Kalas-arkiv - Sida 2 av 5 - Lindas Matstuga

Frost – Temakalas

februari 22, 2015Linda 10 kommentarer

Frost var alltså temat för kalaset, ett tema som Annie valt. Vi är ju helt sålda på Olof (eller Olaf som han heter på engelska) här hemma. Så det blev en Oloftårta.

Jag kan inte säga att jag direkt svängde ihop den här tårtan, för att vara ärlig så spenderade jag timmar på den. Men blev nöjd till slut. Jag ska berätta hur jag gjorde allt till kalaset, recept, tips och tricks, allt. Ser ni isklubborna, superlätta att göra.

Kalaset blev så lyckat på alla sätt. Vi var lagom många och Annies allra närmaste: hennes bästis från dagis Josefin, bästisen Nora, hennes barndomsbästisar Zack och Leah, Lillasyster Magda, lillbästisen Emilia, hennes älskade kusin Love, morbror, mormor och mina närmsta nära och kära. Tänk att en av mina närmsta vänners son var borta, men hon kom ändå, utan barn, kärlek på det!

Olofs näsa och Svens horn blev lite försnacks innan tårta, popcorn, godis osv.

Härligaste barnen på alla sätt. Magda svidade mitt i kalaset om från Frostklänning till morgonrock. Lite bekvämt och mysigt sådär. Barnen lekte ’Pin the Nose on Olaf’ med ett fint pris i potten. Lite charader blev det också.

Små popcornbägare med vanliga popcorn toppade med några Strawberries & Cream popcorn från Svenska Gourmetsnacks

Isdricka och supergott kokosgodis.

Dessutom har jag världens bästa vän Rose-Marie som tar med cupcakes på temat. Underbaraste hon. Finns alltid där.

Oloftårtan – Kalas på tema Frost

februari 21, 2015Linda Lämna en kommentar

Så här blev Oloftårtan. Nöjd. Annie blev glad och dessutom var den god. Det var hallonvaniljkräm som mellanlager och whipped cream cheese frosting högst upp. Visst det tog mig evigheter att göra, men nu känns det värt det:-) Nu ska här städas efter ett gäng vilda barn som härjat omkring. Allt om kalaset kommer imorgon och recept på allt kommer, just nu är jag så trött att jag inte kan tänka.

Olof är redo – Kalas på tema Frost

februari 21, 2015Linda Lämna en kommentar

In

Det blir tårta på tema Frost, närmre bestämt en Oloftårta. Jag gjorde Olof i gumpaste och sockerpasta igår kväll. Tog evigheter, men blev nöjd till slut. Hoppas det nu bara funkar med tårtan, att jag inte tappar Olof med ansiktet ner, att hans spröt uppe på huvudet går sönder eller något annat. Ja, ja, jag visar ikväll, katastrof eller succé… Ha en mysig helg hörrni.

Popcorntårta

februari 18, 2015Linda Lämna en kommentar

Ja, en popcorntårta blev det i år till min älskade lilla Annies 7-årsdag. En popcorntårta på kladdkaksbotten, med hallonmousse och chokladmousse, toppad med massa popcorn och choklad ganache. Jag använde Strawberries & Cream popcorn från Svenska Gourmetsnacks (galet goda popcorn). Jag har ett recept på Rosa popcorn, men de är utan smak. Receptet och ’how to’ till botten och hallonmoussen kommer från min bästis Rose-Marie. Inte alls svårt, men lite tidskrävande. Så första delen är hennes recept och det andra mitt tillägg. Du kan givetvis variera som du vill: ha frukt på, ha vit chokladmousse, bara ha ett mousse lager, ingen ganache osv.

Kladdkakebotten:

100 g smör, smält

2 ägg

2 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

1. Sätt på ugnen på 200 grader.

2. Klä en springform (ca 18-20 cm) med bakplåtspapper.

3. Knäck äggen i en skål och blanda i dom torra ingredienserna. Rör om tills allt är precis blandat.

4. Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandat.

5. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag brukar testa kladdkaka genom att skaka formen försiktigt om den dallrar så är den inte klar, om den inte dallrar så är den klar. Låt svalna.

Hallonmousse

200 g frysta hallon

1 dl florsocker

100 g philadelphiaost

4 gelatinblad

2 dl grädde

1. Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.

2. Blanda ca hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret.

3. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen.

4. Vispa grädden.

5. Smält gelatinbladen i andra häften av hallonsaften i en kastrull på låg värme (ca 1-2 minuter). Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten.

6. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan (häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan). För att förenkla så kan du klippa till ett bakplåtspapper och sätta den på kanten runtom, inuti formen. Låt moussen stelna i kylskåpet i några timmar.

Chokladmousse

1 ½ dl vispgrädde

200 g mörk choklad, hackad

50 g mjölkchoklad, hackad

½ dl strösocker

½ dl vatten

3 äggulor

3 ½ dl vispgrädde (vispas)

1.Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över den mörka samt mjölkchokladen i en skål och rör slätt.

2. Koka upp socker och vatten. Dra kastrullen från värmen. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt i matberedare eller med elvisp tills det tjocknar och blir krämigt.

3. Mjukvispa grädden och blanda den försiktigt med äggsmeten och chokladsmeten. Ta en lite större springform (jag använde en som var 22 cm och den mindre som jag använde var 20 cm). Ha i kladdkakebotten och hallonmoussen i den större formen (ta bort eventuella papper som är runtom). Bred ut moussen över stelnade hallonmoussen. Ställ kakan i frysen i 3â€“4 tim. Ställ i frysen i två timmar, sen kan tårtan förvaras i kylskåp.

Ganache

Eftersom man bara häller ganache i en ring i ytterkanten så behövs inte så mycket. Ju tjockare ganachen är desto bredare ränder blir det utefter kanterna.

100-200 gram choklad

1-3 dl flytande grädde (vispgrädde)

1-3 msk smör

1. Smält chokladen på låg värme direkt i en kastrull ( alltså inte vattenbad). Rör hela tiden så den inte bränner i botten.

2. Då den har smält så häller du direkt i lite grädde. Rör om och bedöm konsistensen. När den är så tjock/tunn som du vill att den ska vara klickar du i lite smör som blankar till ganachen.

3. Häll runt kanten, men inte allra längst ut. Hjälp till lite genom att putta ganachen över kanten med en sked.

4. Låt stelna

Dekorera med en hög popcorn mitt på. Vill du så använder du någon slags tråd (det här var tunn inplastad ståltråd från Panduro som du trär upp popcorn på och sticker ner i tårtan)

Bajstårta – Såklart

september 23, 2014Linda Lämna en kommentar

Då var det dax igen för en gammal tradition i vår familj: Bajstårtan. Barnen har fått den sedan de var pyttesmå och de tycker fortfarande att det är otroligt roligt. Sedan gör det ju inget att den är kanongod dessutom. eftersom den inte ska in i ugnen så går det på cirka 10-15 minuter att göra den. Lagom tidsåtgång sådär kvällen innan då presenter ska slås in och det ska fixas. På sidan lite kissaft (äppeljuice) och istället för servett, lite toapapper.

Stor tjej, hela 3 år! Hon fick av mig en liten kassaapparat med en hel del saker till, Maxipärlor och spelet In i stallet som är väldigt roligt. Annie fick också lite presenter av mig, bland annat en spargroda (jag råkade ha sönder hennes gamla)

Kan till och med blåsa ut ljusen alldeles själv…

Bajstårtan skärs lätt upp i skivor, lite Radiokaka över det hela.

Bananer med….

juni 6, 2014Linda Lämna en kommentar

….ögon. Jag är ute i skärgården från torsdag till lördag. Två nätter från barnen. Lämnade en liten överraskningshälsning till dem från mig i hallen innan jag åkte igår. Ville att de skulle veta att jag tänker på dem, alltid. Älskar dem, alltid. Passar på att önska er en så fin Nationaldag idag. Hoppas ni gör något mysigt och härligt idag med de ni tycker om.

Fjäskar in mig lite

maj 30, 2014Linda Lämna en kommentar

Ikväll har jag förberett lite lätt inför imorgon då Annie och jag har finbesök. Gäller att fjäska lite så de vill komma igen. Preppat lite nektariner med ögon och ätbart klister från Panduro och gjort om färdiga våffelstrutar till deluxe-varianter genom att pensla på smält choklad och lite färgglatt strössel på det. Finfina glassar kommer det bli. Jodå! Rolig mamma man är. Eller?

