Glass

Hallonslush

Linda Lämna en kommentar
Nääämen, upptäckte då jag gick igenom mina hallonrecept att jag har totalt glömt att lägga ut mitt favoritrecept på hallon, Hallonslush. Vi gjorde den för någon vecka sedan, jag fotade, lade ut på Instagram, där jag även skrev ner recept. Trodde på något sätt att jag även lagt ut den här. Men, bättre sent än aldrig! Vassego!
Hallonslush för (4 pers)
1 ask á 250 g frysta hallon
1 burk persikor i lag (låt stå i kylen innan så de blir kalla)

Gör så här:
Häll över lagen från persikorna i ett glas. Spara! Mixa frysta hallonen med persikorna med mixerstav till en jämn smet. Späd ut med lagen tills du får en lagom konsistens på slushen. Jag använder nästan hela lagen.

Hemmagjord jordgubbsglass

Linda Lämna en kommentar
Så här gör du superlätt jordgubbsglass med massor med jordgubbar och bara pyttelite socker. Uppfriskande och törstsläckande. Perfekt varma sommardagar.
Du behöver
1 kartong jordgubbar (ca 500g)
2 msk florsocker
½ burk vaniljkesella
1½ dl vispgrädde
Gör så här
Skölj och rensa gubbarna. Skär jordgubbarna grovt (se till att jordgubbarna inte är blöta bara, annars blir glassen isig och hård). Använd stavmixer för att mixa ihop gubbar och flosocker. Det ska bli purékosistens. Tillsätt kesellan. Vispa grädden och vänd ner. Frys eller kör i glassmaskin.

Glass med lemoncurd och kola

Linda Lämna en kommentar
Testade den här fräscha varianten på glass med frisk citronsmak och en touch av kola. Mat-Tina har gjort en liknande glass. Den här går blixtsnabbt att förbereda. Passar med en bit choklad, jordgubbar, andra färska bär eller några maränger, eller till och med för sig självt.
Du behöver (för 4 mindre portioner)
3 dl grädde
½ dl Söt kondenserad mjölk
½ citron (lite skal och lite saft från den, smaka av helt enkelt hur mycket som känns ok)
1 dl lemon curd (köpeburk)
Gör så här
Vispa grädden mjuk. Vänd ner den söta kondenserade mjölken. Riv ner lite citronskal. Rör runt och häll i någon slaggs bytta med lock, ställ in i frysen. Har du en glassmaskin så kör du i den såklart och då den är klar flyttar över till en bytta och in i frysen. Lät vara i frysen cirka 30 min.
Pressa ner ca 1 msk citronsaft i lemon curden, rör om. Ta ut glassen och rör med en gaffel ner lemon curd. Dra inte runt.Ställ in i frysen sådär 3 timmar.

Bästa lakritsglassen – Skriv upp det!

Linda Lämna en kommentar
Imorgon fredag 12/4 är det Lakritsdagen. Vilken underbar dag! Hela veckan har ägnats åt lakrits hemma. Jag har gjort lakritskakor med lemon curd, med söt lakrits, salt lakrits och med choklad. Igår var det dags för lakritsglass, och vilken glass det blev! Himmelsk.
Den är lätt att göra, dock behöver den svalna och vara inne i frysen ett tag. Så förbered dagen innan. Eller på morgonen. Jag serverade den med några maränger på botten, färska hallon och en pingvinstång med söt och salt lakrits upphackad i mindre bitar. (Det gula är citronskal och bara där för att det var snyggt)
Jag gjorde en laddning som var precis lagom för min glassmaskin (från OBH Nordica, där man max kan hälla i 300 ml)
Bästa Lakritsglassen (lagom för 2-4 pers)
2 äggulor
50 g socker
½ dl grädde
1 dl standardmjölk
1 dl grädde (vispad)
1 msk lakritspulver
Gör så här
Vispa ihop äggulor med sockret till en fluffig smet, gärna i en assistent. Häll över i en kastrull och värm upp, FÖRSIKTIGT. Rör hela tiden tills den är fingervarm. Blanda mjölk med grädde och tillsätt lite i taget medan du hela tiden vispar på.
Dra kastrullen från värmen och låt den svalna. Ställ sedan in i kylskåpet så den blir riktigt kall.
Vispa upp 1 dl grädde och rör ner lakritspulver. Min glass fick mycket lakritssmak, vilket jag älskar. Det kan du själv välja såklart. Vänd ner lakritsgrädden i äggsmeten. Häll i glassmaskinen och kör den tills glassen är klar. I min maskin är den klar då smeten fortfarande är lös. Häll upp i bunke och ställ i frysen i några timmar.
Ps. Har du ingen maskin så häller du i en bunke, ställer i frysen. Ta ut den varje halvtimma och rör runt lite. Det går bra det också.

