Det blev pulled bbq chicken i surdegsbröd denna gång

Tja, jag gjorde en omgång till med Pulled bbq chicken, den rätt jag vann med i Svensk Fågels bloggutmaning Pippi på Svensk Fågel. Ni kan förresten läsa en liten intevju med mig på Svensk Fågels hemsida ’Matstugan Okonventiell vinnare’. Jag är så smickrad över att kallas ’okonventionell’.
Ja, ja, hur som, pulled bb chicken var det ju. Jag gjorde den igen och det blev så gott igen. Jag testade den här gången att göra på bröstfilé, men tycker att kycklinglårfilé är snäppet godare och saftigare. Smakade toppen med surdegsbrödet. Skar surdegsbaguetten i större bitar på snedden och sedan i mitten. Rostade dem i lite olivolja i stekpanna. La även till några skivor cheddar på varje, eftersom jag hade cheddar hemma, smaskens!
Ps. Dan, du tyckte den blev lite söt. Ja, pulled bbq blir mer eller mindre söt, beroende på den bbq sås man använder sig av (eftersom det brukar var socker i bbq såser). Jag tycker det är det som gör rätten, men bra att balansera det lätt söta med något salt som t ex bacon. Äter man pulled bbq chicken med t ex tortillabröd så får man komma ihåg att även tortillabröd har en lätt söthet i sig. Mitt förslag är att äta den med något salt som tacos, i pitabröd, med bacon osv.

Papaya

Papaya äter jag så det nästan sprutar ur öronen. Helst med några droppar lime till, så smakar det bäst! Har ätit det regelbundet nu sedan länge. Det är en hälsofrukt utan dess like, eller vad sägs om:
Papaya sägs vara mycket bra för immunsystemet, hjärtat, vid allergier, mot cancer, åldrande, ha anti-inflammatoriska egenskaper mm mm.
Christopher Columbus kallade papayan för the Fruit of the Angels

Frukost med…

..Leontine! Magdas gudmor kom hit på morgonkvisten innan hon började jobba och myste med barnen och vi uppdaterade det ena och det andra. Hon fick smoothie, smörgås och kaffe, och kramar utav oss förstås. Det kan man kalla en mysig morgon!
Marmelad från Kiviks med björnbär/citron och hallon/fläder
Efter hon cyklat vidare till jobbet drog vi till Hammarby Sjöstad och hängde med vänner till oss. Vi fick god lunch och det lektes massor (ps. De har rolig lekpark där i Sjöstaden). Fin dag! Imorgon ska vi till Söder och hänga med RM, Zack och Leah, favorit i repris alltså från förra veckan.
Hoppas även ni har fina dagar!

Sallad på färskpotatis, parmesan och jordgubbar

Det här gjorde jag i helgen och det blev gott! Är det något jordgubbar INTE passar till? Nä, jag tror inte det. Jag tycker smaken och saftigheten i jordbubbar ’gifter sig’ mycket bra med kött faktiskt. Det blev alltså färdigmarinerad (smokey BBQ) Nötytterfilé med färskpotatissallad. Lite aioli, bea eller annan sås hade nog passat till. Annars perfekt!
Du svänger lätt ihop potatissalladen så här
Du behöver
1 kg färskpotatis (knappt)
0,5 l jordgubbar (drygt)
2 msk fin olivolja
2 msk dillkvistar
0,5 dl parmesan
Flingsalt, svartpeppar
Gör så här
Koka potatis med lite salt. Cirka 20 minuter. Svalna av och dela dem sedan på mitten. Knipsa av dillkvistar och hyvla parmesan. Ansa och dela jordgubbarna. Blanda allt. Strössla lite flingsalt över och peppra lätt.
Har inte testat nötytterfilé tidiagare, den här var saftig och smakrik. Tröttnar aldrig på bbq smaken.

Mys och bus på Fjäderholmarna

I lördags bar det av med båt till Fjäderholmarna, rätt så spontant. Bestämde med kompis till mig på morgonen att vi skulle ut. Så vid 11 hämtade hon och hennes söner upp mig och Annie och så tog vi båten från Nacka Strand (tar bara 5 minuer till Fjäderholmarna därifrån). Fjäderholmarna är, för er som inte bor i Stockholm, den skärgårdsö som ligger närmast city, tar bara 20 minuter inne från stan med båt.
Det är en sån skön liten ö som är väldigt barnvänlig. I sommar har de två teaterföreställningar för barn som går på dagen, men vi hann inte se någon. Vi hade fullt upp med att prova hängmatta, busa, fika osv.
Vi åt på restaurang (finns flera stycken) vid vattnet. Ett lite större utbud hade varit bra, men vad 17 det gick ner!
Barnen busade som bara den. Finns en lekplats och en mängd hantverkarbutiker på ön med keramik, trä, smide och glas. Man kan titta hur de blåser glas till exempel. Barnen älskade träbutiken där de kunde känna på allt.
Fika med Cecilia och busungarna Sebastian och Alexander
Precis då vi skulle hem så hittade vi ett så fint ställe som måste vara relativt nytt. Tror det hette Röda Villan. Man kunde sitta och fika/äta/ta glas vin med världens utsikt och det fanns små ställen utplacerade överallt, så man kunde välja om man ville sitta lite ostört eller mer socialt. Innan jag fick barn så har jag varit på Fjäderholmarna två gånger på kvällstid och det är magiskt att se solnedgången, äta rökta räkor och dricka vin här och sen ta båten tillbaka.
I väntan på båten hem mutade vi med glass. En supertrevlig dag med en fin vän och hennes underbara små pojkar. Så fin dag!

