Pharmarium – Årets bar 2015

Stockholms bästa bar 2015 utsågs Pharmarium till på Gulddrakengalan. Jag var övertygad om att de skulle vinna, efter att ha varit här på en lunch för över ett år sedan. Atmosfären, designen, drinkarna, alt är väldigt unikt annorlunda mot andra barer.

DSC_0384

Favoritdrinken blev Imaginarium:Absolut Elyx, Lakritssirap CioCiaro Amaro, Gräddkola, Citron & bitters, Violpärlor. Otroligt god. Eller Roses of Gold: Purity Vodka, citron, guldpulver, Pharmariums Trädgårdselixir, toppas med Champagne.

DSC_0380

Pharmarium är designat med influneser av ett gammeldags apotek av företaget Stylt-Trampoli. I den här lokalen på Stortorget i Gamla stan grundades 1575 Sveriges första apotek. Det finns små lådor och fack överallt och apparater som påminner och alkemiska förehavanden. Det är lite sådär mystiskt nedsläckt, på ett mysigt sätt. Att sitta hör och prata är ultimat. Man kan även äta här och små, fantastiska rätter matchas med drinkar.

DSC_0376

Världens bästa sällskap, Angelica. Vi satt och pratade till sent. Tacksam över alla fina vänner som finns i mitt liv.

pharmarium

Avokadosmoothie på osockrad och glutenfri havremjölk

Förberedelser för ännu ett kalas kräver bra frukost!

Avokadosmoothie

Så morgonen startades med en avokadosmoothie på havremjölk. Jag pratade med en person som var laktosintolerant och han berättade att det är många som även är allergiska mot nötmjölk som hasselnötsmjölk, mandelmjölk och sojamjölk då är havremjölk ett väldigt bra alternativ. Den här är gjord på gogreens havremjölk som är Sveriges första glutenfria havremjölk gjord på svenskt glutenfritt rent havre. Bra kick efter träning, till frukost eller matig mellis. Jag gjorde allt i min Oster Versa mixer och då behöver man inte ens skära avokadon i små bitar, den klarar hela avokadon.

2 glas

3 dl havredryck

1 avokado

3 msk pressad citron

3 msk flytande honung

I med allt i mixern och kör igång, Servera!

Fredagsmys – tips

Lite mys ikväll? På fredagkvällar ska det gå snabbt att fixa maten. Ikväll börjar också säsongens Let’s Dance, lite roligt att kika på. Skulle aldrig aldrig själv våga vara med, ni? Perfekt program att äta något gott framför tillsammans med ett glas vin. Jag rekommenderar:

bakad camembertBakad Camembert att dippa bröd och grönsaker i, helt galet gott, klart på ett kick och sköter sig själv i ugnen.

Ett lätt och lite roligt snacks innan middag är Tortellini snacks, dvs friterad färsk tortellini. Passar finfint till t ex champagne eller någon annan god drink

Gratinerad Chevre på toast med persimon

Gratinerad Chevrétoast med persimon om man vill hålla det lite nyttigt och matigt

varma chips med tryffeldipp

Min all-time favourite varma chips med tryffeldipp

Grillad Chèvre med blåbär och valnötter

Ett gäng chevresnittar med blåbär,karamelliserade valnötter och ljuvlig dressing

Eller lite spontan Tacogratäng. Farligt got med salsa och guacamole till

FINFIN HELG HÄRLIG HELG TOPPENHELG SOLIG HELG UNDERBAR HELG

Segelbåtar till barnen och VINN Matlagningskurs med Johanna Westman

Havrevinkel polarbröd

Jag skojade till frukosten idag till barnen och gjorde segelbåtar. Polarbröd har utlyst en mellistävling, för barn. De 5 godaste, roligaste eller mest kreativa mellismackorna, vinner en matlagningskrus med Johanna Westman i hennes matstudio, resa till Stockholm och hotell för barn och vuxen (värde 8.000)! Under dagen kommer vinnarna få göra sitt vinnande recept som fotas av proffsfotograf. Så vassego här är mitt bidrag. Det är verkligen inte svårt att vara kreativ med Havrevinkel brödet: det är tunt och lätt att göra dubbelsmörgåsar med, lätt att stapla och lägga på massa gott pålägg.

