Barn

Krispiga Kycklingbitar med läckraste dippsåserna – Maxa Mellomyset

Linda 4 kommentarer
KycklingnuggetsFarligt gott, men härligt! Krispiga kycklingbitar som panerats i ostchips och parmesan. Så otroligt gott. Skulle kunna äta dessa varenda dag utan att tröttna.
Du behöver
250 g Kycklingbröst
150 g chips med ostsmak
5 msk riven parmesanost
Panering
1 dl mjöl
1 krm peppar
1 ägg
1 msk kallt vatten
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Ta fram en ugnsfast form och lägg i ett bakplåtspapper.
Lägg chipsen i en plastpåse och krossa med händerna. Blanda ner parmesanosten.
Vispa upp ägget med vattnet, blanda mjöl med peppar.
Torka av kycklingen lite med hushållspapper. Skär i strimlor. Snurra runt i mjölet, sedan i ägget och sist i parmesan/chipsblandningen. Lägg de färdigpanerade bitarna i ugnsformen. In med formen i ugnen ca 15 minuter. Vänd på dem efter halva tiden.
Såser
Ketchup/Limesås
4 msk ketchup
1 tsk sweet chillisås
4 tsk färskpressad limejuice
Majonäs/Dijon/lime
4 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
1½ tsk honung
1 tsk kallt vatten
Rör ihop respektive sås

Godaste Bålen – Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar
DjungelbålBästa godaste och mest läskande bålen har ni här. Den ser inte i närheten så god ut som den faktiskt är!
Du behöver
1 liter ananasjuice
1 citron (saften)
1 carambole (stjärnfrukt)
1 lime
1 banan
1 dl stora blåbär
1½ l passionsfruktsläsk
isbitar
Gör så här
Häll ananasjuicen i en passande skål. Pressa saften ur citron, ta bort kärnor, tillsätt juicen i skålen. Tvätta lime och stjärnfrukt noga, skala bananen. Skär lime, carambole och banan i skivor och lägg i bålskålen. Häll på passionsfruktsläsken och i med isbitar precis vid serveringen (tillsätter du läsk och isbitar en stund innan så hinner isen smälta och kolsyran försvinna).Djungelbål

Mini Clubsandwich – Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar

Mini Clubsandwich

Lagom munsbitar för små och stora. Små små smörgåsar fyllda med sallad, kalkon, bacon, majonäs och ost. En flagga rakt igenom för att hålla ihop. Det blir mini Clubsandwich det. Enkelt att göra och oemotståndligt gott. Vill du inte ha majonäs så byt ut mot färskost. Bred då bara ut och lägg på sallad ovanpå. Mini Clubsandwich

Du Behöver

6 st formbröd

4 msk majonäs

1 msk färskpressad citron

50 g isbergssallad

2 skivor kalkon/skinka

2 skivor ost

2 skivor bacon

1 tomat

salt, peppar

8 flaggor/pinnar

 

Gör så här

Rosta brödet lätt. Om du vill skär du sedan bort kanterna. Jag valde att ha dem kvar den här gången.

Stek baconskivorna krispiga i en stekpanna. Låt baconskivorna rinna av på ett hushållspapper.

Blanda majonäs med citronsaft. Strimla salladen fint och blanda ner i majonäsen. Rör om.

Bred ut hälften av salladsblandningen på två av bröden. Lägg på en kalkonskiva och en ostskiva.

Lägg på ett bröd till ovanpå osten. Bred på resterande salladsblandning. Lägg på en baconskiva på varje bröd. skiva tomat tunt och lägg ovanpå. Lägg på den sista brödskivan, tryck till och ihop.

Skär varje smörgås i fyra trekanter, så att det sammanlagt blir åtta mini club sandwich. Stick ner en flagga genom varje trekant. Mini Clubsandwich

Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar

DSC_0162Mellomys med massa smått och gott. Kan det vara något? Jag gjorde en helmysig kväll till barnen och det blev ett perfekt upplägg till mys framför tvn. Det blev Miniclubsandwich, krispiga kycklingnuggets panerade i parmesan och ostchips med två dipper: ketchup/lime och honung/dijonmajonäs, quesadillas, guacamole, apelsinsås, djungelbål, majskolvar, grönsaksspett, selleristänger och Blooms pop corn. DSC_0203

Vi åt alla så vi nästan sprack och barnen tyckte det var så mysigt med allt plock att de satt kvar länge vid bordet, för en gångs skull. PicMonkey Collage 3

Heja Sverige! Typ!

Crêpes med köttfärsfyllning

Linda 4 kommentarer
crepes med köttfärs
Crêpes är verkligen hur gott som helst, man glömmer det lite. Våra svenska enchiladas ju! Så himla gott!
Crêpes
2 ägg
5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
30 g smör
Fyllning
500 g nötfärs
1 gul lök
1 näve grönkål
1 näve färska champinjoner
1 msk vetemjöl
1 buljongtärning
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1 msk soja
1 msk chilisås
½ tsk salt
1 krm peppar
1½dl riven ost
smörcrepes
Jag använde också Falksalts nya hushållssalt med naturligt mindre natrium. Bra salt!
Gör så här
Börja med Crêpes. Vispa ihop 3 dl av mjölken med äggen, tillsätt vetemjöl och vispa klumpfri. Vispa ner resten av mjölken och saltet.
Grädda tunna pannkakor i stekpannan. Låt pannkakorna kallna, gärna med smörpapper emellan så klistrar de inte ihop sig.
Skala och finhacka löken. Fräs i lite smör och tillsätt sedan färsen. Bryn färsen. I en annan stekpanna eller gryta steker du på grönkål och champinjoner i mindre bitar. Pudra över vetemjöl, rör runt. Tillsätt vatten och buljongtärning. Rör om. I med pressad vitlök, soja, chilisås, lite salt och peppar. Låt småputtra några minuter. Låt svalna av.
Sätt ugnen på 250 C
Smörj en ugnsfast form med lite smör
Lägg en klick kötttfärsröra på varje Crêpes och rulla ihop. Lägg med skarven ner i ugnsformen. Strössla till sist över osten över alla Crêpes. Gratinera i ca 10 minuter. Crepes
Till lite gurka, majskolvar och tomat med Furikake på. Har ni inte testat Furikake så gör det. Det är en japansk blandning på svarta och vita sesamfrön, alger och svartavinbärsblad.
DSC_0124

