Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Tryffel & Grönpeppar – Nya smakmöten på ostbrickan

mars 15, 2014Linda Lämna en kommentar

Här kommer världens godaste ostnyheter: Castello med tryffel och Castello med Grönpeppar. Så himmelska. Jag är väldigt svag för tryffelsmaken, har alltid varit det. I Castellos ost är det svart sommartryffel från Bourgogne och jag är helt fast för den. Kan äta den i bitar rakt upp och ner och ska testa den på chips. Den här blev min favorit. Grönpeppar blev min kompis favorit, men jag tyckte också om den. Det är en mild grönpeppar som gör sig bra i den krämiga vitmögelosten. Sedan har vi Creamy White i lagom stor, rund variant. Den passar till allt. Så god! Jag får verkligen aldrig nog av ostbrickor. Har ni några favoriter?

Ps. JämtTinas Havtorn Marmelad är ljuvlig tillsammans med Castellos Creamy White. Tips Tips!

Kalas på tema MINI – Hur gör man miniprinsesstårtor

mars 15, 2014Linda Lämna en kommentar

I september fyllde Magda hela två år. Temat för kalaset var Mini. Jag bakade minikanelbullar, minimuffins och miniprinsesstårtor. Jag köpte minimariekex. Alla blev väldigt kära i miniprinsesstårtorna, men jag hann aldrig lägg ut beskrivningen på hur man gjorde dem, så här kommer det. De är så så tacksamma! Du kan självklart göra din egen tårtbotten, men jag köpte färdiga och stansade ut. Dessutom köpt hallonsylt, vaniljkräm, marsipanlock och marsipanrosor. Det är tillräckligt mycket jobb ändå med att ordna kalas! Jag rekommenderar verkligen ett kalas på tema Mini. Så här gör du miniprinsesstårtor på allra lättaste sätt och de blir såååå fantastiskt goda.

Du behöver

Färdiga tårtbottnar

Färdiga marsipanlock (gröna och rosa)

Vaniljkräm (pyttsa gärna ner vaniljkräm i spritspåse)

Vispgrädde (vispad)

Hallonsylt

Florsocker

Marsipanrosor

Gör så här

1. Stansa ut rundlar ur de färdiga tårtbottnarna. (Jag har köpt utstansarna från Panduro)

2. Lägg på rikligt med hallonsylt på en botten och lägg på en botten ovanpå. Spritsa ut rikligt med vaniljkräm ovanpå den översta tårtbotten.

3. Bred på grädde och runda så det blir lite toppigt

4. Lägg på en tredje botten och styrk sedan över grädde över hela, inklusive sidorna.

5. Kavla ut locket något och lägg det sedan mjukt och lätt över bakelsen. Klistra in och jämna in så gott det går. Skär med en vass kniv bort det överflödiga runt om kanen (resterna kan du sedan knåda ihop, kavla ut och använda)

6. Tryck på en marsipanros och pudra över florsocker precis innan servering

Norrländska Västerbottenkex

mars 14, 2014Linda Lämna en kommentar

Västerbottensnacks som är jättegoda till fördrinken. Ni hittar alla mina drinkrecept i högermarginalen under kategori ’Drinkar’. De är lite salta, rätt smakrika och gott knapriga. Det är så enkelt att man knappt tror det är sant. Använd ett bra tunnbröd bara. Jag använde Dahlbergs handbakade från Piteå. Kan ni hitta något liknande i affären så kanon.

Du behöver

Tunnbröd (helst handbakat, kika runt i affären)

Västerbottenost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Riv rikligt med Västerbottenost. Lägg ut tunnbräd på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Strössla över osten. In i ugnen några minuter så att osten smälter helt. Passa så att det inte bränns. Ta ut, låt svalna lite, bryt i bitar, servera.

