Frukost & Brunch-arkiv - Sida 10 av 14

Nå, Blåbärsscones, kan det vara nåt?

september 20, 2014Linda 1 kommentar

Blåbärsscones! Jepp, vi gjorde gemensam familjegrej av det och bakade tillsammans jag och tjejerna. Resultat – Succé. Till det drack vi banan- och chokladsmoothie.

Ca 8-10 scones

150 g smör

6 dl dinkelsikt

1 tsk socker

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

1 dl blåbär

1 dl mjölk

2 dl naturell youghurt

Sätt ugnen på 225 C

1.Nyp ihop smör med dinkelsikt. Tillsätt socker,salt, bakpulver

2. Blanda blåbär, yoghurt och mjölk. Rör ner i mjölblandningen.Degen ska vara kladdig och lös i konsistensen (är den för lös så tillsätt lite mer mjäl, blir den för torr lite mer mjölk)

3. Pyttsa ner i muffinsformar.

4. In i ugnen ca 25 minuter tills de blir gyllenbruna

Frukostglass – Goood Morgon Allihopa

september 6, 2014Linda 2 kommentarer

Slängde ihop frukostglass till barnen igår kväll, gissa om de gillade det!!! Så lyckat. Jag blandade köpt krämig fruktyoghurt med krispig granola, lite kokosflingor, lite frysta blåbär och hallon och hällde i glassformar. Minst sagt lyckat! Blir som en skål med yoghurt och granola, men så mycket roligare förstås. Nu ska jag iväg på första danstillfället med båda småpinglorna. God Morgon och fin lördag!

Egen Granola

augusti 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Annie gjorde sin alldeles egna Granola. Hon föreslog det själv. Så vi gjorde en grundgranola. Till den kan man då den är klar skära ner aprikosbitar, torkad banan, russin eller andra torkade frukter, bär och frön. Hon var så stolt över att få mäta upp ingredienserna, blanda om och få välja vilka nötter och frön vi skulle ha med. Hon gillar inte russin eller torkad frukt så hon ville ha den naturell. Men det är det som är bra att man kan i precis det man tycker bäst om. En annan kanonvariant som vi gör ofta är Kanelgranola, den gör vi ofta på speciellt hösten.

Du behöver

9 dl Havregryn

1 dl frön (vi blandade ihop pumpafrön, sesamfrön och solrosfrön)

2 dl hasselnötter (grovt hackade)

6 msk honung

2 msk olja

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Värm olja och honung i en kastrull på svag värme.

Blanda alla torra ingredienser och häll över den något varma honungsoljan. Rör om lite. Bred ut blandningen på en ugnsplåt. In i ugnen ca 10 minuter så att flingorna blir lätt gyllenbruna. Låt svalna. Om du vill så rör ner lite russin och torkad frukt. Häll upp på burk.

Majsscones – glutenfri favorit

juni 28, 2014Linda Lämna en kommentar

Nybakta, rykande varma och solgula majsscones blev det i morse. Man hinner mycket då man har en typ som vaknar vid 5.30. Barnen fullkomligt älskar dessa glutenfria scones som är gjorda på majsmjöl. De smälter verkligen i munnen. Jag blandade till alla torra ingredienser igår kväll och i morse ner med smör och mjölk bara.

Ha en riktigt fin helg, även om det inte blir bästa bad- och grillvädret.

Du behöver (ca 10 st)

240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl

½ msk socker

10 g (ca 1 msk fiberhusk)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

80 g rumsvarmt smör

500 g (ca 5 dl mjölk)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Nyp gärna ihop smöret med resten. Låt smeten svälla i 15 minuter.

Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.

Jonas äggröra och helgplaner

maj 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Började dagen såhär i morse, tidigt i morse eftersom barnen vaknar innan 6. Men mysigt! Jag gjorde Jonas Lundgrens äggröra (snart vårruset ju!). Väldigt god var den.

Jonas Äggröra

1 ägg

4 äggvitor

1 matsked creme fraishe

Vispa i hop ägg och crÃ¨me fraiche , salt & peppar. Värm smeten långsamt till krämig konsistens. Du kan t ex servera den med keso och hackade hasselnötter. Tillsätt gärna färsk persilja

Plussade på med ett av mellanmålen från Jonas Träningsmat – Hallonkvarg med rostade mandlar, sååååååå gott! Hejdundrande bra frukost, helnöjd känner jag mig. Vad har ni för helgplaner? Vi ska till Skansen idag med en vän till mig och hennes två döttrar. Picknick såklart. Fick också ett mess från min vän och granne Jessica som bjöd in till grill idag på eftermiddagen. Så om det hinns med så surfar vi givetvis förbi där och myser. Bästa grannen i världen.

Kalljästa frukostbröd

maj 10, 2014Linda Lämna en kommentar

Rykande varm frukosbullar? Dessa är favoriter här hemma. Man bara rör ihop degen på kvällen, in i kylen med hela bunken. På morgonen formar man till brödbullar och in i ugnen. Känns lyxigt fast det är så enkelt. Magda och Annie tycker det är så roligt att hjälpa till att forma dem på morgonen och sedan strössla över sesamfrön och ost.

