Allmänt

Pastasallad till grillat

Linda Lämna en kommentar
Jag har testat att laga till det mesta från härliga grillkvällen med Kronfågel just för att det var så grymt gott. Den här ljumma pastasalladen åt vi igår till just Beer Can chicken. Jag plussade på lite med pecorino för att det är så gott och det blev bra.
Du behöver
600 g kokt kall pasta
500 g grön sparris
8 st tomater
1 msk finskuren färsk rosmarin
150 g hyvlad eller riven pecorino
Citronette
1 vitlöksklyfta
saft och skal från en citron
½ dl olivolja
Gör så här
Börja med Citronetten: Riv vitlök och blanda med citron och olivolja i en skål.
Dela tomater på mitten och grilla på snittytan ca 5 minuter. Skär i bitar.Skala nedre delen av sparrisen, pensla med olivolja och grilla den mjuk. Dela i mindre bitar.
Vänd ner pasta, rosmarin och tomater med Citronetten. Lägg upp på ett fat eller skål och toppa med sparris och pecorino.

Bröllopsmiddagen på Drottningholms slott

Linda Lämna en kommentar
Nu har Kungahuset äntligen lagt upp information om bröllopsmeny komponerad av Stefano Catenacci. Jag har varit så nyfiken och väntat som bara den på den. Kika själva. Som man önskar att man hade fått vara med på middagen! Vill ni veta mer om vilka tallrikar, glas, dukar osv som används så titta in på Kungahusets hemsida.
MENY
Svenska delikatesser
Kalixlöjrom i strut med citron och pikant crème-fraiche,
skagenemulsion med krispig kavring, senapssill i morotshölje,
matjesillsterrin, primörägg från Gotland med drottkaviarskum
och liten Västerbottenostpaj

Smörbakad laxöring med kokt vit sparris, stekt grön sparris,
råmarinerad violett sparris, tomat- och schalottenlökskompott
med brynt smör, pepparrot, gräslöksolja och laxrom

Helstekt kalvfilé från Holmbergs gård
med Västervikssenapstäcke och astrakancidersås,
morotsvariation och rostad miniblomkål från Nobis gårdar

”Pavlova” med italiensk maräng, smultronsorbet
och jordgubbsglass, vit choklad och färska smultron
VIN
Graham Beck Blanc de Blancs Brut 2008

Svenska snapsar och öl

eller
Trimbach Riesling Vieilles Vignes 2009 Alsace

Pommery Grand Cru Millésimé 2005 Champagne

Auxey-Duresses 1:er Cru 2010 LA Chapelle Dom. Lafouge

Sattlerhof Beerenauslese 2010 Südsteiermark

Hej Boobadet

Linda Lämna en kommentar
Sommarens första besök på favoritbadet, Boobadet! Vi tog med pastasallad och dricka och bara drog iväg spontant idag. Vi doppade fötterna, knäna och stänkte vatten. Det blev med ens sommar, glass och lediga dagar känsla.
Mysigaste skärgårdsbadet för barnfamiljer. Aldrig knökfullt och allt finns här. Ps. För er som mot all förmodan inte läst det sådär 100 gånger tidigare här: De har världens godaste strömmingsburgare i lilla kiosken. Idag blev det dock hemmgjord pastasallad…och lite glass och kaffe från kiosken.

Ni bara måste testa Beer Can Chicken

Linda Lämna en kommentar
Firade att jag igår blev klar med betygssättningen, och att det snart är sommarlov för mig. Det blev en hääääärligt saftig Beer Can Chicken från grillen och världens mysigaste kväll faktiskt. Ni bara måste testa Beer Can Chicken, riktig festkyckling.
Passade bra med pastasallad med sparris, tomat, pecorino och lite kronärtskockshjärtan på sidan.
Här lite tips på hur du grillar Beer Can Chicken. Du tar en burköl, av valfritt slag. Häll ut hälften av ölen och trä kycklingen över ölburken så den står stadigt. Burken ska vara inuti kycklingen. Du kan gärna slänga i lite rosmarin, vitlök eller andra kryddor och örter i burken för extra smak. Allt ångas upp i kycklingen under grillningen och gör den saftig och smakrik. Jag använde en färdigkryddad Beer Can chicken som var fix och färdig för att trä på burken. Tar du en vanlig kyckling så kanske du får klippa upp den lite för att få på den på burken och du kan då krydda den med en rub eller annat.
Lite bilder från eventet där vi fick lära oss hur man gör. Då briketterna har fått glöd och är färdiga för grillning så lägger du ut den runt sidorna och ställer kycklingen i mitten på det lägre gallret. Locket ska vara på under hela grillningen så det blir indirekt värme. Glöm inte att luftintaget under och på själva locket ska vara lite öppet. Det tar cirka 50 min för den att bli klar. Jag använder alltid stektermometer och då den är 82 C är den perfekt.
Du kan istället för en burk köpa en ställning för kycklingen, finns t ex från Landmann och heter där Dancing Chicken. Då häller du ölen i röret.

