The Blueberry Pie

Mmm…blåbärspaj! Den här pajen blir lite kolaaktig i smaken pga muscovadorråsocker och är gudomligt god med massa blåbär. Receptet är från en Buffétidning, men något omgjord.

Du behöver
Skal
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1½ dl socker
2 msk ljust muscovadoråsocker
2 msk kallt vatten

Fyllning
300 g blåbär
2 dl ljust muscovadoråsocker
2 msk potatismjöl

Gör så här
Blanda det kalla smöret i småbitar med mjöl, socker och råsocker. I med vatten och knåda snabbt ihop. Tryck ut i pajform och ställ i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 C

Blanda blåbär med potatismjöl och häll i pajformen. Strö över råsockret över hela pajen. Grädda mitt i ugnen sådär 30 min och låt svalna av.

I wish….


Lånad bild från (Kungsholmens Glassfabriks hemsida)

…att jag kunde göra denna glassen hemma, för det är den GODASTE GLASS jag NÅGONSIN SMAKAT!!! Den kommer från Kungsholmens Glassfabrik och säljs på två ställen i Stockholm. Jag råkade gå förbi deras lilla hål-i-väggen-butik långt ner på Bondegatan. Jag och Annie behövde en paus så vi tog varsin glass. Jag åt supergod citronsorbet och Annie god chokladglass. Jag frågade vilken som var deras storsäljare och då fick jag smaka en tesked av deras lime och mynta glass/sorbet……

GALET GOD! Det är verkligen den bästa glassen jag har smakat, så unik kombination: Lime med små myntablad i. Jag tycker i vanliga fall att mynta är gott, men inte något extra sådär, men såhär så blir det fantastiskt gott. Jag skickade min sambo att köpa med sig en STOR burk med Lime och Mynta sorbetglassen. Alltså, ni måste smaka den! Den är varken sorbet eller glass utan något mittemellan, helt ljuvlig!

Pesto pastasallad

I somras fick vi sån god pastasallad hos en god vän. Jag testade att göra en liknande och det blev verkligen gott. Går också så fort att göra och hela familjen tyckte om den. Det är bäst med mat som man kan släng i lite allt möjligt i, och det kan man här!

Du behöver (för 4 pers):
1 paket med pasta (helst ngn lite snurrad variant så såsen kommer in i pastan)
½ dl pesto
1½ dl gräddfil/creme fraiche
1 näve småtomater
1 näve bönor
1 pkt bacon
1 näve pinjenötter

Gör så här:
Koka pastan al dente och låt rinna av. Blanda ihop pesto och gräddfil/creme fraiche och blanda med pastan. Vänd ner bönor, och knaperstekta baconbitar. Dekorera med tomater och rostade pinjenötter.

Ps.
Hur mycket pesto och gräddfil/creme fraiche du tar är beroende på hur mycket pestosmak du vill ha på pastasalladen såklart!

Lite får man väl skryta om…

sin moster? I helgen var vi på vernissage här i Stockholm. Min moster bor i Skaratrakten, men hon säljer och nu ställer ut sin keramik på butiken Blås & Knåda här i Stockholm. Det är en butik som ligger centralt på Söder. Där säljer glaskonstnärer och keramiker så underbart fina saker.

2 av hennes saker på vernissagen var redan sålda då vi kom dit. Hon ställer nu ut sina alster under temat VITT till 14 september.

Min fantastiska moster med Annie Bunny…som…

…hade lite överskottsenergi där i butiken. Usch, så svettig jag blev…det finns saker för runt 200 kr, men också en hel del för flera flera tusen kronor…

Bra med lite snacks. Tyckte glaskaraffen med vin i var så himla fin. Det röda som går ända upp är färgat glas, men det ser ut som rödvin som runnit. Den finns såklart att köpa i butiken.

Liten Kräftskiva med västerbottenpaj

Vi hade en liten kräftskiva här hos oss igår! Bestämde det rätt så spontant. Det var min bästis Cecilia, hennes man från New York och min lilla guddotter som kom på besök.


Först enkel drink och lite snacks vid vår bardisk. Till vänster barnens snacks: Minismörgåsar med skinkhjärtan eller räkor på och några krustader. Till oss: Minismörgåsar med räkor, dill och liten citronbit och massa krustader med cheddaost/creme fraiche och liten bit apelsin.

Vi gjorde så god västerbottenpaj, Äääälskar Västerbottenost! Testa själva!

Du behöver:
Pajskal
150g margarin/smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
1 tsk ättika

Fyllning
1 gul lök (fint hackad)
4 äggulor
2 dl mjölk
2 dl mellangrädde
250-300 g Västerbottenost (riven)

Gör så här
Sätt ugnen på 170 C
Blanda ihop allt till pajskalet. Tryck ut i pajformen och in i ugnen sådär 15 min.

Sätt upp ugnsvärmen till knappt 200 C

Stek löken lätt i smör. Vispa äggulorna och blanda ihop med övriga ingredienser och rör ner löken. Häll allt i pajskalet. Salta och peppra lite. In i ugnen sådär 30 minuter tills den är gyllenbrun.

