Allmänt

Gudmor på besök är alltid lyx

Linda Lämna en kommentar
Magdas gudmor var förbi oss i helgen, övade cykling med Annie grävde i sanden med Magda och åt med oss på kvällen. Rörde ihop lite majonäs med min favorit tomatpuré med soltorkade tomater (från Mutti). Strök på tomatmajonäsen, la på en lång gurkskiva, stekt färdigpanerad fisk, halloumi och toppade med en rostad surdegsskiva. På sidan tomater, oliver, sallad och guacamole.
Guacamole (4 pers)
1 avocado
2 tomater
1 vitlöksklyfta
½ msk citron
salt & peppar
Gör så här
Guacamole (4 pers)
Mosa avocadon. Gröp ur tomaterna så du får bort saften och kärnorna. Hacka smått. Pressa ner en vitlökssklyfta. Salta och peppra efter smak. Glöm inte att lägga ner avocadokärnan i avocadoröran – Då håller den sig fräsch längre. Ställ i kylen medan du gör resten.
Härlig kväll. Leontine hade arbetat sedan väldigt tidigt på morgonen och jag hade varit vaken med busungarna supertidigt. Mysigt då att sitta med en kopp te och uppdatera.

Lammens dag på Överjärvagård

Linda Lämna en kommentar
Idag träffades vi flera vänner med barn på Överjärva gård där det var Lammens dag. Det är en sådan härlig dag då barnen verkligen får närkontakt med lammen. Magda som brukar vara rätt stursk blev lite blyg för lammen. Lammen kommer gärna och nafsar lite lätt, nosar och gosar in både huvud och kropp. Inte alls rädda av sig.
De har ett mysigt stort café med väldigt god mat. Idag var det dock lite kaos för vattnet var avstängt eller borta. Men vi fick till slut mat alla. Jag åt en så god rotfruktssoppa med getostkräm och barnen pannkakor. Barnen busade runt.
Det är så vackert här! Måste komma ihåg att ta med picknickfilten nästa gång.
Ridning för stora tjejerna. Den lilla turen som var nästan 1 km lång kostade 60 kr. Mysdag!!!!

Busungen!!!

Linda Lämna en kommentar
I
Igår morse höll jag på att krevera och checka ut som mamma. Det var full speed från 5.30 på morgonen. Det började med att Magda vid frukost förberedelserna kastade ner ägg på golvet. Medan jag torkade upp det gick hon in i Annies rum och hällde ut alla legobitar över hela golvet. Då jag plockade upp dem sprang hon ut på balkongen och hann kasta ner de flesta saker från balkongen (tur att ingen bor under oss) och hälla ut en påse med bollar. Jag plockade upp och då sprang hon in och kastade ut alla legobitar igen och dessutom kastade upp en liten mjölkkanna från Annies teservis i luften, booom och krasch.

Plick plock helg

Linda Lämna en kommentar
I fredags kväll var det egenmys med plick plock tallrik och världens godaste vin: 2012 Santa Alicia Reserva pinot Noir Rosé (nr 6019 på Systemet). Bra pris också, 79 kr. Det här vinet kommer jag dricka till jordgubbar, sommarsallad och fisk. Mums. Som ni ser så hade jag en hög med tvätt på golvet som jag skyfflade åt sidan, orkade inte fixa med den fredga kväll.
Lite ditt och datt: physalis, kalkonkorv med ramslök och ingefära, halloumi med trögflytande balsamico, stora köttiga oliver och små toasts med en ny tomatpuré från Mutti med soltorkad tomat, supergod. Jag la på en bit korv ovanpå och det var ljuvligt gott med den rika tomatsmaken

Pimms cocktail – Ultimata sommardrinken

Linda 4 kommentarer
Gjorde min första Pimmskanna häromdagen. Min absoluta sommarfavorit sedan jag bodde i England där Pimm’s är nationaldryck på sommarhalvåret. Den är så uppfriskande och somrig med massa jordgubbar, citron, gurka och citronmeliss (som jag hade köpt hem men glömde). Pimm’s No 1 finns på Systemet (8416).
För Pimms cocktail kan du tänka ca 70/30, dvs 30% Pimms och 70% Sprite, eller 1 del Pimm’s No 1 och 3 delar Sprite ungefär.