För att delta i tävlingen ska du fota din mellismacka med nya Havrevinkel från Polarbröd. Du hittar de tävlingsinstruktionerna på: http://www.polarbrod.se/kontakt/tavlingar/. Du kan också tävla direkt via Instagram genom att hashtagga bilden med #polarmellis. Skriv en enkel förklaring till ditt recept, hur du har gjort mackan och vilka ingredienser du har använt. Sista dag är 10/3 så skynda!

Frost – Kalastips

frost kalas

 

En grej som blev väldigt lyckad var att ha små bägare som egentligen är muffinsformar/cupcakeformar, just dessa av märket Etoile som har dem i massa utföranden och färgställningar. Du kan hitta dem t ex HÄR eller HÄR. De är lagom för en liten portion var med popcorn. Jag använde vanliga popcorn och på toppen lade jag några Strawberries & Cream popcorn från Svenska Gourmetsnacks.

Frost – Coconut Ice Squares

DSC_0485

Tänkte att ni skulle få de sista tipsen till kalas på tema Frost idag. Ett väldigt gott godis som är lätt att göra och vidunderligt gott är Coconut Ice Squares. Traditionellt färgas ena lagret milt rosa. Jag färgade det istället lätt turkost för att passa Frost temat såklart. De är otroligt goda: kolaaktig, mjuk, saftig kokos.

Du behöver

250 g Kondenserad mjölk

250 g Florsocker

200 g Kokosflingor

Turkos/blå karamellfärg

Gör så här

1. Blanda med en träslev ihop kondenserad mjölk och florsocker i en stor skål. Det ska bli en hård massa.

2. Blanda ner kokosen och se till att den är ordentligt blandad med allt. Man kan behöva använda en rejäl slev eller händerna.

3. Dela massan i två delar. Droppa ner lite karamellfärg i ena delen och knåda/rör in.

4. Pudra ut lite florsocker på ett underlag, t ex en silikonmatta och forma varje del med händerna till en rektangel och lägg dem på varandra.

5. Använd en kavel och kavla ihop dem lätt. Hjälp till att forma med händerna tills du har en tvåfärgad rektangel som är ca 3 cm tjock

6. Flytta över coconut ice rektangeln till en skärbräda som är lätt pudrad med florsocker. Låt ligga över natten (eller minst 3 timmar) så att den sätter sig.

7. Skär kuber med vass kniv

Lägg bitarna i luftttät burk så håller de minst en månad

DSC_0468

Skridskor och Havrevinkel

Vad gör ni på sportlovet, eller har gjort om ni redan haft det? Vi gör oss redo för skridskor, kanske Andy’s lekland och imorgon Bowling.

Havrevinkel

Har fått testa Polarbröds nya Havrevinkel och av två stora paket har vi nu bara ett halvt kvar. Det är saftigt, väldigt gott och lätt att göra utflyktssmörgåsar på då det finns en skåra där man lätt kan dela brödet. Brödet är bakat med svensk havre och finns i butik nu. Jag har följt Polarbröd ett tag nu och gillar deras miljötänk. Visste ni att Polarbröd bakar allt sitt bröd på egen vindkraft till exempel?

Frost – Tårta med Olof – Hur gör man

 

frost-temakalas1

Nu så tänkte jag att vi kör tårtan till Annies kalas på tema Olof från Frost. Uppslaget kommer från en en amerikansk You Tube film Olaf Kit-Kat Cake. Där beskrivs och visas det hur man går tillväga. Jag gjorde på väldigt liknande sätt, dock hade jag inte ren frosting utan Whipped cream frosting (recept nedan). Jag gjorde Olof på mitt sätt också. Här lite tips, tricks, mått, och ungefär vad jag gjorde. Själva tårtan är lätt att göra, det kluriga var definitivt Olof. Min Plan B, om jag hade misslyckats med Olof hade varit att helt enkelt använda en plast-Olof och sätta ner i tårtan. Hade funkat.

DSC_0143

Tårtbotten

Kakform 20 cm

Jag gjorde Bästa tårtbotten på ett recept från min bloggkollega Caroline. Jag använde inte riktigt all smet dock eftersom det receptet är baserat på en form som är 24 cm.

Fyllning

Vaniljkräm blandat med frysta hallon som fått tina. Du kan lägga på fyllningen emellan kvällen innan och plasta in.

