kakao och river några bitar mörk choklad puderfint över tiramisun.
Ps. Prenumerera gärna på Matstugan så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!