Glass med chevré, det låter så gott

Linda Lämna en kommentar
SIA har en ny glass med chevré och honung, eller ny och ny, den har funnits ett litet tag. Jag vill, vill, vill smaka, men kan inte hitta den. Det låter så otroligt gott. Har någon av er smakat?
Då jag tittade på SIA passade jag på att titta på säsongens nyheter, och det finns en massa gott som jag inte har smakat, eller vad sägs om
Caffe latte eller Marula ananas
Laktosfri lakrits eller pepparkaka
Alla bilder är från SIAs hemsida

Jordgubbarna rakt in i isglassen

Linda Lämna en kommentar
 
 
Jag är helt såld på den jordgubbslemonad som jag gjorde innan midsommar, den är så så god. Jag gjorde den igen, vi drack halva kannan och andra halvan blev isglass med jordgubbssmak. En isglass som definitivt släcker törsten och är nyttig och god på en och samma gång. Du hittar receptet på Jordgubbslemonaden HÄR. Bara att hälla upp i glassformar av valfritt slag. Glasspinnar hittade jag i storpack på Panduro.
 
 
Använde dessa glassformar som jag skickade efter på nätet i vintras
 
 
Magda fick smaka sin allra första glass: lite gott, lite konstigt, lite kallt…

Rabarberglass med dulche de leche

Linda Lämna en kommentar
Här kommer receptet på den rabarberglass med härlig kola (dulche de leche) som jag gjorde då min kollega var här! Receptet hittade jag i en tidning och det passade perfekt eftersom min mamma hade lämnat en stor burk med rabarberkompott då hon var här vid dopet. Men jag skriver ner hur du gör rabarberkompotten om du inte har en mamma som händelsevis lämnar en burk med kompott i din kyl. Passa på då det finns en massa rabarber i butikerna och trädgårdarna! Det är flera moment i den här glassen och det tar lite tid, men det är inte alls svårt och du kommer vara så glad att du gjorde den – LOVAR!

Du behöver (för drygt 1 liter glass)
Glass
4 äggulor
1½ dl strösocker
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång

Dulche de leche
1 burk sötad kondenserad mjölk
Kompott på rabarber
2 dl farinsocker
400g rabarber
Gör så här
Dulche de leche
Börja med det här momentet eftersom burken ska koka så länge. Lägg burken i kastrull med vatten som täcker burken helt och hållet. Koka upp vattnet och sänk värmen och låt burken ligga och sjuda under lock i 3 timmar. Burken måste hela tiden vara täckt med vatten och det får inte koka. Toppa upp med varmt vatten om det behövs. När 3 timmar gått så tar du upp burken, sköljer den i kallt vatten och låt svalna av. Då den har svalnat helt så öppnar du med konservöppnare – Voila! Den läckraste kola!!

Rabarberkompott
Skär rabarbern i fina strimlor och lägg i kastrull (inte aluminium) tillsammans med farinsockret. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i sådär 20 minuter, rör om emellanåt. Låt den kallna.

Glass
Vispa socker och ägg fluffigt. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med baksidan av kniven. Lägg frön och skal i kastrull. Tillsätt mjölk och grädde. Koka upp. Häll gräddmjölken över äggsmeten. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning. Viktigt att du rör hela tiden. Använd termometer för att värma det hela till 85 grader. Sedan tar du kastrullen från värmen och låter det stå minst 2 timmar.

Använd en finmaskig sil och sila glassmeten genom den. Blanda ner 1/3 av kompotten och rör om. Ställ in i frysen cirka 30 minuter tills den har stelnat till något. Ta ut och blanda ner klickar av dulche de lechen (du använder antagligen inte hela burken). Rör om och ställ in i cirka 30 minuter igen. Ta ut och blanda ner återstående rabarberkompott så det blir en rippel. Låt stå i frysen åtminstone 2-3 timmar (gärna över natten). Ta fram sådär 15 minuter innan servering.

