augusti 2014 - Sida 3 av 7 - Lindas Matstuga

Parmesankex till drinken

augusti 23, 2014Linda Lämna en kommentar

Här är det andra snackset till drinken som jag gjorde förra lördagen då Rose-Marie var på middag hos mig: Parmesankex, lätt salta av massa parmesan och rosmarin. Har gjort dem förut och de är perfekta till bubbel eller annan drink. Men förvänta er inte att barnen ska gilla dem. Magda och Annie var så så besvikna på kexen, de trodde det var söta kakor. Men bra för de blir vuxenkakor och man får ha dem i fred.

Du behöver (ca 20 st)

160 g smör (rumsvarmt)

160 g vetemjöl

60 g riven parmesan

2 kvistar färsk rosmarin

salt,peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 180 C

Blanda, smör, vetemjöl och riven parmesan med lite salt och pyttelite peppar, gärna i matberedare. Dra av bladen från rosmarinkvisten och hacka i lite mindre bitar och blanda ner i degen.

Rulla små bollar av degen och platta till lite. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen cirka 15-20 minuter, tills de blivit lätt gyllenbruna.

Loppi står för det höstiga idag

augusti 23, 2014Linda Lämna en kommentar

Idag ska jag iväg på ett riktigt mysevent. Loppi ordnar ett Höststart-event. Så nu kickar vi igång hösten stilfullt. Kommer bli kanon och jag längtar efter att träffa alla bloggkollegor man inte sett sedan innan sommaren. Ser fram emot att se lite modevisning med barnkläder, lite gott att äta och mat- och träningspepp med bokaktuella Terese Alvén och Anitha Schulman.Efter eventet ska jag ta med barnen på Sickla Matfestival, kommer bli grymt! Någon som ska dit?

Sherrysås – Riktig helgsås

augusti 22, 2014Linda Lämna en kommentar

Sherrysås är bara så gott. Det bjöd min vän Emma på då vi hälsade på henne. Tog receptet bums! Hos Emma fick vi den till foliepaket med fisk, jag serverade Rose-Marie grillad fläskytterfilé med sherrysåsen. Passar till allt verkligen.

Du behöver (för 4 pers)

2 dl torr sherry

½ fiskbuljongtärning

½ grönsaksbuljongtärning

1 creme fraiche

2 dl grädde

Gör så här

Koka upp sherry med buljongtärningar och låt småkoka tills det har reducerats rätt mycket. Rör ner creme fraiche och grädde, koka upp och smaka av med salt och peppar.

Pajala Sunrise

augusti 22, 2014Linda 8 kommentarer

Den här drinken känner garanterat inte så många till: Pajala Sunrise: renat, en falukorvsskiva och 1 fryst lingon. Norrländsk cocktail när den är som bäst. Inga konstigheter, utan rakt på sak. Kommer ni ihåg att jag skrev att jag skulle bjuda Rose-Marie på en drink hon aldrig testat, det var Pajala Sunrise det. Hon uppskattade den inte riktigt, men det blev en del skratt. Men i ett annat sammanhang är jag säker på att den gör succé. Så här gör du den:

1. Ta fram ett vanligt dricksglas.

2. Fyll på med stark sprit av något slag, lämna gärna några centimeter kvar till kanten. Ploppa ner ett fryst lingon.

3. Tag fram en falukorv och skär av en rå skiva. Gör ett snitt i skivan och sätt den på glaskanten.

Trevlig Helg!

Grillad marinerad fläskytterfilé

augusti 22, 2014Linda Lämna en kommentar

En marinad som verkligen blev kanon var den jag gjorde till Rose-Marie då hon kom på middag i lördags. Grundreceptet har jag fått av en vän, men jag hade inte Sundbyholmskryddda som hon använde, så jag använde 1 tsk av Mill & Mortars Smokey Sally som är så användbar till allt ljust kött. Den innehåller bl a rökt paprika, söt paprika, fänkål, koriander, vitlök, oregano. Jag tog i övrigt lite av varje ingrediens,verkligen testa!

