Nu har Campadre kampanj på Kyoceras fantastiska knivar, skalare och mandoliner till halva priset ungefär. Vill verkligen ha en mandolin och skulle behöva några riktigt bra knivar.
Knivar och mandoliner
Månad: juli 2012
Picknick piroger
Här är perfekta picknickpiroger som jag tyckte blev så goda. Väldigt lätta att göra också. Receptet hittade jag från början i en ICA tidning. Jag har ändrat lite lite.
Du behöver
1- 2 paket smördeg (400g)
300 g köttfärs
½ paket bacon
1 burk lätt creme fraiche (tomat & basilika)
1 tomat
100 g cheddar (eller annan ost)
smör
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Kavla ut smördegsplattorna lite och ta ut rundlar eller fyrkanter.
Klipp ner bacon i mindre bitar i stekpannan och fräs på. Tillsätt köttfärs och smör och stek på. Häll i creme fraiche och låt det puttra ihop sig lite.
Skär tomaten i små tärningar och i med dem i stekpannan. Låt allt svalna lite och rör sedan ner osten. Klicka ut lite fyllning på varje platta och vik ihop. Antingen nyp ihop eller tryck runt kanten med en gaffel och pensla allt med uppvispat ägg.
Lägg över pirogerna på plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ca 20 min.
TADAAAAA! Bara att fylla picknickkorgen!
Alla dagar är inte perfekta
Igår kände jag mig verkligen som om jag varken kunde laga mat eller organisera mig för fem öre. Bambi (RM) kom hit med Zack och Leah. Vi hade längtat efter dem och jag skulle fixa mat och fika, planerat sen länge. All planering brast, Magda satt som en igel på mig hela dagen och jag fick inte släppa ner henne och RM fick inte hålla henne, Annie fick utbrott på utbrott (och jag tappade tålamodet för lätt=sömnbrist hos oss alla), jag hade räknat fel på smördegen till mina piroger så jag hade ingen ordentlig mat till mig och RM (kunde heller inte åka och handla något för bilen är på verkstad, jag har backat in den i en annan bil och kraschat baklyktan). Åh, kände mig så kaotisk och kass (och trött och sliten).
Det blev i alla fall hemmagjorda piroger till lunch med köttfärs (som jag tyckte blev så goda), till det lite grönt. Recept på pirogerna kommer.
Till fikat blev det Kladdkaka med marshmallows och valnötter. Har gjort den förut och tycker den är så god.
Mums mums mums!
Leah, Annie och Zack letar smultron som det finns massor av här
Jag blev förvånad när RM frågade om vi skulle ses igen nästa vecka. Tänkte att hon kanske inte ville ses på ett tag efter igår…hon skrev lite senare att Zack hade sagt att han saknade Annie redan på vägen hem. Tack och lov att hon vill fortsätta vara vän med mig och oss. Hoppas bara att hon någon mer gång vill komma hem och äta hos mig med barnen. Då ska jag verkligen vara superorganiserad, strukturerad och den bästa värdinnan ever!!
Burk med nötter och frön
Mitt tips on-the-fly: en burk med nötter och frön alltid stående på bordet. Det är rätt så ofta min dotter sitter vid bordet då man ska laga mat eller frukost och är såååå hungrig. Har sedan några dagar en burk med nötter och frön på bordet, den kan hon öppna själv och ta lite av så är hon inte vrålhungrig och jag hinner byta blöja på Magda, koka gröten klar osv i lugn och ro. Samtidigt är jag nöjd över att hon får i sig lite nyttigheter. Jag har just nu i burken: valnötter, pumpafrön, solrosfrön, lite russin, hasselnötter (köpta utan skal från ICAs egent sortiment) och cashewnötter. Bra för en själv också med burken på bordet när man är lite småhungrig.
