Månad: april 2012

Härliga olivoljor och en massa annat

Linda Lämna en kommentar

Nu ni, har jag hittat en fantastisk butik på nätet, BAMARANG. Det är en nätbutik i stil med Campadre, men som säljer designprylar, matvaror och lite annat. Allt av väldigt hög kvalitet och till fantastiskt bra priser. Tänk att jag kan vara sådär först med att nosa upp något för en gångs skull (brukar annars alltid vara sist)!! De har så fina saker att det kommer bli farligt att hänga här. Snart kommer 3 ekologiska oljor på posten från Olivlunden. De är på kampanj (Klicka HÄR så kommer du direkt till kampanjen) fram till i natt till halva butikspriset. Oljan kommer från olika små gårdar i Grekland och är som sagt ekologisk. Jag använder olivolja till allt så det blir perfekt.

Green prisbelönt olivolja
Den här olivoljan är prisbelönt i Taste of Awards 2010. Snygg flaska dessutom!! Den kommer pryda sin plats i köket.
Chocolate Library
Ps. De har choklad också…

Så här gör du Påsktårtan eller vårtårtan

Linda 4 kommentarer
 
 
Det var många som skrev så gulligt om min Påsktårta eller vårtårta så jag tänkte att jag skulle dra hur man gör en sån liten tårta. Det är inte svårt alls faktiskt och man får som sagt massa beröm:-)
Du behöver
1 sats kärleksmums i mindre långpanna 26cmx36cm, se recept HÄR.
Kokos
Grön hushållsfärg
Gul hushållsfärg
Utstickare i blom och fjärilsform
Sockerpasta
Gör så här
 
Till grund gjorde jag kärleksmums i mindre långpanna (26cmx36cm), se recept HÄR. Det enda jag ändrade var att jag färgade kokos grön med grön och gul hushållsfärg. Tog först grönt och plussade på med lite gult för att få den där nysådda, vårgröna färgen på gräset/kokosen. Ös på med kokos så det blir som en gräsmatta.
 
 
Till blommor och fjärilar använde jag sockerpasta. Jag hade sockerpasta över från Annies Kalas som jag använde. Du kan köpa sockerpasta på en massa ställen på nätet eller på Panduro. Stansa ut fjärilar och blommor med hjälp av utstickare från Panduro. Det är så enkelt, bara att kavla ut sockerpastan och stansa ut fjärilarna och blommorna. Jag gjorde dem kvällen innan och böjde upp en del blomblad och fjärilsvingar lite så de torkade till lite så. Jag la flera av fjärilarna lutade. Sen är det bara att dekorera hur du vill.
 
Utstickare 4 st MargueriteUtstickare 3 st fjäril
 
Dekorera tårtan precis som du vill med fjärilar och massa blommor. Den blir garanterat uppskattad och vem gillar inte kärleksmums dessutom?

Nu är det brödbak för hela slanten

Linda Lämna en kommentar
Jag har ju som sagt en del mjöl av vitt skilda slag efter det att min väninna flyttade till Kenya och lämpade av sitt skafferi här. Nu blev det Leilas Rågrussinbullar. De går rätt snabbt och det ärinte så många ingredienser att hålla reda på.

Du behöver (för 12 bullar)
35 g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
50 g färsk jäst
1 dl russin
8 dl rågsikt

Gör så här
Smät smör, tillsätt mjölk, sirap, salt, brödkrydda. Värm det fingervarmt, max 37 C. Smula jästen i en bunke och häll över den fingervarma vätskan. I med russin och lite rågsikti taget tills det blir en smidig deg.

Jäs degen i ca 30 min under bakduk.

Ta upp degen och dela i 12 delar. Gör bollar, doppa i rågsikt och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs cirka 30 min.

Sätt ugnen på 225 C. Grädda bullarna i mitten av ugnen sådär 10 mintills de blir gyllenbruna på ovansidan.

Bland det bästa i världen som finns är att äta nybakta, varma brödbullar med massa smör som smälter och en liten ostskiva tillsammans med Annie på kvällskvisten.

