Jag är helt kär i min juicemaskin. Jag bara testade lite med några ekologiska äpplen. Man lägger ner dem hela i röret, med skal och allt och ut kom den mest magiska juice. Hemmapressad. Herre jisses, vad gott. Så väldigt nöjd med allt med maskinen än så länge. Den är lätt att göra ren, får ut mycket juice och lätt att sätta ihop och ta isär. Jag förstår att Philips Avance Collection HR1871 har vunnit många tester och är väldigt populär. Den ligger väldigt bra i pris också.
Gjorde den här underbara allt-i-ett-middagen på fläskfilé och en massa härliga grönsaker. Såsen till är underbar. Gjorde klyftpotatis på sidan, mums! Huh, vad trött jag varit de senaste dagarna. Tjurruset förra helgen kom ifatt mig. Magda har varit sjuk, en del event och massa jobb. Har din vecka varit bra?
600 g fläskfilé (eller fläskytterfilé)
salt, svartpeppar
4 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 fänkål
körsbärstomater på kvist
1 dl svarta oliver
Några kvistar rosmarin
2 dl matlagningsgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
5 skivor prosciutto
Sätt ugnen på 200 C
1. Putsa fläskfilén, dvs skär bort hinnor. Skär i tjocka skivor.
2. Bryn skivorna i smör på alla sidor (bara så de får en yta), salta,peppra
3. Skala vitlöken och skär i skivor, skär zucchinin i runda skivor och fänkålen på längden.
4. Lägg fläskfiléskivorna i ugnsfast form, fördela ut grönsakerna ovanpå och strössla över oliver. Lägg på kvistar av rosmarin.
5. Blanda ihop grädde, vinäger och fond
6. In i ugnen ca 15-20 minuter
7. Stek prosciuttoskivorna knapriga i en stekpanna. Bryt i mindre bitar och strössla över den färdiga rätten vid serveringen.
Det ni, det är smaken på Kettle Chips Limited Edition: Rött vin, ost, tranbär. Riktiga höstmyschips. De beskrivs som en kombination mellan mjukt rött vin, smakrik krämig ost och lätt fruktig- och syrlighet från tranbär. De smakar inte så annorlunda som man kan tro: en lätt sötsyrlig touch, och man bara anar osten och knappt det röda vinet. De är superknapriga som alltid och slinker ner innan man hinner stoppa sig. Kettle chips har sedan en herrans massa år varit mina favoritchips. Jag gillar att de är handgjorda, att deras kryddblandningar är gjorda på äkta råvaror och att de använder närodlad potatis.
Utbjuden av mina barndomsvänner igår kväll. Det var deras present till mig. Det blev inte vilken restaurang som helst utan Sayan Isakssons senaste krogkoncept, Shibumi, en japansk bar med små- och mellanrätter på menyn. Shibumi ligger i källaren bakom en oansenlig koppardörr som du inte lagt märke till om du inte visste att det är där Shibumi ska finnas, New York känsla över det hela. Där öppnar sig en varm atmosfär med suverän service vad gäller allt från att ta kapporna till garderoben till att snappa upp minsta vink.
På Shibumi plockar du ihop lite rätter av olika storlek från menyn och de kan med fördel delas; Share food som är så oerhört populärt just nu. Vilka rätter:små sliders med short ribs, kimchi och majonnäs, det möra köttet smälter i munnen och dessa sliders kommer jag drömma om, majstempura, glaskrabba med små mjuka bröd till, asiatisk fish&chips på marulk med spännande dipper på bl a kimchi. Det här var första omgången rätter, man kan ta in allt på en gång, eller närhelst man känner för fler. Vår servitör är supersnabb och rekommenderar perfekt rätter och vin efter våra önskemål. 
Vi åt Tartar på lax från Fröya, finns också i form av råbiff. till tartaren kom något som såg ut som använda servetter, men det var någon slags chips som du fyllde med tartaren, ljuvligt. Vi åt även godaste dumplings: Gyoza iwagyu med svart vinäger, Hel fisk, perfekt tillagad, små fat med picklade grönsaker och friterad broccoli. Det är spännande kombinationer, snyggt och finfina råvaror.
Vi satt som i ett eget litet rum och kunde prata ostört om allt mellan himmel och jord, men vill man mingla så är det högt i tak och full aktivitet vid baren. Det är designat på ett japanskt stilrent sätt som förmedlar värme och harmoni via de valda materialen och färgerna och inte minst en dämpad belysning.
Avslutningen blev ursöta glasstrutar med hemmagjord, asieninspirerad glass. Vi tog misoglass med bränd, karamelliserad vit choklad och sorbet på äpple, ingefära och shiso. Tack mina kära vänner för att ni tog med mig till Shibumi, det var en fantastisk upplevelse på precis alla sätt.
Här en uuuuuunderbar dessert: syrlig, söt, kolaaktig, chokladig. Det är ett Jamie Oliver recept. Viktigt att man tar en yoghurt med normal fetthalt (hög) annars blir det iskristaller i glassen. Jag har länkat på dulche de lechen så kan ni läsa om hur ni gör en mer rinnig kolasås eller en fastare sort.
