Sugen på ett nytt beroende? Vi är helt galna i dessa glutenfria majsscones som jag bakade i morse till oss. Mysigt med varma scones på semestern. Jag blandade ihop alla torra ingredienser hemma och knöt ihop i en påse. Bara att tillsätta smör och ägg, klart. Precis innan vi åkte gjorde jag rabarber- och chiafrömarmelad som jag åt till dem, perfekt. Det receptet ska ni få imorgon.
Samiska glödkakor skapade lätt eufori här hemma igår. Vi bakade, stekte dem i stekpannan och åt varma med smör, picklad rödlök, philadelphia och inte minst Polaricas nyhet Rensalami och Älgsalami. Glödkakorna smakar lite som mjukt tunnbröd och pinnbröd i ett. Barnen kavlade några och gjorde egna glödkakor som såg lite annorlunda ut mot dem ovan, de var också supergoda. Helt klart en favoritmiddag.
Gillar den här kökshandduken i batikmönster (från ICAs nya sortiment för vår/sommar)
Du behöver
25 g jäst
4 dl vatten
50 g smält smör
1 dl ljus sirap
1 tsk salt
10 dl vetemjöl special
1 dl rågmjöl
Gör så här
1. Smula sönder jästen i en bunke. Rör i vatten, smält smör, sirap, salt och vetemjöl.
2. Knåda till en smidig deg och jäs under bakduk ca 1 tim.
3. Lägg degen på ett bakbord och dela den i 26 bitar. Strö ut lite mjöl och kavla ut varje degbit till en tunn rund kaka (använd gärna en kruskavel, blir lite mer rustikt då)
4. Stek på medelstark värme tills de fått färg. Vänd och håll dem sedan varma och mjuka invirade i en handduk
Ni som har följt mig ett tag vet ju att jag brukar göra dessa kalljästa frukostbullar. Love them! Så himla smidigt att röra ihop allt på kvällen och bara göra bollar och in i ugnen några minuter.
Så gott med varma frukostbullar!
Till det lyxade vi nu på morgonen till det med två nya juicer som vi fått testa. Det är God Morgon som kommer med TVÅ nya juicer av alldeles färskt pressade frukter och bär, i spännande kombos dessutom. Det är Apple Berry Juice (äpple, hallon,svartvinbär, apelsin) och Berry Ginger Dream (äpple, vindruvor,blåbär, ingefära). Så underbara, de förgyller vilken frukost som helst och jag gillar skarpt att bären är handplockade och pressade inom 24 timmar. Favoriten blev nog Apple Berry Juice som även båda barnen tyckte så mycket om. Berry Ginger har en tydlig ingefärasmak vilket jag gillar, men är lite vanesak.
Frukostbollar (ca 12 st)
1/4 pkt jäst (ca 13g)
4 dl kallt vatten
1 msk smör- & rapsolja
1½ tsk salt
9 dl siktat dinkelmjöl
2 dl finriven god ost
Vallmofrön eller sesamfrä
Gör så här
Dag 1
Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.
Dag 2
Sätt ugnen på 250 C
Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.
Svängde ihop glutenfria tortillabröd från Jessica Frejs och Maria Blohms fantastiska Nytt Bröd. Har gjort dem flera gånger tidigare och de är så mycket godare än köpta tortillabröd. De kanske inte blir helt perfekt runda i formen, men tusen gånger charmigare. Till det en kycklingröra med lite av vad jag hade hemma, guacamole, sallad och en klick yoghurt. Blir det bröd över kan du mikra dem dagen efter, eller varför inte göra Enchiladas med en mustig chili på högrev, mörkt öl och choklad , tomatsalsa och ost?
400 g kallt vatten
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt
30 g fiberhusk
majsmjöl till utbakning
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt degen svälla i 15 minuter. Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl.
2. Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
3. Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut
Guacamole
1 avocado
2 tomater
1 vitlöksklyfta
½ msk citron
salt & peppar
Blanda till guacamolen genom att mosa avocadon. Gröp ur tomaterna så du får bort saften och kärnorna. Hacka smått. Pressa ner en vitlökssklyfta. Salta och peppra efter smak. Glöm inte att lägga ner avocadokärnan i avocadoröran – Då håller den sig fräsch längre. Ställ i kylen medan du gör resten.
Sätt ugnen på 200 C
1. Finhacka aprikoser och dadlar.Riv skalet på apelsinen och pressa ur saften. Blanda ihop skal, saft och torkad frukt i en skål.
2. Blanda mjöl, bakpulver, pepparkakskrydda och salt i en bunke. Tillsätt det kalla smöret i mindre bitar. Nyp snabbt ihop till en smuldeg.
3. Vispa snabbt ihop ägg och mjölk. Blanda med apelsin- och fruktblandningen och tillsätt till smuldegen. Blanda snabbt ihop.
4. Kavla ut på mjölat underlag.Stansa ut med ringar (t ex pepparkaksmått eller glas). Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite mjölk och skjuts in i ugnen sådär 12 min tills de har fått lite brun färg.
Blåbärsscones! Jepp, vi gjorde gemensam familjegrej av det och bakade tillsammans jag och tjejerna. Resultat – Succé. Till det drack vi banan- och chokladsmoothie.