Superfin helg på er! Själv ska jag ut på stan och ta en drink med vänner, ser fram emot det! Är ni på hemmaplan så kika in under kategori ’Drinkar’ så hittar ni en massa förslag. Fin helg på er!!

Tobleroneglass – Maj Gaaaad

mars 14, 2014Linda Lämna en kommentar

Mitt bästa helgmystips, som precis alla älskar, är Tobleroneglass! Du svänger ihop den snabbt, men den måste få frysa till sig i frysen. Kanske plussa på med lite hallon, något kex eller lite chokladsås. Eller bara sleva in som den är.

Till 4 pers:

125 g Toblerone

0,5 dl strösocker (knappt)

3 äggulor

2,5 dl vispgrädde

Annie vägrar, nuförtiden, för det mesta att se normal ut på bilder. Hon gör sina konstigaste miner så fort kameran kommer fram. Världens bästa assistent var hon i alla fall. Behövde knappt diska skålen efter heller, för hon slickade ur allt. Smeten är helt oemotståndlig.

Gör så här

Smält tobleronen i vattenbad på låg värme. Medan den smälter vispa grädden hårt, vispa sedan äggulor och sockret. Vänd ner grädden i äggsmeten. Häll 1/3 av gräddblandningen i smälta tobleronen och blanda väl, blanda sedan ihop allt och rör om ordentligt. Häll i form av valfritt slag. Frys minst 4 timmar. Har du glassmaskin så använder du den såklart!

Restaurang Printz har närmre 400 sorters öl och godaste korvarna

mars 13, 2014Linda Lämna en kommentar

Oerhört påkostad och genomtänkt i varenda liten detalj ligger korvrestaurangen Printz precis vid Tele2 Arenan. Här finns närmre 400 sorters öl, men målet är att ha 500 sorter. Vi var ett gäng bloggare som fick en guidad tur , prova olika ölsorter till ostbricka och korv, testa på att göra egen korv och sist men inte minst nytt och hett , provsmaka ölcocktails.

Kranar i mässing, stolarna kostar 10 000 styck och överallt går korvmönsteret igen, från bardisken till toaletterna.

Vi fick sitta i Korvakademiens alldeles egna och avskilda rum. Här sammanträder de inför korvfestivalen och andra viktiga korvhändelser. Det var jag, Rose-Marie, Kinna, Madeleine, Kari, Agnieszka och Micke – Kära bloggkollegor som jag känner väl. Vi fick testa 8 olika ölsorter och jag som inte tycker om öl blev faktiskt lite omvänd. Vad som också var intressant var att öl passade väldigt bra till ostbricka.

De har verkligen de allra godaste korvarna här. Den här med svampröra och tryffelmajonäs. Rent hantverk! De gör korvarna på plats och inga tillsatser. De är så goda att man smäller av. Till och med korvbrödet som är stenugnsbakat är en njutning.

mathall Printz korv korvrestaurang Restaurang Printz

Stora restaurangen är en stor mathall med högt i tak. Men det finns även bord som är lite avskilda.

Sen fick vi lära oss att göra korv. Ett antal skrattanfall på det och gästerna i restaurangen skrattade också åt oss. Så roligt och klurigt. Rätt härligt att man kan se in i Korvmakeriet från restaurangen.

Sist men inte minst var det dags för ölcocktails! Otippat väldigt läskande och gott. Testa själva hemma så får ni se. Eller vad sägs om, fr vänster: Shandy (7up+ljus lager), Snake Bite (Cider+ljus lager), Irish Kiss (Guiness+Amaretto+Kahlua) och Beer Gita (margarita toppad med Corona). Min favorit blev Snake Bite som blandades med päroncider – Gillades!

Lakritskladdkaka – To die for

mars 13, 2014Linda Lämna en kommentar

Ska ni gå på Lakritsfestivalen? Lakritsfestivalen 2014 kommer att äga rum helgen den 22-23 mars i Annexet vid Ericsson Globe â€“ Ses vi där? vill ni ha en kladdkaka med riklig smak av lakrits? Lätt som en plätt, här är den!

