Författare: Linda

Sommarens sista Boobad?

Linda Lämna en kommentar
Igår hade vi en sådan fin dag på Boobadet. Det var mer folk än någonsin där, men varmt, glada miner på alla, trevligt sällskap, ok varmt i vattnet, helt enkelt så där som en perfekt sommardag ska vara.
Vi har badat rekordmycket i sommar. Har ni badat mycket i sommar?
Tja, har man en matblogg så har man. Har dessutom en middag som jag längtar till, med en väldigt nära och väldigt kär vän, på onsdag. Så jag bläddrade, bläddrade och bläddrade för lite inspiration. Åh, måtte det inte vara sommarens sista Boohäng. Vi har ju inte ens ätit deras strömmingburgare i sommar.

Västerbottenskrustader till kräftorna såklart

Linda Lämna en kommentar
Istället för en västerbottenpaj så kan jag verkligen rekommendera dessa västerbottenkrustader som jag gjorde till midsommar. Passar perfekt till kräftorna. Melonerna med balsmico hittar ni under kategorin midsommar.
Du behöver
Stora krustader
2 ägg
1 dl standardmjölk
125 g västerbottenost
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Vispa upp äggen och tillsätt mjölken. Rör ner osten. Smaka av med salt och peppar. Häll smeten i krustaderna precis då du sätter in dem i ugnen (annras blir de för mjuka). Grädda i cirka 15 minuter. Akta bara så att krustaderna inte blir för mörka.

Taxinge slott, en herrans massa kakor och mys

Linda Lämna en kommentar
Oh, my! Från Lådbilslandet i Nykvarn är det endast en kort bilväg till gudomliga Taxinge Slott. Det är så vackert där: gigantiska gräsmattor, vattnet, promenadstigar och norra Europas största kakbord med ca 50 sorters hembakat. Bara gissa nu om det var svårt att välja. Hade stor ångest och var proppmätt till dagen därpå.
Jamen, tänk själva att välja här.
Lite ångrade jag att jag inte testade morotskakan, den såg grymt god ut. Eller krusbärsmazarinerna….eller…
Min brors sambo Matilda med deras sötgröt Love. De knallblåaste ögon som någonsin skådats. Det är så vackert att sitta i trädgården och fika, det finns även en lekplats precis bredvid så att du lungt kan äta dina kakor och samtidigt se barnen gunga, åka rutschkana osv. Det finns också hästar, hönor, kaniner och grisar där att kika på. Vi hade både tur och otur med vädret. Det var fint och varmt och sedan störtregnade det, sedan sken solen igen. Så höll det på hela eftermiddagen.
Vi promenerade runt och kusinerna softade lite ihop.
Molnen hängde tungt fyllda med regn och det var samtidigt så obeskrivligt vackert med ljusa bulliga moln blandat med de mörka.
Här ser ni fasaden på Taxinge slott. Fotad under parasollet under den häftigaste regnskuren.

Lådbilslandet i Nykvarn

Linda Lämna en kommentar
Igår hade vi en helt underbar dag med min bror med familj. Vi spenderade några aktiva timmar på Lådbilslandet i Nykvarn. Det ligger väldigt vackert mitt bland åkrar och skog. Här finns lådbilar med motorer, Små motorcyklar och traktorer, karusell, hoppborgar, stor lekplats, äventyrsbana och flottar. Det passar barn mellan 2 och 10 bäst
Min brors son Love har precis tagit sina första steg och är det sötaste man kan tänka sig. Även fast Magda inte är två fanns den en massa roligt för henne också. Det kostar 300 kr per barn att gå in och då är allt gratis där inne. För Magda köpte vi ett klippkort, men änvände det inte. Vuxna går in gratis. Annie älskade verkligen äventyrsbanan som den klätterapa hon är, riktigt liten minigladiator. Perfekt utflyktsmål för en dag. Det finns även ett badställe i närheten.
Simon och Annie stakade runt flotten. Efter att ha varit här i några timmar så drog vi vidare till Taxinge slott för deras berömda kakbuffé. Bilder kommer lite senare. Ha en fin sommarhelg.

Sangria med det där extra

Linda Lämna en kommentar
Jag gjorde min favoritsangria förra helgen. Har inte gjort den på flera år, men gått och längtat och suktat efter den. Den är verkligen så ljuvligt god: rött vin blandas med konjak, cointreau, massa apelsin, citron och en och annan kanelstång. Den vinner allt på att förberedas kvällen innan och stå i kylen över natten. Den här Sangrian håller sig upp till en månad i kylen. Jag skivar även upp lite extra citron och apelsin som jag lägger i frysen och lägger i med isbitarna vid serveringen. Ha en superfin fredag.
Du behöver
1 flaska rött (spanskt) vin
2 msk florsocker
½ dl konjak
½ dl cointreau
1 citron
1 apelsin
1-2 kanelstänger
4-6 dl fruktsoda (t ex Sprite)
is
Gör så här
Skär frukten rätt grovt. Blanda frukten med de övriga ingredienserna, förutom fruktsoda och is, i en kanna. Sätt över plastfolie och ställ in i kylen minst 4 timmar. Vi serveringen så tillsätter du is och toppar med så mycket fruktsoda du vill, beroende på hur stark du vill ha den.

