Hörrni, det är fredag, glädjens dag. Dags för fredagsmys alltså, och det finns ingen anledning att snåla på något den här helgen. Här är ett av mina absolut bästa tips till helgmyset som alla kommer älska, stora som små: Miniclubsandwich, krispiga kycklingnuggets panerade i parmesan och ostchips med två dipper: ketchup/lime och honung/dijonmajonäs.
ÖNSKAR ER EN HELT LJUVLIG HELG
Den här urgoda kycklinglasagnen bjöd vi barnens gudmor Leontine på. Den innehåller kycklingfärs och massa grönsaker. Till, en sallad på äpple, apelsin, salladsblad, skott och pumpakärnor. Så får man i barnen både frukt och grönt minsann.
Du behöver
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 paprikor
1 zucchini
500 g kycklingfärs
2 msk olja
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
4 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 hönsbuljongtärning
salt, peppar
Sås
90 g smör
6 msk vetemjöl
1 liter mjölk
10 lasagneplattor
2 dl riven parmesan (eller annan ost)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i lite olja i en panna och pyttsa ner i en gryta. Fräs kycklingfärs i olja i pannan, pyttsa över i grytan. Tillsätt grönsakerna, tomatpuré, timjan, rosmarin, krossade tomater och buljongtärning.
Dela paprikorna och ta ur kärnhuset. Skär paprikor och zucchini i mindre kuber och pyttsa ner i grytan. Låt småputtra i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sås
Smält smör. Tillsätt mjöl. Späd med mjölken och vispa hela tiden så det inte klumpar sig. låt småputtra ihop sig i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lasagne
Varva sås,lasagneplattor och köttfärsröran i en ugnsform. översta lagret ska vara sås och sist ost. In mitt i ugnen sådär 40 minuter.
Och sedan läste Leontine för barnen och nattade dem, underbara hon. Dessutom bestämde vi att hon skulle vara Gudmor inte bara åt Magda utom även åt Annie. Så bra det kändes med det beslutet. Hon har alltid funnits där för Annie. Hon åt middag hos mig kvällen innan Annie föddes, hon var den första som kom till sjukhuset för att hälsa på Annie då hon var endast några timmar gammal och den första barnvakten Annie hade.
Glassnyheterna från GB Glace presenterades igår. Inbjudan gällde mig och barnen. Gissa om det var himmelriket som öppnades för barnen, att få äta precis hur mycket god glass som helst. I år kommer nio spännande nyheter. Här ovan ser ni glassuppställningen för 2015. Annie och jag testade de flesta. Ska vi kika lite närmre på nyheterna?
Testpatrullen var noggrann, engagerad och entusiastisk. Calippo Shots cola/citron och Cornetto Peanut Butter verkade vara storfavoriter hos alla barnen (och Cornetto Peanut Butter var en megafavorit bland de flesta med jordnötssmörglass, kolasås och topapd med choklad och karamelliserade pekannötter)
Testing, testing av Daimstrut Chocolate och Magnum Black (kommer även komma i storpack med minisar till butik, (Magnum black och pink mixas i ett paket om tre vardera)
Magnum nyheter: Magnum Pink med hallonglass och hallonsås och överdrag av choklad, Magnum Black på vaniljglass med kaffesås och mörk choklad. Så mums! Den smakar mycket och känns vuxet lyxig. Magnum Yoghurt Fresh är Yoghurtglass med hallonsås.
Mina två absoluta favoriter blev Ben & Jerrys Cinnamon Buns: Fairtrade-märkt Kolagräddglass med kanelsås och bitar av kanelbulledeg. Har tydligen funnits sedan tidigare i USA. Kommer göra succé. Den här skulle jag lugnt kunna äta flera stycken på raken av. R-ICE är 100% vegetabilisk,helt mjölkfri, glutenfri och sojafri vaniljglasstrut. Glassen är gjord på ris (!) och struten av majs. Tro det eller ej, men det här var bland det godaste jag någonsin smakat. Den ser så enkel ut, men smaken är otrolig. Den smakar som en fluffig kokosboll och struten är extra krispig och knaprig.
Nöjda med magarna fulla av glass, ballonger och ansiktsmålade enligt önskemål. Man kan knappast avsluta en onsdag på bättre sätt.
Senare idag ska jag prova GB glass 9 nya glassorter inför sommaren 2015, men ville bara kika in och rekommendera den här urgoda salladen. Är inne på sommarspåret nu. Salladen är gjord lite på en höft, men ungefär så här:
Du behöver
Kalkonskivor (gärna stora och lite tjockare)
Krämig blåmögelost (här Castellos Blue)
Hallon
Stora blåbär
Avokado
Babytomater
Salladsblad av olika slag
Skär stora bitar av allt och bara blanda ihop och njut
Denna här, som för fullt övar på att böja fransarna, är nu inne på sin tredje penicillinkur. In i bomben trött på det hela, men det är inget mot vad hon måste vara. Hon har ont i magen av penicillinet, är trött och snarstucken som bara den. Det började med att jag trodde hon hade allvarliga brännskador på fingret och undrade hur hon hade fått dem. Läkaren konstaterade snabbt att det var svinkoppor och hem med penicillinkur 1 och kräm (flera hundra kronor). I slutet av den kuren hade det hela bara förvärrats och hon hade sår över hela kroppen och feber. Tillbaka till doktorn, som tog odling och sa att det var svinkoppor orsakade av stafylokocker, en annan penicillin ordinerades. Under penicillinkur 2 började det se bättre ut, men då ringde doktorn och berättade att odlingen hade visat att det inte var stafylokocker, så då ville han titta igen på henne och penicillinkur 3 skrevs ut. Håll tummarna nu! Snälla!