Sommargott

Jag kikade igenom vad jag gjorde sommaren 2011 och som verkligen blev lyckat. Här är lite tips på bakat och desserter som vi gjorde och tyckte mycket om. Jordgubbsgrottorna, lite för goda, gick åt som smör.
Hallonslush var en av dem. Vi gjorde den flera gånger i veckan, så härlig i värmen och passar vuxna såväl som barn.
Hallon- och blåbärscobbler! Underbart tillsammans med choklad. Man kan i stort sett ha i vilken frukt/bär som helst. Så smaskig!
Den här marängtårtan med massa hallon och nötter gjordes efter sommaren, men smakade SOMMAR.
Otroligt god blåbärspaj som smakar kola, testa den! Så himla god!
Äppelkaka med kardemumma, kokos, kanel och härlig kolasås, gudomlig!
En annan supergod knäckig blåbärspaj
♥Ha en fortsatt fin sommar!♥

’Jag sökte dig och fann mitt hjärta’

Gjorde en egotallrik med en massa gott till bara mig. Mös i soffan med egotallriken och filmen Dagboken. Det var länge sedan jag grät så mycket till en film. Vilken film! Jag har hört att många tycker om den, men att den var så bra hade jag ingen aning om. Jag är så tagen fortfarande av den och kan inte släppa den faktiskt.Det här är nog en film som passar både män och kvinnor även fast den är romantiskt på ett sätt. Om DU har sett den snälla ge en liten kommetar här vad DU tyckte. Är det bara jag som blev helt tagen?
Citatet i rubriken till inlägget är från just magiska Dagboken
Hittade en bra förpackning från Falbygdens ost med 3 ostar (Tallegio, blåmögel och brie), plussade på med Bror Jakobs skinka, Lönneberga skinka, kex (mina absoluta favoriter är från Göteborgs kex, köper alltid dem), en liten salsa på avocado, tomat, sesamfrön och flinsalt, toppat med några droppar bra olivolja. Som pricken över i:et en skål med Edamame bönor snabbkokta med lite tryffelflingsalt över – Ljuvligt var bara förnamnet.

Tur i oturen Fredag den 13e

Dagen började LJUVLIGT med solen som tittade fram lagom till picknick i Humlegården tillsammans med Annies gudmor och min guddotter. De är precis hemkomna från New York där de bor nu. Annie och Nora är som syskon de ömsom kramas ömsom kivas och tycker så innerligt om varandra. Humlegården har en av Stockholms bästa lekparker för barn och Annie var här väldigt mycket då hon var liten. De har även ett litet hus med mikro, nybakta kakor man kan köpa för inga pengar, tallrikar, bestick och barnstolar till utlåning osv. Grillen utomhus är ofta på så man kan ta med sin egen korv för grillning.
Jag hade gjort grillspett till barnen, eller bara trätt upp köttbullar, gurka, tomater och lite korv på spett. Lite majskolv i skivor på sidan. De mumsade, men lekte mest i lekparken medan jag och min väninna chit chattade och Magda gungade eller mumsade vattenmelon eller majskolv.
Dagens händelse var att de båda trollen skulle klippas hos min frisör. Världens bästa frisör (finns på salong Fint hår, Döbelsngatan 47). Jag har klippt mig hos henne sen urminnes tider. Hon är helt underbar. Vi var lite tidiga till klippningen och en otrolig tur var det för precis då vi kommit innaför dörren satte det igång att blixtar och dundra och haglet öste ner. Stora ishagel var överallt. Det var första tur i oturen fredagen den 13e!
Bustrollen blev så fina i huvudet. Nora klipptes först, sen kom Annie och jag fick säga till Sara att hon ville ha det exakt likadant som Nora. Sedan var det dags attt gå då de satte igång med att snurra varandra i frisörstolarna, blåsa håret i dörrfläkten mm.
Vi fortsatte till Pressbyrån för glass- och kaffeköp och till en lekplats bakom Handels. Där lekte de, tills Annie ramlade rakt i asfalten med huvudet. Det var så otäckt och både jag och Annies gudmor trodde det hade gått hål. Då jag fick upp henne i mitt knä och tog håret åt sidan för att se hur det gått såg jag faktiskt stjärnor framför ögonen och trodde jag skulle svimma, blev så rädd. Man hör dunket av barnhuvudet i asfalt och det ljudet är otäckt. Men, tack gode Gud, det gick bra. En gigantisk bula och skrapad rygg. Tur i oturen verkligen.
Just, ja, jag fick Bagels från New York!!! Så underbart, älskar Bagels. Det är inte roligt att de bor så långt bort från oss nu, men några Bagels här och där direktimporterade är lite plåster på såren;-)

Frukt till mellis

Min kära bloggande vän Bambi gav ett suveränt tips på sin sida för ett litet tag sedan. Hon var nyss hemkommen från USA där hennes syster alltid skar stora mängder frukt och la i lufttäta burkar i kylen. Då blev det verkligen av att man åt frukt också. Så, jag skar upp stora bitar av honungsmelon, vattenmelon, kiwi och papaya. Nu ligger dei kylen och vi kommer äta av dem under hela helgen. Kanske skivar ner en banan också precis vid serveringstillfället eller jordgubbar.