75% av svenskarna vill laga mat oftare tillsammans med sina barn, enligt ICA. Jag tillhör den skaran som vill laga mat oftare med barnen än vad jag gör. Lagar ni mat tillsammans med barnen ofta?

Du behöver (ca 12 st)

1/4 pkt jäst (ca 13g)

4 dl kallt vatten

1 msk smör- & rapsolja

1½ tsk salt

9 dl siktat dinkelmjöl

2½ dl finriven god ost

Sesamfrön

Gör så här

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 C

Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.

Njut av nybakta frallor som verkligen är något av det godaste som finns!

Eurovision Mys

maj 10, 2014Linda Lämna en kommentar

Småkikar ni på Eurovision på lördag? Sitter ni bänkade eller visste ni knappt att det var dags för årets upplaga just på lördag? Vill ni hur som ha lite smått och gott som passar framför TVn så hittar ni det på Maxa mellomyset! Där hittar ni Mini Clubsandwich, Krispig kyckling med två smaskiga såser, quesadillas, djungelbål och små grönsaksspett.

Gör gärna lite guacamole till också! Majskolvar i mindre bitar. Svenska flaggor!

Heja Heja Heja!

Jordgubbspannkaka – Brunchtips!

april 25, 2014Linda Lämna en kommentar

Nååå, Jordgubbspannkaka? Har ni testat? Receptet fanns i en Elle mattidning. Så god till brunchen eller som en efterrätt. Bara pyttelite söt.

Du behöver

300 g färska jordgubbar

3 äggvitor (+nypa salt)

3 äggulor (+nypa salt)

5 dl mjölk

250 g (4 1/5 dl vetemjöl)

1 dl socker

2 tsk rivet citronskal

40 g smör

Nypa salt

(2 msk florsocker att pudra över)

Gör så här

Sätt ugnen på 180 C

Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa äggvitorna fluffiga med en nypa salt. Visa äggulorna i en annan bunke tillsammans med mjölk, mjöl, socker, citronskal och en nypa salt. Vänd försiktigt ner äggvitefluffet.

Smält smöret och fördela i de formar du använder till ugnen: 2 pannor eller 1 långpanna. Häll smeten i de två ugnsfasta pannorna med kanter (eller i långpannan). In i ugnen i ca 10-15 minuter tills smeten satt sig. Lägg över folie om ytan blir för brun.

Skär i bitar (pudra över florsocker)

Godaste Mannagrynsgröten och Knäckt & klart

april 23, 2014Linda Lämna en kommentar

Gillar inte att skryta, men jag gör den godaste krämigaste mannagrynsgröten. Några tricks ingår såklart: rivet äpple, äggula, nypa salt, och lite lite smör. Barnen är galna i den här versionen av mannagrynsgröt och vi gör bara den. Måste bara tipsa om otroligt smart ny produkt på marknaden: Stjärnäggs Knäckt & Klart som är ägg på tetra med skruvkork. Det är flytande pastöriserade äggprodukter, t ex här separerad äggula. 1 dl äggula är lika med 6 äggulor. Grymt bra och smidigt. Så många gånger jag knäcker ägg och slänger den delen jag inte använder.

Du behöver (4 pers)

8 dl mjölk

1 1/4 dl mannagryn

1 nypa salt

2 små äpplen (riv grovt)

3-4 äggulor (ca 1 per person)

1 näve russin

Klick smör

Gör så här

Koka upp mjölken och rör ner grynen och nypan salt. Rör om hela tiden så grynen inte fastnar på botten. I med russinen. När gröten tjocknat lite så häller du i äppelrivet. Då gröten är klar och du dragit den från plattan så lägger du i smörklicken och rör ned äggulorna. Jag brukar ha på massa kanel.

Mini Clubsandwich – Maxa Mellomyset

februari 20, 2014Linda Lämna en kommentar

Lagom munsbitar för små och stora. Små små smörgåsar fyllda med sallad, kalkon, bacon, majonäs och ost. En flagga rakt igenom för att hålla ihop. Det blir mini Clubsandwich det. Enkelt att göra och oemotståndligt gott. Vill du inte ha majonäs så byt ut mot färskost. Bred då bara ut och lägg på sallad ovanpå.

Du Behöver

6 st formbröd

4 msk majonäs

1 msk färskpressad citron

50 g isbergssallad

2 skivor kalkon/skinka

2 skivor ost

2 skivor bacon

1 tomat

salt, peppar

8 flaggor/pinnar

Gör så här

Rosta brödet lätt. Om du vill skär du sedan bort kanterna. Jag valde att ha dem kvar den här gången.

Stek baconskivorna krispiga i en stekpanna. Låt baconskivorna rinna av på ett hushållspapper.

Blanda majonäs med citronsaft. Strimla salladen fint och blanda ner i majonäsen. Rör om.

Bred ut hälften av salladsblandningen på två av bröden. Lägg på en kalkonskiva och en ostskiva.

Lägg på ett bröd till ovanpå osten. Bred på resterande salladsblandning. Lägg på en baconskiva på varje bröd. skiva tomat tunt och lägg ovanpå. Lägg på den sista brödskivan, tryck till och ihop.

Skär varje smörgås i fyra trekanter, så att det sammanlagt blir åtta mini club sandwich. Stick ner en flagga genom varje trekant.