Måste också säga att jag är supernöjd med burken. Jag har haft ögonen öppna länge efter den ultimata burken att ha på bordet och har letat på flera ställen. Jag hittade den här burken på ICA faktiskt. Den är precis lagom stor och lagom lätt att öppna. Tycker den är sådär lagom gullig också med mönstret. Nästa gång jag var och handlade så köpte jag faktiskt en till burk i samma storlek och en större. De är proppade med jordnötter (den mindre) och tepåsar (den större).
Nu väntar vi på att RM, Zack och Leah ska komma och leka. Jag har gjort en kladdkaka till fikat och piroger med köttfärsröra i till lunch. Kommer bli en toppendag!
Ps. Sorry om jag varit lite dålig på inlägg. Magda har varit förkyld och vaknat en massa gånger varje natt. Annie har fått för sig att det hemskaste som finns är att somna utan sin mamma på kvällen. Så mina kvällar är minimala just nu.
Veckans gästinlägg av Jessica Frej
Här skulle jag kunna sitta hela natten och bara se ut över skärgården
SOMMARLOV
Hej på er!
Jag glömde att skriva ett blogginlägg i torsdags som utlovat, men det är okej, jag har ett giltigt skäl. Ni vet hur man alltid pratar om att man ska leva i nuet? Det var det jag gjorde, förklaring följer.
Förra veckan jobbade jag med boken. Jag var hos Maria utanför Göteborg och vi tog pressbilder. Det blev en del bra bilder och många mindre bra. Det här med att båda ska bli snygga på samma bild var inte helt lätt, när Maria log så blundade jag och vice versa. Men några ska vi kunna använda oss av! Sen jobbade vi med förberedelser inför en del möten och presentationer som vi har inbokade i Augusti-September. Nu har vi listorna med vad som behöver göras, det återstår bara att göra det.
Jag och min lilla sous chef
I söndags åkte jag om min mamma till Blidö där vi har lantställe för att förbereda hennes 50-års fest som skulle vara på tisdagen. Jag bakade maränger, pajer och pysslade med allt som gick att förbereda. Mina små kusiner Vilma och Vilgot var också där och hjälpte till med allting. Det gäller dock att ha tålamod och överseende när man lagar mat med småbarn. Marängen blev långt ifrån felfri och jordgubbarna till pajen var närmast helt sönderklämda efter att Vilgot hjälpt till att rensa. Men det gör inget när dom är sötast i hela världen. Festen blev väldigt lyckad och jag lyckades nästan hålla mitt tal till mamma utan att börja gråta det var bara fram mot slutet som det svämmade över. Gästerna sov över och i onsdags sken solen hela dagen så vi badade och drack öl vid poolen. Det var magiskt. När gästerna åkt hem var jag på väg att göra detsamma, men så slog det mig att jag inte var tvungen att åka hem. Jobbet kunde vänta och nu sken faktiskt solen.
Vilgot hade tagit med matsäck som han tyckte var lite viktigare än fisken
Jag bestämde mig för att stanna på Blidö med mormor. Det kändes precis som när jag var liten och tillbringade hela sommarlovet på landet hos mormor. Då som nu stekte vi pannbiff och serverade med klassisk brunsås, ärtor, pressgurka och kokt potatis. Jag och kusinerna gick till sjön och metade . Vi badade och somnade till någon tecknad disneyfilm. Så himla ljuvligt! I huset har vi varken täckning på mobiltelefonen eller uppkoppling till internet så man är helt avskärmad från jobb och stress. Igår bestämde jag mig för att åka hem, mormor blev lite ledsen men var såklart ändå glad att jag stannade längre än planerat.
Jag och Vilma fick en liten aborre
Detta är således anledningen till att jag glömde bort att skriva blogginlägget, jag var helt avkopplad och bortkopplad från yttervärlden och levde sommarlovsliv med mina kusiner och min mormor.
Martin blev jätteglad att jag kom hem och vi gick på bio och köpte smågodis, en riktig fredagskväll.
