Jag behöver er hjälp med den här Vaniljen från Madagaskar

Linda Lämna en kommentar

Jag är med i en ny tävling! Det handlar om att göra det läckraste receptet med bourbon vanilj från Madagaskar som ingrediens. Jag älskar verkligen vanilj så det var ingen tvekan om att tacka ja. Kombinationen VANILJ och UTMANING, kan det bli bättre?

MEN det är bara 8 bloggar som går till final och för att gå till final behöver jag er hjälp! De 8 bloggar som får flest nomineringar får tävla. Jag skulle bli oerhört smickrad om ni nominerade mig så jag får chansen att tävla med mitt bästa recept med vanilj i. Den som vinner får 2000 kr och en tavla, men det är inte vinsten i sig utan utmaningen som lockar. För att nominera mig klickar ni HÄR. Ni som nominerar får även 25% rabatt på vaniljstänger från just Vaniljimporten och varje dag drar de en vinnare bland de som nominerat som vinner just vaniljstänger.

Tack gulliga ni som har klickat på nomineringslänken!!! Ni kan se fram emot lite recept med vanilj här under den närmsta tiden!

View logoprov1 - Kopia.jpg in slide show

Idag blev det kycklingspett

Linda Lämna en kommentar

Jajamänsan! Vi hade Annies fd dagiskompis med mamma på besök. Så underbart att äntligen ha dem här. Vi har försökt i evigheter att få till det. Det blev Marinerade kycklingspett och till det en sås, ugnsrostad potatis, morötter och paprika – men ta inte gratängpotatis för att ugnsrosta dem, blev lite torrt.

Du behöver
450-500 g kycklingfilé
spett

Marinad
½ dl olja (raps eller majs)
1 msk soja
1 vitlöksklyfta
3 msk flytande honung
vitpeppar, sesamfrön

Gör så här
Skär kycklingfiléen i rätt tunna strimlor och lägg i bunke.

Marinaden
Rör ihop olja, soja, honung, pressad vitlök, lite vitpeppar, ev lite salt. Häll allt över kycklingstrimlorna. Låt stå, gärna över natten. Rör om lite här och där.

Sätt ugnen på 200 C

Lägg spetten i vatten sådär 30 minuter. Häll kycklingen i durkslag så den överflödiga marinaden får rinna av lite.

Trä upp strimlorna på spetten strö över sesamfrön. In i ugnen 15-20 minuter.

Sås
3 dl gräddfil
2 msk söt/stark senap (t ex skånsk)

Blanda ihop. Salta om du tycker att det behövs.

French toast för stora som små

Linda Lämna en kommentar

Här en liten variant på fattiga riddare men med massa bär och nötter, inte så dumt! Passar utmärkt som mellanmål efter skridskoåkningen eller som lunch. Gott för stora och små.

Du behöver
8 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd)
1 dl hasselnötter
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk kanel
1 nypa salt
250 g frysta eller färska bär (t ex hallon. blåbär. apelsin, björnbär)
1/2-1 dl lönnsirap
smör till stekning

Gör så här
Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna i äggblandningen.

Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel. Strö över hackade nötter.

Blanda bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och kanske lite extra lönnsirap.

Jag har fått en award!!

Linda Lämna en kommentar
Den här finfina awarden har jag fått av inte bara en annan bloggare utan faktiskt av två, nämligen underbara Anna på Frostrosor och Katarina på Hovkonditorn – Två bloggar som jag beundrar massor. Tack söta ni, jag blev alldeles rörd.

Till Awarden hör en uppgift.
Liebster är ett tyskt ord som betyder ”käraste”
och utnämningen ges endast till bloggar med
färre än 200 följare/prenumeranter .
När man får utmärkelsen ska man göra följande:
Tacka den som gett dej utmärkelsen och länka.
Skriv ner de 5 bloggar man vill lämna awarden
vidare till och låta dom veta det genom att lämna
en kommentar hos dem.
Till sist hoppas man att dom utvalda vill lämna
utmärkelsen vidare…
.

Jag lämnar awarden vidare till:

Sannas Picknickkorg för att hon är så mysigt, Astrid Lindgren pysslig
mumsfillibaba där det ena goda avlöses av det andra
smaskelismakens för hennes färgglada, härliga mat
En smak av Karin för så fina upplägg, läckra recept och en rolig story med babyn
Kärlek på tallrik, Alexandra får awarden trots att jag vet att hon redan fått en från annat håll. Hon får en att vilja bli vegetarian med sina härligt, kluriga recept

Kanske lite indiskt?

Linda Lämna en kommentar

Nu känns det som att man vill äta sånt som inte känns juligt. Jag gjorde den här rätten som smakar lite indiskt i veckan. Har gjort den många gånger förut, och även med quornfärs till en kompis som är vegetarian. Det är gott med både riset och färsen, men du kan absolut göra bara det ena om du känner att du inte hinner båda.

Du behöver
Till färsen
300 g nötfärs (eller annan färs)
1 gul lök
1 burk hela tomater
1 burk svarta bönor
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk kardemumma
1 krm cayennepeppar
1 msk olja
salt

Till riset
4 dl basmatiris
1 gul lök
4 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1 krm kardemumma
1 lime
1 dl gula russin
1 dl mandelspån
olivolja, salt, peppar

Gör så här
Färsen
Häll ner kryddorna i torr stekpanna på låg värme så att de rostas lätt. Öka på värmen och lägg i hackad lök och oljan. Stek på utan att det tar färg. I med färsen och låt den få färg.

Lägg i tomaterna och hacka lite i dem så de delas till mindre bitar. Lägg i bönorna. Småkoka i sådär 10 min.