Beer Can Chicken – Sommarens Hetaste Trend

Linda Lämna en kommentar
Jag och Rose-Marie var på världens godaste tillställning med sommarens hetaste grillnyhet – Beer Can Chicken. Men inte bara det utan en massa annat gott. Det var Kronfågel och Spot and Tell som hade satt ihop en magisk kväll för oss bloggare.
Beer can chicken grillas allltså ovanpå en ölburk, till hälften fylld med öl. Den blir otroligt saftig och smakrik. I ölburken kan du gärna släng ner lite kryddor som rosmarin, timjan, vitlök, citrongräs, ja, vad du vill.Oerhört populärt på BBQs i USA.
På stora Landmann grillar på Gondolens tak grillades Beer can chicken, chipotlekryddad filé, kycklinglår och kycklingben med BBQ smoke. Utsikten var makalös. Vackraste i Stockholm.
Mys att träffa Rose-Marie en stund också. Många andra favoritbloggkollegor var också där bl a: Kinna och Diana. Ny bekantskap var bl a fotografen Carlos Norlén.
Förrättskyckling: Pulled BBQ Kyckling eller Sliders som Magnus Albrektsson kallar dem. Beroendeframkallande som bara den! Recept kommer såklart.

Lite instruktion till hur lätt det faktiskt är att rigga till en Beer Can Chicken. Man kan krydda den med vad som helst eller göra en god blöt rub till exempel. Bara fantasin sätter gränserna.
Underbaraste salladerna till kycklingen: Rostad ananassalsa, ljummen pastasallad med pecorino,sparris mm och potatissallad på grillad potatis. Ni ska få recept på rubb och stubb. Fick med mig hem en massa gott och alla recept så imorgoon blir det kyckling BBQ. Så ni kan se fram emot flera recept och bilder på hur man grillar till en Beer Can Chicken.
Du kan nu köpa färdigmarinerad Beer Can Chicken, men funkar också att ta en helt vanlig och krydda eller göra en rub till.
Hela härligheten. Missa inte den chipotlekryddmarinerade kycklingfilén från Kronfågel, hur god som helst.
Efterrätten, ja, mållös: Rabarber med rabarberkola, jordgubbar, mandelcreme, jordgubbssorbet och hemmagjorda mandelbiskvier.
Bästa tänkbara kvällen!

Melon- och hallonslush

Linda Lämna en kommentar
Nu är vattenmelonen helt bedårande god. Passar på att göra så mycket av den som bara är möjligt. När jag varit ute och sprungit brukar jag göra en melonslush på melon och hallon med lime i. Vattenmelonen har enligt studier visat sig påskynda viktnedgång rapporterar Journal of Nutrition och även hallon sägs boosta ämensomsättningen. Men framförallt goda törstsläckare!
Du behöver (4 pers)
1 kg vattenmelon (inklusive skalet)
2 dl hallon (frysta eller färska)
½-1 lime
massa is
Gör så här
Skär ut fruktköttet från melonen och ner i mixern (eller bunke om du mixar med mixerstav). Tillsätt hallon, pressa ner saft från lime. I med en massa is och kör igång mixern.

Grillade korvar i tunnbröd med god fyllning

Linda 1 kommentar
Alltså dessa korvar! Vi gjorde dem på BBQ eventet med Heinz för några veckor sedan och jag kunde knappt bärga mig att göra dem till barnen och mig själv på grillen hemma. Så lätta, tacksamma och mumsiga. De är supergoda tillsammans med Heinz grillsåser: BBQ Classic, BBQ Sweet, BBQ Spicy och min all time favourite Curry Mango. Kycklingbenen är naturella från början och har vänts i Heinz BBQ Classic innan grillningen. Grönsaksspetten är penslade med Heinz BBQ Sweet. Snabbfixas BBQ med andra ord.
Du behöver (4 pers)
4 st tunnbröd
smörgåssmör
sallad
1 pkt bacon
4 korvar (valfria, använde Ingelstas Chili och Cayenne till oss vuxna och grillkorv till barnen)
rostad lök
1 röd chili
Gör så här
Linda bacon runt korvarna och grilla.
Smöra tunnbröden. Lägg på fint skuren sallad. Lägg korven utmed kortsidan. Strö över lite finhackad chili och rostad lök. Rulla ihop och dela med vass kniv på mitten.

Beer Can Chicken på höga höjder

Linda Lämna en kommentar
Bilder från Lantmännen och Kronfågel
Nu ska jag iväg till Gondolen, Stockholms vackraste restaurang som ligger högt, högt, högt upp med vidunderlig utsikt. Jag ska på grillning av Beer Can Chicken med Spot and Tell på Gondolen. Hur härligt kommer inte det bli!! Kameran är självklart med. Ni kan också delta på Spot and Tells spottings genom att gå med på deras Facebooksida. Man kan till exempel få göra en hemmaspotting med spännande produkter. Ha en fin kväll.