juli 2014 - Sida 4 av 6 - Lindas Matstuga

Ticino – Here we come!!

juli 15, 2014Linda Lämna en kommentar

Äntligen drar vi på semester! Vi flyger nu på förmiddagen till Tessin, den italienska delen av Schweiz. Som vi har längtat. Annie har pratat om resan hela våren. Vi bor hos mina nära vänner som har hus där, med pool. Senast vi hälsade på dem så bodde de i ZÃ¼rich, så det här blir vår första gång i Tessin. Vi är där i knappt en vecka och vad vi hittar på där, det har jag absolut ingen aning om. Jag ska försöka uppdatera er lite. Jag har tidsinställt några inlägg så ni inte glömmer mig:-) Ha en fin vecka var ni än är!

Hermans – Bästa vegetariska stället

juli 14, 2014Linda Lämna en kommentar

Hermans på söder är verkligen en av de härligaste, mest avslappnade restaurangerna i stada. De har också vidunderligt god vegetarisk mat, stor buffé både till lunch och middag. På somrarna har de även grill. Då tänds grillen ute i trädgården och man kan sitta där med fantastiskt utsikt över Stockholm och vattnet. Jag var där och lunchade för någon vecka sedan med mina två före detta kollegor och nu vänner. Den ena känner ni definitivt igen, Rose-Marie. Både Matilda och Rose-Marie är nära vänner till mig idag. Mysigt att hinna uppdatera lite.

Strawberry Shortcake

juli 14, 2014Linda Lämna en kommentar

Otroligt härlig efterrätt. Ni som följt mig vet ju att jag är helt galen i jordgubbar. Så allt som innehåller jordgubbar testar jag. Strawberry Shortcake har länge varit på min lista. En riktigt engelsk klassiker där grunden är en gräddig scones som man öser jordgubbar på och toppar med en generös slev grädde med citron i. Rätt mäktigt men så värt varenda tugga.

Du behöver

½ liter Jordgubbar
5 msk socker
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
3/4 tsk salt
2½ dl vispgrädde

Vispad grädde
2½ dl vispad grädde, kyld
3 msk socker
1 1/2 tsk vanijsocker
1 tsk rivet citronskal

Gör så här
skölj och rensa jordgubbarna. Skär i större bitar. Blanda med 3 msk socker och ställ i kylen så det får juica till sig (ca 30 min).

Sätt ugnen på 200 C

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, 2 msk socker och salt i en bunke. Tillsätt vispgrädde och blanda snabbt bara tills det är blandat. Pyttsa ner i sockerkaksform (utan att smöra in den) eller bara forma på ett bakplåtspapper på en plåt i valfri form .Grädda i ugnen tills den är lite gyllenbrun på ytan, 18-20 minuter.

Stjälp ur formen och låt kallna något. Skär i 6 delar och dela varje del på mitten längs med.

Skeda upp jordgubbar tillsammans med saften på varje shortcake botten. Toppa med en generös sked med grädde. Lägg på överdelen. Servera

Vispad grädde
Vispa ihop grädde, socker, vaniljsocker och citronskal tills det blir sådär toppigt.

Dragon Gate?!?!

juli 13, 2014Linda Lämna en kommentar

Känner ni till Dragon Gate? Det är ett så mysko ställe vid E4an nära Gävle. Känns som om man har kommit till Kina mitt i ingenstans. Nu åkte vi förbi där efter Furuvik för några veckor sedan. Det var middagstid så vi tänkte vi kunde testa. Rätt så motvilligt från min sida. Jag har ätit där en gång tidigare på väg i bil till Norrland. Det resulterade i att Annie, uppenbarligen matförgiftad, kräktes ner hela bilen 4 gånger. Ett av mina värsta minnen. Men ok, tänkte att jag kanske kunde omvändas. Men, nä, sorry, tycker maten är ofräsch som bara den. 138 kr för en buffé där du endast har 6 olika saker att välja på, inget av det känns vällagat. Utöver det någon slags mongolisk buffé där jag vägrade röra köttet för det såg ut att ha legat länge eller var fortfarande fruset. Kan man inte kasta in Arga Kocken där för att styra upp? Har ni varit där? Vad tycker ni?

Små kardemummaskorpor till sommarens picknick

juli 12, 2014Linda Lämna en kommentar

Jag och barnen bakade små kardemummaskorpor i veckan. De är perfekta att ta med i en liten burk till stranden och ätas sådär mellan badomgångarna. Baka tillsammans är mitt tips! Barnen tyckte det var så roligt att rulla små bollar och göra lite egna formar på skorporna.

Du behöver (ca 60 st)

100 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

1 dl mjölk

2 tsk kardemummakärnor

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

Vispa det rumsvarma smöret och sockret fluffigt med elvisp.

Mortla kardemummakärnorna

Blanda mjöl med bakpulver och blanda ihop alla ingredienser.

Rulla små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna på galler.

Sänk ugnsvärmen till 175 C

Dela småbröden på mitten med en vass kniv (gärna brödkniv). Lägg ut halvorna på plåtarna med snittytan uppåt.

Sätt in plåtarna i ugnen för att torka cirka 15 minuter (akta så de inte bränns bara.) Du kan gärna glänta lite på ugnsluckan. Låt skorporna svalna på ett galler.

Restaurang Klockhusparken

juli 12, 2014Linda Lämna en kommentar

Under sommaren, ja ända fram till 31 augusti så kan man äta gott i Restaurang Klockhusparken vid Beckomberga. De har en massa platser i parken, men även inomhus. Inomhus visar de dessutom de sista matcherna nu på storbildsskärmar. Vi åkte dit på lunch en lite lätt mulen dag. Det var ändå skönt att sitta utomhus och luncha.

