Smått jordiga grönsaker med blasten kvar, det är något speciellt det. Dessa ska vakuumförpackas och ner i Sous Vide maskinen och sedan lite kräm på feta och yoghurt. Längtar. Det är första gången jag testar grönsaker i en Sous vide, det sägs bli helt magiskt gott då de behåller alla näringsämnen p g a tillagningssättet. Ni ska få se, såklart.
Älskar dofter som doftljus, tvättmedel som luktar gott och alla rengöringsmedel som doftar ljuvligt. Roligare att städa då. Nu har jag väldoft på diskbänken också från Rituals: diskmedel som doftar White musk & Muguetm samt handtvål och handkräm som doftar Indian Rose & Sweet Almond Oil. Underbart med de dofterna i köket och fina flaskor som alltid med Rituals. Så peppad att fixa här hemma, boa in mig. Har inte haft någon lust under lång tid, men nu så. Bäst att passa på när energiflödet är på topp och det ändå regnar ute.
Lax i folie med färskpotatis, feta, örter och det man har hemma är verkligen en storfavorit hos oss. Fisken blir grymt saftig av att tillredas i foliepaket. Man tar lite av det man har helt enkelt, den här gången blev det färkspotatis, paprika, pinjekärnor, rödlök, feta och gräslök. Det här blev lunchen idag och barnen äter massor när vi gör den här.
Den här donnan alltså. Då vi vaknade regnade det, men barnen ville absolut bada. Vi bor ju ändå i hus med pool. Så självklart badade vi och det är varmt i poolen, för min underbara vän har hållit den uppvärmd trots att de är borta. Finns ju inga ord för hur underbar hon är, de är, hela familjen. Hur som, Magda, drev mig till vansinne idag. Hon drack poolvattnet, klunkade från flaska. Jag sa att hon skulle sluta, då fortsätter hon, tittar på mig, ler och dricker ännu mer. Vi blev så osams och hon vrålade allt hon kunde, som vanligt. Men en ny sak har hänt med henne och det är att hon sedan en tid tillbaka blir väldigt ledsen över sitt beteende. När hon har kört hela racet och gjort tvärtemot ända tills jag har blivit arg och ledsen så gråter hon, vill kramas och säger förlåt, att hon vet att det inte var bra. Jag väljer att ta det som ett positivt tecken. Ps. Vet ni hur mycket snabbare hon blev med simfötterna i poolen. Fascinerande. Hon vägrar ta av sig dem.
Den här donnan har avkodat simning. Förra sommaren tog hon sina första egna simtag, men var rätt motvillig och har sedan dess inte velat simträna, klagat över att gå till simskolan under våren osv. Men både jag och hennes pappa har tvingat henne att simma så fort det har funnits en möjlighet. Hon har gnällt, klagat, men gjort det. För bara två veckor sedan var hon så arg och sa att hon kunde inte, och hon kommer aldrig lära sig, då jag övade med henne i en simhall. Helt plötsligt från ingenstans sa det på riktigt megaklick igår. Hon simmar som en fisk, hoppar från kanten, dyker från kanten och simmar under vattnet. Man börjar ju nästan gråta som mamma. För mig är det superviktigt att hon kan simma och dessutom är en stark simmare. Jag har alltid kunnat simma så länge jag minns. Jag gick på babysim då jag var liten och bara fortsatte och lärde mig simma. Jag kan tyvärr inte crawla, men är annars stark som simmare. Det är så viktigt tycker jag att man kan klara sig i vatten och uppskatta att vara i vattnet.
Emellan badomgångarna lite mellis framställt för att fylla på energidepåerna. Kan inte få nog av all frukt som finns just nu. Jag tar också steg framåt. Funderar just nu på förändringar som måste igenom. Hela 2015 har inneburit en massa steg framåt för mig. Jag håller på att göra om hemma också. Måste visa er. Tror det går lite hand i hand, att man har behov att förnya och förbättra hemma och det mentala. Har haft så många surdegar som jag bara inte har orkat göra mig av med, men nu så! Får utveckla det hela i senare inlägg. Nu ska jag titta på en film jag fått rekommenderad av en vän, Hotell Marigold. Har ni sett den?
Igår kväll grillade vi, det måste man ju göra när man bor i hus. Det blev burgare (lätt överstekta, men då man bollar två barn och ska försöka få allt färdigt samtidigt och förklara för den yngsta att hon inte kommer få godis innan maten hur mycket hon än vrålar sig igenom grillandet).
Hur som det blev till slut, jag repeterar, burgare på högrevsfärs med gudagod västerbottenkräm, knaperstekt bacon, stekta äppelskivor och picklad rödlök. Allt på skivor av surdegsbröd. Till frasiga lökringar och ugnsrostad potatis. Västerbottenskräm är superlätt att fixa och blir så himlans gott.
Västerbottenkräm (2-3 pers)
Riv 200 g Västerbottenost. Hetta upp 1 dl grädde i kastrull. Häll över den rivna västerbottenosten och rör/mixa till en slät såskräm. Låt svalna så den tjockar till sig. Kan förberedas i förväg.
