Tandoorilax och yoghurtsallad

Vuxenrätt med hög helgfaktor är den här tandooristekta laxen som går på nolltid.

Tandoorilax

Till en sallad med yoghurt, mynta och gurka. Tillsammans, helt helt magiskt. Den här åt jag igår kväll framför Netflixs Marco Polo. Hur bra är inte den serien! Har bara tre avsnitt kvar.

Drostdy Hof

Till Drostdy Hofs Chenin Blanc Steen med inslag av päron och apelsin och passar perfekt till fisk och skaldjur. Det här är Christian Hellbergs recept, det är så smakrikt och gott i all sin enkelhet och passar perfekt en fredagskväll.

Tandoorilax (4 pers)

4 bitar lax à 170g

ca 3 mk tandoorikrydda, finns färdigblandad

olivolja, salt

Sallad

1 gurka, skalad

2-3 dl turkisk/grekisk yoghurt

bladen från 3 kvistar mynta

socker

svartpeppar

Gör så här

1. Salta laxen och låt stå cirka 30 minuter

2. Gör salladen under tiden: Dela den skalade gurkan på längden i 4 delar. Skrapa bort kärnhuset och skär i mellanstora bitar. Blanda gurkbitarna med yoghurten. Smaka av med lite socker och svartpeppar. Jag tog knappt ½tesked socker.

3. Torka av laxen. Gnid in med tandoorikryddan. Stek i olja på hög värme. Ca 1 minut per sida (eller mer om du gillar den mer genomstekt).

4. Servera med massa gurk- och yoghurtsallad och gärna några jordgubbar

Mums! Fredag! Nu ska jag ut på drink och middag på stan! Ni hänger väl med på Instagram #matstugan

Testagram – Älskar!

Testagram

Mitt första Testagram är här! Sådan fantastisk idé som jag önskar att jag hade kommit på själv. Du prenumererar på lådor fyllda med nya roliga produkter. Det kommer en låda per månad och de kostar 99kr st. Värdet överstiger kostnaden. Om ni, precis som mig älskar att testa nyheter så är det här verkligen bästa sortens prenumeration. Rolig Mors Dags present dessutom, eller till vem som helst. Vill ni se innehållet i månadens låda (eller i tidigare lådor) så kika HÄR.

Ekologiska delikatesser och potatissalladen

DSC_0449

Det må ha öst ner i helgen och barnen var genomförkylda, men vi hade en så urbota mysig helg ändå. Med all uppdatering av sajten så var gick det inte att lägga in inlägg, det strulade en del, men nu så ska ni få se vad jag åt på kvällen.

Scan

Det blev en av mina absoluta favoriter när det kommer till potatissallader, eller vad sägs om en potatissallad proppad med valnötter, spenat och massa annat gott. Dessutom en bra skvätt äppelcider. Så god. Till den Scans nya ekologiska delikatesser: Grillad rostbiff, källarrökt nötytterlår och kallrökt medwurst. Köttet kommer som alltid från svenska gårdar. De är därmed först i Sverige med att lansera svensk ekologisk smörgåsmat till delikatessdisken. Väldans gott. Min storfavorit blev den kallrökta medwursten.

Ekologiska delikatesser potatissallad

Laila Bagges nya vin Cha Cha Cha Chardonnay i lilla boxen om 2 liter, passade väldigt fint till. Ett bra picknickvin för kallskuret på picknickfilten en varm sommardag, eller en ruggigt blöt försommarkväll hemma framför TVn.

Marco Polo, Cha Cha Cha och Mini Rodini

Så värd en egokväll. Jag har handlat, rättat massa nationella prov, tvättat, gjort mat till barnen, min mormors lemonad, köttfärssås och fryst in och lagt dem. Nu total egotid i två timmar innan det är sängdags. Vad gör ni med er egotid?

File:Marco-Polo.jpg

Jag har börjat titta på Marco Polo på Netflix. Som en äventyrssaga. Så fascinerande. Har ni sett den? Så spännande och mäktig. Det är sådan lyx att få dyka in i en annan värld sådär.

Laila Bagge

Ett glas vin också för lördags skull. Testar Laila Bagges minibox (2 liter, som gjord för picknick) Cha Cha Cha Chardonnay. lättdrucket och fruktigt.

