Sockerkaka proppad med härlig vanilj

Linda Lämna en kommentar

Igår kväll bakade jag en kaka som jag hittade recept på på Allt om Mat. Min mamma kommer för att hjälpa till att ta hand om Magda och Annie medan jag lagar mat med Filip Fastén. Självklart måste jag baka en god kaka till henne då. Jag la till en vaniljstång för att göra den extra vaniljig och härligt vaniljig blev den.

Jag skulle bli själaglad om ni nominerade mig till Vaniljimportens tävling om att göra det bästa receptet med vanilj i. Gå in HÄR för att nominera mig. Ni som nominerar har även chans att vinna paket med 10 vaniljstänger i!! Två av mina läsare, Gertie och Gunilla, har vunnit vaniljstänger då de nominerade mig. Ni har även chansen att köpa vaniljstänger från Madagaskar till 25% billigare pris ända fram till 31/1.

Du behöver
3 dl socker
4 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl kokande vatten

Vaniljsås
1 vaniljstång
125 g smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker

Flosocker till dekoration

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C

Smörj och bröa en form

Vispa ihop scoker och ägg vitt. Blanda mjöl och bakpulver i annan skål och rör sedan ner i äggsmeten. Tillsätt kokande vatten. In i ugnen ca 40 minuter.

Smält smöret i kastrull och häll ner mjölken. Tillsätt vaniljsocker och fröna från vaniljstången. låt koka på hög värme ca 3 minuter. Rör hela tiden så det inte bränns vid.

Ta ut kakan ur ugnen och dela vid mitten till två bottnar medan den är varm. Bred vaniljssåsen över ena botten och lägg på den andra botten. Pudra över florsocker vid servering.

Cake pops och fint sällskap

Linda Lämna en kommentar

Blev bjuden på underbart goda cake pops av min vän Rose-Marie (Bambi). Hon hade även gjort hjärtformade till Alla hjärtans dag, så fina och så mumsiga. Om ni vill ha recept så håll ögonen öppna, för de kommer på hennes blogg!

Lilla Leah mumsar cake pops trots att hon var förkyld och lite ynklig, men en cake pops går alltid ner

Sen minglade jag och RM vidare till galapremiären på tankeläsaren Henrik Fexeus show I ditt huvud. Fascinerande saker på scen och irriterande att man inte förstår hur han gör. Lite trolleri över det hela.

GONATT

Första skeden mat!

Linda Lämna en kommentar

Igår kväll var det dags för ny slags matlagning: morotspuré! Så härligt att hon äntligen äntligen kan börja äta mat. Jag har varit rätt ledsen över att det inte gick att amma Magda, ville så gärna och tror verkligen på att amning är det bästa för ett litet barn, men det gick som sagt inte. Men nu kan jag iallafall se till att hon får den bästa tänkbara maten i sig. Det som är toppen är att jag fick en fin barnmatsmaskin av min underbara vän Rose-Marie. Så den testades igår kväll – Har ni inte en sån så skaffa den!!!!


Något skeptisk 🙂

Maskinen ångkokar först, sedan vänder du bara på tillbringaren och mixar allt slätt. Så underbart!!! Jag skalade tre ekologiska morötter ångkokade 15 minuter, vände, tillsatte 1 tesked fin extra virgin olivolja, och mixade slätt – PERFEKT!!

Det enda med maskinen är att ångan som pyser ut och själva tillbringaren blir kokheta. Jag brände mig eftersom jag inte visste. Så det gäller att hålla eventuella andra barn borta från maskinen då den är igång. Den ska heller inte stå under köksskåpen då de var alldeles blöta av den utpysande ångan.

Sen slevar man bara upp det hela i iskubsbehållaren så har man lagom småportioner till småätarna.

