Månad: september 2012

Det bidde en plick plock

Linda Lämna en kommentar
Igår blev det en plick plock tallrik. Förra veckan somnade jag ifrån det hela, var så trött att jag inte orkade något och inte kände för att göra något. Igår började jag längta efter min plick plock tallrik redan på morgonen. Det blev lite av varje av det som fanns hemma: Jessicas frukt- och nötbröd, vidunderligt gott! Edamamebönor, kiwi, rostade och saltade nötter, krustader med kantarellmjukost, lammkorv, chevré, brie.

Pierrot för barn på Operan

Linda Lämna en kommentar
Igår mötte vi upp RM och Zack för föreställningen Pierrot på Operan här i Stockholm. Vi valde mellan Pierrot och filmen Modig, men bestämde oss för Pierrot. Det är dags att introducera lite finkultur i barnens liv. Det var så rätt valt av oss. Den var kanon!
Då det är en pantomin så var både jag och RM lite oroliga att de skulle tycka att det var konstigt att de inte pratade. Men de reagerade inte alls på det. Det hände saker precis hela tiden under den 40 min långa föreställningen: det var en hel del balett och en massa roliga, spännande, magiska, fina och fascinerande inslag. Varken vi vuxna eller barnen tröttnade. Jag kände mig faktiskt lite förtrollad av föreställningen och det verkade även barnen vara, för de var helt tysta rakt igenom och efteråt sa de att allt hade varit bra och ingenting hade varit tråkigt.
Efter föreställningen gick vi till Gallerian och tog en youghurtglass. Barnen tog jordgubb med minmarshmallows och smarties och vi mammor tog nougat med nötkross, mmmmmm.

Härligaste frukostbrödet levererat

Linda Lämna en kommentar
Då jag kom hem i fredags kväll från Beirut Café så hittade jag den här påsen utanför dörren. I påsen låg en papperspåse med mitt namn på. I påsen fanns de mest härliga nybakta bröden: frallor, formbröd, frukt- nötbröd, allt från Jessica. Hon är den bästa man kan tänka sig. Att vakna upp med en hel påse nybakt bröd till frukost har inte hänt sedan jag bodde med min mormor tror jag.
Jag och flickorna hade den mysigaste frukosten med levande ljus, smörgåsar med philadelphia, bara smör, ost och till det te för mig, mjölk till Annie och vatten till Magda. Annie sa att det var en väldans god frukost och Magda mumsade frukt- och nötbrödet så hon närapå storknade.

Fredagsmys på Beirut Café

Linda Lämna en kommentar
Igår kväll var det galej. Jag mötte upp två av mina närmsta vänner och vi gick och åt en riktig brakmiddag på Beirut Café -libanesisk restaurang. Kommer inte ens ihåg när jag senast åt så mycket mat. Jag tycker verkligen inte om att lämna mat, men igår hade vi inget val, och efterrätt var det inte ens att tala om.
Miljön är som tagen ur 1000 och en natt. Det var här Demi Moore åt middag då hon var i Sverige och Ashton Kutcher var tydligen också här, vid ett annat tillfälle. Man förstår verkligen varför.
Det är så mysigt på Beirut Café. Har varit här två gånger tidigare. Första gången jag var här var faktiskt på en dejt för flera år sedan, då blev jag helt tagen av restaurangen. Andra gången var jag här med ett stort gäng för att fira en vän som precis gift sig.
Avsmakningsmenyn kostade 330 kr per person, om man ville ha grillat till så kostade den lite över 400 kr, vi tog den med grillat (jag hade knappt ätit och var vrålhungrig). Då de kom in med maten pekade min vän på ett av de hundra faten och frågade om det var det grillade, då sa servitören att de 100 tallrikarna vi hade på bordet bara var förrätten, det grillade skulle komma senare. PUH…det hade räckt och blivit över utan det grillade. Det var hoummous, kycklingröra, halloumi, mozarella sticks, aubergineröra, kronärtskocka, falafel…
Så kom då fatet med det grillade in: oxfilé, kyckling och något annat supergott kött på en bädd med ris, couscous och youghurtsås. Vi smakade alla en liten bit, och det var så ljuvligt gott, men vi var mer än proppmätta.
Så här såg det ut då vi hade ätit för ett helt år ungefär, en massa mat kvar. Det blev varsin liten arabisk kaffe dock. Eloge också till en helt otrolig service, de är proffsiga, vänliga, roliga, snabba. Även om jag fortfarande känner mig rätt mätt så drömmer jag redan om nästa gång.

Bra småsnacks

Linda Lämna en kommentar
Då jag hade min vän på middag i onsdags så fixade jag lite diverse småsnacks. Om man kommer till mig på middag så får man sitta lite själv medan jag lägger barnen, då är det bra att ha något litet att bjuda på såklart. Det här blev det i onsdags:
Minispett med körsbärstomat, minimozarella, en bit soltorkad tomat och ett basilikablad. Ringla över lite god olivolja och strössla på lite flingsalt (gärna olivolja med lite citron i)
Mixade olive
Snyder’s Bretzel pieces (älskar dem. Har köpt dem tidigare i USA och nu helt plötsligt hittade jag dem på min ICA – Lycka!)

