En dag på landet

Häromdan åkte vi ut på Värmdö (några mil utanför Stockholm) till vår egen privata kattvakt. Hon bor egentligen nära oss men har en kolonilott i detta området på Värmdö. Bullerbyn i miniformat! Så gulligt område. Det består av cirka 70 små hus med rätt stora lotter som är som oaser. Egentligen skulle det ha blivit ett mycket större område med sådär dubbelt så många hus, men H&M familjen bor här/har lantställe här (alltså inte i koloniområdet;-)) och de tyckte tydligen att det skulle bli väl mycket folk så de köpte upp marken och hyrde ut till får – och kobete istället.

Trollet framför några av bullerbyhusen.

Vår kattvakts lilla oas som hon skaffade för ett år sen och för fullt jobbar med för att fixa till.

Vi bjöds på underbaraste äppelmusten man kan tänka sig. Se glaset ovan! Ekologisk äppelmust. Hon hade köpt denna bag in box med äppelmust för sådär 150 kr på Ekerö. Det är en Bag in Box i min smak det! Jag ska försöka ta mig ut på Ekerö och handla på mig någon sån här box, för godare äppelsaft har jag inte smakat. Jag har googlat lite var det kan vara, hon kom inte riktigt ihåg. Det kan nog vara Äppelfabriken. Dit kan man även ta med sina egna äpplen så mustar dom dom och tappar upp i egen bag in box.

Hennes katt Rambo låg och sov under vinbärsbusken och allt var sådär ljuvligt harmoniskt tills Annie satte sig i krusbärsbusken…

Ni kanske trodde att jag kunde laga mat….

Nån som vill komma på middag…? Det här är nämligen en favorit i repris, som jag brukar säga…

Det här var middagen igår, eller tänkt som middag iallafall. Det blev sent och jag skulle liksom svänga ihop tortillasnibbar eller quesadillas, samtidigt surfade jag lite på datorn…tills jag i ögonvrån såg rök bolma från stekpannan, tja resultatet ser ni ju här. Blev pizza istället.

Om ni vill se hur den här rätten brukar se ut (om ni ändå någonstans tror att jag kan få till det ibland) så se HÄR.

Sånt är livet, tralala

Just ja, Toscabitarna!

Om ni vill imponera på er själva och svärmor, mamma, gammelmoster och så, då föreslår jag att ni gör dessa toscabitar. De är så goda att jag åt upp flera innan jag ens hann få på chokladen. De smakar verkligen som att man sitter på ett mysigt konditori en regnig dag och unnar sig en liten bit lyx.

Till sådär 30 bitar:

Du behöver:
250 g mandelmassa
125 g smör/margarin
3 ägg
2 msk vetemjöl
1 krm bakpulver

Toscatäcke:
3/4 dl vispgrädde
50 g smör/margarin
2 msk honung
1 msk ljus sirap
1 dl socker
100 g flagad mandel.

Choklad till kanterna:
200 g mörk choklad (jag tog 60%, testade först med 70 men tyckte den blev för stark)
1 msk olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Riv mandelmassan och blanda med rumsvarmt smör. Rör ner ett ägg i taget. I med vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna/form (ca 30×22 cm).

In i mitten av ugnen sådär 15 min (den ska nätt och jämnt vara klar).

Toscan
Blanda under tiden till toscan genom att koka upp allt till toscan, utom mandeln, i en kastrull. Låt koka i sådär 5 minuter. Rör lite då och då. Ta kastrullen från värmen och rör försiktigt ner mandeln. Medans den är het så brer du den över hela kakan och in i ugnen med allt i sådär 7 min. Låt kakan svalna.

När kakan svalnat av helt, så vänder du den upp och ner på ett smör- eller bakplåtspapper och skär trianglar. Lägg gärna in dem i kylen så de blir riktigt kalla tills du doppar dem i chokladen.

Chokladen
Smält chokladen i vattenbad och tillsätt oljan. Blanda väl. Doppa kanterna i chokladen.

Jag använde först en mattång, men när jag tappade flera bitar så gjorde jag det för hand, bättre! De första doppade jag kanter och botten, men min sambo tyckte det var för mycket choklad, så jag ändrade och doppade bara kanterna. Tyckte också det blev bättre så.

Redo för fikagäster!

Lite vardagsmat som nyttig ugnspannkaka med grönsaker kanske?