Du behöver – 1 kanna
2 dl Pimm’s No 1
4½-5 dl sprite (jag tog 7Up med naturlig smak av lime och citron)
½ ask med jordgubbar
½ citron
½ apelsin
½ gurka
citronmeliss (alt mynta)
Massa is
Gör så här
Du kan upp till 2 timmar innan servering hälla upp Pimms i kanna och lägga i frukterna och gurkan så det kan stå och dra och ta smak. Skär stora jordgubbar på mitten behåll små som de är, skär gurkan i långa stavar och lägg undan två som drinkpinnar till glasen, skär citron och apelsin i medelstora klyftor – Tillsätt all frukt och gurkan till Pimmsen.
Precis innan servering öser du i med isbitar, häller i Sprite och rör ner blad av citronmeliss/mynta. Dekorera med några blad överst.

Surdegsbröd i en handvändning

Linda Lämna en kommentar
Bakade surdegsbröd för första gången igår samtidigt som jag rättade Nationella prov. Testade Kungsörnens färdiga surdegsmix; man tillsätter endast jäst, olja och vatten. Blev så nöjd över resultatet!!! Jag hade på en massa vallmofrön, annars naturella, för jag älskar surdegslimpsmaken som den är. Men man kan såklart blanda i fänkål, rosmarin osv.
Vilka limpor va! Goda som bara den också. Jag roade mig med att titta på Maria Blohms småfilmer om hur du bakar till ett bröd: glutenprov, runddrivning, slå en limpa. Man behöver ju inte göra så, men du får såklart ett högre, snyggare och luftigare bröd. Jag använder nuförtiden termometer till allt, garanterat perfekt. Ett bröd är klart då det har en innertemperatur på 96-98 grader. Omöjligt att misslyckas:-)
Jäst limpa redo för ugnen. På det ena brödet penslade jag olja och vände sedan i vallmofrön, på det andra vatten och sedan fröna, bara det att jag har glömt vilken som var vilken då de kom ut ur ugnen.

Äppelsmoothie

Linda Lämna en kommentar
Äpple, banan och mandel i en smoothie? Smakar lite som äppelpaj. Jag hade i mjölk, men det är nog hur gott som helst med vaniljyoughurt också. Superbra start på helgen. Vad ska ni göra? Vi ska göra massor den här helgen: Dans, gudmor på besök, klappa och gosa med lamm och en massa vänner med barn.
Äppelsmoothie (2 pers)
1 äpple
1 banan
1 msk mandelmjöl (eller några mandlar om du har en bra mixer)
2 dl mjölk (alt vaniljyoughurt)
Massa is
Gör så här
Släng allt i mixern och kör igång

Kolgrill till balkongen?

Linda Lämna en kommentar
Jag behöver verkligen er hjälp nu. Jag vill grilla! Jag har en balkong, en bostadsrätt och bor i en förening där man får ha grill på balkong men där det finns några som stör sig väldigt mycket på grillos. Tips på en kolgrill man kan ha på balkongen? Gärna så många tips ni bara kan komma på för jag vill åka och köpa grillen i helgen. Helst så skulle jag viljag ha en Big Green Egg grill som verkar vara perfekt för balkong och grillar utan dess like med minsta möjliga rökutveckling, MEN 7325 kr för den som kallas ’small’?!?! Bara att glömma. Måste ju finnas billigare alternativ som funkar på balkong?

Kärlek kan vara så lätt

Linda Lämna en kommentar
Igår var Emilia på besök. Magda och Emilia var väldigt goa med varandra: lekte, kramades, lekte, pussades. Svårt att tro att de är jämngamla. Min Magda ser ut som en jätte bredvid Emilia som är petite. Emilia är född några månader för tidigt och Magda hon ligger låååååångt över medelkurvan vad gäller både längd och vikt.

Asiatisk bönsallad till grillad fisk – eller vad som helst grillat

Linda Lämna en kommentar
Ska ni grilla i helgen? Jag använder min grillpanna fortfarande tills jag har hittat en grill till min balkong, snart hoppas jag! Den här bönsalladen passar verkligen till allt, testa t ex till kyckling eller biff. Sötsyrlig och mumsig.
Du behöver
4 laxfiléer (eller en stor hel fisk)
neutral olja, salt, peppar
Bönsallad
2 små röda lökar
3-4 vitlöksklyftor
150 g haricots verts
5 msk farinsocker
2 msk soja
2 lime
2 msk fisksås
olja (raps- eller solrosolja)
Gör så här
Pensla på rikligt med olja på fisken innan du lägger den på grillen.
Skiva löken fint och tunt. Finhacka vitlök. Hacka haricots verts i större bitar. Fräs på i lite olja några minuter. Tillsätt farinsockret och rör om tills sockret har smält helt. Pyttsa i fisksås, saften från lime, soja. Rör om och häll över dent grillade.