Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Veckomenyn och mjukstart på allt

augusti 18, 2014Linda Lämna en kommentar

Idag kommer eleverna tillbaka från sitt sommarlov. Annie börjar skolan på tisdag! Jag ska göra en massa planering inför hösten. Måste dessutom köpa en tvättmaskin, hitta den ultimata. På lördag är det LOPPI event och det ser jag så fram emot. På kvällen blir det kräftskiva med barna. Jag ska också visa er vad vi åt då Rose-Marie var här på middag i helgen och spännande nyheter som jag spanande in på FOMEX mässan. Vad gör ni i veckan? Nu kör vi!

Majssoppa med Västerbottenost – Världens godaste ost

Salad Nicoise – en matigt oemotståndlig sallad

Lammragu med gnoochi – en av mina favoriträtter

Sötsyrlig kycklinggryta – Går verkligen hem hos alla

Nytt Fikabröd – Baka gott utan gluten

augusti 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Ni har väl inte missat att Jessica Frej och Maria Blohm har följt upp sin storsäljare Nytt Bröd med Nytt Fikabröd – Baka gott utan gluten. De bakar söta bakverk utan mjölmixer och använder sig, precis som i Nytt Bröd, av mjölsorter som bovetemjöl, potatismjöl, mandelmjöl och majsmjöl. Underbart! De har gjort de läckraste hallongrottor, havrekakor, sockerkakor, schackrutor, saffransbröd och mycket mycket mer. Kika även in på deras hemsida, Naturligt Glutenfritt, de har mycket spännande på G!

Egen Granola

augusti 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Annie gjorde sin alldeles egna Granola. Hon föreslog det själv. Så vi gjorde en grundgranola. Till den kan man då den är klar skära ner aprikosbitar, torkad banan, russin eller andra torkade frukter, bär och frön. Hon var så stolt över att få mäta upp ingredienserna, blanda om och få välja vilka nötter och frön vi skulle ha med. Hon gillar inte russin eller torkad frukt så hon ville ha den naturell. Men det är det som är bra att man kan i precis det man tycker bäst om. En annan kanonvariant som vi gör ofta är Kanelgranola, den gör vi ofta på speciellt hösten.

Du behöver

9 dl Havregryn

1 dl frön (vi blandade ihop pumpafrön, sesamfrön och solrosfrön)

2 dl hasselnötter (grovt hackade)

6 msk honung

2 msk olja

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Värm olja och honung i en kastrull på svag värme.

Blanda alla torra ingredienser och häll över den något varma honungsoljan. Rör om lite. Bred ut blandningen på en ugnsplåt. In i ugnen ca 10 minuter så att flingorna blir lätt gyllenbruna. Låt svalna. Om du vill så rör ner lite russin och torkad frukt. Häll upp på burk.

Första tanden ute!!

augusti 16, 2014Linda Lämna en kommentar

Första tanden har lossnat, äntligen! Som Annie har väntat. Hon är 6½ år nu och de flesta av hennes vänner har tappat sin första tand för ett bra tag sedan. Nu väntar hon otåligt på tandfen som hon säger att hon inte tror på, men ändå är säker kommer på natten. Så ni som är vana med att agera tandfe. Vad lämnar en tandfe? Är det alltid pengar? Hur mycket? Hoppas ni har en fin helg.

Pesto på Västerbottenost och dill

augusti 16, 2014Linda 1 kommentar

Västerbottenost är min absoluta favoritost till matlagning. Har ni testat Västerbottenost i pesto? Grymt! Passar perfekt till kräftskivan, pasta, kyckling, ja allt. Går på 5 minuter att mixa dessutom. En annan hit är att göra Prästost pesto.

Du behöver

½ dl riven västerbottenost

50 g mandlar

1 kruka dill

1/4 citron (finrivet citronskal)

½ dl olja

salt, svartpeppar oc mer olja om du vill ha en lösare pesto.

Gör så här

Häll allt i en bunke med höga kanter, använd mixerstaven för att mixa ihop allt. Tillsätt mer olja om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Spännande helg

augusti 16, 2014Linda Lämna en kommentar

Det blir en rolig helg på alla sätt! Jag ska på FORMEX mässan idag tillsammans med Rose-Marie. Jag ser fram emot en massa nyheter inom speciellt det ätbara området: mat, bak, porslin, dukning osv. Så spännande att se vad som gäller i höst och vinter. Jag ska visa er allt som är intressant!