Nu tänkte jag vara företagsam några dagar och jobba på med boken, baka bröd, koka marmelader, skriva recept, jobba med bilderna, forska i den glutenfria världen och provsmaka alla läckerheter.
Kram!
Fortsatt social aktivitet
Vi har spenderat ett helt underbart dygn med min goda Maria och hennes familj i veckan som gick. De har precis flyttat ut ur stan till hus och det var första gången vi hälsade på i nya boendet. Jag körde igen, och det var åter rakt genom stan. Det är fortfarande ingen självklarhet och jag är nervös flera dagar innan,men har bestämt mig för att jag måste våga, så det är bara att tuta och köra.
För att vi skulle kunna sova över så hade de varit på IKEA och fixat fin gästsäng och i timmar hållit på och satt ihop den, så omtänksamt!
Annie badade bubbelpool med Cimon, och Magda fick plaska lite hon med på hörnet. Det var en varm dag så perfekt med poolhäng.
Önskar jag kunde säga att det här är mitt hus, men tyvärr, det är det inte. De bor verkligen i mitt drömhus! På kvällen var det dags för sk vuxenmys. Jag fick inte hjälpa till att plocka fram utan fick instruktioner om att sätta mig ner och ta det lugnt. En massa skålar med allt möjligt gott dök upp. Inte var det sämre för att jag hade satt på mig pyjamasbyxor och Maria myskläder. Med goda vänner kan man göra så lagom till middagen, eller?
Mmmm…så gott med småplock. Bra med flera mindre skålar med olika saker, ska apa efter:-) Min vän är väldigt duktig på mat och hon gav mig flera supertips när jag var där nu.
Sen blev det rökta räkor och vanliga räkor med två sorters aioli, chili och lime. Till det nybakt surdegsbröd.
Tog kort på vinet också eftersom det var så gott. Vuxenkväll och vuxenkväll blev det väl inte till 100%….Hörde Annie gråtandes från där vi satt och då jag kom in till henne hulkande hon ’Mamma, jag kan inte sova utan dig, det går inte’. Så hon hamnade i mitt knä med filt om sig. Då Annie till slut kom i säng och jag också så var det dags för Magda att inte sova. Hon har haft en förkylning på G och nu blommade den ut. Jag sov inte speciellt mycket den natten, men så är det. På morgonen severades jag en stor kopp kaffe och frukost och då blir det ändå ok. Det var så så mysigt att vara hos dem. Deras son Cimon är den mest charmiga man kan tänka sig och så fort Magda eller Annie var ledsna så kom han och strök dem över håret och skulle trösta.
Stort tack för övernattningen deluxe hos er!
Karlsbaderbullar med jordgubbssylt och choklad
Vi fortsatte baka här hemma, och nu blev det bullar från boken Kanelbullar och annat nybakat. Jag ändrade lite i receptet dock och de blev så goda.
Du behöver
40 g jäst
125 g smör
2 dl gräddmjölk (hälften grädde och hälften mjölk)
3 msk strösocker
3 äggulor
ca 8 dl vetemjöl
Fyllning
75 g rumsvarmt smör
drygt 1 dl jordgubbssylt
50 g mörk choklad
Garnering
smält smör
strösocker
Gör så här
Smula ner jästen i bunke. Smält smör i kastrull och häll i gräddmjölken. Låt det bli fingervarmt och häll sedan degvätskan (lite i taget) över den smulade jästen i bunken. Rör runt så att jästen löser sig helt. Tillsätt socker, gulor, och vetemjöl (lite i taget tills degen är kladdfri). Låt degen jäsa 30 minuter.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 30×40. Bred över smöret. Fortsätt med tunt lager sylt och riv över choklad. Rulla till en rulle och skär i 16 bitar. Placera ut bullformarna i en muffinsplåt och lägg sedan ner bullarna där (det gör att de jäser uppåt). Jäs i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 C. Grädda bullarna sådär 8 minuter. Då de svalnat av penslar du dem med smör och doppar i socker precis innan serveringen.