Whipped Cream frosting

Whipped crem frosting är ett supergott alternativ till grädde eller frosting, ett mellanting. Det är inte säkert att du använder all frosting, jag gjorde inte det. Beror på hur tjockt du vill ha den. Receptet kommer från Sockerrus men jag har lagt till karamellfärg.

300 gr Philadelphia (rumsvarm)

3 dl grädde

1 pytteliten nypa bakpulver

½ tsk äkta vaniljpulver

2 dl florsocker

Turkos karamellfärg

1. Vispa grädden och bakpulver till en hård grädde. Med lite bakpulver i grädden kan du vispa den längre utan att den blir smör.

2. Rör ihop Philadelphia, florsocker, vaniljpulver i en annan skål

3. Vänd ner Philadelphiablandningen i grädden, pyttsa ner lite karamellfärg så att det blir så turkost du vill ha det och vispa på låg hastighet tills allt har blandats fint och det är fluffigt. Ställ in en liten stund i kylen om det är för löst så sätter den sig.

Övrigt

10-12 paket Kit Kat (repa baksidan lite slarvigt med gaffel innan du tar isär dem en och en, ger struktur och intryck av badtunna i trä)

3 lakritssnören (att binda runt. Lite pilligt men går)

DSC_0002

Det här använde jag för att göra Olaf (allt efterskickat på Strössel & annat som jag inte har något samarbete med). Den Gumpaste som jag använde från Ballinas blir stenhård då den torkat, och den torkar rätt snabbt. Man kan nog även använda sockerpasta. Själva stråna till huvudet färgade jag bruna och rullade ut och lät sedan ligga och torka till så de blev hårda. Jag gjorde tre hål med tandpetare i huvudet på Olof. Jag penslade på ätbart lim på stråna och stack sedan ner i hålen.

Vit Gumpaste till allt utan de svarta detaljerna

Svart sockerpasta till de svarta detaljerna: knappar, ögon, mun

Pastafärg, brun och orange för att färga gumpaste till morotsnäsor, ögonbryn, Olofs hårstrån/kvistar och chokladen i den vita koppen. Låt gumpaste ligga lite efter du har färgat in den, annars så färgar den av sig.

Dust Kobolt blå till att pudra lite runt ögonen

Dust Pearl White till att pensla på hela kroppen så den blir sådär snöglittrig

Salta kringlor som brutits itu lite slarvigt till armar

Övrigt: ätbart lim, vanlig grillpinne (för att sticka igenom kropp och huvud), liten kavel, Penselkit, Svart penna till att måla ögon på gubbe nr 2

L Y C K A T I L L

Dax för operation

Jag har stuckit huvudet i sanden, men bara att göra sig beredd. Fredagen den 6 mars är det dags.

Operation

Det är min fot, min stortå som ska opereras för Artros. Jag fick välja mellan skrapning och att steloperera den, jag valde skrapning. Jag kommer inte kunna gå på ett tag, sjukskriven i en månad. Sen får vi se sa doktorn. Jag har haft smärtor i stortån i 1½ år. Trodde att jag hade brutit den. På vårdupplysningen sa de att det lät som det, men att det inte gör något åt det. Så jag lät det vara i ett år. Efter ett år kände jag att det måste väl ha läkt efter så lång tid. Så iväg till vårdcentralen, remiss för röntgen, där de konstaterade att det var artros. Det har gjort konstant ont, och smärtsamt ont att springa. Men jag har gjort det ändå. Vissa saker är omöjliga för mig, som att göra utfall eller ha klackskor. Jag har intalat mig själv att det ska bli skönt att vara sjukskriven, allt för att slippa tänka på operationen.

Men jag är livrädd att jag inte ska kunna springa igen, inte kunna röra mig obehindrat. Jag vet att det finns en chans att jag aldrig får springa igen, men vägrar vara i den tanken. Jag är orolig över hur jag ska kunna hämta och lämna barnen på förskola och skola. Det är en utopi att jag ska kunna hoppa på ett ben till förskolan och skolan. I sådana här lägen är det väldigt trist att inte ha någon familj som hjälper till. Jag vet inte hur jag ska lösa det, men det måste ju gå på något sätt liksom…

operationen

Jag har ändå världens bästa vänner. Det här messet fick jag idag av en av mina vänner som verkligen bor på andra sidan stan, har ett krävande jobb och två små barn. Två andra vänner har erbjudit sig att Annie sover hos dem den första helgen. Så tacksam…