PS. Du kan såklart använda en glassmaskin, men jag har ingen så jag rör runt för hand och det är inga problem det.

Banankaka eller morotskaka utan morot eller mjuk pepparkaka – 3 kakor i 1

Linda Lämna en kommentar
Det är faktiskt sant att den här kakan påminde om en morotskaka utan morot och samtidigt om en banankaka och även om en mjuk pepparkaka. Jag blev väldigt förtjust i den här kakan och åt alldeles för många bitar. Receptet hittade jag i en ICA tidning och det var så spännande att jag bara var tvungen att testa.
Skälet till bakningen var att min vän Maria med man och lilla Cimon kom på besök. Alltid så roligt att träffa henne, hon har sån avslappnad inställning till allt att man rycks med. De hade med sig ett underbart gott Levainbröd som inte kom på bild tyvärr, nybakt och saftigt.
Du behöver
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
3 små bananer (eller 2 stora)
½ dl kallt starkt kaffe
Kokos
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smöra en form på 24 cm och ströa med kokos.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägg, ett i taget. Rör om.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära, kanel. Rör ihop med smeten. Mosa bananerna och tillsätt tillsammans med kaffet till smeten. Häll allt i formen och in i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan var i formen några minuter.
Till det gjorde jag en glasssorbet med mango och passions rippel på lättast tänkbara sätt!
Du behöver
1 litet paket vaniljglass
250 g djupfryst mango (tinad)
1 msk florsocker
3 passionsfrukter
½ lime
Gör så här
Tina vaniljglassen lite. Under tiden den tinar så mixar du mango, florsocker, passionsfrukt och pressad limesaft lite lätt bara.
Rör ner fruktrippeln i vaniljglassen i en bunke och in i frysen igen.

Härlig Passionsfruktssorbet

Linda Lämna en kommentar
Vi gjorde så fräsch sorbet med massa härlig passionsfrukt i. Receptet fick jag från en vän som hade gjort den. Det är hur lätt som helst och smakar himmelskt, man behöver heller inte ha dåligt samvete då man äter sorbeten, det är ju skönt. Jag rekommenderar verkligen den här passionsfruktssorbeten.

Jag har haft lite mailkontakt med en underbar läsare, hon ville ha lite tips på mat. Jag kom på då att den här efterrätten skulle passa henne. Tack för ditt fina mail och lycka till med maten nu på söndag, och tack för att du följer min blogg. Jag är oerhört smickrad!

Du behöver (för 4 port)
2 burkar vaniljkesella
8 passionsfrukter
1 dl gelésocker
1 dl vatten
Gör så här
Koka socker och vatten, men ta bort kastrullen från värmen så fort det kokat upp. Rör på så att sockret löser sig i vattnet. Skeda ur innehållet ur passionsfrukterna och tillsätt till sockerlagen. Sila vätskan så att passionskärnorna stannar i silen.

Då sockerlagen är ljummen tillsätter du kesellan och blandar runt. Häll i större form eller i mindre portionsformar. In i frysen sådär 2 timmar (eller över natten).

Egentillverkad nougatglass med bitar av vit choklad

Linda Lämna en kommentar

Jag säger det nu NOUGAT kommer bli nästa stora grej. Det har varit en massa recept överallt med lakrits eller polka ett tag, nu är det dags för nougaten. Kom ihåg var ni hörde det först:-)

Vi svängde ihop en krämig nougatglass med bitar av vit choklad i. Gissa 2 gånger om det blev gott!

Du behöver
200 g Nougat
5 äggulor
5 dl vispgrädde
100 g vit choklad

Gör så här
Börja med att smälta nougaten (OBS! På svag värme. Jag var väldigt nära att bränna sönder den). Vispa ner äggulorna i nougaten. Vispa grädden tjock och blanda ner i nougatsmeten. Hacka vita chokladen i lite större bitar. Rör ihop allt. In i frysen i minst fyra timmar.

Liten tomte som alltid tomtar omkring där det finns något gott

Ps. Glöm inte att du kan vinna finfina kakformar i retrostil just nu på bloggen


Gå in HÄR för att vinna!