Jag åt god lax, barnen pannkakor och hamburgare. Allt smakade väldigt bra.

Vi kom precis då de hade öppnat för dagen, då vi gick var det rätt mycket folk där. På kvällen är det grill som gäller, och jag kunde verkligen se framför mig att det skulle vara mysigt att beställa in en Angusburgare, vin mm till picknickfilten, för att inte tala om grillbuffén de serverar på helgerna. Ni kan se fler bilder på Klockhusparkens sida på Facebook.

De finns också en hel del grejer att aktivera sig med som man kan låna. badmintonnät, bollar, racketar, krocket. På sidan om finns en stor gräsmatta där vi smällde upp krocketbågarna. Jag tycker krocket är en sådan charmig liten sport, gillar ni krocket?

Till efterrätt god äppelkaka med glass och självklart kaffe till. Tack Riksbyggen som bjöd på den underbara lunchen och trevlig hänget!

Tack!

juli 11, 2014Linda Lämna en kommentar

Till er! Jag är så tacksam att ni läser min blogg och en del av er till och med följer den. Så smickrad och glad. Tänker på det varje dag och kan fortfarande bli förvånad då jag kikar in på statistiken och ser att så många varit inne och tittat på Matstugan. Miljoner tack också till er som lämnar lite kommentarer, de betyder väldigt mycket för mig. Skulle bli otroligt glad för fler kommentarer så jag vet vilka ni är och hur ni tänker och tycker. Jag har lovat mig själv att jag ska bli bättre på att svara på kommentarer och själv kommentera. Jag är ensamstående med två barn, varav jag har ena på heltid. Jag har ingen hjälp av några föräldrar eller syskon alls, så ibland räcker tiden och orken bara inte till. Men jag läser alltid varenda kommentar och blir så glad! Hoppas ni får en riktigt fin helg, själv ska jag läsa igenom sådär 100 kommentarer till tävlingen om en Tefal Actifry och välja 1 vinnare, roligt men svårt.

Vino verano – Mysko men så läskande

juli 11, 2014Linda Lämna en kommentar

Vino Verano blivit en storfavorit. Första gången jag hörde talas om den så tänkte jag usch. Men jag säger alltid till mina barn att man måste ge allt en chans innan man säger att man inte tycker om. Jag testade och fastnade. Gillar att den är lite lätt på alkoholen, lite vin, mycket citronfanta. Den blir också som en snabb-fix sangria. Tveka inte att göra den, för ni kommer älska den.

Godaste somrigaste Mazarintårtan

juli 11, 2014Linda Lämna en kommentar

En mazarintårta som är grym att ta med. Du gör botten t ex kvällen innan och tar med dig resten av ingredienserna och fixar den snabbt på plats. Du kan också ändra smaken på kvargen eller ta andra bär såklart. Så god och somrig. Torkade ätbara blommor fick jag av Loppi som present, de är av märket Mill & Mortar som har fantastiska produkter. Vet att MatHem har de i sitt sortiment, se HÄR.

Du behöver

300 g mandelmjöl (ca 7 dl)

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

150 g rumsvarmt smör

2 1/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 citron (finrivet skal)

1 msk färskpressad citronjuice

smör till formen

mjöl till formen

Fyllning

4 dl vispgrädde

2 1/2 dl kvarg (gärna blåbär eller annan god somrig smak)

4 msk florsocker

3/4 l färska jordgubbar

1 burk lemoncurd (á 320 g)

Garnering

Massa bär

Ätbara blommor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Smörj och mjöla en form med löstagbar kant (24 cm).

Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör, socker och vaniljsocker fluffigt med köksmaskin eller elvisp. Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner citronskal och citronjuice. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten med en slickepott.

Bred ut smeten i formen med slickepotten så det blir någorsålunda jämnt. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna helt.

Fyllning

Vispa grädden luftig. Rör ner kvarg och florsocker.

Rensa och skiva jordgubbarna.

Dela tårtbottnen i över- och underdel. Bred på lemoncurd, lägg över jordgubbarna och 1/4 av gräddmixen. Lägg på överdelen. Det här kan du gärna göra ett bra tag innan tårtan serveras så de får står och gotta till sig.

Garnering

Klä in tårtan med gräddröran. Ös på med bär och ätbara blommor av något slag.

Supersociala veckan – Marabouparken

juli 10, 2014Linda Lämna en kommentar

Jo, vi har varit så sociala den här veckan. Har känt mig dålig på den fronten under våren. Så mycket stress och annat jobbigt och dessutom alla möjliga extraarbeten på sidan av. Men nu så! Vi skulle ha varit i Frankrike den här veckan, nu blev det en otroligt bra vecka ändå, tack vare alla fina vänner. Vi träffade en av mina absolut närmsta vänner och hennes barn. Våra äldsta döttrar är dessutom bästa vänner sedan de låg i magen ungefär. Heldag i Marabouparken, där de har världens bästa plaskpool för barn.

Vi hade en helmysig dag med busiga och skrattande barn. Det är rätt lång väg att åka kommunalt för oss, 1½ timma på buss, pendel, tunnelbana och gå en bit. Men min vän lockade med att hon fixade all mat och fika för hela dan mot att vi tog oss dit. Kändes väldigt lyxigt.Det var också första året som jag kunde sitta och hela tiden hålla ögonen på barnen. Förra sommaren var jag tvungen att hålla och bära Magda. Så mycket lättare i år. Men jag har riktig respekt för barn i vatten. Släpper dem aldrig med blicken faktiskt. Så man är rätt slut då man kommer hem.

Marabouparken är ett så säkert kort för barn under 6 i alla fall. Det är stora gräsytor och springytor. De har också ett riktigt bra café, långt utöver det vanliga vid bad. Det finns även en konsthall, men vi har inte varit där.