Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Banoffee Sundae

oktober 9, 2014Linda 1 kommentar

Här en uuuuuunderbar dessert: syrlig, söt, kolaaktig, chokladig. Det är ett Jamie Oliver recept. Viktigt att man tar en yoghurt med normal fetthalt (hög) annars blir det iskristaller i glassen. Jag har länkat på dulche de lechen så kan ni läsa om hur ni gör en mer rinnig kolasås eller en fastare sort.

6 personer

6 medelstora bananer

200 g Grekisk yoghurt (med hög fetthalt)

1 stor nypa malen kanel

2-3 msk honung (hur mycket beror på hur mogna bananerna är)

50 g russin

3 msk mörk rom

50 g mörk choklad av hög kvalitet (70%)

50 g hasselnötter

4 msk dulche de leche

1. Koka dulche de lechen rinnig, se HÄR

2. Russinen läggs i en liten skål och rom öses över. Låt stå ett tag så russinen suger upp spriten och blir romrussin.

3. Skiva 4 av de 6 bananerna och använd mixerstaven/matberedaren till att mixa dem tillsammans med yoghurt, kanel, honung,

4. Använd en glassmaskin för att göra glassen eller häll upp innehållet i en form. Ställ in i frysen i cirka 5 timmar för att den ska frysa till ordentligt (gör den gärna kvällen innan).

5. Samma dag, innan servering river du den mörka chokladen, hackar nötterna grovt och rostar dem i en torr panna några minuter. Värm några matskedar dulche de leche i en liten kastrull tills den är rinnig. Skiva de två återstående bananerna.

6. Ta fram serveringsskålar. Lägg i några tunt skivade bananer i varje skål. Lägg på en stor kula bananglass. Häll över den rinniga dulche de lechen och toppa med rostade nötterna och rivan choklad.

TADAAAAAA!!

Nu har jag också en juicer

oktober 9, 2014Linda 4 kommentarer

Piffade upp min tisdagskväll med att åka iväg och spontanhandla en juicer. Det blev en Philips Avance Collection HR1871. Hoppas den är så bra som jag önskar. Har ni testat den? Egentligen var det inte så spontant för jag har i cirka två veckor letat efter den bästa juicern till det bästa priset. Jag har läst tester, recensioner, jämfört priser och nästan blivit galen av att inte kunna bestämma mig. Det var nära att det blev en Hurom som är en Rolls Royce inom slow juicers. Men priset på närmre 4000 kr kändes väl saftigt just nu. Sedan måste man skära upp grönt och frukt i rätt små bitar. I Philips juicemaskin kan du lägga ner hela äpplen, hela apelsiner. Philps Avance Collection HR 1871 har också fått strålande omdömen och flera gånger blivit testvinnare. Billigast just nu är den på Elgiganten, min kostade 1395.

Höstlovstips – 7 tips som gör dig populär

oktober 8, 2014Linda Lämna en kommentar

Höstlov snart! Tänkte ge er mina bästa tips, favoriter, som mina barn har gillat och som de kan vara med och fixa. Göra tillsammans är bland det mysigaste som finns. Vad ska ni göra på höstlovet förresten?

Chokladpudding med godismaskar – Lämnar ingen oberörd

Rosa pop corn – eller vilken färg du vill (svarta kanske)

Bananglass – Gör gott, är gott

Havrebollar – som i butik

Frukostglass – ett av mina populäraste recept

Pimpa frukten – Lätt sätt att göra sig populär

Pop corn halsband – Garanterad success

En burk granola med kanel, kardemumma, äpplebitar, hasselnötter

oktober 8, 2014Linda Lämna en kommentar

Gör en liten sats med granola, mÃ¼sli, med barnen. Vi gjorde tillsammans en omgång med ljuvliga små äppelbitar, kardemumma, kanel och hasselnötter och en hel massa frön. Det tar högst 30 minuter tills man har en himmelsk mÃ¼sli. Jag köpte små ekologiska äppeltärningar i påse som barnen älskade (från Urtekram). Men man kan köpa vanliga torkade och skära i mindre bitar.

2 dl havregryn

½ dl solrosfrön

½ dl sesamfrön

½ dl pumpafrön

2 krm mald kanel

1 krm mald kardemumma

100g hasselnötter (hackade)

1 näve äppeltärningar

2 msk rapsolja

2 msk honung

Sätt ugnen på 175 C

1. Blanda havregryn, solrosfrön, sesamfrön, pumpafrön, kanel, kardemumma och hackade hasselnötter i en bunke. Rör om.

2. Värm rapsolja och honung i en kastrull. Häll över mÃ¼slin. Rör om.

3. Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela ut det jämnt. Sätt in plåten i ugnen. Rosta tills gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid.

4. Låt svalna.

5. Blanda ner äppeltärningarna

Hårdaste banan någonsin på Tjurruset

oktober 7, 2014Linda 2 kommentarer

Tänkte att ni skulle få lite rolig inspiration till Tjurruset, så ni blir sugna på att springa nästa år. Det här är bilder från söndagen då jag sprang. Nu har de öppnat för anmälan till 2015, se HÄR. Tjurruset var utan tvekan det roligaste loppet någonsin. Folk är glada, skrattar och man känner sig som en kämpe. En kämpe var man med rätta. Jag är fortfarande mör i kroppen, har lera i öronen och långt in under naglarna, har sår på benen efter att ha fallit mot stenar, skrapat emot, men vad gör det. Skrattat har jag gjort för lång tid framöver.