Påskmiddagen

Linda Lämna en kommentar
Min syster med familj var här igår på påskmiddag och jag hade planerat ihop det hela. Det är alltid så nervöst innan om allt ska räcka, om man ska hinna, om kombinationen blir lyckad och sen räcker det ju mer än väl och blir massa över. Det blev en riktigt god lunch och alla var mer än mätta – Mission Completed. Så underbart mysigt att ha dem här, önskar att de bodde närmre så vi kunde ses varje vecka.
Jag fick ett paket på posten med Kiviks nya muster gjorda på Astrakan äpple och Williams päron. precis lagom till påsk. De har en frukthalt på 35-45%, alkoholprocent på 2,2 %, inga konserveringsmedel och har defintitvt en mer vuxen smak. De smakar lätt av vin och är inte överhuvudtaget sötsliskiga som cider kan vara. De passar perfekt till mat eller iskalla till snacks en varm sommarkväll. Min favorit blev nog den torra äppelcidern. Som ni ser så gjorde jag egna soltorkade, eller snarare ugnstorkade körsbärstomater i ugnen, toppen faktiskt!
Jag gjorde även en lax på saltbädd i ugnen, så gott måste jag säga själv. Till det smör med lime och vitlök. I övrigt hade vi såklart ägghalvor med räkor och majonäs, små snittar av kavring och västerbottensost, stor sallad.
Kycklingburgarna som jag hittade på recept till då jag var med i tävlingen Det bästa Vita Julbordet. De är så goda faktiskt med dijonsenap, västerbottensost och grönpeppar i. Ni hittar receptet HÄR.
Gjorde en spontanefterrätt. La ner ett rosa marsipanlock i en form och fyllde på med Rocky road glass där jag pyttsade ner lite extra minimarshmallows i gladfärger. Sen lät jag den stå i frysen bara.
Min fina systerdotter Alva hade gjort dessa oemotståndliga marsipankycklingar. Hon har en helt egen blogg med allt för ungdomar och mycket hästar, se HÄR.
Sen blev det bowling med kusinerna. Annies första bowling. Hennes kusiner hjälpte henne verkligen. Hon puttade iväg bollen på banan som hade staket på sidan så den helt enkelt inte kunde gå ut i rännan (skulle jag också behöva). Hennes boll sniglade sig fram på banan och man undrade varje gång om den skulle komma ända fram, men det gör den eftersom de har en lutning på barnbanan – No fail liksom.

Påskfika 2012

Linda Lämna en kommentar
Nu har vi precis fikat! Så här ser 2012 års påsktårta ut. Gjorde kärleksmums i långpanna, färgade kokos grönt och gjorde lite blommor och fjärilar i sockerpasta – Tadaaa!

Nu står jag och min syster i köket och fixar ordning lite buffé. Hoppas ni har en fin påsk,önskar jag kunde titta in hos er alla och önska Glad Påsk!

Lavendelcupcakes med Nutellafrosting

Linda Lämna en kommentar
Jojomänsan. jag svängde ihop mina första cup cakes ever! Eftersom det inte hänt förut att jag gjort cup cakes så satsade jag fullt ut och gjorde två olika dekorationer för att testa hur man kan dekorera på olika sätt. Så himla roligt att dekorera cup cakes, man känner sig som en liten konstnär.
Receptet på Lavendel cup cakes är Leilas. Spännande och gott! Frostingen har jag bara svängt ihop.
Du behöver
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
1 msk lavendel (torkad eller färsk)
2 msk kallt kaffe
100 g mörk choklad 70%

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Koka upp smör, vispgrädde, lavendel och låt koka 1 minut.

Vispa ägg, strösocker, vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, salt och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt lavendelkoket och det kalla kaffet.

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad. Rör ner smälta chokladen i smeten.
Placera ut formar i en muffinsform och fyll till 3/4. In i ugnen ca 15 min. De ska inte vara kladdiga i mitten. Låt svalna.
Nutella frosting
100 g philadelhia
2 dl Nutella¨
1 dl florsocker
50 g rumsvarmt smör
Blanda allt i bunke och vispa det pösigt. Låt det ligga i kylen lite innandu använder den.

