Sommaridyllen är upplevd

DSC_0394

Ett dygn i liten sommarstuga med 3 trotsiga 3 åringar och 2 minitonårstyper i 6 årsåldern. Jo, jo, det var lätt livat, skojigt som bara den, massa gråt, skratt, kramar, mys, utbrott, 1 getingstick, 1 nässelolycka, 1 fall med uppskrapat ben, några myggbett osv. Jag spenderade dygnet i msyigaste sommarstugan i närheten av Torshälla tillsammans med två av mina bästa vänner och deras barn.

DSC_0277

Jag och barnen tog tåget till Eskilstuna och min väns pappa var världens gulligaste och kom och hämtade upp oss på stationen för att skjutsa ut oss till stugan. Väl där blev det omedelbart full fart. Det här var väl sådär en timma innan Molly ramlade av gunghästen på lekplatsen med ansiktet i marken och fick en stor bula.

DSC_0300

På kvällen efter att barnen ätit och såg på film så var det vår tur. Världens godaste fläskytterfilé med gudomlig marinad. Tillsammans med så goda röror, crashed potatoes och ett glas Amarone till.

DSC_0308

Världens bästa vänner, Skriv upp det! Klockan 21 nattade jag Magda och somnade själv. Hmmm…så jag missade den vuxenmyskvällen vi skulle ha haft med prat, vin, ost. Vaknade vid 24 då de gick och la sig. Så irriterande. Men, jag har de senaste dagarna varit tvungen att ta några stora och tunga beslut och jag har känt mig helt slut efter det. Så välbehövligt, men ändå…

DSC_0331 DSC_0322

Dagen efter blev det bad vid en riktigt liten idyllisk strand där vi var nästan själva. Det här var 20 minuter efter att Amanda blivit stucken av en geting och Annie bränt sig på nässlor.

Rabarberkaka

Fika: Så mumsig rabarberkaka

DSC_0389 DSC_0367

Dessutom två omgångar med lek på lekparken där vi också var själva. Väldigt ovanlig känsla då man kommer från Stockholm. Lilla Emilia var vid det laget så slut efter allt nattsuddande att hon somnade på gungan. Det här var minutrarna innan Annie ramlade ner från stocken och skrapade upp benet. Hon hade ändå tur hade kunnat gå värre.

Parmesankex superduper drinksnacks

parmesankex

Världsgott drinksnacks! Parmesankex med lite rosmarin. De är salta så inte så mycket barnkex, Magda och Annie var grymt besvikna, de trodde det var söta kex. Inget för dem desto mer för oss vuxna. Ni kommer älska dem. Passar väldigt bra till Prosecco/Champagne/mousserande drinkar.

parmesankex

Du behöver (ca 20 st)

160 g smör (rumsvarmt)

160 g vetemjöl

60 g riven parmesan

2 kvistar färsk rosmarin

salt,peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 180 C

Blanda, smör, vetemjöl och riven parmesan med lite salt och pyttelite peppar, gärna i matberedare. Dra av bladen från rosmarinkvisten och hacka i lite mindre bitar och blanda ner i degen.

Rulla små bollar av degen och platta till lite. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen cirka 15-20 minuter, tills de blivit lätt gyllenbruna.

Lite skatter från Schweiz

chips

Brukar ni köpa med er matvaror då ni är utomlands? Jag köper alltid på mig för mycket. Från Schweiz alltid dessa paprikachips, finns inga godare i världen.

gala frischkäse

På min läsare Lottas rekommendation: Gala ost. Tack! De var så goda, kommer alltid köpa med dem nu. Det är stora portionstrekanter och rätt milda i smaken. Tips!

DSC_0160

Sedan dessa Apero hjärtan. De är bara skal och luft inuti. Smakar som salta pinnar ungefär. Perfekta drinksnacks.

Choklad- och Nutellaglass – Nom Nom Nom

choklad  nutella glass

Den här glassen, lite vuxenglass med mycket smak av choklad och hasselnötter. Varje sked är full av smaker. Grym är den. Gott tillsammans med lite mjukvispad grädde, maränger, körsbär och hackade hasselnötter (gärna rostade). Nu ska vi till badstranden! Ha en fin dag.

Du behöver

100 g nutella

100 g mörk choklad (55% kakao. Jag använde Lindts Sea Salt, perfekt)

6 dl mjölk

1 vaniljstång

2 msk honung

1 gelatinblad (el motsvarande vegetariskt alternativ)

1½ dl ljust muscovadosocker

7 äggulor

1 dl grädde

Gör så här

Hacka chokladen smått. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

Dela vaniljstången med en vass kniv på längden. Dra med kniven ut fröna och peta ner dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och honung. Koka upp.

Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt den lätt avsvalnade mjölken. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa hela tiden och låt det sakta hettas upp till 85 grader (det ska tjockna till).

Häll tillbaka allt i bunken. Plocka upp vaniljstången och kasta. Låt det svalna något så det inte är kokhett. Krama ur gelatinbladet och lägg ner i smeten. Rör om så det smälter ner. Mixa ner hackade chokladen, nutellan och grädden. Häll tillbaka smeten i kastrullen genom en sil. Låt kallna och ställ in i kylen över natten för att den ska sätta sig. Vispa upp den och kör sedan i glassmaskin. Ställ in i frysen någon timma.

choklad  nutella glass

Världens bästa dag

DSC_0061

En av sommarens bästa dagar hade vi igår då vi red, barnen tävlade i snow racer, vi åt den knäckigaste godaste blåbärspajen och mest magiska middagen. Allt hos min vän Emma, som också är min äldsta dotters gudmor, och hennes underbara familj. Mini Ellen som jag kallade Ellen (Emmas dotter) då hon var liten har hunnit bli stor sedan sist, eller lite större. Jag tog hand om henne ibland då hon var en baby, hon var min första babyupplevelse. Emma bara skickade iväg mig med henne då hon var baby utan att tala om hur man bytte blöja, gjorde med mat osv. Jag lärde mig den hårda vägen kan man säga. En gång var Emma mindre glad på mig då jag hade proppat i bebis-Ellen en hel glassbägare på Mc Donalds, men Ellen var glad. Jag tänkte att man tidigt skulle lära barn att man äter upp.

