Veckomeny och Hallonslush

Veckomeny

Känns som tiden går så fort just nu. Har en lång lista med saker som måste göras: städa ur garderoben, och egentligen varenda låda, göra i ordning balkongen, förbereda semestergrejer osv osv. Vill komma in i semesterkänslan snart, har inte riktigt gjort det än. Har ni? Här kommer lite recept som går snabbt så man kan satsa på annat, och ändå äta så gott.

Somrig sallad med mango, bönor, feta

Varmrökt lax med godaste örtsåsen

Hamburgare – Hemmagjord på ett kick

Kycklingpaj med tacokryddor – Så himla god!

hallonslush

En given sommardessert hos oss, nyttig sådan dessutom är Hallonslush. Gjord på massa frysta hallon och inlagda persikor. Som glass.

Mera jordgubbar till Midsommar

Midsommar jordgubbar

 

Här kommer lite fler tips på jordgubbar till midsommar. Finns verkligen inget godare. Här lite tips på kakor och desserter. Fler midsommartips hittar ni i kategorin Midsommar. Funderar just nu på maten till midsommar, får se vad det blir, ingen aning här och nu faktiskt. Beror lite på vädret. Blir det fint väder så kanske det blir midsommarpicknick, regnar det tja..då får vi se. Om ni inte bestämt vad ni ska göra än så är dessa säkra jordgubbskort.

Jordgubbspannkaka

Jordgubbar med basilika, lime och citronskal

Marängtårta med glass och bär

Pinocchiotårta med jordgubbar

Sommartårta med kola, dajm, jordgubbar och grädde

Jordgubbscheesecake

På Kryssning med Birka

Birka cruisesKänns som vi varit på semester! Det har vi ju också på sätt och vis. Vi drog på kryssning med Birka Cruises: 2 nätter ombord och en heldag i Visby. Barnen ville inte lämna båten. Såpass bra har det varit.

DSC_0138

Det var en Primörkryssning med Birka Cruises till Visby och Gotland. Det innebar underbara trerätters på båten och utflykt väl på Gotland. Birka samarbetar nära med gårdar på Gotland för att sätta ihop menyer med de ljuvligaste gotländska delikatesserna. Förrätten första kvällen var Rostbiff från Ejmunds gård, sallad på knipplök, morot och crème på rostad vitlök.

primörkryssning

Därefter Röding med syrade gotländska försommarbetor, liten gravlaxsallad och smörsås. Det jobbades hårt för att få ut alla tallrikar sådär perfekt upplagda. Men, bara glada miner och högt i tak.

DSC_0223

Dessert: Mjölkchokladmousse med hallonsorbet och vaniljcrunch, allt så otroligt gott! Men det ser ni ju! Men kanske inte direkt till barna, de fick istället det här och de åt tills de stod i fyra hörn. Annie ville först inte röra sin efterrätt för hon tyckte den var så fin.kRYSSNING birka

Magdas pappa följde med på kryssningen och vi hade varsin hytt. Annie sov hos mig. Då hon somnade sippade jag på lite mousserande som ingick i lyxhytten, började läsa en otroligt rörande roman Morgon i Jenin av Susan Abdulhawa och bara njöt av lyxig egentid medan båten sakta gled fram i natten. Frukosten på morgonen var magisk, den får ni se snart.Det blev också en så fin dag på Gotland.

DSC_0099

Film Anytime & VOD

SF EVENT

SF bjöd in till lunch häromveckan och det var väldigt givande. Jag lärde mig en ny användbar förkortning: VOD, Video on Demand. Det är exakt vad jag behöver. Film som man hyr online eller via sin SmartTV. Jag visste inte att man kunde hyra film styckvis. För mig som är en sådan sporadisk tittare passar det alldeles perfekt att via SF Anytime hyra film utan krav på abonnemang. På Topplistan har de har både Frost, 12 Years a Slave och Hundraåringen, 3 filmer som jag så gärna vill se (och nu ska se).

DSC_0053

Vi bjöds på lite filmmat, nostalgisk, 80-talstypisk räkcocktail som representerade filmen Hustler (vill se), sedan hamburgare för filmen Dallas Buyers Club (vill se), och sist men inte minst lite glass så skulle påminna om Frost (absolut vill se). Alla dessa tre har jag fått för mig är superbra. De två första har ännu inte kommit in till SF Anytime, men de är på väg. Har ni sett någon av dem? Bra? Värda att hyra?

sf FILMJag och Rose-Marie framför Frost Snögubben, extra stor. De nämnde något om att de skulle tävla ut den bland oss. Jag blev mest rädd då. Tänk! Var ska man ha den här typen och hur rädd skulle man inte bli om han stod i sovrummet då man vaknade till på natten?