6 personer
6 medelstora bananer
200 g Grekisk yoghurt (med hög fetthalt)
1 stor nypa malen kanel
2-3 msk honung (hur mycket beror på hur mogna bananerna är)
50 g russin
3 msk mörk rom
50 g mörk choklad av hög kvalitet (70%)
50 g hasselnötter
4 msk dulche de leche
1. Koka dulche de lechen rinnig, se HÄR
2. Russinen läggs i en liten skål och rom öses över. Låt stå ett tag så russinen suger upp spriten och blir romrussin.
3. Skiva 4 av de 6 bananerna och använd mixerstaven/matberedaren till att mixa dem tillsammans med yoghurt, kanel, honung,
4. Använd en glassmaskin för att göra glassen eller häll upp innehållet i en form. Ställ in i frysen i cirka 5 timmar för att den ska frysa till ordentligt (gör den gärna kvällen innan).
5. Samma dag, innan servering river du den mörka chokladen, hackar nötterna grovt och rostar dem i en torr panna några minuter. Värm några matskedar dulche de leche i en liten kastrull tills den är rinnig. Skiva de två återstående bananerna.
6. Ta fram serveringsskålar. Lägg i några tunt skivade bananer i varje skål. Lägg på en stor kula bananglass. Häll över den rinniga dulche de lechen och toppa med rostade nötterna och rivan choklad.
TADAAAAAA!!
Höstlov snart! Tänkte ge er mina bästa tips, favoriter, som mina barn har gillat och som de kan vara med och fixa. Göra tillsammans är bland det mysigaste som finns. Vad ska ni göra på höstlovet förresten?
Chokladpudding med godismaskar – Lämnar ingen oberörd
Rosa pop corn – eller vilken färg du vill (svarta kanske)
Bananglass – Gör gott, är gott
Havrebollar – som i butik
Frukostglass – ett av mina populäraste recept
Pimpa frukten – Lätt sätt att göra sig populär
Pop corn halsband – Garanterad success
Gör en liten sats med granola, müsli, med barnen. Vi gjorde tillsammans en omgång med ljuvliga små äppelbitar, kardemumma, kanel och hasselnötter och en hel massa frön. Det tar högst 30 minuter tills man har en himmelsk müsli. Jag köpte små ekologiska äppeltärningar i påse som barnen älskade (från Urtekram). Men man kan köpa vanliga torkade och skära i mindre bitar.
2 dl havregryn
½ dl solrosfrön
½ dl sesamfrön
½ dl pumpafrön
2 krm mald kanel
1 krm mald kardemumma
100g hasselnötter (hackade)
1 näve äppeltärningar
2 msk rapsolja
2 msk honung
Sätt ugnen på 175 C
1. Blanda havregryn, solrosfrön, sesamfrön, pumpafrön, kanel, kardemumma och hackade hasselnötter i en bunke. Rör om.
2. Värm rapsolja och honung i en kastrull. Häll över müslin. Rör om.
3. Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela ut det jämnt. Sätt in plåten i ugnen. Rosta tills gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid.
4. Låt svalna.
5. Blanda ner äppeltärningarna
Tänkte att ni skulle få lite rolig inspiration till Tjurruset, så ni blir sugna på att springa nästa år. Det här är bilder från söndagen då jag sprang. Nu har de öppnat för anmälan till 2015, se HÄR. Tjurruset var utan tvekan det roligaste loppet någonsin. Folk är glada, skrattar och man känner sig som en kämpe. En kämpe var man med rätta. Jag är fortfarande mör i kroppen, har lera i öronen och långt in under naglarna, har sår på benen efter att ha fallit mot stenar, skrapat emot, men vad gör det. Skrattat har jag gjort för lång tid framöver.
Bilder lånade från Tjurrusets hemsida
Vet ni hur lätt och gott det är med hemmagjorda fiskpinnar? Superlätt. Gjorde fiskpinnar till barnen och det tar inte mer tid än att steka på färdiga. Jag använde panko eftersom det blir lite krispigare, men du kan såklart använda ströbröd. Till det gjorde jag en stor sats remouladsås.
För 4 pers
ca 400 g torskfilé
vetemjöl
ägg (uppvispat)
panko
salt,peppar
1. Skär torsken i ’pinnar’.
2. Vänd i mjöl blandat med lite salt och peppar.
3. Vänd i ägg
4. Vänd i rikligt med panko
5. Stek i smör tills de är genomstekta och gyllenbruna
Remouladsås
1 dl bostongurka
1 äpple, skalat och finhackat
1 msk små kaprisbär, finhackade
2 schalottenlökar, finhackade
2 msk majonäs
2 dl rysk yoghurt
1 tsk strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk worcestershiresås
salt.peppar
Blanda ihop allt till remouladsåsen och låt den helst stå ett tag så smakerna gifter sig. Du kan gärna göra den dagen innan.
En av mina absoluta favoriter inom porslin och uppläggning för mat är Mateus. Jag har varit ett fan av dem väldigt länge, långt innan de blev sådär superpopulära och stora som de är idag. Jag har allt från stora tallrikar, ostronskålar, spetsfat, assietter till tårtfat av dem. De är robusta och förmedlar sådan färg- och formglädje.
På Formexmässan visade de lite höstnyheter och storfavoriter. Tänkte bara visa er vad jag föll för. Jag gillade det vita porslinet i olika mönster, snyggt ihop! Deras Lake Platter drömmer jag om. Gillar gift box också. Supersöta doftljus i skålar man spar och använder till annat.
