Kalljästa frallor till frukost

DSC_0217

God morgon bästa ni. Bestämde mig för att göra det lätt för mig och köpa bröd istället för att baka. Sedan kom jag ut från affären och hade ändå glömt att köpa bröd. Den här veckan har varit lite crazy på tusen sätt. Har varit rätt dränerad på energi.  Bara somnat i soffan, vaknat på natten och inte kunnat somna om. Det är  övermycket på mitt jobb med Nationella prov just nu. Inte hunnit träna, inte orkat träna. Samtidigt så har jag den här veckan spenderat tid med flera fantastiska människor. 

Kalljästa frukost frallor

Men i sådana lägen är kalljästa frukostfrallor perfekta för du bara rör ihop degen på kvällen. På morgonen är det bara att ta hjälp av barnen med att göra bullar och sedan in i ugnen så har du varma nybakta frallor till frukost. Egentligen är det dinkelmjöl i dessa, men jag hade inte dinkelmjöl hemma så jag tog durummjöl istället och vetemjöl. 

Frallor

Idag är det dansuppvisning för Magdas dans och hon ska vara en kanin. Temat är fest i skogen. Annie hade sin uppvisning igår som var så vacker. Men man fick inte fota tyvärr. De hade byggt en scen som ur en magisk skog.  

Kalljästa frallor (ca 12 st)

1/4 pkt jäst (ca 13g)

4 dl kallt vatten

1 msk smör- & rapsolja

1½ tsk salt

4 dl siktat dinkelmjöl

5 dl vetemjöl

2 dl finriven god ost

Vallmofrön eller sesamfrön

Gör så här

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 C

Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på vallmofrön/sesamfrön och strö över resterande ost.

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.

DSC_0212

…Och plötsligt händer det!

DSC_0001

När man som mest behöver pepp. Ja då får man dels finfin inbjudan till Parken Zoo till söndag. Det är en VIP-inbjudan med röda mattan utrullad, fotografer på plats och parken är öppen enbart för speciellt inbjudna. Sådan lyxdag. Det kommer bli klappning av djur, karuseller, sockervadd, den nya lemurparken, popcorn, hamburgare, ansiktsmålning och massa annat roligt. En heldag. Efter det åker vi hem till min bror och myser med deras nytillskott Bianca. 

Kokpunkten

Som om det inte räckte så fick jag igår kväll reda på att jag på härliga resebloggen Liniz’s resor vunnit 4 biljetter, en familjebiljett alltså, till Kokpunkten i Västerås. Ni ser ju själva vilken badanläggning. Ska överraska barnen med den härliga dagen. Så läskigt roligt med vattenrutschkanor. Både jag och barnen älskar att bada. Det ska bli spännande att upptäcka Kokpunkten. 

Livet är en härlig röra

Falafel sevan rödbetor broccoli

Verkligen! Det har varit som en riktig berg-och-dalbana den här veckan. Helgen var jag på Lakritsfestivalen från morgon till kväll utan någon ordentlig rast. Det var en så rolig upplevelse på alla sätt och jag skrattade massor. Sedan har veckan inneburit långa dagar och sena kvällar. I måndag var jag hemma efter 22, tisdags strax innan 20 och ikväll strax innan 19. Jag är rätt slut och har varken hunnit handla eller träna den här veckan. Men lyckos mig så fick jag så lägligt hem ett bud från min favorit när det kommer till Mellanösterns smaker: Sevan.  Räddad. De har hela sex grymma nyheter i det färska sortimentet:

Sevan falafel

Två nya gröna och sköna falafels: Falafel – Rödbeta, Falafel – Ras Al Hanout & Broccoli; Dessutom fyra röror som är perfekta till allt från grillat till dipp och sås: Chicken tarator – Sesambaserad kycklingröra, Crèm Toume – Vitlökscrème, Muhammara – Paprika- och Aubergineröra och Hummus – Hot’n Spicy. Lillördag blev det helt plötsligt för mig. Från att inte ha något hemma till en härligt lyxig middag på rena råvaror. 

Sevan falafel röror

Mina favoriter blev nog rödbetsfalafel, lite sötare, saftigare än vanlig falafel och röran Muhammara med paprika, vitlök och aubergine. Men allt var underbart och kändes så fräscht fullpackat med vitaminer och antioxidanter. Så trött att det tog mig flera timmar att skriva det här inlägget. Var tvungen att sova lite emellan. Har snart sovit ikapp och då ska jag överraska er med massa roliga inlägg som bara ligger och väntar. 

