Green Curry med zucchini och rödkålssallad

Green Curry med zucchini och rödkålssallad

Jag ska inte sticka under stol med att jag var skeptisk till den här rätten. Men jag hade verkligen fel. Den tog lite tid att göra, men så värd det för den blev väldigt väldigt god. Blev så överraskad. Det här är även vad jag skulle tänka mig att bjuda på då jag har t ex vegetarianer som gäster. Men även andra. santa maria

Ingredienserna kom hem i ett bud från Santa Maria. Roligt för jag hade aldrig gjort den här rätten annars. Jag är sugen på att testa den nu på kompisar som är vegetarianer. Dom skulle bli imponerade! Äggnudlar till gör rätten komplett och mättande.

 

Green curry (4 port)

2 stora Zucchini

3 msk Sesamolja

3 msk Santa Maria Thai Curry Paste, Green

1 lime (Saften)

3 msk Santa Maria Thai Soya Sauce

1 burk (400ml) Santa Maria Coconut Milk

2 msk kokosflingor, rostade

 

1. Dela zucchinin i fyra delar på längden. Stek i sesamolja i ca 5 min.

2. Tillsätt currypaste och fräs i ca 30 sek. Häll på lime och soya. Låt koka in.

3. Tillsätt kokosmjölken och sjud till zucchinin börjar bli mjuk.

4. Toppa zucchinin med såsen från pannan och rostade kokosflingor

 

Rödkålssallad (4 port)

400 g Rödkål, strimlad

1 st rödlök, strimlad

2 st gröna äpplen, tunt skivade

½ tsk salt

1 st lime, saften

3 msk Santa Maria Thai Soya Sauce

1 burk (410g) Kidneybönor (färdiga, annars koka mjuka och låt svalna)

 

1. Blanda rödkål, kidneybönor, lök och äpple. Salta lätt.

2. Pressa över limejuice och skeda över Soya sauce. Blanda runt.

 

Servera zucchinin med rödkålssalladen med äggnudlar.

Green Curry med zucchini och rödkålssallad

Brunch på Fotografiska

Fotografiska

Brunch med min bästis Rose-MarieFotografiska idag. Det är Stjärnkocken Paul Svensson som har komponerat brunchen och driver restaurangen.

Fotografiska Paul Svensson Brunch

Man sitter vid stora runda bord, med andra. Lite ovanligt för oss svenskar, men väldigt trevligt. Vi delade på en kanna äppelte med mynta vid bordet, en korg med nybakta scones, hallon/choklad curd och lemoncurd. Mmmmmmm! Jag vann den här brunchen på ett event för SPISA då jag hade alla rätt på en örtquizz. Fin vinst!

fotografiska Paul Svensson brunch

Sedan dags för charkuterier, jordärtskockscrème, hembakt knäcke, ja, ni ser ju. Det är mycket grönsaker, mycket ekologiskt och närproducerat och genomgående fina råvaror på allt.

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Det kändes långt ifrån stabbigt som det ofta gör på en brunch. Det är så mycket krispiga, fräscha grönsaker, goda såser och vällagat.

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Desserterna var övernaturligt goda. Äppelpajen kommer jag drömma mig tillbaka till. Smakade som en riktig mormorspaj, hade lite kola i sig och en vaniljsås med massor med vaniljfrön.

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Små minibärpajer med maräng

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Ljuvlig morotskaka

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Paul Svensson kom faktiskt fram till mig under brunchen och gav mig en stor kram. Småpratade lite. Så gulligt av honom. Genuint trevlig. Underbar brunch i underbara miljö med de stora panoramafönstrerna ut mot vattnet.

Fotografiska Brunch Paul Svensson

Veckomenyn och Knäckig kladdkaka

veckomeny

Sorry för sen Veckomeny. Det kom lite trista saker emellan som gjorde att jag inte hann lägga in inlägget igår kväll som jag brukar göra. Idag lite matt av tråkiga tjafs. Måtte veckan pigga på sig. Jag har så mycket planer att sjösätta med bloggen, roliga saker för er, och mig. På onsdag kommer min tvättmaskin som jag har beställt. Äntligen!!