Gokväll, gokväll! Vad sägs om att börja vardagen med lite nyttigheter? Receptet är ursprungligen från Hälsokokboken fast jag har ändrat lite.

Du behöver:
4 ägg
8 dl mjölk
1 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelsikt/dinkelmjöl
1 tsk salt
smör

250g fryst bladspenat (tinad)
2 röda/gula paprikor
1 burk majs
2 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 C

Smörj en långpanna. Vispa ägg och hälften av mjölken. Blanda grahamsmjöl, salt och dinkelsikt i en annan bunke och vispa sen ner i äggsmeten. Vispa ner resten av mjölken.

Krama ur vätskan ur tinade spenaten och lägg den sedan i långpannan. Skär paprikan på valfritt sätt (strimlor eller småfyrkanter). Strö ut paprika och majs över spenaten. Häll nu smeten över allt och strö sist över osten.

In i ugnen i sådär 30 min tills den blivit lite gyllenbrun sådär. Gott att steka på lite smörgåsskinka eller smörgåskalkon, eller kanske bacon att ha till.

Bra start på vardagen för här kan mumsas med gott samvete: Ha en fortsatt fin kväll!

Blåbärspaj hos min matidol

Idag var vi bjudna på lunch hos min idol vad gäller matlagning. Vi är barndomsvänner och det finns ingen som alltid svänger ihop så god mat som hon (förutom hennes syster då). Idag var inte bara blåbärspajen hemlagad utan blåbären var självplockade dessutom. Precis innan vi åkte till dem så kom sambon och Annie från skogen med en stor skål blåbär, så självklart tog jag min väns recept . Här kommer receptet!

Du behöver:
ca 3-4 dl blåbär (och en något mindre form)
(ev 1 msk potatismjöl och ½ dl socker)

Smuldeg:
100 g smör
4 msk strösocker
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 C

Om du vill så blanda potatismjölet med blåbär och sockret, men du kan skippa det, det blir så gott ändå. Beror lite på hur sött du vill ha det. Om blåbären varit frysta så är det nog bättre att ha potatismjöl.

Häll blåbären i formen. Blanda ihop ingredienserna till smulpajen och fördela jämt över formen. In i ugnen cirka 15 min. KLART!

♥ Kram och tack för en sån fin lunch!♥

Oväntat besök i helgen?

Perfekt då att slänga ihop denna chokladkaka, du har allt hemma, jag lovar!

Du behöver:
1 dl kakao
2 dl mjölk (lite drygt)
1 dl socker

3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ msk vaniljsocker
1½ socker
125 g margarin/smör
2 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C

Smörj och bröa form.

Koka upp mjölk, kakao, socker, och ställ åt sidan att svalna av. Rör rumsvarmt smör med socker vitt och pösigt. I med äggen, ett åt gången. Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten varvat med chokladmjölken. Häll smeten i form.

In i nedre delen av ugnen ca 50 min.

Bara att sätta på kaffet och duka upp! De andra små kondisbitarna är toscabitar. Bakade dem också, men lite pilligare, men absolut inte svåra. Receptet på dem kommer inom de närmsta dagarna. Måste bara tipsa om HIMLA kakfatet. Jag köpte det igår på rean för halva priset, dvs 170 kr på Stalands. Man glömmer lätt bort att möbelbutiken Stalands har fint porslin, ljuslyktor och annat smått och gott.

Köpte även dessa två fina lövfat i porslin med silverbeläggning. Har spanat på dessa sen länge, men tyckte de var lite för dyra. Nu kostade de 130 kr för båda på Stalands. De kommer bli så fina med lite snacks i, t ex nötter, eller någon förrätt, kanske oliver.

En härlig fredag, det underbara behöver inte vara komplicerat och dyrt

Jag och Annie cyklade iväg till järlasjön idag morse med frukosten. Vi la ut picnicfilten vid ett litet fyrtorn på en minipir och satt och mös länge med frukosten.

Ibland glömmer man att piffa till vardagen lite, genom att t ex äta frukost ute även om man inte har någon trädgård.

Vi oroade oss lite för denna ungfågel som inte verkade kunna flyga utan låg och ropade bara. Vi delade med oss av både paprikan och sockerkakan, vilket den verkade uppskatta. Vi meddelade även en äldre dam som kom efter oss.

De är stunder som dessa som etsar sig fast. Kvantitets- och kvalitetstid på en och samma gång. Det finns inga pengar i världen som skulle kunna köpa en bättre situation.

