Glass

Gräddglass, blåbärsrippel, hasselnötscrumble

Linda 1 kommentar
DSC_1008
Blåbärsrippel och frasig hasselnötscrumble till krämig vaniljglass? To die for, bara gör! Jag fick smaka GB Gräddglass ny Gammaldags vanilj där alla 500 ml förpackningar nu innehåller färsk grädde från  svenska gårdar som uppfyller hårda krav kring hållbart jordbruk. GB Gräddglass Gammaldags Vanilj tillverkas på enbart fem naturliga ingredienser – grädde, mjölk, socker, äggula och vanilj. Verkligen krämig och god dessutom. Svängde ihop blåbärsrippel och Hasselnötscrumble till och det blev helt galet gott! Ös på med blåbärsrippel och hasselnötscrumble och man saknar verkligen ingenting. Jag har nu en stor burk med hasselnötscrumble redo i skåpet, miljoner gånger bättre och godare än strössel. 
 
Vanilla 3 
Oj så trött jag har varit sedan vi kom hem sent igår kväll. Ska visa er var vi stannade på vägen från Västkustentill, men måste nog gå och sova så får bli imorgon. Har inte gjort annat än tvättat, packat upp och simtränat med Annie idag i en innebassäng. Hon bara måste lära sig att simma bra i sommar nu när jag har tid och energi att jobba med henne.
 
Blåbärsrippel
2 deciliter frysta eller färska blåbär
1 dl strösocker
½ tsk vaniljpulver
 
Gör så här
1. Lägg hälften av blåbären och vaniljpulvret och allt socker i en kastrull och låt sjuda på svag värme till sockret helt har lösts upp.
2. Blanda ner resten av blåbären och vaniljen. Låt svalna.
 
Hasselnötscrumble
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 dl hackade hasselnötter
 
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C
 
1. Kör ihop smör, strösocker, sirap, med en matberedare om du har en (annars rör ihop poröst för hand). 
2. Blanda ihop mjöl, bikarbonat och hackade nötter i en annan bunke. Tillsätt till smörröran så att det blir en smulig deg. 
3. Smula ut degen i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7–10 minuter eller tills det blir gyllenbrunt. Rör om då och då. 
4. Stäng av ugnen och ställ upp luckan men låt plåten stå kvar en stund så det torkar lite grann.
5. Låt svalna helt och häll över på burk.

Glass i miniformat

Linda Lämna en kommentar

Glass

Miniglassar, perfekt till alla när som. De nyttigaste små glassbomberna på enklast möjliga sätt: Tropisk sorbet med nyttiga acerola och Hallon och blåbärs Yoghurtglass. De är gjorda på Brämhults smoothies. Du kan såklart ta någon annan smoothie, jag hade Brämhults smoothie hemma och kände för att testa en idé jag har haft länge. Ps. Har du inte glassmaskin så bara rör ihop och häll upp i glassformar, funkar det med.

By the way, visst är Loppis nya sida superfin!

Tropisk sorbet

1 flaska Brämhults Ananas, mango, acerola smoothie

2 äggvitor

Vispa äggvitorna hårt tills du kan vända upp och ner på skålen utan att de rinner ut. Blanda ihop med smoothien och ner i glassmaskinen och sätt igång. Pyttsa över i glassformar och frys i några timmar.

Bärig Youghurtglass

1 flaska Brämhults Blåbär & Hallons smoothie

1 dl grekisk yoghurt

1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt och kör i glassmaskin. Pyttsa ner i glassformar av valfritt slag. Frys i några timmar.

DSC_0201

Frukostglass – Goood Morgon Allihopa

Linda 2 kommentarer

FRUKOSTGLASS

Slängde ihop frukostglass till barnen igår kväll, gissa om de gillade det!!! Så lyckat. Jag blandade köpt krämig fruktyoghurt med krispig granola, lite kokosflingor, lite frysta blåbär och hallon och hällde i glassformar. Minst sagt lyckat! Blir som en skål med yoghurt och granola, men så mycket roligare förstås. Nu ska jag iväg på första danstillfället med båda småpinglorna. God Morgon och fin lördag!

frukostglass 2

Isglass på lättast möjliga sätt – Mellistips

Linda Lämna en kommentar

isglass

Verkligen lättaste sättet att fixa god och nyttig isglass till barnen. Jag köpte Brämhults Hallondryck och hällde bara upp i mina glassformar. Det blev så läskande gott. Ner med en pinne. Om du inte har formar som jag har med hål för pinnnarna, så sätter du ner pinnarna efter de stått någon timma i frysen. Det enda jag ska göra annorlunda nästa gång jag gör isglass till dem är att göra lite mindre glassar, de blev lite stora.