Ca 8-10 scones
150 g smör
6 dl dinkelsikt
1 tsk socker
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 dl blåbär
1 dl mjölk
2 dl naturell youghurt
Sätt ugnen på 225 C
1.Nyp ihop smör med dinkelsikt. Tillsätt socker,salt, bakpulver
2. Blanda blåbär, yoghurt och mjölk. Rör ner i mjölblandningen.Degen ska vara kladdig och lös i konsistensen (är den för lös så tillsätt lite mer mjäl, blir den för torr lite mer mjölk)
3. Pyttsa ner i muffinsformar.
4. In i ugnen ca 25 minuter tills de blir gyllenbruna
Har kommit in i en bakloop. Skönt! Fick för mig att ge mig på Kavring och så glad att jag testade. Visst det tog evinnerlig tid att få dem klara, men det är väntetid bara då de ska jäsa i 24-36 timmar + sådär 3 timmar till. Det blir så gott och jag kommer göra det igen och igen. Kom ihåg att du inte ska knåda degen utan röra ihop den med stor träslev. Inspiration från Annas Mat.
Du behöver
Dag 1
2 tsk torrjäst (eller 1/4 pkt färsk jäst)
1 msk salt
1 msk honung
2 dl naturell youghurt (eller filmjölk)
½ l ljummet vatten
1 l (660g) grovt rågmjöl
Dag 2
1 dl mörk sirap
100 g smält smör, som fått svalna av
7 dl vetemjöl (Knappt. Du kan också ta vetemjöl special)
1 msk stött kummin
1 stor msk stött fänkål
Gör så här
Dag 1
Blanda allt i en bunke och rör ihop. Tillsätt mjölet sist. Täck över bunken med plastfilm. Låt degen stå och jäsa i rumstemperatur i 24-36 timmar.
Dag 2
Ta bort plastfilmen och rör ner ingredienserna för dag 2. Arbeta degen ordentligt med träslev (ska inte knådas och är lösare än en bröddeg). Se till att mjölet är väl inarbetat i degen.
Smöra 2 mindre formar eller en större form (sådär 2 liters). Pyttsa ner degen i formarna (formen). Tryck ner den i formarna lite, med slev eller slickepott, så att det inte finns några luftbubblor i den. Nagga med gaffel över hela ytan eller skär djupa snitt lite här och där (så att ångan kan pysa ut under gräddningen). Jäs i 2-3 timmar (går snabbare med vetemjöl special).
Sätt ugnen på 175 C
In i ugnen 1 timma och 10 minuter. Vält ut brödet och grädda i ytterligare 10 minuter utan form. Ta ut brödet och linda in ordentligt i två stora, tjocka handdukar. Sätt slutligen en påse runt bröden och knyt till. Låt ligga till dagen därpå. Bara att skära upp och känna sig grymt nöjd!
Nybakta, rykande varma och solgula majsscones blev det i morse. Man hinner mycket då man har en typ som vaknar vid 5.30. Barnen fullkomligt älskar dessa glutenfria scones som är gjorda på majsmjöl. De smälter verkligen i munnen. Jag blandade till alla torra ingredienser igår kväll och i morse ner med smör och mjölk bara.
Ha en riktigt fin helg, även om det inte blir bästa bad- och grillvädret.
Du behöver (ca 10 st)
240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl
½ msk socker
10 g (ca 1 msk fiberhusk)
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
80 g rumsvarmt smör
500 g (ca 5 dl mjölk)
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Nyp gärna ihop smöret med resten. Låt smeten svälla i 15 minuter.
Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.
Har du lite filmjölk i kylen, då är det bara att svänga ihop det här brödet. Vet inte hur många gånger jag har bakat det här brödet. Jag tar lite det jag har hemma. Den här gången blev det hasselnötter och tranbär. Ibland slänger jag i en matsked nyponskalsmjöl. Jag bakade det här lördag morgon (tar under 10 minuter att röra ihop). Igår måndag morgon var det slut. Är det gott så är det..Har lovat barnen att baka ett till i veckan.
För ett mellanstort bröd
3 dl grahamsmjöl
4½ dl vetemjöl (drygt, så pyttsa på lite extra)
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl russin
10 torkade aprikoser, hackade i små tärningar (eller 6 fikon)
100 – 150g valnötter (eller hasselnötter)
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap ( eller flytande honung)
Gör så här Sätt ugnen på 160 CSmörj och bröa en form på 1,5 liter. Du kan klippa till lite bakplåtspapper och lägga i botten så att brödet inte fastnar.
Ös i de båda mjölsorterna i en bunke och tillsätt salt och bikarbonat. Rör ner russin, hela valnötter och aprikoser. Tillsätt fil och sirap (eller honung). Rör ihop till kladdig deg. Häll i smorda formen. Grädda i ca 1 timma och 35 minuter. Låt svalna lite och ta ur formen och vira in i en grov handduk och låt svalna helt.
Rykande varm frukosbullar? Dessa är favoriter här hemma. Man bara rör ihop degen på kvällen, in i kylen med hela bunken. På morgonen formar man till brödbullar och in i ugnen. Känns lyxigt fast det är så enkelt. Magda och Annie tycker det är så roligt att hjälpa till att forma dem på morgonen och sedan strössla över sesamfrön och ost.
75% av svenskarna vill laga mat oftare tillsammans med sina barn, enligt ICA. Jag tillhör den skaran som vill laga mat oftare med barnen än vad jag gör. Lagar ni mat tillsammans med barnen ofta?
Du behöver (ca 12 st)
