Baka en blågul kaka till Nationaldagen

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Baka en blågul kaka till Nationaldagen: Vit kladdkaka med citron, vallmofrön och ett täcke av ricottakräm. För att fira vår svenska Nationaldag så lägger du på lite blåbär och gula blommor, gärna ätbara. Så vips har du en perfekt eloge till Nationaldagen OCH en supergod kaka på det hela. Nationaldagen kan inte bli så mycket mer lyckad. 

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Den här kladdkakan blir saftig. mjuk och sådär lagom kladdig. Citron gör den fräsch och vallmöfröna gör den både lätt krispig och vacker med små prickar. 

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Den är lätt att göra och du kan gärna göra den dagen innan. Den blir bara ännu godare av att stå till sig. Brukar ni göra speciell mat till Nationaldagen eller dekorera med flaggor, girlanger eller så? Jag brukar inte ha så mycket flaggor och girlanger, men försöker göra lite god mat. Vi får se vad det blir på tisdag. Just nu är jag riktigt sjuk och kan inte ens se framför mig att jag kommer orka något men förhoppningsvis har jag piggat på mig till dess. 

Kladdkaka med citron och vallmofrön

150 g smält smör

3 ägg

4 dl socker

1 citron (skal och saft)

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 msk vallmofrön

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

  1. Smält smöret och låt svalna av något. 
  2. Rör ihop ägg med socker. Tillsätt saft och skal från citronen.  
  3. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och vallmofrön i en annan bunke. Tillsätt mjölblandningen till äggsmeten. Tillsätt smöret och rör runt. 
  4. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i 20 minuter.
  5. Låt kakan svalna av innan du brer på ricottakräm. 

Ricottakräm

2½ dl ricottakräm

1 citron (skal)

2 msk florsocker

1 vaniljstång  (uppskuren på längden och fröna urskrapade)

Rör ihop allt och bred krämen över kakan då den har svalnat. Dekorera med blåbär. 

Dekoration

Blåbär

Blommor

Mjölkfri kladdkaka med ett täcke jordnötsfudge

Mjölkfri kladdkaka med en täcke av jordnötsfudge. Kan inte bli så mycket godare. Tips till nyår med lite glitterströssel eller massa frukt kanske. Tog fram det här receptet till min lilla älskling som inte tål mjölk  men älskar choklad. Ville att hon skulle få smaka något riktigt himmelskt så att hon förstår att det kommer bli bra även om hon inte kan äta vanlig mjölkchoklad. Så nöj med den mjölkfri kladdkakan jordnötsfudge. Lyckat receptskapande på första försöket. 

Grunden är en helt vanlig kladdkaka. När den svalnat av så värmer man ihop jordnötssmör, marshmallows med lite smör. Det blir den lenaste fudge som breds ut över kakan och få sätta sig lite innan man serverar den.

Mjölkfri kladdkaka med jordnötssmör och marshmallows

150 g mjölkfritt margarin

2 msk ljus sirap

3½ dl socker

3 dl mjöl

1 dl kakao

1, 25 dl havremjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Smält margarin, tillsätt havremjölk. 
  2. Blanda socker, mjöl, kakao i en bunke och rör om. Tillsätt till margarinblandningen, rör om.
  3. Häll ner sirap. 
  4. Grädda kakan ca 20 min i nedre delen av ugnen. 
  5. Låt svalna så den sätter sig. 

Jordnötsfudge

60 g marshmallows 

100 g jordnötssmör

50 g mjölkfritt margarin

Ta fram en kastrull. Värm upp på rätt låg värme. Tillsätt marshmallows, jordnötssmör och margarin. Rör om tills allt smält ihop till en massa. Låt svalna något. Bred ut över kakan och ställ svalt ett tag innan servering. 

Kladdkakans dag – Tre favoriter bland kladdkakor

saffranskladdkaka0

Kladdkakan är nog tillsammans med kanelbullen Sveriges mest älskade bakverk. Varje år hamnar den i topp över det mest googlade bakverket i Sverige. En av de bästa sakerna med kladdkaka är att du kan variera den i oändlighet. Du kan baka med vit choklad, mörk choklad, mjölkchoklad. Lägg till godis, lakrits, frukt eller spännande kryddor. Idag är det kladdkakans dag och det måste firas. Jag har därför valt ut mina tre favoriter:

Saffranskladdkaka

Den första ut är Saffranskladdkaka. Vit choklad möter saffran och ljuv musik uppstår. Skulle det vara så att ingen av dessa varianter är just det du letar efter så har jag en alldeles egen kategori för just Kladdkakor. Där hittar du många fler varianter på kladdkaka. 