Himmelsk kaka med vit choklad och lingon

Linda Lämna en kommentar
Här kommer recept på den himmelska kaka som jag bjöds på vid övernattningen förra helgen. Den bara är ett måste för alla som gillar sött!
Du behöver
150 g smör
225 g vit choklad
1 dl lingon (frysta eller färska)
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 citron (finrivet skal)
Gör så här

Sätt ugnen på 200 C
Smörj och bröa formen
Smält smör i kastrull, dra från värmen och i med chokladen i mindre bitar. Rör ordentligt så chokladen smälter.
Vispa äggen med socker och citronskal. Tillsätt smör/chokladblandningen och sen mjölet och salt. Rör jämnt. Häll allt i formen. Strö över lingonen.
In i ugnen ca 20 minuter.
NJUT – FÖR DET ÄR DU VÄRD!

Bra ta bort gravid-kilona-sallad

Linda Lämna en kommentar

Har ätit den här salladen två dagar i rad nu och det behövdes efter helgens svullande i himmelska kakor! Om ni vill testa den så är det lätt som en plätt:

Du behöver (4 pers)
1 paket bacon
2 avocado
200 g kalkonskinka (eller 1 pkt)
200 g körsbärstomater
100 g rolig sallad
2 ägg
Roquefortost

Dressing
4 msk rödvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3 tsk honung
4 msk olivolja

Gör så här
Koka äggen. Klipp bacon i små bitar och knaperstek. Skär avocado i kuber och tomaterna i halvor. Smula roquefortosten. Lägg upp allt på tallrikar.

Blanda ihop dressingen.

HUGG IN MED GOTT SAMVETE!

Underbar mat på bortaplan

Linda Lämna en kommentar

Sorry, att jag har varit så dålig med inlägg. Jag har en hel del privata saker som måste fixas och trixas med. Denna helgen har varit full med aktiviteter på bortaplan dessutom. Jag och småtjejerna har sovit över hos min väninna och hennes barn. Då hennes man och son åker bort på skidweekend då kommer jag och tjejerna. Min vän har själv två barn i exakt samma ålder som Annie och Magda. Så vi var 6 tjejer! Livat värre. Det är de bästa sova-över-på-bortaplan man kan tänka sig. Det blir ALLTID världens godaste mat, de mest himmelska kakor och en massa mys. Då vi kom på fredag fm så blev det direkt en fantastisk kaka med vit choklad och lingon (Ingen ta bort gravid-kilona-kaka precis). Den fullkomligt smälte i munnen! Ska ta recept. Varje gång vi är där så är det en ny fantastisk kaka man bjuds på. Den här gången var jag noga med att packa ner kameran så jag kan visa!

Sen gick vi ut och busade med stora tjejerna och småtjejerna sov i vagnarna.Då vi kom in blev det dags för min paj som jag hade tagit med: Päron och hallon paj med ett frasigt, knaprigt täcke med lite hasselnötter och vit choklad i.
På kvällen blev det Kreolsk gryta, så otroligt gott och mättande. Åt så jag stod i 4 hörn. Jag brukar alltid göra Kreolsk gryta på vinterhalvåret, så för recept kan ni klicka HÄR. Det är en perfekt bjudrätt för alla förutom vegetarianer då.
Varje gång jag är hos henne så diskuterar vi att dricka vin. Hon ursäktar att hon glömt köpa vin. Sen kommer hon på att de har massa vin hemma och frågar om jag vill ha, vi velar lite och bestämmer oss för att vi inte ens orkar dricka vin. Sen pratar vi om allt mellan himmel och jord i en timma sådär, sen vid 10 snåret är vi plakattrötta och väldigt medvetna om att vi kommer vara uppe på natta och mata småbarna och att de stora kommer vara pigga runt 6 på morgonkvisten.
Mycket riktigt var det High Chaparall lite efter 6 på dessa damer.
Bakade mitt favoritbröd och tog med också till frukosten. Det är späckat med valnötter, aprikoser och russin.Dessutom är det ett filmjölksbröd så det svängs ihop på nolltid. Jag tröttnar aldrig på det här brödet och det kan varieras med andra nötter och frukter såklart. Om ni vill testa så se HÄR.