Jordärtskockssoppa – Dax för varm god soppa

Nötpanerad kyckling med mangosalsa – Bara för att det är så gott och går så snabbt

Lax i hummersås med kräftstjärtar – Ni bara måste testa och den går så snabbt att fixa

Fantastiska korvgrytan – Riktig höjdare

Kladdkaka md knäck

Bara för att muntra till veckan så…Den här kladdkakan med knäck är bland det godaste jag har ätit

Ekologisk glutenfri linguine med räkor, vin och persilja

räkor vin glutenfri pasta semper ekologisk linguine sedani

Testade Sempers glutenfria, ekologiska pasta gjord på rent KRAV-märkt rismjöl och källvatten från Toscanas berg. Den är alltså helt fri från stärkelser, emulgeringsmedel och E-nummer. Det blev en favorit i repris: Linguine med räkor, vitt vin, massa vitlök, olivolja mm. Riktigt god! Rekommenderas starkt!

glutenfri pasta semper ekologisk linguine sedani

Du behöver

400 g skalade räkor

3 vitlöksklyftor

2 dl torrt vitt vin

1 dl grovt hackad bladpersilja

½ citron

olivolja, flingsalt, nymalen svartpeppar, parmesan

 

Gör så här

1. Koka pastan al dente. OBS! Spar kokvattnet.

2. Skala vitlöken och hacka den fint. Fräs på den i en stor panna i ½ dl olivolja. Tillsätt vinet och reducera till hälften. Häll i 2 dl av kokvattnet från pastan. Koka ner igen till hälften.

3. Vänd ner pastan i vätskan och rör ner persilja och räkor (spara gärna några räkor att garnera med). Värm upp det någon minut medans du vänder runt pastan så att den blandas ihop väl med såsen.

4. Hyvla över parmesan. Dekorera gärna med några sparade räkor och citronklyftor. Strössla över lite flingsalt och mal svartpeppar över allt.

Tjuvarnas jul – Trollkarlens dotter (och Godaste Pizzan)

Tjuvarnas jul trollkarlens dotter

Biomys! Exklusiv förhandsvisning av Tjuvarnas jul – Trollkarlens dotter, igår. Jag tog med mig Annie, Joel, Ida och deras pappa.

tjuvarnas jul

Vad tyckte vi då? Det är en stark film, rätt mörk. Annie grät hjärtskärande på slutet och jag fick tårar i ögonen. Det är en hel del otäcka figurer och skrämmande händelser så barn i sjuårsåldern bör absolut se den i vuxens sällskap. Storyn är väldigt bra, det snöar hela tiden och det är en del magi, vilket gör den julig. Sevärd.

vapiano

Efteråt gick jag och Annie och åt pizza på Vapiano på Stureplan. Det är en perfekt restaurang att gå på med barn. Otroligt god mat. Stenugnsbakade pizzor och äkta pasta i godaste såserna. Jag åt pizza med färsk spenat, pesto, mozzarella, färska tomater. Annie tog en barnpizza med ananas och skinka. Sååååå goda!

vapiano

 

På Kryss till Helsingfors

silja symphony tallink

Vi drog med 4 barn på kryssning till Helsingfors. Jag och N. Vi åkte med Silja Symphony som är en nyrenoverad båt. Jag har faktiskt aldrig åkt med dem tidigare. Det har varit så underbara 2 nätter på båten och 1 dag i Helsingfors. Vi hade varsin Deluxe hytt vilket innebar, stort rum nästan högst upp i båten med underbar utsikt mot vattnet, en dubbelsäng och en stor fåtölj som gjordes om till säng. Jag och Magda sov i dubbelsängen och Annie i fåtöljsängen (ps.Totalt älskar deras Geggamojakläder).