Kalas på tema MINI – Hur gör man miniprinsesstårtor

mars 15, 2014Linda Lämna en kommentar

I september fyllde Magda hela två år. Temat för kalaset var Mini. Jag bakade minikanelbullar, minimuffins och miniprinsesstårtor. Jag köpte minimariekex. Alla blev väldigt kära i miniprinsesstårtorna, men jag hann aldrig lägg ut beskrivningen på hur man gjorde dem, så här kommer det. De är så så tacksamma! Du kan självklart göra din egen tårtbotten, men jag köpte färdiga och stansade ut. Dessutom köpt hallonsylt, vaniljkräm, marsipanlock och marsipanrosor. Det är tillräckligt mycket jobb ändå med att ordna kalas! Jag rekommenderar verkligen ett kalas på tema Mini. Så här gör du miniprinsesstårtor på allra lättaste sätt och de blir såååå fantastiskt goda.

Du behöver

Färdiga tårtbottnar

Färdiga marsipanlock (gröna och rosa)

Vaniljkräm (pyttsa gärna ner vaniljkräm i spritspåse)

Vispgrädde (vispad)

Hallonsylt

Florsocker

Marsipanrosor

Gör så här

1. Stansa ut rundlar ur de färdiga tårtbottnarna. (Jag har köpt utstansarna från Panduro)

2. Lägg på rikligt med hallonsylt på en botten och lägg på en botten ovanpå. Spritsa ut rikligt med vaniljkräm ovanpå den översta tårtbotten.

3. Bred på grädde och runda så det blir lite toppigt

4. Lägg på en tredje botten och styrk sedan över grädde över hela, inklusive sidorna.

5. Kavla ut locket något och lägg det sedan mjukt och lätt över bakelsen. Klistra in och jämna in så gott det går. Skär med en vass kniv bort det överflödiga runt om kanen (resterna kan du sedan knåda ihop, kavla ut och använda)

6. Tryck på en marsipanros och pudra över florsocker precis innan servering

Idag har vi kalasat på Lek & Bus

mars 2, 2014Linda Lämna en kommentar

Jodå, det blev kalas idag. Jodå, jag missbedömde Annies tillstånd. Jodå, nu har hon feber igen. Men vi hade ett väldans bra kalas i alla fall. För omväxlings skull så hade vi kalaset på Lek & Bus i Nacka. Jag brukar annars ordna allt, baka i flera veckor innan, fixa och städa i dagarna tre efter. Jag och Magdas pappa hade gemensamt hyrt prinsessrummet (finns även Superhjälterum, Discorum och Piratrum). Barnen åt hamburgare och sedan blev det tårta och presentöppning. Annie fick sitta på en tron och rummet var rosa och fyllt med målade prinsessor.

Den här lilla tjejen verkar vara på banan igen efter flera veckors pendlande av feber och förkylning.

Hon fick så fina presenter, bl a den här fina prinsessklänningen med sitt namn på av Zack och Leah. Vi hade bjudit in väldigt få barn den här gången. Såklart var ändå Rose-Marie med Zack och Leah med eftersom de har varit vänner sedan de låg i magen. Sedan var det dags för bus i leklandet. Jag kan garantera att alla föräldrar kom hem med trötta och nöjda barn! Jag tycker verkligen om Lek & Bus i Nacka! Det är fräscht, rätt lugnt och känns säkert.

Mini Clubsandwich – Maxa Mellomyset

februari 20, 2014Linda Lämna en kommentar

Lagom munsbitar för små och stora. Små små smörgåsar fyllda med sallad, kalkon, bacon, majonäs och ost. En flagga rakt igenom för att hålla ihop. Det blir mini Clubsandwich det. Enkelt att göra och oemotståndligt gott. Vill du inte ha majonäs så byt ut mot färskost. Bred då bara ut och lägg på sallad ovanpå.

Du Behöver

6 st formbröd

4 msk majonäs

1 msk färskpressad citron

50 g isbergssallad

2 skivor kalkon/skinka

2 skivor ost

2 skivor bacon

1 tomat

salt, peppar

8 flaggor/pinnar

Gör så här

Rosta brödet lätt. Om du vill skär du sedan bort kanterna. Jag valde att ha dem kvar den här gången.

Stek baconskivorna krispiga i en stekpanna. Låt baconskivorna rinna av på ett hushållspapper.

Blanda majonäs med citronsaft. Strimla salladen fint och blanda ner i majonäsen. Rör om.

Bred ut hälften av salladsblandningen på två av bröden. Lägg på en kalkonskiva och en ostskiva.

Lägg på ett bröd till ovanpå osten. Bred på resterande salladsblandning. Lägg på en baconskiva på varje bröd. skiva tomat tunt och lägg ovanpå. Lägg på den sista brödskivan, tryck till och ihop.

Skär varje smörgås i fyra trekanter, så att det sammanlagt blir åtta mini club sandwich. Stick ner en flagga genom varje trekant.