Rocky Road á la påsk

Linda Lämna en kommentar
Har aldrig gjort Rocky Road faktiskt, inte ens till jul. Men jag köpte en påse av ICAs egna minimarshmallows i pastelliga färger, och jag är helt såld på dem, de är så fina till allt. Riktiga gladmarshmallows! Tänkte att de skulle platsa fint i Rocky Road, och det gjorde de väl?
Du behöver
200 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
10 dumlekolor
20 polly
1 dl minimarshmallows (gärna ICAs eller liknande i massa gladfärger)
1 dl salta jordnötter
½ dl cashewnötter
½ dl pistachnötter
Gör så här
Förbered en form á 15×20 cm cirka genom att lägga i ett bakplåtspapper.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. I med kolor och Polly. Rör om försiktigt tills de nästan smälter. Häll chokladmassan över marshmallows och alla nötter. Häll massan i formen och jämna till den. låt den kallna i kylen. Skär i lite större bitar
Bara att smaska i sig! Det är ju nyttigt med nötter…

Räkor med melon, babyspenat och parmesansås

Linda 1 kommentar
Vår förrätt på påskmiddagen blev massa räkor med massa melon, babyspenat, lite rödlök och en sås med mycket parmesan – Svårare än så behöver det inte vara. Så gott med kombinationen av söt och salt och så olika konsistenser också. Riktigt fräsch förrätt! Så här kommer receptet till Nina som verkade sugen på att göra den, och alla er andra också såklart!
Du behöver
Handskalade räkor
2 olika sorters melon (Det ska vara ungefär lika mycket melon som räkor. helst i två olika färger, vi hittade olika meloner men inte olika färg. Det blir verkligen snyggast med lite mer färg)
1 näve bladspenat
Lite rödlök
Parmesansås
100 g parmesan
0,5 dl grädde
0,5 dl mjölk
Gör så här
Riv parmesanen fint. Koka upp grädde och mjölk. Häll gräddmjölken över parmesanen. Mixa med stavmixer eller mixer så att krämen blir helt slät. Vår blev en klickbar kräm, men det blir toppenbra med en mer flytande kräm också, som du vill ha det. Du kan hälla/klicka den ljummen eller kall över salladen.
Lägg bladspenaten på ett fat. Strössla över räkorna, melonen skuren i mindre bitar och rödlöken överst i tunna skivor eller mindre bitar. Klicka/ringla över parmesankrämen.
Serverat på min mosters snygga keramikfat såklart! Se HÄR för hennes keramik.
Ni får en bonusbild på mina och Annies fina ägg, vi är rätt så malliga över dem. De är gjorda med äggfärg från Panduro. Går snabbt och lätt att göra dem. Annie bestämde färg och jag rullade äggen ett och ett i den färgställning hon valde, kan rekommenderas som mysigt pyssel som inte tar mycket tid alls.

Filodegskorgar fyllda med potatismos och chevré

Linda Lämna en kommentar
De här är så löjligt lätta att göra men ser så där proffsiga ut. Det du bör ha dock är en muffinsform för stora muffins, typ amerikanska muffins eller suffléformar. Jag köpte en stormuffinsform på Clas Ohlsson för en spottstyver. Du kan givetvis göra i mindre, dvs vanliga muffinsformar också. Då får du ta mindre getost och ha dem lite kortare tid i ugnen bara.

’

Du behöver (för 4 st)
12 potatisar
2-3 dl mjölk
2 msk smör
salt och peppar
Filodeg
½ kruka färsk timjan eller 2 tsk torkad
4 medeltjocka skivor chevreost
svartpeppar, smält smör
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och dela potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa med en potatisstöt eller en stor gaffel. Värm mjölken och rör ner den i moset till lagom konsistens. Tillsätt smör. Smaka av med salt och peppar.
Skär filodegen i 4 delar. Jag var ärligt talat inte alls noga utan rev 1 ark med filodeg i sådär två delar. Pensla formen med lite smält smör. Klä formarna med filodegen. Återigen jag var inte speciellt noggrann, la ner filodegen lite sådär att det täckte runtom och så man kunde klicka i mos i mitten, viktigt bara att det finns en botten och kanter hela vägen runt. Pensla filodegen med lite smält smör. Tycker det är rätt snyggt då det ser lite rustikt ut. Blanda ner timjan i moset. Klicka ner moset i formarna. Lägg en chevreskiva ovanpå. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.
Lyft ur försiktigt med hjälp av fingrarna och t ex stekspade.