Veckomeny – Lite smått och gott

Sallad på gryn polkabetor päron

Oj, oj, oj. Som jag har jobbat den senaste tiden. Jag var över helgen scenansvarig för Lakritsfestivalen. Så vansinnigt roligt. Men det blev inte en sekund över för att blogga. Måndag morgon så var det bara att kasta sig in i Nationella Provförberedelser för gymnasieettor, där jag är ansvarig. Då tänkte ni kanske att kvällen gick i lugnets tecken. ICKE! Jag hade långt innan jag blev erbjuden rollen som scenansvarig för Lakritsfestivalen tackat JA till 4good kväll på Rival. Jag var hemma efter 22 igår kväll och då bara föll jag i soffan och somnade. Vaknade vid 2.30 snåret, i soffan. Inte helt lyckat, inte helt utsövd. Men nu kör vi ändå, veckomenyn. Igår var det meat-free Monday. Den här: Sallad på gryner, jordärtskocka, nashipäron och buffelmozzarella är så god att den kan man äta precis vilken dag som helst. 

lax-foliepaket-godaste1

Jo, sedan kan man tänka att jag, idag tisdag, ska vila. Men, se det går inte, för jag är inplanerad att vara med på Öppet Hus på min skola, ikväll. Imorgon onsdag är det efter mina lektioner dags att förbereda inför torsdagens Nationella Prov (SISTA!). Efter torsdag är det dags att sätta igång och rätta några hundra Nationella prov. Men längtar som bara den efter helgen redan. Då kommer det hända massa roligt, igen. Dessutom ska jag sova, i alla fall fram till 5.30 på morgonen då Magda prompt ska upp. Åh, den här gjorde jag i helgen, sköter sig självt: Lax i foliepaket. Du kan ta lite av det du har hemma: lite nötter, lök, grönsaker, ost. Bara packa in i ugnsfolie så är det klart på 20 minuter. 

Kyckling-i-riklig-pestosås-757x545

Kyckling i riklig pestosås rekommenderas. Barnen slickar tallrikarna då vi gör den här. Det allra bästa är också att den är blixtsnabb. Det blir en underbar rätt på nolltid vad gäller förberedelser. 

besok-fran-landet-crepes-bus2

Crepes med köttfärsfyllning till helgen kanske? Eller mitt i veckan funkar lika bra det.

tekakor-med-fron2

Vad ska ni göra i helgen? Vet ni redan nu. Är ni bloggkollegor till mig då kanske vi ses eftersom jag och barnen ska på världens roligaste, härligaste, mysigaste dag på Eskilstuna Parken Zoo i helgen. Barnen längtar och jag längtar. Eskilstuna Parken Zoo är verkligen en av de mysigaste parkerna. Lagom stor och med lite av allt möjligt. Dessutom bor min bror där och de har ett mini nytillskott som vi hoppas få säga hej till.  Jag behöver baka bröd, helt slut hemma nu. Tekakor med frön är favoriter hemma hos oss. Vill skämma bort barnen lite i helgen. Jag har varit borta så mycket från dem och saknat dem så. 

FIKA med Haupt Lakrits

Haupt Lakrits

FIKA heter Haupt Lakrits nyaste tillskott som kommer göra smygpremiär på Lakritsfestivalen nu i helgen, idag alltså. Jag fick en burk snyggt hemskickad av VD Rasmus Ragnarsson. Den är så delikat den här lakritspralinen. Den är tänkt att vara lite som en klassisk chokladboll, med en lakritstvist, som vi alla har rullat (genom barnåren åtminstone). Det är mjölk- och mörk choklad smaksatt med espresso och kokos. Missa den alltså inte på festivalen i helgen. Den kommer börja säljas hos återförsäljare under vecka 18.  

Haupt Lakrits är kvalitetslakrits som nu finns i flera underbara smaker. De började 2014 och jag har följt dem ända sedan de lanserade sina allra första burkar på Lakritsfestivalen 2014. Jag kommer tydligt ihåg det för de hade jobbat som bara den för att ha tillräckligt med burkar till festivalen, men de hade inte hunnit få på etiketter och allt var smått förvirrat och i sista minuten. 

Vi ses väl idag på Lakritsfestivalen?

Solpizza – Läckraste pizzan någonsin

Solpizza mozzarella

Solpizza är vårt bästa fredagsmystips. Fylld med mozzarella, skinka, parmesan är den god som den är eller till soppa. Man bara snurrar loss en av ‘strålarna’ så har man en lagom bit till soppa eller sallad. Barnen tycker dock att den är god som den är. Lättfixat helgmys som barnen gärna hjälper till med. Jag använder två färdigköpta runda pizzadegbottnar. Då går det väldigt fort. 