Bajstårtan

Linda 7 kommentarer

bajstårtaJamen jag vet att det är barnsligt, men det piffar upp vardagen. Bajstårtan är tradition då barnen fyller år, då man kommer in på morgonen och sjunger. Den är dessutom så otroligt smaskig! Självklart serveras den med kissaft (äppeljuice) och lite toapapper istället för servett. Jag bjuder på den barnsligheten!bajstårta

För 1 stor korv:

150 g smör

200 g mariekex (1 paket)

2 äggulor

1 dl socker

2 msk kakao

Gör så här:

Börja med att krossa kexen. Lägg dem i dubbla fryspåsar och bryt sönder så att de är stora som corn flakes ungefär. Smält smöret och låt svalna lite. Vispa äggulor och sockret. Tillsätt det smälta smöret och kakao. Rör om ordentligt.

Häll ner kexen och jobba ihop den så att allt blandas ordentligt.

Forma valfritt.

Lägg över plastfolie och ställ in i kylen minst en halvtimme innan den ska ätas (jag gjorde den kvällen innan).

Den går finfint att skära i skivor.

(Kom ihåg att inte spara den mer än några dagar i kylen eftersom den innehåller färska ägg. Men den går bra att frysa, då tar du upp den 1 timma innan den ska serveras) BajstårtaSjälvklart serverar man den med lite kissaft (Äppeljuice)! Trevlig Söndag!

Pizza på sconesbotten – Kan inte bli bättre och enklare

Linda Lämna en kommentar

IMG_3908Pizzabotten på en botten av sconesdeg. Så fenomenalt för det smakade väldigt likt pizzabotten, nästan godare och ingen jästid. Klart på sådär 30 minuter. Fick tipset av en mycket god vän och det var sannerligen ett kanontips. Magda sov hos sin pappa igår, så det var Annie och jag ’Home Alone’. Mysigt att fixa ihop.PicMonkey CollageJag använde färdig, köpt, tomatsås, Zetas med basilikasmak, men självklart kan man göra sin egen. Jag gjorde en halv sconessats och då blev det 4 små pizzor. Man får tänka på att man gör varje rundel rätt platt, för det ska ju inte bli tjockt som sconesbullar i ugnen. Vi toppade med bästa mixen: Salami, kalkonskinka, grön och röd paprika och massa ost (lite ananas hade inte varit fel).

Du behöver

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

30 g smör

1 dl mjölk

tomatsås

toppings

ost

Gör så här

Sätt ugnen på 250 C

Ta ut en ugnsplåt och lägg på bakplåtspapper.

Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt. Nyp ihop med smöret. Tillsätt mjölk och rör ihop snabbt till en något kladdig deg. Dela i 4 delar. Lägg på bakplåtspappret och trycka ut till en rund, tunn botten.

Bred på ett tunt lager av tomatsåsen. Lägg på topping (görs med glädje av barnen). Strössla över ost. In i ugnen tills osten har smält.

Chokladvåfflor!

Linda Lämna en kommentar

ChokladvåfflorChokladvåfflor passar vilken dag och när som helst: till frukost, lunch, middag, brunch. Lite roligt och väldans extragott tyckte barnen. Jag gjorde dessa i helgen och Annie har redan bokat in dem igen till torsdag då hennes bästis kommer med hem från förskolan. De är lite som kakor i konsistensen, så de passar bra med något tillbehör som glass till exempel.

Du behöver (till ca 6-8 våfflor)
1 ½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor
2,5 dl grädde
30 g smält smör
3 ägg
1 dl ljust muscovadosocker
Gör så här
Smält smöret
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt äggulor, grädde och det smälta smöret. Rör om. Låt smeten stå och vila i 10 minuter.
Vispa äggen pösigt, tillsätt sockret och vispa på ordentligt. Vänd ner äggvispet i smeten. Grädda våfflorna.

Check på barnrummet!

Linda Lämna en kommentar

DSC_0007Har funderat i flera månader nu hur jag skulle göra om Annies rum till ett rum där de båda får plats, att sova, med kläder och leksaker. Magda har sovit i min säng (och jag har inte sovit ok på flera månader), hon har haft böcker och leksaker i vardagsrummet och det har bara känts kaotiskt och stökigt. DSC_0011Det hade inte gått att få in två stora sängar. Länge var jag inne på en våningssäng, men det kändes inte rätt. Magda är väldigt klättrig och rätt busig, så jag hade fått passa henne hela tiden. Annie är en mästare på att trilla ur sängar. Hade inte velat riskera att hon ramlar på den höjden. Det blev två juniorsängar från IKEA till slut. Jag har städat, sorterat ur garderober, slängt säckar med pryttlar, det har tagit varenda ledig sekund hemma under de senaste helgerna. Nu är det i alla fall klart, så SKÖNT!PicMonkey Collage Köpte varsin cykelkorg som jag satte på sängkanten. Där har de sina pyjamasar, gosisar och tofflor. Rätt fiffigt va:-) Ja, ja, rätt tjejigt blev det. Tänker alltid att jag ska inreda lite mer coolt, och sedan blir det alltid såhär urtjejigt. Men de älskar det ju.