Härligt knökfylld paj

Pajen med allt. Jag bara älskar den här pajen. Fick den då vi har bjudna till min vän för några veckor sedan. Jag sa till henne redan då att jag vägrade gå hem om jag inte fick receptet. Hon mailade över det till mig i veckan efter och jag gjorde den nu till min kusin. Den är så god att man smäller av, och den passar verkligen till allt. Vi åt grillad kyckling till.
Min vän använde ett färdigt pajskal. Jag köpte ett pajskal i butiken (kommer tyvärr inte ihåg märket, men inget känt), det föll ihop totalt i ugnen när jag skulle förgrädda det. Roligt när alla är vrålhungriga och vi ändå redan var sena med maten. Jag fick blixtsnabbt blanda ihop en egen. Så gör som ni vill, dvs ett färdigt skal eller blanda din egen.
Du behöver
1 färdig pajdeg (eller följ receptet på pajdeg HÄR, den blev hur bra som helst)

2- 4 färska gula lökar(beroende på storlek)

4 st vitlöksklyftor

1 burk kronärtskockshjärtan

200 g soltorkade tomater

200 g svarta oliver

150 g coctailkapris

5-6 kokta potatisar

Ca 250 g getost

2 msk vit balsamvinäger

1 kruka färsk timjan

Salt och peppar

Gör så här
Förgrädda skalet till pajen i springform, enligt instruktioner på omslaget eller i receptet.
Ta ut pajen ur ugnen och sätt ugnen på 225 C. Dela lök, kronärtskockshjärtan, potatis och soltorkade tomater i medelstora bitar. I med allt i en bunke. Blanda ner oliver och kapris. Blanda ihop vinäger, pressad vitlök, salt, peppar och lite av oljan från bukren med soltorkade tomaterna. Rör runt allt så det blandas och fyll pajformen. Skiva getosten rätt tjockt och fördela över pajen högst upp.
In i ugnen tills osten har smält och ostkanterna börjar bli lite bruna. Dekorera med färsk timjan.

Godaste potatisen till påsk

Påsk nu, eller väldigt snart. Har ni bestämt maten, desserten med mera? Tänkte ge lite av mina favorittips när det gäller sidorätter, mer specifikt potatis. Först ut är Filodegskorgar med potatismos och chevre som är standard på påskbordet sedan jag kom på det för flera år sedan. Det är så löjligt enkelt och snabbgjort. De ser sådär lite våriga ut, som blommor, solrosor kanske. Tänkte att ni skulle få lite potatistips till påsk. Man måste inte ha potatis, men det är faktiskt en av de mest fantastiska råvarorna. Råvarornas kamelont. Går att ändra skepna på potatis på miljoner sätt och passar till allt, i allt. 

Härligt knökfylld paj med chevre, potatis, kronärtskockshjärtan, oliver och annat gott.  Ännu en storfavorit. Mättande och otroligt god. Passar till en bit lax likväl som kyckling, stek eller faktiskt bara som den är också. 

Eller en vårig rotfruktsgratäng med potatis, palsternacka, morötter och citron ? Citronen gör allt i den här gratängen. Lyfter den till höga höjder. Passar bra till lamm och allt annat påskigt som hör påsken till. 

GLAD  PÅSK

Veckomenyn och Melerade chokladkolasnittar

varmande-paprikasoppa0

Ny vecka väntar. Mästerkocken drar till Gävle och tunga utmaningar väntar. Tills dess och resten av veckan ät nyttigt och sunt och njut av maten. Testa ny look för veckomenyn med att lägga ut bilderna var för sig istället för som ett collage. Vad tycker ni blir bäst, så här eller som förut i kategori Veckomeny? Mitt första förslag, är som alltid en vegetarisk rätt. Den här veckan: Värmande paprikasoppa, knökfylld med nyttigheter och krämigt mättande. 

notpanerad-kyckling-med-mangosalsa-mmmmmums0

Nötpanerad kyckling med mangosalsa kanske?  Det här är en favorit. Salsan till matchar det knapriga nöt- och parmesantäcket helt gudomligt. 

Skaldjurspaj

Godaste skaldjurspajen som går fort att fixa dessutom. Massa smak av curry, räkor, västerbottenost osv. 

riktig-rejal-helggryta-kreolsk-gryta0

Jag är riktigt svag för kreolsk gryta. Gillar de salta oliverna, syrliga syltlökar och smörgåsgurka, god korv och fläskfilé och allt det andra. 

Melerade chokladkolasnittar

Kanske lite melerade Chokladkolasnittar, bara för att…Dessa är även hur bra som helst att ta med på vinterpicknick och doppa i lite varm choklad. Receptet kom jag på då jag skulle göra småkakor med en twist på uppdrag av Kungsörnen. Blev så goda och är så lätta att göra. Nu väntar en vecka där jag ärligt har lite dålig koll på vad som händer. Det enda jag vet är att jag har massor med fix att bocka av, jo en resa att planer har jag också. Måste verkligen sätt mig ner med kalender och styra upp lite. 

Favorittillbehör till Påsk

Filodegskorgar med potatismos och chevre

Påsken ska va sådär extravagant i allt, ta för sig, på alla plan. Prexi så är det med t ex Filodegskorgar med potatismos och chèvre. De är väldigt enkla att göra och så tacksamma till lax, lamm osv.

Påsk tillbehör

Fylld paj med stora kapris, chevre, kronärtskockshjärtan, soltorkade tomater, oliver eller en ljuvlig rotfruktsgratäng med citron och timjan

Gör en härligt matig och färgglad sallad med minimozzarella, mango, tomater, avocado, pumpakärnor osv

Påsk

Paj med ugnsrostade grönsaker och pesto, mumsig och färgglad och Ugnstorkade tomater, söta och gudomligt goda