Sen bar det av till Boobadet, där vi självklart proppade i oss strömmingburgare, med min vän Cecilia och hennes son Harry. Hon bor utanför London och vi träffas högst två gånger per år. Hon är en ungdomsvän och vi känner varandra så bra trots att vi ses så sällan.

Fantastiska Harry lekte så fint med Annie, att jag och Cecilia kunde sitta och uppdatera oss läänge.

Halloumisallad med rostade pitabröd

Halloumi, halloumi, halloumi – Så fantastiskt gott. Förra sommaren åt vi jämt halloumi, i år har vi nästan glömt bort den. Hade sånt sug helt plötsligt efter halloumi så det blev stor sallad med massa halloumi då vi fick besök av Hasse och mexikanska Paulina på en helt vanlig vardag. Mysigt med vardagsbesök!

För 4 personer:
2 pkt halloumi
4 tomater
1 rödlök
1 gurka
1 citron
2 msk olivolja
1 pkt hummus (eller sådär 5 msk)
4 dl naturell youghurt (eller creme fraiche)

1 pkt pitabröd (4-5 st)

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 C. Dra isär pitabröden och skär varje halva i trekanter. Lägg in i ugnen och sätt eventuellt på grillen så de blir lätt bruna och knapriga.

Skär tomater, gurka och rödlök i rätt stora bitar och blanda med pressad citronsaft och olivolja. Stek halloumin lätt brun och dela i större bitar.

Blanda hummus och youghurt/creme fraiche i en skål. Salta peppra.

Sicken bra uppfinning!

Eloge till den som kom på den lilla plastgrejen som du har längst ner på pinnen! Min sambo var på Babyland igår och köpte med sig denna. Jag tyckte det verkade som en sån där totalt onödig grej, men attans så bra! Annie är ju något av en expert på att spilla, den här mackapären är ju en riktig räddare. Hon gillar den också. Hon har fått hela två glassar idag för att jag ville se hur den fungerade. Så himla otippat smart pryl! Jag skulle nog också behöva en. Kan inte någon hitta på något fiffigt till glasstrutar också? så inte chokladen längst ner i våfflan hamnar på kläderna?

Vi hittade den här fina solrosen runt knuten också på väg till lekplatsen.

Vilka otroliga gladblommor solrosor är!!

Hemmagjord marängbakelse med frukt

Till efterrätt igår blev det marängbakelse med chokladtäckt botten och hallon, röda vinbär och nektarin, självklart en klick grädde till också. Blev riktigt gott! Det ursprungliga receptet är från Buffé.

Du behöver:
4 äggvitor
2 dl ljust muscovadosocker
½ msk färskpressad citronjuice
200 g mandelmassa

Några bitar mörk choklad
bär och frukt efter smak

Olja och potatismjöl till bakplåtspappret

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 C

Äggvitor, socker, citronjuice hälls i rostfri kastrull/bunke sen sätts den i större kastrull med lite sjudande vatten i. Använd elvispen och vispa på tills du kan vända kastrullen utan att smet rinner ut. Ta bort kastrullen/bunken och vispa lite till.

Riv mandelmassan och vänd ner den försiktigt i marängsmeten.

Nu, olja bakplåtspapper och sikta över lite potatismjöl. Bred ut hälften av smeten i precis den form du känner för. Jag gjorde någorsålunda runda former. Sen spritsar du ut resten av smeten som en mur runt varje rundel. Jag tog en vanlig liten plastpåse och klippte litet hål i ett hörn bara och körde på. Behöver inte se så snyggt ut, charmigare med lite ojämnt, det är ju hembakt!

Dags att slänga in plåten i ugnen på ca 1½ timma. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå på eftervärmen. Alltså bra att göra på kvällen och låta dem stå klart över natten. Du kan alltså göra dem flera dagar i förväg, bra va!

På morgonen smälte vi några bitar mörk choklad i vattenbad och hjälptes åt att pensla bottnarna.

Fina va? Vi la in dem i kylen så chokladen stelande till. Sen på med så mycket frukt som får plats. Till glass eller grädde.

Annie tyckte det blev en väldigt mumsig smörgås med choklad.

Cimon fick en miniglass till efterrätt, första glassen någonsin. Han var lite skeptisk, men mumsade pinnen ren på ett nafs. Snygg, fräsch, söt mamma! Vad fin du var i håret Emisen, tänkte på det men glömde säga det.