Hörrni, ni som inte vann CaseApp skal till telefonen i den tävling jag hade kan nu få beställa skal med 20% rabatt. Använd min kod MATSTUGAN20 då du beställer så får du automatiskt din order 20% billigare. Koden räcker t o m 13 december, alltså imorgon. Så skynda. Det är för att du ska hinna få ditt eller dina skal innan ju. Du kan välja mellan massor med olika designade skal. Vill du så kan du lägga in text, bilder, färger och/eller symboler ovanpå det färdigdesignade skalet. Eller så kan du ta en alldeles egen favoritbild som du har i datorn eller telefonen och göra ett skal av. Du ser direkt i deras program hur det kommer se ut. Du lägger in bilden, förstorar, förminskar, flyttar, vänder osv. Verkligen rolig juklapp att ge bort eller ge till sig själv.
År: 2015
Ädelostbollar, Glöggmarinerade aprikoser med cheddarkuber och Skinkrullar med senap och glöggmarinerade plommon
Tre toppenrecept till glöggminglet som kommer göra succé och som går supersnabbt att fixa till. Du kan förbereda det mesta dagen innan.
Ädelostbollar rullade i pepparkakssmul
1 Kvibille Gräddädel (trekantsförpackning)
50 gram Philadelphiaost
7 Pepparkakor att krossa grovt
Pepparkakor att smula fint och rulla i
Gör så här
1. Smula ner ädelosten i en bunke
2. Blanda ner Philadelphiaost, rör runt så det blandas och vänd sedan ner den krossade pepparkakan.
3. Krossa pepparkakor till ett fint smul, t ex i en mortel
4. Rulla små bollar av ostmassan och vänd runt dem i de fint krossade pepparkakorna
Ps. Du kan förbereda blandningen 1-3 dagen innan och t o m rulla bollarna klart. På severingsdagen vänder du runt dem i de fint krossade pepparkakorna.
Glöggmarinerade aprikoser med Cheddarkuber
Cheddar
125 g torkade aprikoser
½ dl vitvinsglögg
½ dl vatten
Cocktailpinnar
Gör så här
1. Strimla aprikoserna fint
2. Häll vatten och vitvinsglögg i en kastrull, lägg ner aprikoserna.
3. Sjud under lock ca 5 minuter. Ta av locket och låt småputtra ytterligare några minuter tills vätskan har kokat bort
4. Låt svalna
5. Skär kuber av Cheddarosten
6. Trä på några glöggmarinerade strimlor på cocktailpinne och sedan kuben.
Ps. Du kan göra de glöggmarinerade aprikosstrimlorna kvällen innan
Skinkrullar med senap och glöggmarinerade plommon
Tunna skivor av julskinka (finns färdigskivade i affären från t ex Scan)
2 msk grovkornig senap
8 kärnfria plommon
1 dl rödvins- eller vitvinsglögg (eller alkoholfri glögg)
tandpetare
Gör så här
1. Dela plommonen i 4 bitar.
2. Koka dem i en liten kastrull med glöggen 5-10min på svag värme tills glöggen kokat in.
3. Låt dem kallna
Bred senapen över skinkskivorna. Rulla ihop och fäst med cocktailpinne. Sätt en bit glöggkokt plommon med varje bit.
Ps. Du kan göra de glöggmarinerade plommonen kvällen innan
Surdegsbröd och utmaning
Goooood Morning! Det är lördag minsann. Jooo. Vi började dagen med ett surdegsbröd bakat av Bagarlandslaget som jag fick budat till mig. Dessutom fick jag ingredienser för att baka mitt egna surdegsbröd, men jag fick inte med något recept. Så frågan är om jag kan matcha deras perfekta bröd. Jag har tidigare bakat surdegsbaguetter och det blev hur bra som helst. Jag satte en deg att kalljäsa under natten. Tänker inte försöka göra ett exakt likadant utan går min egna väg, som vanligt. Smoothie med Macapulver, banan, vaniljyoghurr, apelsinjuice och chiafrön. Nu känns det att det är helg på riktigt när man kan äta frukost lite längre.
Nutellafudge med choklad och en touch flingsalt
Smöra lätt en form (ca 20×20). Lägg i ett bakplåtspapper.
Rör ihop kondenserad mjölk, vaniljsocker, choklad, Nutella och smör i en bunke (flingsaltet väntar du med till slutet då den är klar). Gör ett vattenbad (Sätt bunken över en kastrull med lite vatten i. Sjud vattnet. Vattnet får inte röra vid bunken utan ska vara en bra bit under bunkens botten). Rör tills chokladen helt har smält.
Häll smeten i formen med bakplåtspapper. Släta till ytan med en slickepott. Strössla över flingsaltet.Ställ in i kylen, minst 2 timmar.
Skär med en lätt värmd kniv. Förvara bitarna i kylen i en luftät burk eller inlindad i folie.
The Friday Feeling
Tjohoo, det är Fredag! Känns mer efterlängtad den här helgen än någonsin. Jag har barnen i helgen och vi har roliga saker på gång. Ikväll kommer en kompis till Annie med hem och vi gör det lite fredagsmysigt. Imorgon är det simskola och julgodis på schemat. På kvällen ska jag starta igång en grej som en vän till mig gör. Hon tittar varje lördag på en film tillsammans med barnen med lite snacks till. Jag tänkte att det kunde vara en helmysig grej att göra under de ’mörka’ månaderna. Tänkte börja med HOME på Netflix. Jag och Annie har sett den och den är helt underbar. Fick en tår i ögat av den och Annie också. Söndag är det Andy’s Lekland i Bromma som gäller och Lucia i Kyrkan på kvällen. Som jag längtar till hela helgen. Och ni, vad ska ni göra?