PicMonkey Collage

Vi började med att rida. Emma har två så fantastiska hästar. En ponny Casanova och ett halvblod Magnolia, Maggan, så snälla och fina hästar. Det var som barnen hamnade i himmelriket. Casanova är Ellens häst och Ellen tog hand om Magda och Annie och lärde dem allt om hur man gör rent hästar till hur man rider. Ellen tävlar och vi fick se henne och hennes kompis hoppa över höga hinder. Önskar man kunde rida så!

DSC_0092

Tänk att ha egna hästar!! Vilken dröm! Men grymt mycket jobb och dyrt. Jag och barnen hjälpte till med att göra i ordning hästarna och sedan sadla av, borsta, duscha Magnolia, ge henne mat osv. Alltså mycket jobb. Jag har nog aldrig sett Magda och Annie lyda någon så mycket som Emma i att hämta och bära och fixa. De har nog aldrig slitit så mycket. Bestämde mig där och då att om de kan hjälpa till så mycket då Emma ber om det, så är det dags att införa att de börjar ta bort tallriken själv efter sig efter maten.

DSC_0165

Sedan blev det världens godaste mat, Emma är bäst på typ allt. Den här såsen hade jag kunnat dricka: sherry, creme fraiche, buljong mm. Tro mig, recept kommer inom kort.EmmaKan verkligen rekommendera Norditalienskt bubbel Ferrari. Har fått massa bra kritik, och var så god. Fiskknyten med schalottenlök , lakritspulver, balsamico , honung och annat. Lätt mätta efter.

DSC_0197

Efter maten körde barnen snow racer race i grässlänten. En helt fantastisk idé faktiskt.

DSC_0200

Det gick undan rätt bra där i slänten och barnen tjöt av skratt.

blåbärspaj

Sedan, kom knäckigaste blåbärspajen någonsin. Mums mums mums! Den har jag receptet på och kommer väldigt snart.

blåbärspaj

Så här god var den verkligen! Tack Emma & Co för världens bästa dag! Den var så bra att Magda ville stanna hos Emma och vägrade åka hem.

Tanto – playan

tanto playaOm ni undrar var stockholmarna har hållit till i sommar så är Tanto en inte helt vild gissning. Jisses vad människor på liten yta, men toppen ändå. Roligt med palmerna de planterat. Det har varit en massa uppståndelse om dem. En del har tyckt att de inte passar in. Jag tycker det är lite kitschigt och roligt, vad tycker ni?

tanto

Som bad för barn, inte så tokigt. Det finns en liten strand, ett flotte, ett hopptorn, bryggor och en klättervägg. Bra! Precis när jag skrev in det här inlägget i går kväll så läste jag att en ung man dog då han hoppade från hopptornet just här vid Tanto. så sorgligt med alla drunkningsolyckor i sommar. Jag har alltid varit en stabil simmare men faktiskt blivit lite rädd för att simma i sommar efter alla olyckor. Hårdbevakar barnen då de är i vattnet gör jag också. Hur känner ni?

tanto

Får man föreslå en ostbricka ikväll?

Falbygdens ost

Mystips! Jag fick dessa perfekta osttillbehör av en vän. Delimarmeladen från Falbygens ost med solmogna björnbär fick jag en gång på ostbricka hos henne och älskade. Hon kom ihåg och överraskade mig. Så gulligt. Solmogna björnbär passar perfekt på ett litet salt kex med Chevré, blåmögelost eller hårdost. Den andra med päron/granatäpple/Calvados ska passa till milda hårdostar och färskost. Behövs lite ostbricka och mys efter nattens åskoväder.

Pannacotta med jordgubbssalsa

pannacotta med jordgubbssalsa

Den fräschare sortens pannacotta med mer youghurt än grädde blir somrigt och inte så mäktigt. Perfekt att ta med på picknick i små burkar med lock. Ta med salsan på sidan och skeda upp då den serveras. Magiskt gott.

Du behöver

2½ dl yoghurt

1 dl grädde

3 msk florsocker

1 gelatinblad

Salsa

½ ask jordgubbar

5 msk socker

1 lime

 

Gör så här

Börja med att lägga gelatinbladet i kallt vatten. Låt det ligga minst 5 minuter.

Häll grädde i en kastrull och tillsätt florsocker. Värm på och låt sjuda lite. Ta upp gelatinbladet och krama ur lätt. Lägg ner i varma gräddblandningen. Tillsätt yoghurten och vispa så det blir slätt.

Häll upp i serveringsskålarna. Om du ska ta med ut på picknick så passar små syltburkar med lock finfint. Ställ in i kylen minst en timma så det stelnar till.

Jordgubbssalsa

Skölj och snoppa jordgubbarna. Skär varje gubbe i sådär fyra bitar.

Strö sockret jämnt i botten på en kastrull. Värm så att sockret smälter. Tillsätt jordgubbarna och rör om försiktigt. Låt koka ihop sig under några minuter (ca 3-5 min). Låt svalna. Pressa ner limejuice i salsan. Ställ in i kylen. Lägg på salsan först då du serverar pannacottan. Lite passionsfrukt och goda kex till kanske?