Pesto och ugnsrostade grönsaker – Allt i en och samma paj

Linda Lämna en kommentar

Gjorde den här pajen till mina föräldralediga kollegor då de tittade förbi med Ebbe och Alma. Min kära vän Åsa gjorde den då hennes son fyllde år för en tid sedan och jag kunde inte sluta tänka på den, så otroligt god. Dessutom är den proppad med underbara grönsaker som squash, paprika och rödlök och en massa pesto – Yummie! En paj som passar lika bra i vardagen som på vilken fest som helst. Allt beroende på tillbehören.

Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk vatten

Blanda mjöl och smör till en grynig massa, tillsätt vatten och arbeta snabbt i hop degen.

Lägg degen i kylskåpet i ca 15-30 min

Sätt ugnen på 225 C

Tryck ut degen i en pajform. Nagga den med gaffel. Min väns mammas specialtrick är att pensla pajskalet med ägg, så det gjorde jag, verkar toppen. Förgrädda skalet ca 10 min.
Fyllning:
1 röd och 1 gul paprika
1 squash(ca 300 gr)
2 st rödlök
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl pesto hemlagad eller köpt(jag använder alltid Icas egen pesto på burk)
100 gr mozarella

Gör så här

sätt ugnen på 250 C

Skär upp grönsakerna i lagom bitar lägg i långpanna, stänk över olivolja, salta och peppra. Grönsakerna ska rostas i ugnen ca 20 min.

Sätt ner ugnen på 200 C

Vispa ihop pesto, mjölk och ägg.

Fyll pajskalet med de rostade grönsakerna. Riv eller skär skivor eller mindre bitar av mozzarellan och lägg över de rostade grönsakerna. Häll över pesto, ägg-och mjölkblandningen. In i ugnen 35-40 min.


Passar perfekt med t ex kallskuret, oliver, ruccola, sallad, soltorkade tomater


Jag blir verkligen glad om ni vill rösta på mitt bidrag ”Dumplings med kyckling” på Svensk Fågels sida, www.svenskfagel.se/pippi/. Det är bara att klicka på knappen RÖSTA. Priset är en heldag på Skansen för vinnaren med familj. Den som vinner får även lotta ut en kycklingcheck bland läsarna.

Mitt bidrag hittar ni här: https://matstugan.blogg.se/2012/may/dumplings-med-kyckling-pa-barns-vis.html

Bebisen ska också ha godis

Linda Lämna en kommentar

Här ett litet tips på godis till bebisen – UMAMI nappen. Nappen är extra stor och du fyller den med bitar av t ex äpple, kiwi, päron, hela hallon osv. I nappen finns stora hål. Bebisen använder munnen för att trycka och bita på nappen så att innehållet pressas ut. Lätt att ta med och sysselsätter busungen. Ett annat tips är att lägga i en isbit då det är dags för tänder för att lätta på smärtan och kliet lite.

JÄTTEGOTT tycker Magda och ROLIGT!

Jag skulle bli så glad, smickrad…

Linda Lämna en kommentar

….och lycklig faktiskt om ni röstade på mitt bidrag ”Dumplings med kyckling” på Svensk Fågels sida, www.svenskfagel.se/pippi/

Mitt bidrag, https://matstugan.blogg.se/2012/may/dumplings-med-kyckling-pa-barns-vis.html är inte det första dumplingsbidraget utan det som finns lite längre ned. Det står självklart matstugan vid bidraget. Vinner jag så får jag, förutom äran, en heldag på Skansen med mina flickor. Dessutom så får jag lotta ut en kycklingcheck till er läsare, vilket vore så roligt!

Det är väldigt lätt att rösta för ni klickar bara på knappen rösta vid bidraget så är det gjort.

TACK SNÄLLA SNÄLLA NI som röstar på mitt bidrag!

Kladdkaka späckad med valnötter och marshmallows

Linda Lämna en kommentar

Här behövdes snabbak då Käraste Leontine erbjöd sig att komma över och ta barnen kl 8.00 på morgonen så att jag kunde gå ut och springa ett snabbvarv i skogen. Jag hittade ett recept på arla.se och vevade helt enkelt ihop allt på mindre än 10 minuter och sen in i ugnen 35 minuter. Kladdkaka är ju den ultimata oväntat-besök-kakan! Kanongott med smälta marshmallows i och nötter, jag bara älskar nötter.

Du behöver
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ tsk vanlijsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
50 g valnötter
1 dl marshmallows (jag använde minimarshmallows)
Kokos

Gör så här
Sätt ugnen på 150 C

Börja med att smälta smöret.

Smöra en form på ca 24 cm och ströa med kokos.

Under tiden smöret smälter och svalnar av så vevar du ihop de andra ingredienserna och tillsätter slutligen smöret. Häll i formen och in i ugnen sådär 30-35 minuter.

Härlig Helg!

Linda Lämna en kommentar


Jag har haft en sån underbar helg. Skulle ha berättat om den redan i förrgår, men nu två kvällar i rad har jag somnat vid läggningen av barnen, skönt men lite stressande. Hur som Jag åkte till en god vän med familj och sov över med flickorna. Jag blev så bortskämd! Det serverades, som alltid hos henne, fantastisk mat. Den här gången härlig pasta med lite chili och ovanpå grillad lax och scampi och färska grönsaker.


Både Magda och Annie skämdes också bort med massa lek och bus. Mina vänner tog hand om flickorna på allra bästa sätt då jag gick ut och sprang i skogen en vända. Då jag kom tillbaka var bastun på. Jag fick duscha och basta i lugn och ro medan flickorna hade det toppenbra.

