Sökresultat för: banankaka

Banankaka eller Bananbröd, gott som bara den

Linda Lämna en kommentar

Banankaka eller Bananbröd, gott som bara den

Banankaka eller Bananbröd, gott som bara den. Har ni redan bakat bananbröd sedan urminnes tider kanske. Jag har bakat banankaka sedan urminnestider, jo verkligen. Det receptet publicerades till och med på Aftonbladet . Det är min älsklingsbanankaka med choklad. Så otroligt urgod. Men ett bananbröd har jag de facto inte gjort. Ett bananbröd är alltså lite mindre sött. 

Banankaka eller Bananbröd, gott som bara den

Så då, igår var dagen då jag gjorde mitt första bananbröd. Och jag har redan lovat barnen att vi snart ska göra ett till bananbröd. Det blev så väldigt bra. 

Banankaka eller Bananbröd, gott som bara den

Banankaka eller bananbröd

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

3 st mogna bananer

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

1/2 tsk ingefära

1 dl hasselnötter, hackade

Dekoration

1 st mogen banan

1/2 msk strösocker

1/2 dl hasselnötter, hackade

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Använd en form på ca 1 1/2 liter. Smöra formen. 
  3. Vispa smör och socker fluffigt. 
  4. Mosa bananerna med en gaffel och blanda ner i smeten. 
  5. Blanda alla torra ingredienser, förutom nötterna, i en bunke. Tillsätt till smeten. Blanda. 
  6. Vispa upp äggen, gärna med elvisp. Vänd ner i smeten tillsammans med nötterna. 
  7. Häll smeten i formen.

Dekoration

  1. Skala bananen. Skär bananen i två delar på längden. Placera halvorna, med snittytan upp, överst på smeten.
  2. Strössla över sockret och hackade hasselnötter. 

Grädda

  1. Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda i ca 60 minuter. 

Skär upp i tjocka skivor och njut. 

Godaste Banankakan ever

Linda 4 kommentarer

Banankakan som slår allt är verkligen den här. Vi försöker att inte göra den så ofta för vi äter upp den direkt. Den har allt gott i sig i en himmelsk kombo.

Banankaka

Du behöver
75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad (jag brukar oftast ta någon chokladkaka med nötter i, t ex Fazers med hasselnötter)

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 C

Smält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Jag brukar ta mandelspån eller hackade hasselnötter istället för ströbröd. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten.

Veckomenyn och världen godaste banankaka

Linda Lämna en kommentar

Veckomenyn

Sorry, min frånvaro. Har haft så otroligt mycket den senaste veckan, inte haft en minut över. Annie hade sitt klasskamratskalas i helgen och det är massor att göra inför min sjukskrivning. Jag har så mycket att visa er, men vi börjar med veckomenyn, här några av mina favoriter. Laxen är lite nyttig och lätt fredagsmyslyx, speciellt om du väljer Salmalax.

Paprikasoppa

Smoked Paprika-Lax med fräsch sallad – har ni inte testat denna så gör det, lätt och vidunderligt gott.

Kyckling i parmesansås

Fantastiska korvgrytan

världens godaste banankaka

Ni bara måste testa världen absolut godaste banankaka. Använd några väl mogna bananer och gärna någon choklad med nötter i.Den här är luftig, fluffig och mjuk och saftig i smaken. Ni kommer inte vilja göra någon annan banankaka efter denna:-)

Kram och fin vecka på er!

Världens godaste banankaka

Linda 1 kommentar

banankaka

Go Morron Go Morron! Tycker vi börjar dagen direkt med mjuk smak av banan och choklad i en luftig kaka som bara smälter i munnen. Alltså den här banankakan slår precis varenda banankaka. Jag har gjort den så många gånger, men hinner oftast inte ens ta bild innan vi har ätit upp den. Den här gjorde vi i helgen och hann äta upp mer än halva innan jag fick fram kameran. Farligt god! Kom ihåg att bananerna ska vara riktigt mogna.