Nystekt strömming med kaviarsås och dill

Linda Lämna en kommentar
Tro’t eller ej, men jag stekte strömming för första gången igår. Annie fick det på dagis under våren (de har bästa kocken på sitt dagis som gör otrolig mat) och har tjatat på mig att jag ska göra det. Så då, jag har laddat rätt länge för att jag ville att det skulle bli sådär gott som hon tänkt sig – Och det blev det! Det är ju så lätt att göra, billigt och både Magda och Annie älskade det. Det var också galna i kaviarsåsen. Det här kör vi definitivt i höst efter dagis och jobb.
Stekt strömming (4 pers)
600 g strömmingsfilé
salt, peppar
Grovt rågmjöl
smör
Skär eller klipp bort fenor. Salta och peppra på köttsidan. Lägg ihop dem två och två med köttsidorna ihop och skinnsidorna utåt. Vänd strömmingen i rikligt med rågmjöl. Stek båda sidorna på hög värme i smör. Salta och peppra efter smak.
Kaviarsås
2 dl vispgrädde
½ dl mjölk (3%)
3 msk kaviar
1 kruka försk dill
salt, peppar
Koka ihop grädde och kaviar några minuter. Klipp ner dill och smaka av med salt och peppar.
Till det åt vi potatismos och inlagd gurka
Fatet har min kära moster, Gunilla Råberg gjort.

Blåbärssylt med vanilj – smaskens hela hösten

Linda Lämna en kommentar
Nu står det några burkar hemmagjord blåbärssylt i kylen. Då jag älskar vanilj så åkte det med en vaniljstång. Den där känslan av att ha gjort det helt och hållet själv: plockat bären, rensat och kokat ihop sylten. Man blir sådär extra försiktig med sylten.
Du behöver
500 g rensade blåbär
500 g syltsocker
½ dl vatten
1 vaniljstång

Gör så här

Ta fram en stor kastrull. Häll i blåbär, socker, vatten. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ner fröna. Släng även ner vaniljstången. Koka upp allt långsamt, rör om då och då. Då sockret har smält så koka i 2-3 minuter. Skumma av, och leta upp vaniljstången och ta bort den. Häll upp den varma sylten på rengjorda, steriliserade, varma burkar och stäng igen burkarna. Förvara svalt och mörkt, t ex i kylen.

Reafynd och Joe and the Juice bar

Linda Lämna en kommentar
Lite reafynd till Annie, Fin kofta, lite Chanel över den, och badräkt för runt 100 kr styck – på Zara i Nacka Forum. Gårdagens småkap. Har lagt in lite förinställt till er idag för vi drar ut på lite äventyr idag. Vad och vart ser ni på Instagram och senare här på bloggen. Det kommer bli lite bilar och något oemotståndligt gott.
Sedan testade vi rätt nya Joe & The Juice. Min var med avocado, äpple och citron och var väldigt fräsch och god. Annie tog en banan och jordgubbsshake. Hon drack faktiskt bara hälften. Den var lite väl söt. Hon älskar ju Naked Juice Bars Very Berry, och jag måste faktiskt hålla med i just hennes fall. Vet inte om deras shakes är gjorda med glass för den var riktigt söt. Har ni testat Joe and the Juice eller Naked Juice Bar?

App tips – Cook & Bake gluten free

Linda Lämna en kommentar
Tips till regniga dagar: ladda ner härligaste bakappen från App store, Cook & Bake gluten free. Den ligger högt på topplistan inom kategori Mat och dryck. Jag är inte glutenintolerant på något sätt, men tycker det är roligt att baka och testa nytt. Jag har dessutom smakat flera av tårtorna och kakorna och de är så drömskt goda.
Jessica Frej och Maria Blohm använder inga mjölmixer utan bara naturligt glutenfria ingredienser. Det gör att tårtorna och kakorna blir väldigt lättbakade för vem som helst. Glutenfria tårtor blir ofta luftigare än de som bakas på traditionellt vetemjöl då vetemjölet innehåller två proteiner som tillsammans bildar glutentrådar, vilket gör degen eller smeten seg. Det finns också mycket som tyder på att vi människor mår bättre av att undvika mjöl.
I appen hittar du förutom recepten på alla tårtor och kakor även små videosnuttarr för hur du gör marsipanrosor, spritsar grädde snyggt osv. Inköpslistorna över ingredienserna kan du maila dig själv eller någon annan. Till varje recept finns också lite tips och tricks, t ex hur du kan byta ut några ingredienser till andra för att variera tårtan. Alla recepten finns även på engelska med deras mått.

Vad gör man med en klätterapa?

Linda Lämna en kommentar
Annie är heeelt galen i att klättra. Hon går armgång, klättrar på allt och sätter sig som en koalabjörn på dörramar. Om man frågar henne om vi ska åka och bada eller gå till en lekplats med klätterställning så väljer hon alltid att klättra. Jag funderar på om hon ska gå på gymnastik i höst, eller vore cirkusskola bättre, eller finns det klätterkurser för barn?