Riset
Sätt ugnen på 175 C

Värm lite olja i en gryta. lägg i hackad lök och stek en liten sväng. Tillsätt riset, fond, vatten, kardemumma. Lägg en blöt kökshandduk över grytan, sen locket och ställ in allt i ugnen.

Ta ut grytan efter sådär 20 minuter och låt stå i 15 minuter. Rosta mandelspånen lätt i torr stekpanna. Vänd ner spånen, russinen och pressa limejuicen över. Salta och peppra.

Müsliskorpor på kvällskvisten

Linda Lämna en kommentar

Nu på kvällen har Annie och jag bakat lite nyttiga skorpor som vi kan ta med då vi åker skridskor eller är ute på andra äventyr. De går lätt och snabt att göra och är goda. Jag tog ICAs egen müsli som hade högt fruktinnehåll: aprikoser, russin, hasselnötter och kokos.

Du behöver
150g smör
½ dl råsocker
3 dl müsli
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C

Rör ihop smör och socker ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver och müsli i en annan bunke och blanda sedan ihop allt. Tillsätt vattnet. Blanda ihop till en deg.

Dela degen i fyra delar och rulla ut till långa breda ormar, sådär 15-20 cm långa.

Lägg bakplåtspapper på plåtar. In i ugnen cirka 10 minuter (jag satte på grillfunktionen de sista minutrarna för att få den bruna ytan). Låt dem stå sådär 10-15 minuter från det att du tar ut dem ur ugnen. Skär dem i skivor.

Köpa eller inte köpa?

Linda Lämna en kommentar

Kan inte bestämma mig om jag ska köpa Agneta Livijn fatet ovan eller inte….Jag har hennes stora tallrikar i vitt, stora, skålar i blått och temuggar i blått. Ni som följt min blogg vet ju att jag älskar hennes porslin. Det ser fint ut på bilderna, men allt är tusen gånger finare i verkligheten. De är handgjorda så de ser lite olika ut, blir en sån rustik känsla. Nu säljer de hennes saker till bra priser på Campadre igen, se HÄR. Det är ungefär halva priset och man kan ha den i både ugnen och micron. Skulle det inte vara snyggt med en STOOOR pastasallad eller kycklingspett på en bädd av bulgur till exempel…å andra sidan är det januari och jag är mammaledig med lite pengar i plånboken…Å vad svårt!!!!

Liten blåbärspannacotta

Linda Lämna en kommentar

Här är den blåbärspannacotta som jag gjorde då min barndomsvän var på besök med sina barn. Jag ville göra något som var mer åt nyttiga hållet så det blev en variant med vaniljyoughurt. Gott och lätt och rätt så nyttigt faktiskt. En efterrätt man utan minsta dåligt samvete kan ha mitt i veckan. Jag älskar vaniljstång i efterrätter också för den där äkta vaniljkänslan.

Du behöver (Det blev 7 små portioner)
3 dl vaniljyoughurt
3 dl vispgrädde
1½ dl blåbärssylt
2 gelatinblad
2 msk honung
1 vaniljstång

Gör så här
Häll kallt vatten i en bunke och lägg ner gelatinbladen sådär 10 minuter. Koka upp grädde, tillsätt honung. Dra kastrullen från värmen och lägg i de urkramade gelatinbladen. Rör runt så de smälter ner. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i gräddblandningen.Rör ner vaniljyoughurt och 1 dl blåbärssylt.

Klicka ner en liten klick blåbärssylt i varje glas. Häll på blandningen. Ställ in i kylen minst 2 timmar.

Läcker hummer med härlig röra – Varför inte på en helt vanlig måndag?

Linda Lämna en kommentar

Vår nyårshummer var en riktig lyckoträff: västerbottenost, oliver, basilika med mera. Finns inget för mig som känns lyxigare och festligare än hummer. Min sambo gjorde denna efter något recept han hittat och den var magiskt god!!! Bara gör den, till något festligt tillfälle eller bara för att liva upp en måndag, hummer är ALDRIG fel.

Du behöver (för 2 personer)
2 humrar
1 liten burk svarta oliver
1 kruka basilika
2 dl lätt creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 dl västerbottenost

Gör så här
Sätt på ugnen på grill

Tina hummern (dagen innan). Hacka oliver och basilika smått. Tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och riven västerbottenost.

Dela hummern (se tidigare inlägg HÄR för hur man delar hummer, om ni inte redan vet). Ta ur köttet, glöm inte knäcka klorna och ta ur köttet. Hacka köttet lite lätt. Blanda med röran och lägg tillbaka allt i skalen. Gratinera i ugnen knappt 10 minuter.

Egg fried rice med räkor

Linda Lämna en kommentar
Toppen om du har ris i kylen som inte gick åt, då kan du nämligen lätt svänga till en god rätt. Vi hade en massa räkor över i frysen som vi varken hann eller hade lust att skala till julbordet. Här en fräsch rätt med massa räkor och gott med något som inte känns juligt också.

Du behöver
4 port ris (helst kallt från kylen så klibbar det inte)
2 ägg
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
1 stor näve ärtor (kan vara frysta)
1 påse räkor ungefär
1 msk soja
olja,vitpeppar,fisksås

Gör så här
Häll i lite olja i en stekpanna på hög värme. Häll i äggen och rör runt tills de är fint fördelade. Häll i lite mer olja och i med pressade vitlöksklyftor, hackad schalottenlök och ärtorna. Tillsätt riset och fräs på ett litet tag. Krydda med vitpeppar. Lägg i räkorna så det blir varma och smaka av med fisksås.