Du behöver
75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad (jag brukar oftast ta någon chokladkaka med nötter i, t ex Fazers med hasselnötter)

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 C

Smält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Jag brukar ta mandelspån eller hackade hasselnötter istället för ströbröd. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten.

Veckomenyn och bästa receptet på banankaka har ni HÄR

Linda Lämna en kommentar
Veckomeny
Min helg har varit så fin, välbehövligt fin. Det var en jobbig vecka på tusen och en sätt, förra veckan. En hel del förändringar måste till, en hel del förändringar är på G. Livet. Hade totalt behov av att gå ut och springa så jag tog en runda i Hellasgården på lördagen. Känner att jag vill komma igång med träningen nu. Slank in till Jessica på Power talk istället för Power walk. Så så toppen att prata lite över en snabbkaffe. Sedan var kvällen ljuvlig och jag fixade en riktig trerättersmeny, ni får se! På söndagen hade min lilla Annie uppvisning på dansen, och stoltare mamma fanns nog inte. Nu kör vi!
Fuskotto – En risotto fast på matvete, och den är så god!
Chili con carne – Lättast möjliga och godast möjliga
Fisksoppa – Mmmmm
Kycklingspett som alltid går hem hos barna
0497bdd8fe6d11e2ad5822000aaa094d_7
Verkligen mumsigaste banankakan, man äter upp den för snabbt bara…Men det är ju ändå lite nyttigheter i den.

Världens Godaste banankaka – Lovar!

Linda Lämna en kommentar
Det här är verkligen världens godaste banankaka, har gjort den en massa gånger, men helt enkelt inte fotat och lagt upp. Jag tar ofta med den då jag går bort och folk frågar alltid efter receptet. En vän till mig sa att hon alltid åt en banankaka som smakade som den här då hon bodde i USA. Hur som så är den helt underbar.
Du behöver
75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad (jag brukar oftast ta någon chokladkaka med nötter i, t ex Fazers med hasselnötter)

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Gör så här
Sätt ugnen på 175 CSmält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Jag brukar ta mandelspån eller hackade hasselnötter istället för ströbröd. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten.

Banankaka eller morotskaka utan morot eller mjuk pepparkaka – 3 kakor i 1

Linda Lämna en kommentar
Det är faktiskt sant att den här kakan påminde om en morotskaka utan morot och samtidigt om en banankaka och även om en mjuk pepparkaka. Jag blev väldigt förtjust i den här kakan och åt alldeles för många bitar. Receptet hittade jag i en ICA tidning och det var så spännande att jag bara var tvungen att testa.
Skälet till bakningen var att min vän Maria med man och lilla Cimon kom på besök. Alltid så roligt att träffa henne, hon har sån avslappnad inställning till allt att man rycks med. De hade med sig ett underbart gott Levainbröd som inte kom på bild tyvärr, nybakt och saftigt.
Du behöver
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
3 små bananer (eller 2 stora)
½ dl kallt starkt kaffe
Kokos
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smöra en form på 24 cm och ströa med kokos.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägg, ett i taget. Rör om.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära, kanel. Rör ihop med smeten. Mosa bananerna och tillsätt tillsammans med kaffet till smeten. Häll allt i formen och in i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan var i formen några minuter.
Till det gjorde jag en glasssorbet med mango och passions rippel på lättast tänkbara sätt!
Du behöver
1 litet paket vaniljglass
250 g djupfryst mango (tinad)
1 msk florsocker
3 passionsfrukter
½ lime
Gör så här
Tina vaniljglassen lite. Under tiden den tinar så mixar du mango, florsocker, passionsfrukt och pressad limesaft lite lätt bara.
Rör ner fruktrippeln i vaniljglassen i en bunke och in i frysen igen.

