Hualigen! I Bondfilmen Golden Eye från 1995 kastar sig en stunt man ut från Verzasca dam (den högsta dammen i Europa). Det stunttricket räknas som ett av de bästa någonsin i en film. Idag kan man själv testa på att göra världens högsta bungy jump som kallas just 007 jump eller GoldenEye Bungee Jump i Valle Verzasca. Vi tittade när tre personer kastade sig ut, och skrek som om de skulle dö. Inte underligt alls. Det gjorde ont i hela mig då de kastade sig ut. Galet högt var det. modigt men fy så läskigt.
Månad: juli 2014
Rillette med lax
En rillette är en fransk grej, mer bestämt som en slags paté som är mer sådär lite som pulled pork i konsistensen. Hittade en spännande variant med lax på Arla som jag inte kunde motstå att testa. Så gott innan maten på t ex Vilmas Trefrön, tunna knäckebitar som passar perfekt med någon röra. Väldigt lätt att svänga ihop den här röran.
Du behöver
300 g varmrökt lax
rivet skal och saft av 1 citron
1â2 dl hackad gräslök
1 krm svartpeppar
50 g Smör, rumsvarmt
1 dl turkisk meze matyoghurt
Gör så här
Ta bort eventuellt skinn och ben från laxen. Mosa laxen med en gaffel i en bunke. Tillsätt alla andra ingredienser. Rör om ordentlig så allt blandas väl. Servera med cornichons, rädisor och ät på gott kex, crostini,rostad baguetteskiva.
Verzasca Valley – Tessin
OM, ni är i Tessin. Missa inte att en liten bit av paradiset måste ha fallit i Valle Verzasca. Vi gjorde en heldagsutflykt till Valle Verzasca som ligger en liten bit från Lugano i Tessin. Oförglömlig utflykt. Vattnet är kristallklart, smaragdgrönt och iskallt. Så vackert.
Vi badade rätt länge. Det är dock en hel del strömmar så man måste vara lite extra försiktig med barnen. Men det finns massor med små utrymmen mellan klipporna med lite vatten, så man kan nästan få sin egna lilla vrå.
Vi åt en underbar lunch på en uteservering med prunkande vinrankor och vidunderlig utsikt mot alptoppar, vattnet och hus som tagna ur en medeltida riddarroman.
På vägen tillbaka stannade vi till vid världens högsta bungy jump som även finns med i Bondfilmen Golden Eye. Så läskigt, men det får ni se i nästa inlägg.
Tebax från Tessin
Har ni varit i Tessin, den italienska delen av Schweiz? Nu är vi tillbaka från just Tessin, där jag har vänner. De flyttade dit från Zürich för knappt tre år sedan och det var första gången jag besökte dem där. De bor makalöst och magiskt vackert uppe i bergen. Den här utsikten vaknade vi upp med varje morgon. Ljuvligt var det, avslappnande, roligt och allt. Ni ska få se vad vi hittade på där, men först lite bilder från deras hem där vi spenderade mesta tiden.
Dessutom, det här blev veckan då Annie lärde sig simma!! Där i deras pool tog hon sina första simtag utan simpuffar. Sista dagen simmade hon helt själv från ena sidan till den andra. Otroligt. Det var en varm vecka, sådär 30 grader i skuggan varje dag. Skönt som bara den att ha tillgång till pool i den värmen. Vi badade minst två gånger om dagen i poolen.
Vi hade varje dag Apero, dvs någon slags drink, snacks, grönsaker och dipp ute i trädgården. Mysigt att umgås sådär stora och små.
Ser ni den gröna drinken, mintsaft. Min väns barn älskar mintsaft, Annie tyckte inte om den. Jag tyckte det smakade lite som man blandat tandkräm med vatten. Skumt, men lite fräscht på något sätt. Barnen satt sista dagen i en och samma stol och spelade, dippade grönsaker och umgicks fast de inte riktigt kunde prata med varandra.
Vilmas knäckebröd och sticks – Wow!
Vilmas kontaktade mig och undrade om de fick skicka lite av sina nyheter och favoriter till mig, de hade sett här på bloggen att jag gillar deras produkter. Det stämmer, jag är helt såld på deras goda knäcke. Det här är bra grejer hörrni! Alla deras produkter bakas med egen surdeg och ekologiska korn från lokala går och svenskt ekologiskt smör. Här ser ni lite spännande knäckesticks. Så så goda alla.
Fikasticks, mindre söta än kakor och bullar, minst lika goda. Spännande va! Testa till ostbrickan. De är bakade med ekologiskt smör, honung och surdeg.
Deras knäckebröd älskar jag med en bit röra på och alltid till ostbrickan, till soppa och sallad. Jag gjorde en så god röra på varmrökt lax till deras knäcke, den ska ni få recept på om några dagar då jag är hemma från Tessin.