Burgare på högrevsfärs med knaperstekt bacon och äpple
Gör så här
För att ge er den där idylliska bilden så får ni se Annie. Den där andra ljuva varelsen, låg ner på sin stol och skrek att hon inte tänkte äta mer efter två tuggor, hon ville ha chips och godis bara. Hon kom till sans så småningom. De har bråkat så mycket under sommaren och man blir galen, men däremellan är de så roliga och helt underbara att man glömmer skrikandet och bråkandet. Det kanske blir så när de är tillsammans så mycket som de är under sommaren, varje dag i stort sett, från morgon till kväll.
I alla fall för några dagar. Jag och barnen har fått låna min väns hus med tillhörande pool och studsmatta. Ni som har följt mig vet ju att det är en av mina drömmar att ha ett litet hus till mig och barnen. Det skulle vara så härligt. Nu testar vi huslivet och än så länge är det ljuvligt.
Det första vi gjorde var såklart att slänga oss i poolen och bada länge. Så så tacksam för att vi fått låna huset några dagar. Världens underbaraste vän har skrivit en lång lapp och att vi får ta hallon, att hon bäddat rent i deras stora säng, att det finns glass i frysen, sparkcyklar i förrådet, att det är bara att ta bilen om vi vill osv. Jag frågade om vi skulle klippa gräset eller vattna blommor eller om det var något annat som behövde göras, men jag får inte göra något alls. Förutom att vara helt mållös av gesten och tacksam bortom allt så är jag så otroligt smickrad över att hon litar så på mig att hon överlämnar hela huset till mig. Men vi tar väl hand om det.
Lunchen är också avklarad tillredd i mysigaste köket så blev det också en superfin lunch på deras Mateusfat. Vi brukar få lunch på det fatet när vi hälsar på och när jag såg det fatet så saknade jag dem rätt mycket, att sitta och prata med dem vid bordet på altanen.
Saffransbulgur med blåbär och nektariner och en sås med fetaost. Så gott! Nu blir det ett till dopp, hopp på studsmattan och plocka några hallon.
Annie har varit iväg två dygn till sin kompis Linneas sommarställe. Där ordnar de varje sommar ett superhjälteäventyr i skogen med mat och massa roligt för barnen. Helt privat, tyvärr inget man bara kan åka dit till. Det var tydligen sådär 20 barn och lika många vuxna. Verkar så otroligt roligt och välarrangerat. Fantastiskt. Jag fick uppdateringar. Det var hinderbana rakt genom skogen, linbana över stock och sten, balanserande och en och annan överraskning och sedan blev det mat och kladdkaka som Linnea och Annie hade bakat samma morgon. Linneas pappa lät tjejerna gå ut med kladdkakan till alla och så fick de applåder. Vet att Annie tycker sådant är rätt jobbigt, men hon gjorde det berättade Linneas pappa. Sedan berättade han att de hade handlat på Loppis och han hade lärt dem pruta ner priset. Så jag tror jag skickar Annie dit varje sommar för allt från hinderbana i skogen till att våga presentera inför folk och pruta ner priser. Jag har lägntat ihjäl mig efter henne, men hon har haft det så otroligt bra. Vi får se vad jag kan matcha med här hemma de närmsta dagarna då. Jag har faktiskt ett litet ess i ärmen. Ni får se!
Alldeles rykande varm Granola från ugnen där den har gottat till sig med kanel, honung, rapsolja och kardemumma. Jag gör alltid min egna granola nuförtiden. Efter att grynen, sesamfrön, pumpafrön, nötter, mm har kommit ut från ugnen och svalnat så blandar jag ner lite ekologiska bananchips, kokosflakes och ibland andra flingor. Fantastiskt gott! Barnen brukar alltid tjuvsmaka lite då plåten med den varma granolan står och svalnar. Här är det Magdas lilla hand som tar ett litet smkaprov.
Måste visa min favorit grillmiddag 2015: Pluma och Kotlettracks från Scan på svensk Rapsgris. Älskar allt med svensk Rapsgris. Till det min Rabarberchutney, choronsås, färskpotatis på spett, majs med riven parmesan och världens godaste paprika- och tomatsallad. Pluma, kotlettkappan, är en helt ny styckningsdetalj för oss svenskar. Den sitter som ett lock ovanpå karré och kotlett. Den är saftig, mör och väldigt smakrik. Plumans platta form gör den tacksam att grilla. Självklart tillredd med min Sous Vide maskin och sedan bara vänd i grillpannan för att få en snygg grillyta.
Du sänker helt enkelt ned det vakuumförpackade köttet, med eller utan marinad, örter, kryddor, i det upphettade vattnet i Sous Vide och så sköter allting sig självt och du kan göra annat. Köttet blir exakt så som du bestämmer att det ska bli eftersom du ställer in en exakt temperatur. Så bekvämt och garanterat toppresultat varje gång.
God Morgon Sköna lördag! Ska ni göra något mysigt idag? Vi har fortfarande sommarlov här, även om det börjar gå mot slutet. Annie har sovit över på en kompis sommarställe och kommer sova där ännu en natt. Jag ska passa på att träna lite och fixa här hemma. Vi började gårdagens morgon med nybakta kalljästa frukostbullar på dinkelmjöl. Degen slängde jag igår kväll och den fick kalljäsa under natten. Barnen fick rulla degbitarna själv till bullar och tyckte att det var det godaste brödet de någonsin ätit.