knackig-kladdkaka0

Knäckig kladdkaka

Knäckig kladdkaka där den traditionella chokladiga kladdkakan möter smaken av kola och knäck är oemotståndlig. Smaken påminner lite om knäck på julen, men konsistensen är mjuk. Farligt god. 

lakritskladdkaka-to-die-for0

Kladdkaka med lakrits

En kladdkaka med lakrits kanske? Jag har alltid varit väldigt förtjust i lakrits och då är kladdkakan det perfekta bakverket att ösa ner lite lakritspulver i. Lakrits gifter sig alldeles perfekt med choklad. Så härlig kladdkakans dag på er idag 

Kladdkaka med citron, vallmofrön, ricottakräm

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Mors Dag på söndag och Sveriges nationaldag om drygt en vecka. Två gyllene tillfällen för en extra god kladdkaka. Den här, helt helt perfekt: Kladdig, mjuk citronkolasmak och vallmofrön. Allt med ett lager av vaniljig ricottakräm med en gnutta citron. Nu snart helg. Skönt. Om en vecka är jag och barnen i Nice och äter glass två gånger per dag. Som vi längtar. 

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Ätbara blommor från MatHem. Fick med dessa söta tusenskönor från lunchen med MatHem. Blir en härlig Nationaldagstårta med de svenska färgerna med dessa gula tusenskönor och massa blåbär. Smakkombinationen med blåbär, citron och vanilj kan vara en av de bästa dessutom. Så vackert att dekorera med ätbara blommor. 

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Det var några dagar sedan vi gjorde kladdkakan, en solig dag. Vi tog ut den till bordet vid lekplatsen, fikade och lekte. Barnen försökte sig på att äta blommorna, men det var inte så gott. Tanken är väl inte att äta dem utan snarare att dekorera med dem. 

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Perfekt kladdig. Själva kanten blev lite mer tuggmotstånd och smakade citronkola. 

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Här kommer receptet. Kom ihåg att en kladdkaka ska röras ihop inte vispas. Använd helst ekologiska citroner. 

Kladdkaka med citron och vallmofrön

150 g smält smör

3 ägg

4 dl socker

1 citron (skal och saft)

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 msk vallmofrön

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

  1. Smält smöret och låt svalna av något. 
  2. Rör ihop ägg med socker. Tillsätt saft och skal från citronen.  
  3. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och vallmofrön i en annan bunke. Tillsätt mjölblandningen till äggsmeten. Tillsätt smöret och rör runt. 
  4. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i 20 minuter.
  5. Låt kakan svalna av innan du brer på ricottakräm. 

Ricottakräm

2½ dl ricottakräm

1 citron (skal)

2 msk florsocker

1 vaniljstång  (uppskuren på längden och fröna urskrapade)

Rör ihop allt och bred krämen över kakan då den har svalnat. Dekorera med blåbär. 

Dekoration

Blåbär

Blommor

Saffranskladdkaka – En fantastisk kladdkaka

saffranskladdkaka0

Det här är den mest underbara kladdkakan jag vet: vit choklad och saffran. Ni kommer baka den här om och om igen, den bara smälter i munnen. Tror jag bakade den här fyra gånger förra december, en i veckan. Dessutom är den lätt och snabbfixad. Om ni kommer ihåg så lägg på folie i mitten av gräddningen så blir den inte brun på ytan utan så här gyllengul. 

Du behöver

100 g smör

1/2 g saffran

200 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl (120 g) vetemjöl

smör till att smörja formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

3. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.

4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Sätt gärna på folie efter sådär 10 minuter så blir den inte brun på ytan utan sådär fint gul. Låt svalna i formen på galler. Låt den bli ordentligt kall innan den serveras.

Gott med lingongrädde till!

Bästa Kladdkakan

Kladdkaka Lindor Lindt sprungli

Världens godaste kladdkaka, alla kategorier. Jag har länge tänkt att jag skulle testa att baka kladdkaka med Lindorkulor och jag har testat flera gånger för att få fram det där ultimata receptet. Nu hittade jag det, och tro mig godare kladdkaka har aldrig smakats.

DSC_0364

Den är himmelskt mjuk och kladdig på ett perfekt sätt. Jag använde Lindors kokoskulor, mjölkchoklad med ett mjuk innandöme av mjuk krämig kokos. De finns nu äntligen i Sverige. Men du kan ta vilka Lindorkulor som helst givetvis. Tricket är tillvägagångssättet. Lindor

Du fördelar Lindorkulorna i formen. Tryck ner dem lite.

Lindor 

Efter ca 5 minuter i ugnen har de smält och innehållet har runnit ut och är fortfarande flytande. Ta ut formen kort och dra lätt runt med en gaffel för att skapa ett marmorerat mönster och ställ in formen snabbt i ugnen igen.

Kladdkaka med Lindor

Frasig på ytan och alldeles mjuk och perfekt kladdig i mitten. Den där lätta smaken av krämig kokos är beroendeframkallande. 