Solpizza

En färdig solpizza där du kan äta varenda solstråle. Du kan självklart ta genvägar med lite allt möjligt här om du vill att det ska gå riktigt snabbt. Då köper du färdig pizzasås och färdigriven ost. Välj din egen nivå efter hur trött du är, eller vad du tycker är roligt. Vill du så gör du pizzadegen själv. Jag tyckte det var så bekvämt att köpa två rundlar.  

Solpizza med skinka och ost mozzarella

Ost som väller ut, lite skinka och härligt frasig pizza. Det här är så gott att det går inte att beskriva. Jag har inte skrivit mängd på rivna osten, men jag använde cirka 1 dl riven ost och en mozzarellaboll. Blev perfekt. 

Solpizza med skinka och ost

Så då sätter vi igång. Du börjar med att lägga ut en degrundel och bred på färskost. Sedan pizzasås följt av skinka, riven ost och mozzarella. 

DSC_0017

Sedan lägger du på den andra degrundeln som ett lock. Sätt ett glas i mitten. Skär därefter från glaset och ända ut. 

DSC_0018

Du snurrar till varje stråle med glaset kvar i mitten. Tryck till lite längst ut så att fyllningen inte rinner ut. 

DSC_0020

Ta bort glaset och pensla med uppvispat ägg och sedan in i ugnen. 

DSC_0022

 

Du behöver

2 pizzadegrundlar

färskost

pizzasås

Skinka (skuren i mindre bitar)

riven ost

1 mozzarellaboll

ägg (uppvispat med en tesked vatten)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

  1. Lägg ut en utkavlad stor rundel på en bakplåtspappersklädd plåt. 
  2. Bred på ett tunt lager färskost (jag använde Philadelphia), sedan pizzasås. 
  3. Strö över skinkan
  4. Riv sönder mozzarellabollen och strössla ut över pizzabotten. Pyttsa ut den rivna osten. 
  5. Lägg på den andra degrundeln ovanpå pizzafyllningen.
  6. Ta ett glas och sätt i mitten av rundeln. 
  7. Använd en kniv och skär ‘strålar’ från glaset och ända ut. Ta tag i varje ‘stråle’ och vrid runt.
  8. Pensla på uppvispat ägg. 
  9. Sätt in i ugnen sådär 20-25 minuter. 

Alex&Phil – Supermat för superungar

Alex and phil

Är det viktigt för dig vad ditt barn äter? För mig är det oerhört viktigt att mina barn tankas med nyttigheter, gärna ekologiskt så långt som möjligt. Jag får ofta förfrågningar om att testa nya produkter, och jag säger ofta nej nuförtiden. Men nu vill jag verkligen tipsa er om Alex&Phil som är ett nytt barnmatsföretag som är helt fantastiskt på flera sätt och som jag sa JA till direkt utav alla skäl. Dels använder de sig av ekologiska råvaror, utvalda för sin höga näringshalt, (super food) och goda smak, helt utan tillsatser, koncentrat eller utfyllnadsämnen. Maten är smaksatt med exempelvis kanel och äkta vanilj. Dels arbetar stiftelsen Alex&Phil Foundation aktivt för att ge bidrag till bra mat till utsatta barn via sina produkter. 

Alex&Phil

Alex&Phil är den enda naturligt näringstäta barnmaten på marknaden. De använder mjöl från superlivsmedel som havre och amarant och tillsätter lite rapsolja även i sina smoothies, för att förbättra barnets näringsintag. Till skillnad från den konventionella barnmatsindustrin använder de aldrig juicekoncentrat, ris, rismjöl, syrareglerande medel som askorbinsyra, salt eller socker. Så bra! Vi testade deras smoothies och gröt. Magda fastnade för deras supersmoothies. perfekta att ta med till barnen efter de har gjort någon aktivitet, t ex som mina dans eller simning. 

Alex&phil gröt

Annies favorit blev Gröt med äpple och kanel. Hon är en riktig grötmänniska och gröt från Alex&Phil  innehåller förutom äpple, havre och ceylonkanel, även nypon och rapsolja. Jag tog med mig  en av deras smoothies och gröten till efter och innan träning. Väldigt bekvämt. 

Alex&Phil favorit ekologisk

Företaget är grundat och ägs av Jenny Wessblad Hårdh. Hon har tidigare arbetat som människorättsjurist på bl.a. UD och för Amnesty. Intresset för en mer rättvis värld har resulterat i  ett företag med en stark CSR-policy som arbetar för att alla barn ska bli mätta.  50 öre av varje såld förpackning ges till mat till behövande barn i världen. Under hösten 2015 skänkte Alex&Phil större delen av sitt lager till Röda Korset i Ungern, för att hjälpa barn- och barnfamiljer på flykt. De skänkte även en mindre del av sitt lager till ett lokalt flyktingboende i Nacka, som tagit emot många småbarn. 