Choklad- och Nutellaglass – Nom Nom Nom

Linda Lämna en kommentar

choklad nutella glass

Den här glassen, lite vuxenglass med mycket smak av choklad och hasselnötter. Varje sked är full av smaker. Grym är den. Gott tillsammans med lite mjukvispad grädde, maränger, körsbär och hackade hasselnötter (gärna rostade). Nu ska vi till badstranden! Ha en fin dag.

Du behöver

100 g nutella

100 g mörk choklad (55% kakao. Jag använde Lindts Sea Salt, perfekt)

6 dl mjölk

1 vaniljstång

2 msk honung

1 gelatinblad (el motsvarande vegetariskt alternativ)

1½ dl ljust muscovadosocker

7 äggulor

1 dl grädde

Gör så här

Hacka chokladen smått. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

Dela vaniljstången med en vass kniv på längden. Dra med kniven ut fröna och peta ner dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och honung. Koka upp.

Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt den lätt avsvalnade mjölken. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa hela tiden och låt det sakta hettas upp till 85 grader (det ska tjockna till).

Häll tillbaka allt i bunken. Plocka upp vaniljstången och kasta. Låt det svalna något så det inte är kokhett. Krama ur gelatinbladet och lägg ner i smeten. Rör om så det smälter ner. Mixa ner hackade chokladen, nutellan och grädden. Häll tillbaka smeten i kastrullen genom en sil. Låt kallna och ställ in i kylen över natten för att den ska sätta sig. Vispa upp den och kör sedan i glassmaskin. Ställ in i frysen någon timma.

choklad nutella glass

Jordgubbsglass på pinne

Linda Lämna en kommentar

glass

Tja, åskan slog ut tv, uppkoppling mm. så här kommer ett glassrecept lite senare än tänkt, men men. Den är krämig och smakar massor av färska bär. du kan verkligen ha vilka bär som helst. Kan tänka mig att blåbär blir grymt gott.

DSC_0158

Du behöver

600 g jordgubbar (eller andra bär)

2 dl kondenserad mjölk (obs! den sötade sorten)

1 tsk vaniljsocker

6 dl vispgrädde

Gärna några maränger

Gör så här

Mixa jordgubbarna (men spara några att skiva) med några matskedar av den kondenserade mjölken med mixerstav eller matberedare. Skär de sparade jordgubbarna i mindre bitar.

Häll resten av den kondenserade mjölken, grädden, vaniljsockret i en bunke. Använd elvisp/matberedare till att vispa ihop det hela. Den är färdigvispad då den har tjockat till sig och blivit seg.

Vispa snabbt ner hälften av jordgubbspurén. Smula slarvigt ner maränger och skivade jordgubbar.Fördela i glassformar. Häll ner lite jordgubbspuré i varje glassform. och rör runt lite lätt. Sätt in i frysen sådär 4 timmar (gärna över natten). Då de har varit i frysen någon timma sätter du i en pinne i varje. (Pinnar finns t ex på Panduro).

Tobleroneglass – Maj Gaaaad

Linda Lämna en kommentar
Tobleroneglass
Mitt bästa helgmystips, som precis alla älskar, är Tobleroneglass! Du svänger ihop den snabbt, men den måste få frysa till sig i frysen. Kanske plussa på med lite hallon, något kex eller lite chokladsås. Eller bara sleva in som den är.
Till 4 pers:

125 g Toblerone

0,5 dl strösocker (knappt)

3 äggulor

2,5 dl vispgrädde
Tobleroneglass
Annie vägrar, nuförtiden, för det mesta att se normal ut på bilder. Hon gör sina konstigaste miner så fort kameran kommer fram. Världens bästa assistent var hon i alla fall. Behövde knappt diska skålen efter heller, för hon slickade ur allt. Smeten är helt oemotståndlig.
Gör så här
Smält tobleronen i vattenbad på låg värme. Medan den smälter vispa grädden hårt, vispa sedan äggulor och sockret. Vänd ner grädden i äggsmeten. Häll 1/3 av gräddblandningen i smälta tobleronen och blanda väl, blanda sedan ihop allt och rör om ordentligt. Häll i form av valfritt slag. Frys minst 4 timmar. Har du glassmaskin så använder du den såklart!