Bilder lånade från Tjurrusets hemsida

Hemmagjorda fiskpinnar med remouladsås – Lätt som en plätt

oktober 7, 2014Linda Lämna en kommentar

Vet ni hur lätt och gott det är med hemmagjorda fiskpinnar? Superlätt. Gjorde fiskpinnar till barnen och det tar inte mer tid än att steka på färdiga. Jag använde panko eftersom det blir lite krispigare, men du kan såklart använda ströbröd. Till det gjorde jag en stor sats remouladsås.

För 4 pers

ca 400 g torskfilé

vetemjöl

ägg (uppvispat)

panko

salt,peppar

1. Skär torsken i ’pinnar’.

2. Vänd i mjöl blandat med lite salt och peppar.

3. Vänd i ägg

4. Vänd i rikligt med panko

5. Stek i smör tills de är genomstekta och gyllenbruna

Remouladsås

1 dl bostongurka

1 äpple, skalat och finhackat

1 msk små kaprisbär, finhackade

2 schalottenlökar, finhackade

2 msk majonäs

2 dl rysk yoghurt

1 tsk strösocker

1 tsk citronsaft

2 tsk worcestershiresås

salt.peppar

Blanda ihop allt till remouladsåsen och låt den helst stå ett tag så smakerna gifter sig. Du kan gärna göra den dagen innan.

Mateus – Kik på favoriter

oktober 6, 2014Linda Lämna en kommentar

En av mina absoluta favoriter inom porslin och uppläggning för mat är Mateus. Jag har varit ett fan av dem väldigt länge, långt innan de blev sådär superpopulära och stora som de är idag. Jag har allt från stora tallrikar, ostronskålar, spetsfat, assietter till tårtfat av dem. De är robusta och förmedlar sådan färg- och formglädje.

På Formexmässan visade de lite höstnyheter och storfavoriter. Tänkte bara visa er vad jag föll för. Jag gillade det vita porslinet i olika mönster, snyggt ihop! Deras Lake Platter drömmer jag om. Gillar gift box också. Supersöta doftljus i skålar man spar och använder till annat.

Veckomenyn tjohooo

oktober 6, 2014Linda Lämna en kommentar

Sorry, sent inlägg för veckomenyn. Så mör i hela kroppen och dimmig i huvudet efter Tjurruset igår. Ska iväg på läkarbesök idag också, berättar mer sen. Har en massa goda recept till er den här veckan. Kram och fin vecka och tack för att ni följer mig här på Matstugan, så glad och tacksam för det.

Parmesanomelett med örter – Veckans vegetariska som du fyller med precis vad du vill och har hemma.

Laxfjärilar med dillstuvad potatis och inlagd gurka – Gör en enkel rätt extra speciell

Chicken Tikka masala – Vardagsversionen, så mumsig

Fläskfilé i dragonsås – Himlans lätt och himlans gott

Tjurruset 2014 – Jag överlevde

oktober 5, 2014Linda 5 kommentarer

Lerigt, djupa diken med vatten, lerbad, gyttja, grenar, rötter och hala stupbranta hällar. Tja, det var ungefär så det såg ut under Tjurruset 2014. Galet roligt! Jag gick all in, rutschade ner för leran rakt i gyttjediket och slet som bara den. Alla är så trevliga och hjälpsamma. Man blev upputtad i rumpan då man inte kom upp, skrattade tillsammans då folk föll pladask med ansiktet före i gyttjan och drog upp varandra då man fastnat i något träskliknande gungfly. På slutet var det flera hinder i forma av murar man skulle över och sen i MÅÅÅÅL.

Uppladdning med chiapuddig på choklad – Good Stuff

oktober 5, 2014Linda 4 kommentarer

Idag är det Tjurruset som står på agendan. Hur det än går så har jag laddat med bästa tänkbara frukosten chiapudding. Sådär galet nyttigt med massa Omega-3, fibrer och protein. En annan chiapudding favorit är Chiapudding med björnbär. Barnen fick varsin mini-chiapudding, de tycker det smakar som chokladpudding. Suverän frukost för du gör den kvällen innan och så är det bara att ösa på med frukt, bär, nötter osv på morgonen och sleva i sig.

Du behöver

2 dl mandelmjölk

2,5 msk chiafrön

2 msk kakao

½ banan

nypa vanillapulver

Gör så här

Bara mixa ihop allt med mixerstav i en bunke. Häll över i serveringsskål och in i kylen, helst över natten.

Har också investerat i ett par Salomon Speedcross som ska vara perfekta i terränglöpning. Vårens modell så nedsatta till halva priset. Sista paret, provparet så jag fick 10%. Dessutom hade jag en rabattcheck på 20%. Summa summarum, de blev väldigt billiga. Tur det, för de kommer aldrig bli sig lika efter Tjurrusets geggadyk. Håll tummarna för mig nu!