Du behöver

Kalvfond

Tomatpuré

Honung

2-3 vitlöksklyftor

citronsaft

Lite olivolja

Italiensk salladskrydda

Smokey Sally eller annan kryddblandning med paprika, örter osv i

Gör så här

Bara blanda ihop allt till en tjockflytande marinad och lägg ner den hela fläskytterfilén någon timma, gärna längre. Grilla tills innertemperaturen är 70 C. Pensla gärna på lite av marinaden. Skär i skivor och servera.

Västerbottenostfyllda aprikoser med en gnutta chili

augusti 21, 2014Linda 1 kommentar

snacks till ett glas prosecco till exempel. väldigt enkelt och samtidigt raffinerat. Fick dessa godingar på ett bröllop för inte så länge sedan och det var verkligen mitt i prick med smaker av salt, sött, hett tillsammans med mousserande.

Du behöver

Aprikoser

Västerbottenost

färska basilikablad

färsk chili

Gör så här

Skär en ficka i varje aprikos, så de nästan delas (men skär inte helt igenom). Lägg i ett basilkablad, lite Västerbottenost och pytteliten bit chili. Stäng ingen. Häll upp mousserande!

Littlelephant inte bara för de minsta….

augusti 20, 2014Linda 2 kommentarer

Littlelephant montern fastnade man vid på Formexmässan, vilka mönster, färger och former. Trodde Littlelephant var för små barn men deras produkter passar perfekt för oss lite större, som har barnasinnet kvar förstås. Dessa tekannor, man blir glad av dem. Tycker deras mönster sneglar väldigt mycket åt Josef Frank, Svenskt Tenn, väldigt mycket. Det är inget negativt det.

Skärbrädorna i porslin med härliga färger och mönster blev nominerade till Formex Formidable 2014. Verkligen vill ha! Tänk att servera lite ost på dem. Muggarna är bara totalt härliga.

Första Skoldan – Stort och rörande

augusti 20, 2014Linda 4 kommentarer

Nervös, förväntansfull, pirrig och allt på en och samma gång. Det var inte bara Annie som kände så utan jag också. Första skoldan är en så stor dag i livet.

Annie börjar förskoleklass i år. Hon går i en klass där hon knappt känner någon. De tre andra som kommer från hennes förskola till hennes klass är inte de hon vanligtvis har lekt med. Jag var lite tveksam till den indelningen då alla de hon lekt med under sin förskoletid hamnade i en annan klass. Men, nu har jag mailat rätt mycket med hennes lärare och hon har övertygat mig om att det kommer bli väldigt bra. Jag har också skrivit till hennes gulliga lärare att jag inte kommer vara en jobbig förälder, hon började nog undra där ett tag.

Alla ettor fick släppa varsin ballong som seglade upp, upp, upp. Fin tradition.

Knäckig Äppelpaj med Råkräm

augusti 20, 2014Linda Lämna en kommentar

Knäckig äppelpaj med råkräm är nog den godaste äppelpajen jag vet. Dessutom är den lätt att göra och alla älskar den. Tillsammans med råkräm (som fluffig tjock vaniljsås) är den helt oslagbar i alla sammanhang. Det här var efterrätten då Rose-Marie var på middag i lördags. En bra kväll!

Mathias Dahlgren lagar Street Food

augusti 19, 2014Linda Lämna en kommentar

Mathias Dahlgren gästspelar nu med att laga Street Food genom att göra sin tolkning av soul food på svenska. Det är Diners Club som har låtit några av Nordens bästa kockar tolka street food på sitt sätt. Vad det blir är ännu en överraskning. Food trucken är öppen för alla 2-6/9 på Skeppsbrokajen nedanför Slottet. Passa på för en garanterat fantastisk matupplevelse. Jag ska absolut dit på lunch.