Lindas Matstuga och Tacopaj i Aftonbladet

Linda 1 kommentar

Lindas matstuga Aftonbladet

Ja, lagom till fredagsmyset så hamnade jag i Aftonbladet. Jag blev intervjuad i fredags eftermiddag om min Tacopaj, som verkligen är bedårande krämig, smakrik och ja, optimal. Roligt! Eller rättare sagt väldigt roligt!! Bra start på helgen. 

tacopaj-basta-godaste-kramig-helg

Dessutom så blev jag lärare i franska istället för det korrekta svenska. Hur går det då till då man hamnar i Aftonbladet kanske ni undrar. På något sätt hittar de på Aftonbladet ditt recept på nätet, antagligen genom att googla runt. De ringer upp dig och frågar om de kan få ta med receptet på Aftonbladet och ställer lite frågor om dig och om receptet. Man blir lite överrumplad då man helt oväntat får frågor om sig själv, sin blogg, matlagning med mera. Sedan vips är det där och man hoppas att man lyckats med att få ur sig något halvvettigt.  

godaste-banankakan-ever0

Jag och Matstugan har varit i Aftonbladet en gång tidigare: Så gör du Succékaka på dina fula bananer med en av mina favoriter Banankaka. Så dessa två recept är mina två tips till er inför helgen. 

Nu ska jag och bästa tjejerna iväg till logoped med den ena sedan till stan för lunch på fin restaurang med kompis och hennes två barn. Efter det har jag lovat dem att vi ska gå på bio och se filmen Trolls. Har ni sett den? Jag går så sällan på bio så hade ingen aning om vad som gick. Vi tittade igenom alla trailers för familjefilmer och Trolls var ju en gladexplosion i regnbågens alla färger och en pigghet som smittade av sig. Så vi satsar på den.  

Världens bästa helg önskar jag er också!

Aftonbladet och Lindas Matstuga – Wohooo

Linda 1 kommentar

Aftonbladet

 

Ja, idag har sannerligen varit en så bra dag på väldigt många sätt. Helt helt underbar på massa vis. Inte minst då Aftonbladet ringde och ville ta med ett av mina recept på sin sida, se HÄR. Roligt är att ta i i underkant. När man i så många år lagt så mycket tid på bloggen och får ’cred’ genom kommentarer av er läsare, en lyckad audition i Sveriges Mästerkock eller genom en blänkare i Aftonbladet, då blir det verkligen värt all tid, energi och kärlek man har lagt ner på sin ’tredje baby’. 

Och missa för allt i världen inte den här banankakan som är den bästa någonsin!

Aftonbladet banankaka

När jag precis gick in nu ock kikade så är banankakan det mest lästa idag! Alltså!

K Ä R L E K

Dagen före dagen

Linda Lämna en kommentar

Nyckelviken

Alltså igår, ja, då var min bror med familj här. Vi drog till Nyckelviken. För er som inte bor i Stockholm så är det ett sort naturområde med bondgårdsdjur, grillar som alltid är igång, pulkabacke med mera i ett naturreservat.  Det var ovanligt lite folk där igår. Alla andra kanske hade fullt upp med nyårsförberedelser eller var helt enkelt bortresta. Vi hade pulkabacken för oss själva en stor del av tiden. Perfekt. 

DSC_0659

Vi åkte pulka tills det var mörkt, då drack vi varm choklad, åt banankaka och blåbärskex. Bästa som finns med sådana här dagar när man tar med sig lite gott, rör på sig, är ute och sedan kommer hem med rosiga kinder. 

DSC_0660

Jag hade gjort riktig varm choklad på kakao och farinsocker med liten touch av apelsin, kanel och kryddnejlika. Gott! Barnen hade inte tröttnat på pulka och snow racer åkningen så vi körde ett par gånger till och sedan letade vi lite efter djuren, men de var inne allihopa förutom några hönor och kaniner. 

MIDDAG

Sedan hem till oss för middag med gänget. Det blev lite nyårsmiddag av det hela. Jag har barnen ikväll så vi firade lite igår med stormiddag, för ikväll är det enbart jag och barnen så då har vi en myskväll istället för stort nyårsfirande. Men igår var det fullt ös och stormiddag. 

DSC_0709

Det blev ekologisk lax på saltbädd med västerbottenost, hummersås och potatisterrin.  Visar mer bilder senare och recept kommer . 

glassbomb

Sist men inte minst blev det en glassbomb med glittriga maränger och tre lager glass: vanilj, hallonsorbet och salted caramel kärna.