Hur dukar vi sommaren 2016? – Enligt ICA

ica

Blått är sommarens stora färg, med accentfärger såsom gult och lime. På ICAs grillevent för ett tag sedan så visades deras ICA HOME produkter upp. Titta vad mycket fint som kommer till sommaren. Färgskalan går från turkost till Marrakechblått. Skärbrädor av olika slag som serveringsupplägg är redan populärt och fortsätter som en snygg attiralj. 

ica

Söta fat och blomskålar i ljusblått. Tänk att få duka så här. 

ica

Gult och limegrönt är snygga accentfärger till det blåa. En limepress kanske till sommarens marinader, såser, dressingar. 

ica

Vatten- eller saftflaskor i pärlande blått. Snygg hållare också. Perfekt att fylla på vatten i dessa och ställa hållaren på bordet. Ingen som blir utan vatten här. 

ica

Vattenbehållare med rör för frukt, grönt och is. Hur snyggt som helst och perfekt för att naturligt smaksätta vattnet på olika roliga sätt. 

ica

Gillar verkligen hel HOME kollektionen. Söt bordsmortel i vitt. 

ica

Marrakech heter mönstret som ICA har tagit fram till sommaren. Det mönstret återfinns på flera produkter hos  ICA HOME, som muggar och servetter och handdukar. 

ica

En bålskål har jag letat väldigt länge efter. Den här gillar jag där man ser innehållet. Så sugen på sommarfester med grillning när jag ser bilderna. Bästa som finns att grilla, göra lite drinkar med eller utan alkohol, stora sallader, såser och röror och massa människor. Sommaren 2016 kommer bli härligaste grillsommaren någonsin. 

ica

Grilltrender sommaren 2016 – Enligt ICA

räkor på spett

Hur och vad grillar vi sommaren 2016? ICA är ALLTID grymma på att identifiera trender. Precis som tidigare år så missar jag inte när de bjuder in till sin grillunch med grillrapport över sommarens trender.

DSC_1008

Lite smått och passande sommargott är t ex isad grön gazpacho med grillade kungsräkor. Ja, tack, det här vill jag verkligen bjuda på i sommar.  Det man kan tyda är att det är mycket mer fisk och skaldjur på grillen till sommaren. Positivt. 

DSC_1053

Den här rödingen i foliepaket med brynt mandelsmör och Bellaverde var också helt helt underbart mör. Fisk i folie är något jag gör året om för att det alltid blir perfekt. Att lägga ett foliepaket med allt möjligt gott i är enkelt, effektivt och gör alltid succé. Bara att öppna och servera. 

ica GRILL

Över 1 000 personer har intervjuats och kartläggningen visar att hälso- och ursprungstrenden fortsätter att växa. Rapporten visar att grönsaker och svenskt ursprung är viktiga faktorer när svenskarna handlar för grillen i år. Samtidigt hämtar många inspiration från andra länder. Sötpotatisen är nog en av de största ingredienserna till sommaren. ICA bjöd på sötpotatispuré, sötpotatisbiffar med cashewnötter och de har pumpa- och sötpotatispuckar i sortimentet. 

Mer än hälften av svenskarna uppger att de i år vill lägga mer grönsaker på grillen (59%) och var femte svensk vill grilla mindre kött (21%). Av de som vill grilla kött vill majoriteten grilla mer svenskt (60%). 52 procent av svenskarna vill grilla mer svenska grönsaker. Var tredje svensk (30%) menar att de grillar mer grönsaker idag, jämfört med tidigare. 

ICA nyheter 2016

ICA kommer med många nya spännande produkter. Här är några av de som jag vill testa i sommar, t ex Yoghurtsås med citron, Vannameiräkor i alla möjliga former. Jag använde t ex Vannameiräkor till min rätt då jag gick vidare i Sveriges Mästerkock. Det är stora asc märkta räkor, så goda i smaken, Créme d’Isigny och ekokyckling i olika varianter.

DSC_1051

Korvar i alla möjliga smakkombinationer är fortfarande stort. I år är trenden att blanda i grönsaker i korven, här bönor och majs. 