DSC_0329

Du behöver

Rund form ca 20 cm

3 dl strösocker

2 ägg

100 gram smält smör

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

ca 11 Lindorkulor

smör och riven kokos till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smöra och ‘bröa’ formen, gärna med kokos istället för ströbröd

2. Smält smöret och låt svalna

3. En kladdkaka vispas inte, så rör ihop socker och ägg. Tillsätt det smälta smöret.

4. Blanda vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt i en bunke. Blanda ner i smeten.

5. Pyttsa ner smeten i formen och jämna till lite.

6. Ta av pappret på Lindorkulorna och tryck ner  över hela smeten.

7. In i ugnen ca 15-20 minuter. Efter ca 5 minuter då Lindorkulorna har smält så tar du ut kakan och snabbt drar runt lite lätt med en gaffel för att skapa ett marmorerat mönster. Sedan snabbt in med kakan igen. 

DSC_0330

Knäckig Kladdkaka med det bästa i en och samma kaka

Kladdkakans dag i helgen, bra med en ursäkt att göra en kladdkaka liksom. Jag ska testa en ny grej med kladdkaka. fick en idé och har testat den redan och det blev så bra så nu ska jag göra den igen och fota upp till er och skriva ner receptet. En av de godaste kladdkakorna är den här knäckiga. Den traditionella kladdkakan möter det knäckigt kolaaktiga. Galet god faktiskt. Alltså, så skönt med helg, måste fixa en del saker. Men har även roliga saker inbokade. Bara måste ut i skogen och springa också, med musik i öronen. 

Knäckig Kladdkaka

Chokladsmet

1½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap
50 g smör
 
Knäcksmet
100 g smör
1 dl socker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C 

Smöra och bröa en form med löstagbar form (ca 24 cm).
 
Smält smöret till chokladsmeten i kastrull. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.
 
Smält smöret till knäcksmeten i kastrull och rör ner resten av ingredienserna till knäcksmeten. Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten.
 
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Pollykladdkaka

pollykladdkaka

Pollykladdis, alltså för lätt att göra för sitt eget bästa, men ändå  helg nu. Jag rekommenderade denna i veckomenyn, men glömde länka. Så här kommer receptet i sin helhet. 

pollykladdkaka

Du behöver

Rund form ca 20 cm

3 dl strösocker

2 ägg

100 gram smält smör

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 påse Polly

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smöra och ‘bröa’ formen, gärna med kokos istället för ströbröd

2. Smält smöret och låt svalna

3. En kladdkaka vispas inte, så rör ihop socker och ägg. Tillsätt det smälta smöret.

4. Blanda vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt i en bunke. Blanda ner i smeten.

5. Pyttsa ner smeten i formen och jämna till lite.

6. Tryck ner pollygodis över hela smeten.

7. In i ugnen ca 15-20 minuter

8. Låt svalna helt innan du serverar, gärna med grädde eller glass

Polly kladdkaka

Nu iväg på kalas! Det är min brorson Love som fyller hela 3 år. Mysigt att fira honom. 

Pollykladdkaka

pollykladdkaka

Mjukt seg kladdkaka med pollygodis, pollykladdkaka. Så gott att det inte går att beskriva. Ni kommer inte kunna sluta äta.

pollykladdkaka

Barnen hjälpte till och det gick snabbt. Gör den gärna kvällen innan. Den ska hur som hinna kallna och sätta sig innan du skär upp den.

Du behöver

Rund form ca 20 cm

3 dl strösocker

2 ägg

100 gram smält smör

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 påse Polly

Polly kladdkaka

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smöra och ‘bröa’ formen, gärna med kokos istället för ströbröd

2. Smält smöret och låt svalna

3. En kladdkaka vispas inte, så rör ihop socker och ägg. Tillsätt det smälta smöret.

4. Blanda vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt i en bunke. Blanda ner i smeten.

5. Pyttsa ner smeten i formen och jämna till lite.

6. Tryck ner pollygodis över hela smeten.

7. In i ugnen ca 15-20 minuter

8. Låt svalna helt innan du serverar, gärna med grädde eller glass

DSC_0300

pollykladdkaka

Saffranskladdkaka – To die for

saffranskladdkaka ICA jul

Tjohoooo, Kladdkakans dag idag. Den absolut godaste kladdkakan jag smakat och bakat är den här saffranskladdkakan. Helt galet god. Vilken är eran favorit bland kladdkakor?

100 g smör

1/2 g saffran

200 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl (120 g) vetemjöl

smör till att smörja formen

Sätt ugnen på 175°C

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner

dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

3. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll

smeten i formen.

4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt den bli

ordentligt kall innan den serveras.

H Ä R L I G H E L G!