Kidz Club

Barnen fick varsitt Kidz club paket på rummet som en liten överrraskning. Det är en skattkista med godis, en skål med masa frukt och varsin Muminryggsäck. Man beställer Kidz Club paketet när man bokar resan. Det var en bra grej för vi tog lite frukt och lite godis då och då och ryggsäckarna var perfekta då vi var i Helsingfors.

tALLINK SILJA SYMPHONY

Det är verkligen en båt för barn. sälen Harry dök upp överallt och var väldigt kramsugen. Mumin och Lilla My hann vi träffa sista dagen till barnens glädje. Magda vågade inte gå fram, men vinkade.

silja symphony tallink kryssning

Det har ett stort och så fräscht lekrum Silja Land på plan 5. Ett lekparadis. Där spenderade vi mycket tid. Det fanns stora bollhav, Play station rum, legoavdelningar, klätterväggar osv. silja symphony tallink kryssning

silja symphony tallink kryssning

Ett tips är att fråga vid informationen efter tipsrundor, de har flera roliga för barn i olika åldrar och de får ett litet pris då de är klara (även om allt inte är rätt).

DSC_0329

Annie fick en sticka i fingret och vips var vi hos sjuksyster som tog det på största allvar och försiktigt plockade ut stickan. Dagen efter då vi var i lekrummet så kom de fram och frågade hur det var med Annie, otroligt gulligt.

tALLINK SILJA SYMPHONY grande buffetAlltså mate, den ska få ett eget inlägg. Väldigt imponerad, inte såhär det var då jag åkte på kryssning innan jag fick barn. Att åka med Silja Symphony var en matupplevelse för både oss vuxna och barnen. Första kvällen åt vi i bufférestaurangen. Barnen älskade att de kunde gå och hämta maten själva. Fanns väldigt mycket gott att välja på: asiatiskt, skaldjur, sallad, kött och ett dignande efterrättsbord. Barnens favorit var dock glassmaskinen och alla tillbehör.

DSC_0513

Dag nummer två åt vi på den italienska restaurangen, Tavolàta Ristorante Italiano, supergod mat! Barnen tyckte det var en 5 stjärnig restaurang.

silja symphony tallink kryssning

Vi vuxna åt charkuterier till förrätt och unnade oss ett glas vin till hela måltiden. Till huvudrätt en magiskt läcker rostad röding med tryffelrisotto.

helsingfors

Vid 10 snåret var vi i hamn i Helsingfors och tog spårvagnen till Sea Life. Det är ett stort akvarium med bläckfiskar, hajar, maneter, grodor, ormar mm.

DSC_0451

Det var massor att titta på och en alldeles lagom utflykt för några timmar.

DSC_0482Väl tillbaka på båten badade och bastade vi länge. Sedan var det middag, drink med ljuspinne till barnen och disco. Sedan sov vi gott.

DSC_0361

DSC_0351

 

Tänd ett ljus

DSC_0647

Ett ljus var det tänt här, eller snarare hela 7 ljus tände vi, jag och Annie. Vi tänkte på min moster. För ett år sedan var det bara 17 dagar kvar av hennes liv. Cancer. Saknar så mycket. Vi tände även för min mormor, morfar, farmor och för våra två tidigare katter lilla Salt och Socker. Om man inte kan gå iväg till en kyrka, men ändå vill tända ett ljus, kan man faktiskt tända ett digitalt ljus på Svenska Kyrkans sida. Bra.

DSC_0644

 

Banan – och Jordnötsshake

Banan- och jordnötsshake

Helgens drink får bli en träningsdrink. Gjorde min jordnöts- och bananshake då jag sprang igår innan Silja Symphony kryssningen. Gör den här ofta, det är en riktig kanondrink efter träning som smakar som bana- och jordnöts cupcakes, men oändligt mycket nyttigare. Vi är fortfarande ute på kryss, kommer tillbaka på fredag morgon.

Du behöver (två glas)

1 msk jordnötssmör

1 mogen banan

2½ dl mjölk (standardmjölk/mandelmjölk/sojamjölk)

1 dl vaniljyoughurt

(Du kan också pyttsa i 1 dl kaffe om det är till dig. Bara mixa ihop allt och slurpa i dig. Perfekt efter träning)