DSC_0088

De presenterade även sin intressanta forskning där de bl a frågat enligt ovan. Kan det verkligen stämma att det endast är 54% som, någon gång, använt TVn som barnvakt då man gör mat eller pysslar med annat . Är det verkligen sant att 40% har aldrig använt TVn som barnpassning? Konstigt för jag, inklusive alla som jag känner, har verkligen satt barnen framför TVn samtidigt som jag fixar maten eller något annat. Hmmmmm….Vad tror ni?

Jordgubbar på Midsommar – Massa recept

jordgubbar recept

Jag spenderar min dag med barnen på Gotland. Tills jag kan visa er bilder därifrån så bjuder jag er på några av mina favoritrecept med jordgubbar till midsommar. Väldigt många andra midsommarrecept hittar ni under min kategori Midsommar. Idag får jordgubbar i sallader, mat osv. Lite senare kommer jordgubbar i efterrätter. Vad sägs om:

Sallad med jordgubbar, mynta, rostade nötter

Kallrökt lax med jordgubbar

Ceviche med lax, jordgubbar och vattenmelon – Kom 2a i en tävling med den här där Tom Sjöstedt var domare

Jordgubbar och brie i härligt somrig sallad

Primörkryssning till Visby

birka

Jag firar mitt alldeles nya fräscha sommarlov med att ta barnen och åka på en unik Primörkryssning med Birka Cruises till Gotland. Precis när du läser det här så glider vi sakta genom Stockholms Skärgård. Det ska bli så fantastiskt. Vi spenderar två nätter ombord där vi ska äta de mest fantastiska menyer komponerade av Birka Cruises köksmästare på kvalitetsråvaror från gotländska gårdar. Vi ska bada i poolen , hänga i SPAet, njuta av utsikten i en solstol ute på terrassen och bara vara.

Primörkryssning

På fredag morgon kommer vi till Visby. Då ska vi få följa med till gotländska gårdar och vi ska få äta en primörlunch. Jag längtar efter den gotländska, sagolika naturen, se djuren och få tillbringa tid med barnen i allt det vackra. Ett så fint startskott på en så fin sommar rakt framför nästippen.

Lax i foliepaket på uteplatsen

Lax i foliepaket

Lax i foliepaket, Sååå gott! Det bara smälter i munnen. Lätt att göra och du kan göra det i ugnen eller lägga foliepaketet på grillen.

Du behöver (2 pers)

2 laxfiléer

½ paket fetaost

6-8 körsbärstomater el liknande

1/4 lök

2 klickar smör

salt, svartpeppar

folie, olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Lägg ut 2 ark folie. Pensla med lite olivolja. Lägg på laxfilé, och en klick smör på varje bit, salta och peppra. Skär löken i mindre klyftor, skär fetan i kuber. Strössla lök, feta och tomater på laxen. Salta och peppra. Knyt eller vik ihop ordentligt. In i ugnen cirka 15 minuter Lax i foliepaket

En liten sallad på sidan av på rädisor, avocado, salladsblad och en dijondressing. Perfekt och fräscht. Kändes inte som att man behövde ris eller potatis. Men vill du ha potatis så kan du förkoka färskpotatis sådär 15 minuter och sedan lägga med i paketet. Är det fredag så får det bli t ex en Flower Bud. Treeeeevlig Helg!

Nytt laktosfritt

Valio laktosfritt

Sprillans nya bra produkter i det laktosfria sortimentet hos Valio är dels 2 smaksatta creme fraicher som du kan laga mat med. Den ena är Tre peppar och det är rätt mycket drag i den och den andra är med citron och dill. Jag använde dem till fisk och det blev kanoners. Du kan hälla dem över fisken och in i ugnen, eller helt enkelt lägga en stor kall klick på laxen.

Valio laktosfri kvarg

Dels har de två ljuvliga laktosfria kvargsorter: vanilj och citron. Så gott till t ex jordgubbar. Tyckte vekligen om dem båda. Rose-Marie gör sig just nu lite lustig över mig för jag var helt säker på att det hette kvark och inte kvarg. Alltså jag vet ju egentligen, men ett tag snurrade det till lite i huvudet. Men hon ska inte säga något som från ingenstans messade ordet ’Aubergine’ till mig. När jag undrade vad hon menade så sa hon att hon inte hade skickat det, mmmm….Undras i vilket huvud det snurrar mest:-)

De godaste Mandelkakorna – Glutenfria Cookies

Mandelkakor

Till det Afternoon Tea eventet jag arrangerade tillsammans med Agnieszka så bakade jag upp de glutenfria mandelkakorna som Jesscia Frej och Maria Blohm har tagit fram för Kungsörnen till deras nya glutenfria mjöler, i det här fallet mandelmjölet. Jag hade testat dem en gång tidigare och helt fallit för dem, så så farligt goda. Så vassego, här är de:

För 12 st

100 g rumsvarmt smör

50 g (ca 1 dl) ljust muscovadosocker

80 g (ca 1 dl) strösocker

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

120 g (ca 2,5 dl) mandelmjöl

1 ägg

70 g (ca 1 dl) hela hasselnötter

60 g (ca 1 dl) torkade tranbär

 

Gör så här

Värm ugnen till 200 C

Blanda smör, socker och muscovadosocker. Rör klumpfritt. Tillsätt ägg och blanda ordentligt. I en annan bunke blandar du ihop salt, vaniljsocker, bakpulver och mandelmjöl. Blanda ihop allt. Häll ner hasselnötter och tranbär.