Philip bar ut en hög med gosedjur till Magda, himmelriket!


Efterrätten blev en vit kladdkaka med lime eller citron i, så ljuvligt god! Jag återkommer definitivt med recept på den.


Tack så otroligt mycket för övernattningen med sovmorgon, löprunda i skogen och allt annat!

Nutella superduper mellis

Linda Lämna en kommentar
Annie hade sin bästis från dagis med sig hem på lite lek och jag passade på att testa en liten lyxmellis på dem. Det blev Fattiga riddare med nutella toppade med banan. Det gick ner om man säger så.

Du behöver (4 pers á 1 trekant/person)
4 skivor vitt formbröd
1 dl mjölk
1 ägg
2 msk vetemjöl
1 msk florsocker
½ msk vaniljsocker
3 msk Nutella (el annan hasselnötskräm)
2 bananer
smör
Gör så här
Sätt ugnen på 100 C
Vispa ihop mjölk och ägg, tillsätt vetemjöl, florsocker, vaniljsocker.
Bred på Nutellan på två av bröden. Lägg de två andra ovanpå och tryck till. Doppa dubbelbröden med Nutellan i mitten ordentligt i smeten och stek gyllenbruna i smör.
Lägg dem på fat i ugnen för att de ska hålla sig varma.
Skiva bananer och stek i samma stekpanna som bröden. Dela bröden diagonalt. Gärna en klick glass ovanpå.
Det kan man kalla äkta helgmellis!

professionell hjälp med grillningen?

Linda Lämna en kommentar
Baconburgare med blue cheesedressing och grillat päron


Gumbosallad med grillad majs

ICA startade under Valborg en grilljour som heter just GRILLJOUREN. Den kommer hålla öppet under hela sommaren och det är gratis att ringa och fråga vad som om grillning.

Grilljouren är en telefonlinje som är bemannad av kockstudenter från Restauranghögskolan i Grythyttan som finns tillgängliga för att vägleda och ge tips kring grillandet, som t.ex. hur man får till den perfekta grillytan. Grilljouren har öppet kl. 08.00 -22.00 måndag – söndag under v. 18-20 och 16.00-22.00 torsdag-söndag under v. 21-32 och nås på 020-47 45 51. Samtalen är gratis.


Dessutom så uppdateras grillappen ”Grillfest”, med fler tips och råd och med en inbyggd timer för att man ska hålla koll på hur länge maten ska svettas på grillen. Dessutom utrustas appen med en larmknapp som direkt kopplar dig till Grilljouren.

Både appen och grilljouren finns från och med nu och under hela sommaren.

Vill ni ha grillrecept så gå in här för massa inspiration: https://www.ica.se/Recept-Mat/Mat-med-teman/grill/. Bilderna är tagna från ICAs receptsida
Grillade kycklingspett (Kai Yang)

Banankaka eller morotskaka utan morot eller mjuk pepparkaka – 3 kakor i 1

Linda Lämna en kommentar
Det är faktiskt sant att den här kakan påminde om en morotskaka utan morot och samtidigt om en banankaka och även om en mjuk pepparkaka. Jag blev väldigt förtjust i den här kakan och åt alldeles för många bitar. Receptet hittade jag i en ICA tidning och det var så spännande att jag bara var tvungen att testa.
Skälet till bakningen var att min vän Maria med man och lilla Cimon kom på besök. Alltid så roligt att träffa henne, hon har sån avslappnad inställning till allt att man rycks med. De hade med sig ett underbart gott Levainbröd som inte kom på bild tyvärr, nybakt och saftigt.
Du behöver
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
3 små bananer (eller 2 stora)
½ dl kallt starkt kaffe
Kokos
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smöra en form på 24 cm och ströa med kokos.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägg, ett i taget. Rör om.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära, kanel. Rör ihop med smeten. Mosa bananerna och tillsätt tillsammans med kaffet till smeten. Häll allt i formen och in i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan var i formen några minuter.
Till det gjorde jag en glasssorbet med mango och passions rippel på lättast tänkbara sätt!
Du behöver
1 litet paket vaniljglass
250 g djupfryst mango (tinad)
1 msk florsocker
3 passionsfrukter
½ lime
Gör så här
Tina vaniljglassen lite. Under tiden den tinar så mixar du mango, florsocker, passionsfrukt och pressad limesaft lite lätt bara.
Rör ner fruktrippeln i vaniljglassen i en bunke och in i frysen igen.

Chokladfabriken på kampanj

Linda Lämna en kommentar

Nu finns Chokladfabrikens utvalda praliner på kampanj på BAMARANG. Om ni har följt min blogg så vet ni att jag älskar Chokladfabrikens praliner, och speciellt deras lakritspraliner. Nu har BAMARANG en kampanj med Chokladfabriken inför Mors Dag. De har inte enbart pralinasken utan även en miniask med mörkchoklad med bokstäverna MOR för endast 55 kr. SÖTT!!!

Mor

Ljuvlig grillad oxfilé – God Helg på er!!

Linda Lämna en kommentar
Annie och jag firade en bra sak som hänt vår lilla familj genom att äta den bästa oxfilén jag smakat igår kväll. Jag fick med mig den hem från ICAs event för några veckor sedan och den fick åka in i frysen. Nu hade vi ett perfekt firartillfälle. Den kommer från ICAs Selection och det står på paketet exakt varifrån det kommer. Bitarna är i så lagom portionsbitar och filén fullkomligt smälte i munnen. Tala om lättfixad festmåltid. Bra start på helgen och på mycket annat!
GOD HELG PÅ ER!!