Aureus – Ren skönhet
Ni är flera som har frågat mig om Aureus serien från Villeroy & Boch. Jag fullkomligt älskar den serien, och det mesta från Villeroy & Boch. Jag har inte så många saker än, de kostar en del. Vill ha precis allt i Aureus. Jag har sötaste kopparna. (Tekannan är också från Villeroy & Boch men från Artesano serien, helt underbar är den, gillar då man ser teet)
Från Aureus serien är också mina två tallrikar som jag tar fram vid speciella tillfällen. För mig är det ren och skär skönhet. Tycker ni de är fina? Värda sitt pris? Tallrikarna kostar närmre 1000 kr/st och tekoppen med fat närmre 600 kr/st.
Mammas Marängtårta
Inte min mamma, utan min kära vän Åsas mammas recept. Vi bjöds på den här helt sagolika tårtan då vi hälsade på dem för ett tag sedan. Vi tog alla om och barnen ville att jag skulle göra den så fort vi kom hem från dem. Riktig höjdare! Tack vännen för dunderreceptet på både marängtårtan och lemoncurd.
Mammas midsommartårta 6 äggvitor 2 tsk vitvinsvinäger 4 dl strösocker 1 tsk majsena 1 tsk vaniljsocker Sätt ugnen på 250 grader. Rita upp en cirkel ca 26 cm på bakplåtspapper. Äggvitor vispas till fast konsistens, droppa i vinägern. Blanda strösocker, majsena och vaniljsocker i en bunke, tillsätt lite i taget under vispning , vispas till fast, blank marängsmet. Fyll bakplåtscirkeln med marängsmet, sätt in i ugnen på andra falsen nedifrån, sänk värmen till 150 grader och grädda i ca 1 timme och 20 min. Lemoncurd 6 äggulor rivet skal av en citron 1/2 dl pressade citronsaft 1 dl strösocker vispa ihop och värm på låg värme( ev vattenbad) vispa hela tiden, dra ifrån kastrullen från plattan så snart det börjar tjockna, Lemoncurden blandas i 2-3 dl vispgrädde Bred ut lemoncurdgrädden på marängbotten, dekorera med 2-3 liter jordgubbar och citronmeliss
Fjärilsglas
Måste bara visa sötaste glasen jag köpte på Rusta för inga pengar. Tror de kostade 29.90 kr för 4 st. Så söta med färgglada fjärilar över hela glasen. Man blir glad varje gång man tar fram dem. Dessutom går att diska i maskin.
Fisk i folie, nytt beroende
Hela veckan innan vi åkte till Tessin hade jag dille på fisk i folie. Så praktiskt och lätt, du fixar hela måltiden i ett nafs och i en enda folieklump. Du kan lägga i både fisk, potatis och tomater mm. Perfekt. Du kan lägga foliepaketet på grillen eller i ugnen. Fisken blir så mör och det bara smälter i munnen.
Du behöver (för 4 paket)
600 g torskrygg
600 g små färskpotatisar
1 rödlök
1 burk med små tomater
100 g rumsvarmt smör
1 citron
1 dl blandade örter (fint hackade)
flingsalt, peppar
Grillfolie
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C (eller sätt igång grillen)
Lägg ut 4 ark med aluminiumfolie. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt dem ånga av något och skär sedan på mitten. Skala och skär löken som du vill. Dela tomaterna på mitten. Blanda smöret med örterna, pressad citronsaft, salt och peppar. Lägg på potatis och tomater på arken. Lägg på fisken och fördela örtsmör och rödlök över. Vik ihop ordentligt så att den är väl försluten.
Stek i ugnen ca 20 minuter eller på grillen (indirekt värme) i ca 15 minuter. Öppan och njut av en hel måltid i paketen.
OXO Tower – Tips till London
Spenderar ni lite tid i London så missa inte OXO Tower för en drink på deras terrass med helt fantastisk utsikt över Thames, Charing Cross och City. Vi spenderade en hel kväll där då jag var där i påskas. Utsökta drinkar. Jag tog en Singapore sling, en riktig klassiskt cocktail, så ljuvlig. Det var min vän Gita jag mötte upp i London. Det är hon och hennes familj vi bor hos i Schweiz.
Eller slå på lite större och ät middag där, fenomenalt! Det är en så mäktig känsla att sitta där, men visst det kostar lite extra. Mannen vid bordet bredvid friade till sin tjej då vi satt där, romantiskt. Det är den där romantiska,speciella känslan där. Till förrätt tog vi Sparris med chevre pannacotta, som totalt smälte i munnen. Lite rostade svarta oliver och smoked paprikapulver som dekoration och smakhöjare.
Huvudrätt: Roast Chateaubriand, beef fat chips, béarnaise sauce, baby spinach and bacon salad, GOTT!!!
En så perfekt fin kväll som man kan unna sig någon gång då och då och på köpet få ett minne för livet.