Lakritsglass – Veckans Lakritsrecept

Linda Lämna en kommentar
Lakritsglass
Det här är ärligt den godaste lakritsglassen jag någonsin ätit, blev så otroligt läcker lakritssmak. Inte svår alls att göra heller. Jag gjorde en laddning som var precis lagom för min glassmaskin (från OBH Nordica, där man max kan hälla i 300 ml)
Bästa Lakritsglassen (lagom för 2-4 pers)
2 äggulor
50 g socker
½ dl grädde
1 dl standardmjölk
1 dl grädde (vispad)
1 msk lakritspulver
Gör så här
Vispa ihop äggulor med sockret till en fluffig smet, gärna i en assistent. Häll över i en kastrull och värm upp, FÖRSIKTIGT. Rör hela tiden tills den är fingervarm. Blanda mjölk med grädde och tillsätt lite i taget medan du hela tiden vispar på.
Dra kastrullen från värmen och låt den svalna. Ställ sedan in i kylskåpet så den blir riktigt kall.
Vispa upp 1 dl grädde och rör ner lakritspulver. Min glass fick mycket lakritssmak, vilket jag älskar. Det kan du själv välja såklart. Vänd ner lakritsgrädden i äggsmeten. Häll i glassmaskinen och kör den tills glassen är klar. I min maskin är den klar då smeten fortfarande är lös. Häll upp i bunke och ställ i frysen i några timmar.
Ps. Har du ingen maskin så häller du i en bunke, ställer i frysen. Ta ut den varje halvtimma och rör runt lite. Det går bra det också.
Lakritsfestivalen 2014 kommer att äga rum helgen den 22-23 mars i Annexet vid Ericsson Globe – boka in helgen redan nu! Ses vi där?

Raw food glass, såååå inne

Linda Lämna en kommentar
Jag har nu officiellt gjort min första raw food rätt, glass på hallon, avocado och banan. Jag har gjort glassen förut, men inte haft den här. Den är så len i smaken och dessutom rena hälsobomben.
Du behöver
1 avocado
2 ekologiska bananer
200 g frysta hallon
valnötter
Gör så här
Skala banan och avocado. Mixa avocadon och bananen med frysta hallonen till det är slätt. Ät antingen direkt eller kör i glassmaskin och frys in tills du äter den. Toppa med valnötter vid serveringen.

Körsbärsglass

Linda Lämna en kommentar
Tycker ni om körsbär? Fram för fler recept med körsbär tycker jag. Gjorde körsbärsglass på ett hittat recept. Passar ju såklart speciellt till allt med choklad, speciellt mörk choklad. Nu kom jag på att det måste vara gudomligt gott till en kladdkaka.
Du behöver
1 kg körsbär (med kärnor)
200 g socker (lite drygt 2 dl)
Glass
3 dl Mjölk (3%)
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
3 äggulor
125 g socker (1½dl)
Gör så här
Koka körsbär (med kärnor) och socker. Koka tills bären spricker upp och det börjar bli lite tjockt. Ta av från spisen och låt kallna. Ta sedan bort kärnorna.
Glass
Koka försiktigt upp mjölk och grädde i en kastrull. Ta av kastrullen från spisen. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i gräddblandningen. Lägg i vaniljstången.
Vispa äggulor och socker fluffigt och vitt. Vispa ner lite av äggvispet i gräddblandningen och fortsätt med lite åt gången tills allt är blandat. Sätt på värmen på spisen och sätt tillbaka kastrullen. Rör runt hela tiden, gärna med träslev. Koka inte. Rör några minuter. Ta bort vaniljstången och häll smeten i glassmaskin och sätt igång. Då glassen blivit trög så rör du ner körsbärsröran. Häll glassen i en bunke och in i frysen.
Ps. Har du inte glassmaskin så häller du smeten direkt i bunek och ställer in i frysen. Ta ut efter ca 30 minuter och rör ner körsbärsröran och ställ sedan in igen.