Stefano Catenaccis Kantarellsoppa

Linda Lämna en kommentar
Jo, jag gjorde ju Kantarellsoppa, närmare bestämt Stefano Catenaccis variant. Faktum var att jag gjorde soppan enligt recept men med trattkantareller, och blev så himla missnöjd att jag slängde den och gick och köpte nya gula kantareller och började om. Ändrade lite här och där i receptet och blev till slut nöjd!
Du behöver (2-4 pers)
200 g kantareller
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk timjan
1 dl torrt vitt vin
2 dl vispgrädde
5 dl vatten
½ buljongtärning (grönsaksbuljong)
25 g smör, 1 msk olivolja till stekning, 1 msk olivolja till dekoration, salt, svartpeppar
Gör så här
Börja med att ansa svampen och skära i mellanstora bitar. Finhacka lök och vitlök. Stek på svamp, lök och timjankvistar, i både olja och smör, så de får lite färg (Spara dock några timjankvistar till dekoration). Lägg undan några matskedar kantareller till dekorationen.
Häll på vin och koka någon minut. Tillsätt grädde, vatten och buljong. Koka på svag värme med locket på i sådär 20 minuter. Plocka bort timjankvistarna då det har kokat klart. Mixa soppan med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Dekorera med timjankvistar, stekta kantarellerna och ringla över 1 msk olja.
Uppläggningsfaten är såklart min mosters skapelser, se HÄR för hennes fina keramik

Äpple- och chevréflarn med timjan och en härlig kräm på vit choklad

Linda 2 kommentarer
En så härligt oväntad smakkombination, men lyckad, chevré passar väldigt bra ihop med äpple och vit choklad. Den här kommer jag göra ofta och väldigt snart igen. Ursprungsreceptet kommer från Skandiamäklarnas tidning. Väldigt lätt att göra också.
Du behöver (2 pers)
1 platta smördeg (rektangelformad)
1 ägg
1 äpple (skivor)
½ dl äppelmos
1 msk florsocker
25 g chevré
Timjan (några kvistar)
Vit chokladkräm
100 g färskost
100 g vit choklad
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

Kavla ut smördegsplattan. Nagga med gaffel och pensla med uppvispat ägg. Bred (eller spritsa) ut äppelmos i en tunn sträng på mitten av plattan. Fördela äppelskivorna och sikta över florsocker. Smula sist över getosten.

In i ugnen 8-10 minuter. Dekorera med några timjankvistar.
Vit chokladkräm
Smält den vita chokladen i vattenbad och blanda ihop med rumsvarm färskost.
Du kan göra chokladkrämen kvällen innan (kom bara ihåg att ta ut den ur kylen en bra stund innan servering annars är den för hård vid servering). Jag förberedde även smördegsskivan genom att lägga den på bakplåtspapper, kavla ut den och nagga. Därefter la jag plast över och ställde in i kylen. Resten tog väl 5 minuter att fixa och sen in i ugnen.

Middagsgäst på kantarellsoppa och äppel- och chevrédessert

Linda Lämna en kommentar
Tro inte att jag har legat på latsidan då jag inte har uppdaterat här på bloggen. Jag har legat i som bara den med att laga mat och somnat som en stock så fort barnen är lagda. Igår kväll hade jag en barndomsvän på middag. Jag fotade, hon fotade och nu ser jag att hon inte kom med på en enda bild. Kvällen var så underbart mysig och det gav mersmak att ses snart igen.
Det blev lite oliver, mozarella- och tomatminispett och snyder’s pretzelbitar till förrätt. Sen blev det en krämig kantarellsoppa och efter det te med äpple- och chevréflarn toppad med timjan och en vit chokladkräm i soffan.
OCH allt toppat med bästa tänkbara sällskapet! Som ni ser fick jag finfina presenter också: duschkräm och lotion med hallon och kruka för örter från Sagaform (som jag har önskat mig i evigheter)

Vinn Västkustchips!

Linda Lämna en kommentar

Estrella lanserar nu ett kvalitetschips – Västkustchips. De är gjorda på gammaldags vis och friteras i grytor. Jag har fått testa dem och de är så goda att ni anar inte, De kommer i smakerna Gräddfil & lök och Havssalt. De i havsalt kommer dels i vanlig variant, dels i räfflad. Jag tyckte om alla smakerna, men kanske allra mest om den räfflade med havssalt.
Tog med påsen med Gräddfil och lök till jobbet för provsmakning i fredags. Dessutom följde Annie med. Det blev riktig helgstämning med chipsen och de försvann i ett huj. Så blir man populär på jobbet!
Västkustchips är hårdare, knaprigare, krispigare så de skulle passa perfekt som förrättssnacks med en klick gräddfil och t ex lite tapenade på. Men det är ju förstås om man kan låta bli att äta upp dem.
Nu vill ni vinna förstås? För att ha chansen att få en av 6 kartonger med 3 påsar i varje så svarar du helt enkelt i kommentarsfältet på frågan (svaret hittar du bl a på Estrellas sida på Facebook eller Hemsidan):
Varifrån kommer potatisen till Västkustchipsen?

Tävlingen avslutas onsdag 5e oktober. Glöm inte ange mailadress.
Stort Lycka Till!

Äppelmarknaden i Kivik

Linda Lämna en kommentar
Snart är det dags för Kiviks marknad! Äppelmarknaden i Kivik tar plats 29-30 september. Har velat åka dit sedan jag bodde i Skåne för en massa år sedan. Jag kom till Kåseberga och Kung Ales Stenar flera gånger, men aldrig till Kivik och marknaden. Det närmaste jag kommit är att smaka Kiviks produkter. Vi har nu ätit deras Hallon/Fläderblom till pannkakor, jag har gjort bullar med jordgubbs/rabarbersylten och funderar vad man kan göra för gott med deras Päron dessertsås med kardemumma. Produkterna ovan sälj endast i deras butik i Kivik. Så är ni där så har ni chansen!