Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost hittar ni här och nu. Sväng ihop en deg, bara kavla ut lite halvslarvigt och ner i fritösen några minuter på varje sida så har ni helgmyset fixat och klart. 

Lägg på det du älskar allra mest. För mig är det min all-time-favourite, dvs räkor, Västerbottensost, Kalix löjrom, rödlök, gräddfil. För mig finns inget som slår detta. 

Men jag kan tänka mig att testa med olika röror. Det här var första gången jag gjorde langos och då ville jag ha det allra bästa på, och helst champagne till, men det blev det inte. Man kan inte alltid få ’alles’. Jag sökte upp en massa recept och satte ihop det som jag tyckte verkade allra bäst. Det som var min ledstjärna var att det skulle vara mjölkfritt. En del langosrecept innehåller mjölk. Det här receptet är helt mjölkfritt och alltså är dessa langos i sig veganska. Sedan är toppingen inte vegansk, men det går ju att göra även en vegansk topping. Jag kan i alla fall inte tänka mig ett bättre recept på langos än detta. De blir frasiga på ytan och mjuk inuti. Så härliga. 

Vill ni testa? Vassego här kommer: Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

1. Deg Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
3. Tillsätt vattnet och rör om. Degen ska vara ganska lös.
4. Jäs 40 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
7. För över till galler med hushållspapper under. 

1. Vitlöksolja: Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

1. Topping: Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
4. Ät direkt.