Annie gjorde själv sin och Noras festmat: Minispett med lite smått och gott på: Vindruvor, miniköttbullar, korv och paprikabitar. Hon var så stolt över dem och dom gick åt!

Efter proseccon, vinet och bäverkörtlar grej blandat med lite alkohol, någon slagsspecial som min sambo har undanstoppat (till specialtillfällen), så gick det lite överstyr…

Jag och barnen var till slut de enda som betedde sig normalt 😉

Till efterrätt blev det en sån god Blåbärspaj med kolaaktig smak! Pajen blev verkligen lyckad precis som kvällen.

Restaurang J i Nacka

Vi var hela kvällen på Restaurang J i Nacka: Utsikt mot vattnet, båtar som gled förbi, luftballonger som svävade, solen som värmde och god mat! Min mamma och min lillebror, med sin söta flickvän Matilda, kom förbi oss. Jag var för trött för att laga mat så det blev restaurang.

Denna öl rekommenderar min bror!

3 av oss åt Röding, 1 Fiskgryta med aioli och parmesan, 1 confitkokt fläsksida med kronärtskocka och 1 pannkaka med glass och sylt till Annie.

Utsikten!

Efterrätt blev chokladcheesecake för min bror, jordgubbar med vaniljglass för Matilda och mig och Rabarberkaka med vit chokladmosse för mamma och sambon. Annie, hon åt som vanligt av allt och alla.


Så här såg det ut då vi begav oss hem.

Blåbärssnittar till styrelsemötet


Supergoda, lite småsega snittar med massa blåbär. Dessa kan du faktiskt göra med vilka bär eller
frukter som helst. Bra också att det går så fort att svänga ihop.

Dags för styrelsemöte i vår bostadsrättsförening och min tur att ta med fika. Jag är suppleant och helt ny i dessa sammanhang. Så under detta året har jag mindre åtaganden, men nog så viktiga: Beställa sågspån till komposteringstunnorna och fixa bokningslistor till tvättstugor och bastun. Den förstnämnda gick sådär då jag helt glömde bort det under sommaren och en äldre dam ringde mig och sa att det var helt slut. Sen så kom leveransen på den dag jag sagt att jag INTE kunde ta emot den och lastbilen hade backat in på helt fel ställe osv osv.

Du behöver:
3 ägg
4 dl socker
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Rör snabbt ihop ägg, socker, smält smör. Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl och rör bara kort runt.

Häll smeten i långpanna med smort bakplåtspapper. Långpannan ska vara ca 25×25 cm, om du inte har en sådan så ta en vanlig långpanna, men bred inte ut smeten hela vägen ut till kanterna. Strö över blåbär (så mycket du själv vill).

In i ugnen sådär 20-25 min.

Mmmmm…så goda de blev!

Lättare att lägga pengar på godis än nyttiga russin till barnen?

Hade ett paket Berry Boost med mig till Annie som snacks för en tid sen. Min vän sa att hon inte köpte dem för de är så dyra. Ja, de kostar mer än många andra russinpaket, ca 6-7kr per paket. MEN jag lägger gärna lite mer pengar på t ex Renée Voltaires Berry Boost mix med russin, torkade blåbär och granatäppelbitar (de smakar tutti frutti) än roliga russinpaket med Hello Kitty på som är billigare, men fulla med allt möjligt strunt, se mitt inlägg om detta HÄR.

Sen så ifrågasätter man kanske inte kostnaden av barnens lördagsgodis, glass eller kakor fast de kostar mer än 7kr. Så lite dyrare russin är ett lätt val för mig iallafall.

Överbakad fisk som smälter i munnen

Den här fiskenrätten gör vi hur ofta som helst, fast med variation. Det är hur lätt som helst och hur gott som helst. Du varierer den verkligen efter vad du har hemma. Idag blev det torsk överbakad med ICAs creme fraiche med kantarell och champinjoner, schalottenlök, champinjoner och toppad med rikligt med Västerbottenost. Det blev så himla gott! Vi brukar ta lite olika smaksatta creme fraicher, grönsaker och ost beroende på vad vi har hemma och så. Om du vill göra som oss, så gör du så här:

Du Behöver:
ca 400 g torsk (alt 1 fiskblock) – frysta
1 – 1½ burk creme fraiche (kantarell/champinjon), beroende på hur såsigt du vill ha det
2 schalottenlökar
1 handfull champinjoner
2 dl Västerbottenost (riven)
salt, peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Lägg frysta torsken i smord ugnsform. salta och peppra. Stek på champinjoner och schalottenlöken lite. Fördela creme fraichen jämnt över fisken och strössla över svamp och lök. Strö över Västerbottenosten. In i ugnen sådär 20 min tills det fått färg.

Glad filur

Vem skulle inte behöva den här glada filuren på sitt skrivbord. Fick bilden av en vän idag. De är från Coops bageri. Idag är den tröttaste dagen någonsin. Min dotter vägrade somna. Vid 12 inatt gav hon upp, sen vaknade jag av fruktansvärd kramp i benet, bebisen ligger tydligen mot någon nerv. Men då blir man så uppmuntrad av en sån här glad filur! Synd bara att den inte var på mitt skrivbord. Den ser FAAARLIGT GOD ut!