Sedan följer fröken, eller fru är hon ju, med hem till mig på middag, prat och skratt. Det ser jag så mycket fram emot. Har planerat mat och dryck. Kommer bland annat bjuda henne på en drink hon aldrig någonsin testat (och inte så många andra heller), en sås hon mer eller mindre kommer dricka för att den är så god och mycket annat roligt. Världens bästa vän är hon. Igår gjorde jag en väldigt rolig sak med N, men det berättar jag om i helgen. Så glöm inte kika in! Ha världens bästa helg.

YOLO – Ny stjärna på restauranghimlen?

augusti 15, 2014Linda Lämna en kommentar

Bilder lånade från Yolos FB

Stjärnkrögaren Jonas Lundgren öppnar ikväll en ny restaurang YOLO som jag är grymt sugen på att testa. Â¨Det ska finnas en en lounge-del, barstolar vid det öppna köket och ett långbord. YOLO har öppet tisdag till lördag och på söndagar brunch från 11. Det utlovas svenska smaker och säsongsbetonat, men inte husmanskost. Svenska kocklandslagets Jonas Lagerström är köksmästare på YOLO så högsta möjliga förväntningar.

Den här efterrätten på YOLO, Ja, tack! Vill verkligen dit snart och äta mig igenom menyn!

Gör sommaren längre…

augusti 15, 2014Linda Lämna en kommentar

…Genom att t ex stämma träff med goda vänner och barn en helt vanlig vardagskväll vid stranden, en plaskdamm, en park. Ta med picknickfilten, en grill, korv, bröd och världens bästa humör. Så leker man järnet, myser, äter och går och lägger sig med ett leende. Nu i veckan blev det bad och grillning vid Sicklasjön.

Vi grillade korv. Visst de rullade av grillen ner i sanden. Men vi bara sköljde av med vatten och på grillen igen, behöver inte vara perfekt. Barnen hade varit på dagis och fritids hela dan och vi bara drog hemifrån direkt då jag kom hem från jobbet.

Efterrätt en helt vanlig vardagskväll blev grillade marshmallows. Medan vi var där så var det rena rama underhållningen och aktiviteterna vid Sicklasjön. kajaker, kanoter och en hel svärm med Triathlontyper kastade sig med våtdräkter i sjön, crawlade som bara den, kom tillbaka, kastade sig på cyklar och iväg. Hem med trötta och glada barn, och visst vi hann inte läsa någon bok, men vad gjorde det.

Isglass på lättast möjliga sätt – Mellistips

augusti 15, 2014Linda Lämna en kommentar

Verkligen lättaste sättet att fixa god och nyttig isglass till barnen. Jag köpte Brämhults Hallondryck och hällde bara upp i mina glassformar. Det blev så läskande gott. Ner med en pinne. Om du inte har formar som jag har med hål för pinnnarna, så sätter du ner pinnarna efter de stått någon timma i frysen. Det enda jag ska göra annorlunda nästa gång jag gör isglass till dem är att göra lite mindre glassar, de blev lite stora.

Vegetarisk Lasagne

augusti 14, 2014Linda Lämna en kommentar

Matlådsdax! Gjorde en omgång med vegetarisk lasagne. Vi åt den till middag och resten åkte ner i matlådor och in i frysen. Så skönt att slippa fundera vad man ska äta och så blir det något halvbra eller dyr lunch på stan. har en tanke att jag ska vara ute i god tid och ha bra mat med mig till jobbet hela hösten nu. Det börjar bra i alla fall.

Använd en ugnsform som är mellanstor

Du behöver

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

3 msk tomatpuré

2 burkar finkrossade tomater (Ã¡ 400 g)

1 tsk torkad timjan

400 g fryst bladspenat (tinad)

2 burkar ricotta (Ã¡ 250 g)

lasagneplattor

1 mozzarellaboll

2 msk bladpersilja

olivolja, salt, peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Skala och hacka lök och vitlök fint. Tärna paprikan. Fräs paprika, vitlök och lök i rikligt med olivolja. Tillsätt tomatpuré. Häll i de finkrossade tomaterna och timjan. Låt såsen småputtra ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Varva sås, spenat, ricotta och lasagneplattor i ugnsfast form. På översta lagret med plattor så har du sista såsen och river med handen över mozzarellabitar.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt gärna stå några minuter innan du skär upp.