Bellini med vaniljdrinkpinne

Linda Lämna en kommentar

Här har ni en finfin klassisk cocktail, Bellini. Den är väldigt lätt att fixa dessutom. För att lyxa till det så använd vaniljstänger som drinkpinne.

Du behöver
1 konservburk med persika i lag
mousserande vin/champagne
vaniljstänger

Gör så här
Mixa hela innehållet i konserven så det blir en slät pure. Häll i ca 1/4 pure i cocktailglas, toppa med mousserande vin/champagne. Ta en tesked och rör runt i botten så allt blandas. Ta en vaniljstång per drink. Skär upp den lite i ena sidan så vaniljfröna kommer ut i drinken lite d¨å du rör runt med den som en drinkpinne.

Jag skulle bli så glad om DU ville nominera mig till VANILJIMPORTENS tävling om att göra det bästa receptet med vanilj. Om du klickar HÄR så har du nominerat mig.

Jordärtskockssoppa med tryffelolja – Mmmmmmmmmmmmmmmm

Linda Lämna en kommentar
Den här soppan har vi gjort flera gånger, för det mesta som förrätt och ibland som huvudrätt. Den är så makalöst god, och pricket över i:et är verkligen tryffeloljan.

Du behöver
450 g Jordärtskockor
2 potatis
1 schalottenlök
1 msk smör
8 dl hönsbuljong
½ dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1 klyfta citron (saften)
tryffelolja
salt, vitpeppar, smör att steka i

Gör så här
Skala potatis och jordärtskockor. Skär dem i bitar. lägg i kallt vatten och pressa över citronklyftan (så de inte mörknar).

Hacka löken fint och fräs mjuk i smör i en gryta. Lägg i potatis och skockor. Tillsätt buljong och koka cirka 15 min tills potatis och skockor är mjuka. Mixa allt i mixer eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt vinet och grädden. Smaka av med salt och peppar. Värm upp soppan och låt småkoka utan lock sådär 5 minuter. Vispa ner smöret.

Droppa över några droppar tryffelolja vid serveringen!
TADAAAA!

Fantastisk Rödvinssås med whiskey

Linda Lämna en kommentar
Vi åt underbar oxfilé med verkligen fantastisk rödvinssås i helgen. Jag har varit så förkyld under helgen och i veckan att jag inte riktigt fått ut receptet här på bloggen. Men nu så! Receptet kommer från en god vän som först fått den då de varit bortbjudna och sen själva gjort den på nyårsafton.


Vi åt oxfilén med lite svamp och en krämig potatisgratäng. Ni bara måste testa den här rödvinssåsen med whisky i!!!! Kanske något att briljera med till Alla Hjärtans Dag?
Du behöver
1 gul lök
1 palsternacka
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
½ dl socker
2 dl rött vin
4 msk balsamvinäger
3 msk kalvfond
1 msk whiskey (vi tog Jameson)
ev maizena, salt, peppar

Gör så här
Hacka lök, palsternacka och vitlök fint. Fräs i olja, strö på sockret och låt det koka in. Tillsätt rödvin och balsamvinäger. Småkoka tills hälften återstår. Smaka av med kalvfond, salt, peppar. Mixa såsen. Är den för grovkorning så använd passersil så att den blir helt slät. Smaka slutligen av med whiskeyn.

LCHF ätare – Fylld lax med krämig getost

Linda Lämna en kommentar

Du behöver
4 laxfileer
1 dl färsk dill
1 burk creme fraiche
4 skivor getost (ca 1 cm tjocka)
salt, svartpeppar, några skivor citron till

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Skåra laxfileerna i mitten, men inte ända ut och inte ända igenom. Blanda ihop creme fraiche med dill, salt och peppar. Dela varje skiva getost i två delar. Tryck ner i laxskåran, lägg geggan ovanpå utmed hela skåran. Du behöver inte trycka ner geggan för den smälter ner ändå.

Sätt in i ugnen 15-20 minuter tills laxen är klar.


Gott med sallad på avocado, pinjenötter och tomater.

Någon har börjat sitta med vid bordet och härja runt medan man äter:-)