Klicka ut 12 stycken kakor på en plåt klädd med bakplåtspapper. In i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna lite innan du mumsar i dig dem.

10 Smarta Sommartips

Dessa smarta sommartips fanns att läsa på Aftonbladets nätsida igår. Jag kommer nu ha kristallklar is hemma, rent grillgaller för jämnan och det kommer inte kretsa varken bananflugor eller getingar i närheten av min mat inte.

free-summer-wallpaper-for-desktop

(Bild lånad från 99HD Wallpaper)

Så fixar du snabb och snygg is. Varmt vatten fryser snabbare än kallt. Jo, faktiskt. Fenomenet kallas Mpemba-effekten och är väldokumenterat även om ingen riktigt lyckats förklara hur det funkar. Men skillnaden är märkbar. Har man dessutom kokat vattnet först så blir isen kristallklar, eftersom kokt vatten inte innehåller några förfulande luftbubblor.

Så diskar du grillgallret effektivast. När gallret svalnat någorlunda efter grillkvällen lägger man in det i en blöt tidning och låter det ligga över natt. Sen är det bara att ta bort tidningen så följer de fastbrända matresterna med.

– Jag kan tänka mig att det funkar, åtminstone så länge man bara har brända proteinrester på gallret. Problemet är ju att många grillgaller är rostiga och därför mer eller mindre omöjliga att få helt rena med mindre än att man blästrar dem, säger Jan Boris Möller.

Så fixar du svalka i rummet. Varm luft stiger. Takfläkten vispar bara runt den varma luften och gör därför bara rummet varmare. Då är det smartare att placera en bordsfläkt på golvet och blåsa den svala golvluften uppåt. Vill man göra det riktigt effektivt kan man placera en balja med is precis framför fläkten. Funkar som en gammaldags luftkonditionering.

Så sover du svalt i hettan. Under de där tropiska nätterna – då temperaturen aldrig går under 20 grader – kan det vara en plåga att försöka sova. Ett trick kan vara att placera madrassen direkt på golvet. Återigen: Varm luft stiger. Det svalaste luftlagret i rummet finns längst ner i rummet.

Så slipper du getingarna under festen. Getingar dras till sötsaker. Men larverna matar de med kött. Om de får välja så prioriterar de därför köttet – ett faktum man kan utnyttja under midsommarfesten.

– Kött är väldigt begärligt för getingarna, så om man ställer ut ett par fat med lite skinka och köttfärs innan middagen så kommer de att hänga där istället för runt bordet. Det funkar, säger Didrik Vanhoenacker, jourhavande biolog på Naturhistoriska riksmuseet.

Så blir du av med bananflugorna. Bananflugorna stortrivs bland sommarens alla frukter. Men det finns ett enkelt sätt att bli av med dem. Placera lite fruktbitar i en plastbytta och täck den med plastfilm. Gör ett litet hål i filmen. Flugorna kommer in men hittar inte ut. När byttan är full med flugor är det bara att sätta locket på och försegla deras öde.

Så slipper du glasskladd i bilen. Skär ett centimeterlångt snitt i botten av en muffinsform. När det är dags glasspaus i baksätet är det bara att trä pappret över pinnen. Allt slabb och klet kommer att hamna i formen i stället för på bilsätet.

Så slipper du bli bestulen på stranden. Skär ett hål i en gammal solkräms- eller schampoflaska. Hålet måste vara så stort att du kan få in mobiltelefonen eller vad det nu är du vill dölja. Välj en flaskmodell med ett stort lock som följer flaskans form och som därför kan dölja ett stor hål i toppen. När locket är påskruvat ser det ut precis som en vanlig flaska.

Så fixar du iskallt vatten i flaskan. Det tar lång tid innan en helt fryst vattenflaska smält tillräckligt för att man ska kunna börja läska sig. Vill man ha iskallt vatten direkt är det smartare att frysa ett antal halvfulla vattenflaskor. Fyll dem inte mer än att man utan problem kan fylla dem med kallt vatten när det är dags. Vips har man en flaska isvatten – direkt ur frysen.