MUMS!
Svarta lådan
Ja, precis så heter ett toppenmatställe i Skrapan på Söder. Svarta lådan har hälsosam och god mat till bra priser. Även ett skönt ställe att vila benen på. Det var ett litet tag sedan vi var här, men hittade precis bilderna på datorn och tänkte att jag måste rekommendera det här stället som ligger lite småhemligt inne i skrapan. Tipset fick jag faktiskt av Lady Dahmer från början.
Annie fick ekologiska köttbullar med potatis och sallad från salladsbuffén och hon åt verkligen allt! De har barnportioner på allt som kostar 39 kr har jag för mig.
De har även de mest underbara små mellanmål som man kan köpa med sig. Så himlans bra alternativ till korv med bröd eller hamburgare. Önskar att det fanns mer sådant här på stan då man snabbt ska hitta något till barnen. Annie tyckte allt var jättegott förutom chokladsmoothien som var gjord på kakao, men det drack jag mer än gärna.
Ett gäng plättar på dinkel och äppelriv
Gjorde ännu en sats med plättar. Superbra att ha som mellis och snabbvärma i mikron, eller ta med som picknicksnacks. Ibland gör jag dessa plättar på dinkelsikt ibland rågsikt. Jag river alltid ner äpple för det gör dem så saftiga att du inte behöver sylt till dem. Bra när man ska äta dem on-the-go. De går hur bra som helst att frysa. Nu är vi redo inför helgen, skön känsla att ta en massa plättar i frysen att bara plocka ut innan man ska iväg på något.
Du behöver
6 dl mjölk
3 ägg
2 dl dinkelsikt
2 dl vetemjöl
2 äpplen (ekologiska)
2 msk smör
Gör så här
Vispa ihop ägg och hjälften av mjölken. Häll i mjölsorterna och vispa rejält så att alla klumpar försvinner. Tillsätt nu resten av mjölken. Vispa på. Riv äpplena fint och tillsätt till smeten. Rör runt. Smält smöret och rör ner i smeten.
Stek sedan plättarna gyllenbruna på båda sidor i en plättlagg penslad med lite smör.
Blåbärsmuffins á la Jan Hedh
Köpte Jan Hedhs 277 sorters kakor. Där fanns ett muffinsrecept som jag tänkt göra länge nu. Idag gjorde jag dem lite spontant till dagens utflykt. Såg på receptet att det var ett riktigt proffsrecept, bl a eftersom allt var i vikt, men de smakade också riktigt proffsiga, alltså älskar dem!! Muffins fyllda med blåbär, kanel, citron – Kan inte bli annat än mums. En köksvåg behöver man förvisso, men det är det sååå värt!
Du behöver (12 stora muffins)
12 stora muffinsformar/eller 15 vanliga
250 g vetemjöl
80 florsocker
20 g äkta vaniljsocker
2 g salt (helst flingsalt, ursprungsreceptet har 4 men tycker det blir lite väl mycket)
7 g bikarbonat
8 g bakpulver
5 g malen kanel
½ citron
2 ägg
50 g farinsocker (eller ljust muscovadosocker)
175 g mjölk (3%)
150 ml solrosolja
150 g frysta svenska blåbär
Gör så här
Sätt ugnen på 200C
Tvätta citronen och riv ner skalet i bunke. Tillsätt ägg, farinsocker (muscovadosocker), mjölk, olja. Vispa ihop allt.
I en annan bunka siktar du ner vetemjöl, florsocker, vaniljsocker, salt, bikarbonat, bakpulver och kanel. Rör runt. Vispa sedan snabbt ner mjölblandningen i äggblandningen. Vispa inte för mycket för då blir muffinsarna för kompakta.
Vänd ner frusna blåbär.
Fyll formarn 2/3 och in i ugnen ungefär 20-24 minuter. Låt svalna av på galler.