DSC_0418

Men som den ensamstående mamma jag är så gör jag alltid tusen saker samtidigt. Min finaste vän Rose-Marie hade städat ur barnens garderober och kom förbi med en stor IKEA kasse med kläder från Geggamoja, Nova Star, Mini Rodini, Desigual osv till Magda. Blev alldeles rörd. Vad ska jag säga annat än att det är otroligt tajt ekonomiskt att vara ensamstående med två barn och en bostadsrätt i Stockholm. Det gör så mycket att få ärva lite kläder. Så ikväll sitter jag och tittar på Marco Polo på Netflix, smuttar på ett gott vin och viker kläder med en så varm och glad känsla i kroppen.

Alkoholfri Granatsangria

granatsangria
Helgdrinken blir helt helt underbara granatsangrian som vi fick på mellanösterneventet med Sevan och Food & Friends. Läskande, fräsch och ett underbart alkoholfritt alternativ.
Ingredienser:
5 dl Granatäppeljuice (finns i Sevans sortiment)
1 apelsin
1 citron
1 äpple
1 granatäpple
2 kanelstänger
3dl apelsinläsk
Isbitar
Gör så här:
Skiva apelsin och citron (helst ekologiska) i tunna skivor, dela på mitten. Tärna äpplet och plocka ur fruktköttet från granatäpplet. Lägg frukten samt kanelstänger i en karaff, häll över granatäppeljuice och låt stå kallt i minst en timme. Häll över apelsinläsk och fyll karaffen med is före servering.

Labneh, Vildgurka och Granatäpplesirap – Storfavoriter

DSC_0665

Krämiga getostbollar (Labneh), otroligt att jag inte upptäckt dem tidigare. De här kan användas i sallader som tillbehör till grillat, på ostbrickan mm. De är som fetaost i konsistensen och helt oemotståndliga. Det här är bara en av de mellanösternprodukter som jag har förälskat mig i.

meze sevan

Den här vildgurkan är i ett slag för sig. Långa smala, inlagda gurkor. Granatäpplesirap letade jag ihjäl mig efter i höstas när jag skulle göra en sallad med dadlar, feta, buffelmozzarella och rostade mandlar. Det slutade med att jag fick göra egen granatäpplesirap. Så nöjd över att den nu finns i butik. Den har miljoner användningsområden, allt från att användas i dressing till drinkar, kakor, marinader osv.

Hemgjord falafel med massa gott

Meze sevan

Tänk att jag har gjort dessa små falafelgodingar som jag åt varma och krispiga tillsammans med pita, myntayoghurt, hummus, vildgurka och lebneh (urgoda getostbollar). Fick restaurangkänsla av härligheterna. Jag är mer än såld på mellanösterninspirerad mat just nu. Vildgurkan är bland det roligaste jag har sett som en urgurka på något vis, men smakar lite som saltgurka med snäppet hårdare i konsistensen.

Falafel

 

Blev så himlans nöjd med falafelbollarna som gjordes av mix från Sevan. Det var otroligt lätt, bara att blanda ner vatten, vänta några minuter och sedan rulla bollarna och steka/fritera i olja. Så skönt att se en mix med följande ingredienslista: Favabönor, kikärtor,kryddor, bakpulver,salt,lök, vitlök,persilja. Inget E-nummer eller annat konstigt tjafs. En lustig grej var att bollarna blev större då de friterades, vilket jag förstod när jag såg att det var bakpulver i, men jag blev rätt förvånad först när de puffade till sig och växte.

DSC_0674

 

Hur mysigt som helst att göra som en mini-meze på hemmafronten. Allt nedan är från Sevan och det ska nu gå att hitta i vanliga butiken. Här: hummus, färdigblandad myntayoguhurt, lebneh (getostbollarna), vildgurka och falafeln då.

meze

Lammracks med varm druv- och olivsallad

Lamm-med-vindruv-och-olivsås-tefal-757x502

Jag lovade ju att jag skulle lägg ut receptet på totalt underbara maten vi lagade och åt med Tina Nordström och Tefal: Frasiga Senapspanerade Lammkotletter med sallad på varma druvor och oliver. Supergott tillsammans och superhärlig kväll. Så här kommer ett äkta helgtips som är lätt att laga och känns extra på alla sätt.

DSC_0419_1

Vårt team var ’in charge’ av just huvudrätten, och jag av själva lammkotletterna. Man skulle nog ha panerat enbart kanterna, men vi panerade hela, det blev riktigt bra så också. Jag älskar verkligen sådana här ’hands on’ events där jag får laga mat, röra i grytor, lära mig saker.