Du behöver

150 g smör

2-3 msk lakritspulver

3 ägg

3 dl strösocker

2 msk sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 nypa salmiakpulver (inte ett absolut måste. Har du inte salmiakpulver så 1 nypa salt)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form med löstagbara kanter (24cm)

Smält smöret

Vispa ihop ägg, socker, sirap, vetemjöl, kakao, (salmiakpulver/salt) och lakritspulver. Tilsätt det smälta smöret.

Häll smeten i formen

In i nedre delen av ugnen sådär 20-25 minuter.

Crispy Orange Marzipan Bar…Mmmmm

mars 12, 2014Linda Lämna en kommentar

Den här Crispy Orange Marzipan bar är verkligen en hellyckad kombination: mörk krispig choklad, apelsin, marsipan. Jag åt två på raken. Jag verkar ha missat Anthon Bergs produkter. De är 2014 års upptäckt för mig. Min vän Rose-Marie är VIP bloggare för dem, alltså kan de inte upptäcka mig? Jag har en VÄLDIGT chokladvänlig blogg hörrni. Men jag siktar väl på Beach 2014 istället då (men tänker belöna mig lite här och där med denna där ovan).

Sverige vann Bagar VM – Sååååå Grymt!

mars 12, 2014Linda Lämna en kommentar

Sverige vann Bagar VM!! Håkan Johansson tävlade i Individuella Bagar VM i kategorin Sött Bröd och VANN! Jag skrev om honom och hans otroliga bakverk för någon vecka sedan, se HÄR. Jag är inte ett dugg förvånad. Hans croissanter var de absolut godaste jag någonsin ätit. Vill ni prova hans bakverk så är det han och hans team som bakar allt bröd till Taverna Brillo, Riche, Teatergrillen och Sturehof.

Quesadillas med pepparrot och ruccola – lite Vernissage på det

mars 12, 2014Linda 2 kommentarer

Här har ni Toppenkombo: Quesadillas med pepparrot och ruccola. Min kollega Anna tipsade mig, och verkligen supergott!

Till det Vernissage Chardonnay i bästa förpackningen leoväskan. Den är inte bara farligt snygg utan riktigt friskt lättdrucken. Perfekt att ta med sig på picknicken eller som present.

Du behöver

Tortillabröd

Färskost med pepparrot

ruccola

olja

Gör så här

Bred på ett rikligt lager pepparrotsost. Strö över rätt mycket Ruccola. Vik ihop. Värm upp lite olja i en stekpanna. Lägg i quesadillas i pannan och stek gyllenbruna. Mums!

Vilken lakrits blir Sveriges Favoritlakrits 2014?

mars 11, 2014Linda Lämna en kommentar

Lakrids by Johan BÃ¼low lakritsfestivalen

Längtar så jag knappt kan vänta på Lakritsfestivalen faktiskt! Lakrits kan jag verkligen aldrig få nog av, gillar de flesta sorter: Starka, söta, salta, salmiak, med choklad osv. Här ovan ser ni lakrits från Lakrids by Johan BÃ¼low . Deras chokladöverdragna sötlakrits röstades fram som 2012 års favoritlakrits. Här är de nominerade i år:

DjÃºpur från Freyja/Nammi Godis

Lakritsgubbe från Marsipanskolan

Premium Liquorice Salty från Lakritsfabriken i Ramlösa

Salmiakkola från Desserter utan gränser

Vanhan Viipurin lakritsi (Gamla Viborg lakrits) från Kouvolan

Sveriges favoritlakrits 2014 avgörs under Lakritsfestivalen 22-23 mars på Annexet vid Ericsson Globe. Festivalbesökarna är tävlingens smakdomare. Totalt nominerades 86 olika lakritsprodukter och de fem finalisterna fick cirka 57 procent av alla samtliga röster.