Sommarens 3 stora grilltrender enligt ICA

  1. Inspiration från När & Fjärran: Svenskarna har alltid inspirerats av smaker, maträtter och råvaror från alla världens hörn. Från vardagshjälten spaghetti med köttfärssås och lunch-sushin till grillfavoriterna hamburgare och grillspett. I år fortsätter vi inspirereras av andra länder och deras sätt att grilla. Varför inte ta hamburgaren ett steg vidare och testa grilla en fiskburgare med smaker av Asien? Smaksätt dressingen med sesamolja och ringla över en tillhörande sallad!
  2. Den sociala grillen: Den sociala matlagningstrenden är stark och på de hetaste krogarna äter man vid så kallade community tables eller långbord. Samtidigt blir vi mer individualistiska och vill att maten vi äter ska anpassas till just våra preferenser, dieter och intoleranser. Grillen blir i år den perfekta samlingsplatsen för olika människor och smaker att mötas kring. Korv är fortsatt populärt att grilla så lägg på en blandning av grönsakskorvar (med bönor, majs och gul lök), kycklingkorvar och fläskkorvar med smak av jalapeno och oregano för att möta alla smaker och preferenser.
  3. Rimma, pickla, rök: Traditionella och naturliga metoder för att smaksätta och tillaga råvaror är något som många kockar och matlagningsintresserade vurmar för just nu. I sommar provar vi att rimma köttet innan vi lägger det på griLlen, vi picklar våra grönsaker och använder olika sorters trä och spån för att ge en härlig röksmak till det vi grillar. Testa att rimma dina egna kycklingspett och gör egen picklad gurka med rökta bacon till sommarens hamburgerfest!

DSC_1030

Grillkuriosa

• Hälften av svenskarna tar fram grillen i maj (53%) och juli är den största grillmånaden då

85% av svenska befolkningen grillar. 13% av svenskarna grillar året om.

• 39% av svenskarna svarar att de helst grillar på helgen och 23% på semestern. 1 av 4 svenskar svarar att de grillar så ofta de kan.

• Svenskarnas största utmaningar vid grillen är att få all mat klar samtidigt (50%) och att få råvaran rätt grillad (40%).

• När svenskarna får ange de saker som de oftast lägger på grillen som huvudrätt, ökar de som svarar grönsaker från 37% förra året till 47% i år.

• Var femte svensk (21%) vill grilla mindre kött i år. 1 av 3 svenskar anger även att just grönsaker är något de grillar mer av idag jämfört med tidigare, medan var femte svensk säger att de grillar mindre korv (22%) och fläskkött (19%) idag jämfört med tidigare.

• Grillrapporten visar att var fjärde svensk (24%) är nyfiken på att grilla med smaksatt rök/trä.

• När svenskarna väljer vilken idrottspersonlighet de helst bjuder in till sin grillfest är Zlatan favoriten

• Kolgrillen dominerar fortfarande de svenska hemmen: 83% av svenskarna äger en kolgrill medan 24% äger en gasolgrill och 11% en elgrill.

• 55% av svenskarna anger att det grillverktyg de använder mest under grillsäsongen är grilltången.

DSC_1076

Missa inte att grilla munkar, kanelbullar eller sockerkaka, vansinnigt gott. Särksilt matchat med vit choklad och yoghurt med lite mynta i. Grilla även frukten i sommar, t ex mango, vattenmelon, persika eller ananas. Vi fick solroskrokant till, alldeles ljuvligt krasigt. Det kan nog hända att jag sitter inne på det guldreceptet. Ni ska givetvis få det.  

 

Vad händer på scenen på Lakritsfestivalen?

Lakritsfestivalen

Så, jag sitter och arbetar lite med förberedelser inför Lakritsfestivalen. Självklart är det nervöst, men mest av allt otroligt roligt. Jag är samtidigt ansvarig för Nationella proven på min gymnasieskola. Det första Nationella provet i Svenska 3 är imorgon. Så väldigt lite utrymme att tänka för mycket och hinna vara nervös. Jag försökte lite panikartat hitta en klänning på stan idag till helgen. Men vissa dagar passar verkligen inget. Idag var en sådan dag. 

Manuelabakar-1-e1461007679103

Jag kommer försöka se till att det som händer på scenen på Lakritsfestivalen går som smort. Det kommer hända mycket roligt på Lakritsfestivalens scen, allt från matlagning, lakritstrolleri med Mr Dannyman, polkagrisbakning med världsmästaren  och inte minst bloggdrottningen och instagramstjärnan Manuela Kjeilen. Hon driver fantastiska bloggen Passion 4 Baking och har mer än en miljon följare på Instagram.  Det ska bli väldigt roligt att se henne på scenen och alla andra.

Så har ni möjlighet så kom dit. Som jag redan har skrivit så kommer det även vara mycket roligt för barn på scen och utanför scenen: ansiktsmålning, Superhjälten Galaxa uppträder, Trollkarl, pysselverkstad osv. 

Gonatt, sov Gott!