Senapspanerade lammkotletter med varma druvor och oliver (4 port)

4 lammkotletter med ben

1 msk dijonsenap

2 ägg

2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

salt och peppar

 

Olivsallad:

1 dl kalamataoliver med kärna

2 dl gröna druvor utan kärna

½ citron rivet skal och saft

1 vitlöksklyfta (skalad)

1 bananschalottenlök, tunt skivad

1 dl olivolja

färsk timjan

 

Gör så här:

Kotletterna

1. Salta och peppra köttet, bred på senapen och vänd det sedan i uppvispat ägg och panko.

2. Lägg det lätt panerade köttet åt sidan.

3. Stek kotletterna i smör och olja, ett par minuter på varje sida. Ha ordentlig värme på spisen, köttet ska bli krispigt och gyllenbrunt.

4. Lägg upp på tallrik och avsluta med att plocka över lite extra timjan och någon skiva citron.

5. Servera lammet med olivsalladen

Olivsallad

1. Skiva vitlöken så tunt du kan, ta hjälp av en potatisskalare.

2. Lägg alla ingredienserna i en kastrull, sätt på lock och låt koka upp.

3. Låt sjuda i 5 minuter utan lock och ställ åt sidan.

Antipasti misti och bubbel

Småplock och gott bubbel, finns det något bättre? Sociala måltider där man sitter länge och äter, småpratar och småsmuttar. Älskar plick plock..

anti pasti mia moscato

Häromdagen blev det Antipasti från Zeta och Italian Cousins och till det nytt favoritbubbel Mia Fresh & Crisp.

Mia moscato

Mia Fresh & Crisp har inslag av päron, fläder, apelsinskal och citrus och passar utmärkt till Antipasti. Väldigt väldigt prisvärt dessutom. Den där hättan till korken var så snygg att jag övervägde att spara den, till något. Tycker generellt att bubbel passar bäst när man har en massa olika smått och gott.

DSC_0063

Så härlig antipasti: Strimlade soltorkade tomater (så perfekt med små strimlor), tapenade, stora oliver och inte minst Crème på kronärtskockor (som alla blir helt galna i, med rätta) till massa lufttorkat, crostini och filoncini.

DSC_0084

En rejält stor Parmigiano Reggiano som du bryter stora bitar på med kniv, det blir godare så. Det här är en Parmigiano Reggiano lagrad i 24 månader från The Italian Cousins som har massa italienska läckerheter. Ni vet att parmesan är bra för magen? Superbra att ge barn att knapra på för deras magar och barn brukar gilla parmesankonsistensen.

zeta antipasti

zeta fuet

Fuetkorv lärde mig att älska när jag och Rose-Marie var i Barcelona. Den här är från Zetas sortiment. Det här är verkligen alltid min sorts favoritkväll, lite av ditt och datt. Man blir också så lagom mätt när man äter lite i taget.

zeta

Hamburgerprovning och Hamburgerostar

Använder ni hamburgerost till hamburgarna på hemmaplan?

Hamburgare Castello hamburgerost

Igår åt jag de mest magiska burgarna på Griffins Steakhouse signerade Christian Hellberg. Tre olika sorter: Högrevsburgare med baconmajonnäs (som jag nu har recept på!!) och karamelliserad lök, toppad med Castello Burger Cheddar, Grillad viltburgare smaksatt med sidfläsk och timjan, enbärskräm och Castello Burger blue och en kycklingburgare toppad med Castello Burger Cheddar. Jag testade alla tre, givetvis, och när jag vaknade ångrade jag att jag inte åt mer, drömmer om dessa burgare. Miniburgare kommer bli grejen under grillsommaren 2015!

Castello hamburgerost

Det var Arla som bjudit in med anledning av att Castello (mina favoritostar) nu lanserar två smakrika hamburgerostar: Castello Burger Blue (skivad blåmögelost) och Castello Burger Cheddar (skivad, smakrik cheddarost lagrad i minst 5 månader). Det är ostar framtagna för att passa perfekt på hamburgare, lagom tjocka för att smälta sådär oemotståndligt gott på burgaren. De kommer finnas i butik from vecka 20. Här ska grillas Hamburgare så det ryker i sommar!

Castello hamburgerost

Christian Hellberg som är grillexpert (har ni inte varit på Griffins Steakhouse och ätit burgare så har ni en underbar upplevelse framför er) hade tagit fram burgarna och pratade om burgare och Castelloostarna. Han serverade oss själv burgarna. Lyxigt. Dessutom fick vi smaka ett rött vin som jag bara måste rekommendera: Gérard Bertrand Château L’Hospitalet. Det vinet skulle passa till en av burgarna men det var så gott att vi alla ville ha det till alla tre miniburgarna. Det här vinet serverades på Nobelmiddagen för två år sedan.