Här kommer det medföljande receptet till den rätt jag fick hembudad: olivstekt torsk med sallad på vattenmelon, feta och ruccola. Till det hela passar Drostdy-Hof Rosé på box (ingår i beställningssortimentet på Systemet). Påminnelse om sommaren med salladen. Det smakade makalöst gott så här medan snön öste ner också.Kändes extra speciellt med en god rosé och vattenmelonsalladen. Gillade den olivsotade torsken, roligt, smakrikt och enkelt.
Du behöver
4 bitar torskrygg eller filé Ã 160 g
200 g svarta oliver, urkärnade
salt,smör till stekning
Sallad
fetaost
ruccola
vattenmelon
Gör så här
1. Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effekt, börja med två-tre minuter. Dom ska bli helt torra, så att oliverna går att smula sönder
2. Mixa oliverna till ett torrt pulver (använd gärna stavmixer) och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.
3. Servera den olivstekta torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon.
Våffelbrunch måste ju vara det ultimata sättet att spendera sin söndag på. I ett snöslaskigt Stockholm begav jag mig över hela stan till min vän Agnieszka och hennes sambo. Hade ingen aning om att det var lyxvåfflor som vankades: Förrättsvåfflan – löjrom, fraiche, rödlök och dillvippa, hur har jag missat det här. Perfekt.
Och medan det mörknade fortsatte jag med huvudrättsvåffelhjärtan med brie, bacon och färsk basilika. Det var ett härligt gäng och roligt att träffa, för mig, nya människor. Kom på att det är rätt sällan man hamnar i sammanhang med helt nya människor.
Mellanladdade med värlens godaste mandarinkaka, och avslutade med det som lätt borde slå ut semmelwrap som årets snackis…
Semmelvåfflan! Våffelsmet med kardemumma i, och till såklart mjukvispad grädde och hemmagjord mandelmassa. Hade aldrig kunnat ana hur gott det kunde smaka.
Tack underbara för den bästa tänkbara söndagshänget
Bara måste rekommendera två filmer till er. Jag som aldrig hinner se ens en enda film såg TVÅ i helgen, och dessutom TVÅ BRA FILMER.
Vi hade bästa lilla systerdotter Alva här, d v s mina barns äldsta kusin. Hon är så speciell för mig den där lilla tjejen, som nu är nästan 15 år. Vi gick på bio på lördagen och såg Paddington. Både jag, Annie och Alva var överens om att den hamnar bland storfavoriterna. Hela salongen klappade händerna efteråt, trots att den har gått ett litet tag. Den är så charmig, tänkvärd, galet rolig och lite sådär tår-i-ögonvrån-sorglig. På kvällen valde Alva The Grand Budapest Hotel på SF Anytime, efter småbarnen somnat. Det är en brittisk-tysk komedifilm som vunnit en hel radda med priser. Väldigt speciell film i en sagolik miljö. Så snyggt filmad och underbar musik och skådespelare. Speciell humor, lite galghumor sådär. Har ni sett någon av dem, vad tyckte ni?
Vet ni en lustig liten sak är att Alva fyller år den 8 februari, hennes bror, den 10 februari och Annie den 12 februari. Tror ni inte att samma sak sedan händer med Magda och hennes kusin Love där det också är exakt två dagar emellan dem, men i september. Skumt sådant där. Hur som vi hade en väldigt avslappnad helg, åkte skridskor, spelade spel och såg, som sagt, på film.
Helgen har varit kanon. Vi har haft min systerdotter här och det var mer än mysigt. Vad vi gjorde får ni se lite under dagen. På söndag eftermiddag var jag på barnfri våffelbrunch, det får ni också se mer av senare idag. I veckan så kommer ni bl a få följa med på glassprovning av sommarens glassar och antagligen se och höra om min frustration över att få till inte bara ett utan två FROST kalas till Annie som strax fyller 7. Så full fart framåt den här veckan, eller hur!
Sötsyrlig kycklinggryta – En av våra favoriter här hemma
Lax med tellicherrypeppar och lime – såsen gör den här rätten till något alldeles speciellt
Kreolsk gryta – En klassiker som alltid är så god
I helgen rekommenderar jag den här ljuvliga tryffelpajen med svarta vinbär. Så utsökt i varje tugga
Mellis-to-go är Wasa Sandwich med sitt innehåll av två spröda knäckebrödsticks bakade av fullkornsråg med god fyllning emellan. Nu kommer de i ytterligare två nya goda smaker som jag fick hem för att provsmaka.
De två nya smakerna är Cheese och Yoghurt. Tyckte båda var goda och barnen tyckte också om båda. De är bra och lätta att ta med på vinteraktiviteter som skridskor, skidor och pulka. Goda att doppa i varm choklad också:-) De kommer finnas i butik fr o m februari.
