Nu är champagnen på kylning. Är ni redo? Jag ser verkligen fram emot 2014. Gör ni? För mig har 2013 varit ett riktigt upp och ner år där saker varit antingen fantastiska eller väldigt jobbiga. Hoppas på ett år som är lite mer jämnbra och lugnt. Men några fantastiska saker hoppas jag ju på.
Alltså, vem gillar inte amerikanska pannkakor? Både barnen och jag är helt sålda. Det här receptet har jag använt i åratals och det levererar alltid de godaste, sådär lagom pösiga pannkakorna. Receptet räcker till 2-4 personer.
Du behöver :
1 ägg
2,5 dl mjöl
2,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk socker
2 msk smält smör
Bara blanda ihop och stek (gärna i plättlagg)
Välkomna mina läsare från tidigare och ni nya som jag inte känner än!! Så roligt att ni kikade in. Hoppas ni hittade något ni tyckte om. Jag tänkte att jag skulle göra en lite längre presentation om någon dag. Nu är det ju en del nyårsförberedelser och fullt upp med det. Fira in 2014 ordentligt och riktigt härligt!
Kram från mig, Annie och Magda
Vad tror ni om en liten glassbomb på en sockerkaksbotten indränkt i lite rom och allt omsvept med den ljuvligaste italienska maräng. Allt kan du förbereda så att det bara är att bränna av med brännare (eller in i ugnen en kort stund för att marängen ska få lite färg). Du kan ta vilken kombo som helst, t ex chokladsockerkaka till botten och jordgubbsglass, eller vaniljsockerkaka och mörk chokladglass osv. Jag tog pepparkakssockerkaka och polkaglass, galet gott!
Du behöver (för 4 pers)
Färdig sockerkaka (kan du köpa färdig, choklad eller ljus, det du gillar bäst) ½ liter glass (ta någon som inte är för söt eftersom marängen är söt) 1 dl vit sirap 1 msk mörk rom 1 nypa vaniljpulver Italiensk maräng 2 äggvitor 1½ dl socker ½ dl vatten Frukt och bär (till dekoration)
Ps. Glassen behöver inte läggas på sådär superperfekt. Den perfekta formen fixar du lätt med marängen.
Gör så här
Gör den italienska marängen först. Häll i vitorna i en bunke, helst en tillhörande en köksmaskin.
Koka upp socker och vatten i kastrull tills det når en temperatur på 121 c. Testa med digital termometer. Dra kastrullen från värmen.
Vispa äggvitorna till fast skum. Sedan tillsätter du den heta sockerlagen i en tunn stråle medan du vispar på hög hastighet. När all sockerlag är tillsatt så sänker du till medelhastighet och vispar på tills det helt har svalnat av, cirka 15-20 minuter. Ställ sedan in bunken med marängen i kylen.
Skär 1 cm tjocka skivor av sockerkakan. Stansa ut en rundel ur varje skiva med t ex en pepparkaksform eller en kopp. Blanda sirap med rom och doppa varje var och en av skivorna på båda sidorna i blandningen. Låt rinna av i ett durkslag. Lägg dem på ett bakplåtspapper och lägg på glass på varje (ta gärna fram glassen ett tag innan så är den lättar att forma på rundlarna). Ställ in i frysen sådär 1 timma.
Ta ut och bred på marängsmeten runt hela glassen (men inte sockerkaksbottnarna). Ställ in i frysen sådär 2 timmar, minst. Gärna över natten.
Precis innan servering så sätter du ungen på 250 c grillvärme. Lägg över glassbakelserna på bakplåtspapperet på en plåt och in i mitten av ugnen någon minut bara så de får färg. Passa noga för det går snabbt. Har du en brännare så bränner du helt enkelt av med den. Dekorera och servera direkt!
Finns nog inget godare i världen än gratinerad hummer, får aldrig nog. Känns också alltid festligt och passar fantastiskt till bubblet. Här kommer två supergoda humrar: Västerbottengratinerad hummer och Hummer med röra på oliver, basilika mm. Funderar ni på havskräftor så kan ni göra på samma sätt.
Vi svängde iväg till min bror, Matilda och lilla Love. Mysdag! Vi åt så gott och barnen röjde (älskar deras tapet som är en fondvägg i köket). 
Gudomlig räkpasta, har receptet och det kommer! Åt tre portioner!
Till efterrätt Marängsviss, hur gott som helst. Länge sedan jag åt det, riktig nostalgiefterrätt.
Min bror och Matilda har definitivt gjort årets coolaste pepparkakshus!
Här är mina tips på de där förrätterna och snittarna som alltid går hem!
Brietårta Knökfylld med krämig getost, nötter, aprikoser och färska örter, Mmmmmmm! Blev rekommenderad den av en kollega. Den har varit i buffé för något år sedan. Bästa av allt du gör den dagen innan, älskar sådant!
salt, svartpeppar, någon kvist rosmarin
Smula ner Chevre i en bunke, tillsätt grädden och vispa/mixa tills den är slät. I med nötter, torkad frukt och hälften av örterna. Blanda om så allt är väl blandat. Nypa salt och nypa nymald svartpeppar på det. Känns röran för tjock för att breda på så tillsätt lite mer grädde.
Igår kväll efter en intensiv jul med allt från överlyckliga barn, till tomten, julklappspapper överallt, mat i kvadrat och ett kräksjukt barn, så var det gott med lite varm vit Sangria. Ljuvligt gott. Var så trött och mätt att det bara blev ett glas, men kommer defintitivt göra om det här igen. Älskar Sangria! Så perfekt när den är lite varm också. Nu fattas bara en öppen spis!
1 apelsin
…Ser det faktiskt ut så här. Oj vad de kan bråka och kivas, och Oj vad de tycker om varandra och gosar ihop sig emellanåt. Hjärtat smälter när jag ser dem så här. Nu åker vi till min bror med familj i Eskilstuna. Gör ni något speciellt idag? Var ni ute igår, på bio, på stan, på rean?