Laxmacka i julstöket
Tips på supergod kvällsmacka, eller middag då du inte orkar svänga ihop en middag från scratch: Ta gott knäckebröd, smöra (jag glömde det den här gången som ni ser), lägg på salladsblad, några skivor kallrökt lax, häll på hovmästarsås och toppa det hela med tomat. Så gott med en kopp te till. Ett annat tips är att byta ut smöret mot färskost som gifter sig perfekt smakmässigt med laxen och hovmästarsåsen. Mättande dessutom. Det här gör jag rätt ofta då jag inte har barnen och inte orkar laga mat. Känns som att man får i sig nyttigheter samtidigt som det är hur gott som helst. Litet tips bara så här i julstöket.
Pepparkaksgranola – Bästa!
Har ni testat pepparkaksgranola? Verkligen så gott. Jag brukar ösa på med fikon, aprikoser och nötter, förutom pepparkakskryddorna då. Det här är en rätt stor sats som räcker ett tag.
Du behöver
6dl havregryn
1dl sesamfrön
½dl rårörsocker
1dl pumpakärnor el solrosfrön
½tsk salt
1 påse pepparkakskrydda (18 g) eller bara kanel (ca 3 msk)
1dl vatten
½dl rapsolja
1dl torkad frukt (jag tog denna gång fikon, dadlar och aprikoser som jag finhackade)
1 påse hackade hasselnötter. (eller hela nötter om man inte har småbarn hemma)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda allt utom vatten, olja och torkad frukt och rör om ordentligt. Blanda samman olja och vatten, häll det över grynblandningen. Häll blandningen på en långpanna. Rosta mitt i ugnen 25-30min. Rör om då och då för att undvika att det bränns eller blir ojämn färg. Blanda i torkad finhackad frukt och de hackade nötterna när muslin svalnat.
Bortbjudna allihopa
Hur skönt är det inte att bli bortbjudna på middag en helt vanlig vardagskväll. Jag svarar själv på den frågan: Det är så så underbart. Jag fick ett mess rätt sent i förrgår kväll från min granne och nära vän Angelica som undrade om vi ville komma på spontanmiddag igår kväll. Såklart! Opretentiöst och helmysigt.
Vi fick en så god glutenfri pasta med kyckling i saffransås (Creme Fraiche, grädde, schalottenlök, kyckling och saffran såklart). Så här ska vi göra oftare, dvs att vi äter tillsammans. Hur bra som helst att bara trilla över till grannen en trist vardagskväll. Nästa gång vår tur att stå för maten. Den här gången bidrog vi enbart med vårt lyxiga sällskap som Angelica uttryckte det, och även glögg, pepparkakor och saffransbullar efter maten. Total guldkant blev det på tisdagskvällen. Missade att fota, men Angelica har en lägenhet med exakt samma planlösning som min och hon har precis gjort om sitt badrum och det blev så otroligt fint, så nu ska jag härma och bara säga att jag tar samma som henne i alla material med mera.
Spaghettipumpa fylld à la lasagne
Ni B A R A måste testa spaghettipumpa! Spaghettipumpan, på engelska Spaghetti squash är en särskild sorts pumpa som när den ugnsbakas trådar sig och blir som spaghettitrådar. Trådarna smakar inte så mycket i sig själv, precis som spaghetti, men blandat med annat blir det helt fantastiskt gott. Jag testade att göra dem som lasagne med köttfärs, tomatsås, örter och massa ost. Skulle kunna äta det mest varje dag. Du kan numera hitta den lite här och där.
En annan sak som är väldigt behändig är att baka hela rätten i skalet och äta ur skalet, två rediga portioner. Du kan självklart göra dem helt vegetariska genom att välja vegetarisk köttfärs. Här nedan följer en steg för steg guide till hur du gör spaghettipumpan till en god spaghettilasagne.
Ugnsbaka genom att lägga, på längden, halverade spaghettipumpan med snittytan nedåt i ugnsfast form. Häll på vatten så det täcker botten och någon centimeter upp.
När skalen har svalnat av något så att de går att hantera så gröper du ur dem med gaffel. Du ser då att de lossnar som trådar, likt spaghetti. Spara cirka en centimeter av innanmätet i skalet så att sidorna hålls ihop. Blanda ihop de urgröpta trådarna med tomatsåsen.
Vid fyllningen börjar du med att fördela ut ett lager av Ricottaröran och fortsätter sedan med tomatsås och ännu ett lager Ricottaröra och tomatsås. Sist toppas allt med massa god mozarella efter att skalen varit inne i ugnen en liten stund.
Du behöver (för 2 pers)
Vintriga Crackles
Dessa små godingar är helt ljuvliga och ser ut som om de täckts med nysnö. Goda som bara den med både choklad och kakao. De blir dagens juliga recept som kommer göra succé. De krackelerar så där snyggt i ugnen. Sugen nu på att testa massa rolig fudge, har ni något favoritrecept på fudge? Vill testa lite nya smakkombinationer.
Du behöver (ca 16 stora el 25 mindre)
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 dl vetemjöl
3 msk kakao av hög kvalitet
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
60 g smör
1.5 dl farinsocker
1 ekologiskt ägg
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 tsk nystött kardemumma
0.25 dl mjölk
1 dl strösocker
0.5 dl florsocker
Gör så här
1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3 Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.
4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma 18 bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.