Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Juicing – Rensning av kroppen – Detox

januari 4, 2015Linda 1 kommentar

Har du fått en juicer i julklapp, eller köpt en till dig själv kanske? Dags för att rensa kroppen lite nu känns det som., göra en detox. Jag använder Philips Avance Collection HR1871 som vunnit många tester och är väldigt nöjd med den. Här mina juicetips och mina favoriter:

* Använder du färska örter/blad som t ex mynta, basilika, spenatblad så lägg i dem allra först

* Juicar du med skalet på så använd ekologiska frukter/grönsaker

* Bär som du har i frysen bör tinas innan

* Försök öka på mängden grönsaker

Orange Dream (2 glas)

1 sötpotatis

8-12 små morötter (eller 4-6 större)

2 apelsiner utan skal

½ lime med skal

Ananas, lingon (2 glas)

½-1 ananas (jag tog hela men fick skära bort en del dåligt)

2 dl lingon (frysta som fått tina)

Mynta, äpple, passionsfrukt, citron (2 glas/1 stort)

ca 4-5 ekologiska äpplen (jag hade 3 röda och ett grönt)

1 ekologisk citron (utan skal, skär bort det vita)

några myntablad

1 passionsfrukt (kör inte i juicern utan gröp ur och toppa juicen med)

Ananas, päron, basilika (För 1 liter)

1 kruka basilika

60 g färsk spenat

1 ananas

4 päron

Road Runner (2 stora glas)

2 medelstora rödbetor

1 grapefrukt utan skal

2 cm ananas

Gröna läckerheter (2 stora glas)

2 äpplen

1 gurka

½ bunt persilja

½ broccoli

½ påse spenat

½ citron

1 apelsin utan skal

PLENTY – Ottolenghi

januari 3, 2015Linda Lämna en kommentar

Jag har beställt PLENTY av Ottolenghi och kan knappt bärga mig tills den kommer. Har ni den? Har så höga förväntningar på att bli inspirerad till rolig vegetarisk matlagning. Ottolenghi är en supertrendig kock och ett koncept i sig själv med flera heta restauranger i London och en nätbutik.

Ottolenghi är inte vegetarian men lagar mycket vegetariskt. Han har ofta en inriktning mot Mellanöstern i sin matlagning då han kommer från Israel. I en intervju jag läste med honom menar han att han har inspirerats av många av de olika kulturerna i Mellanöstern i sin matlagning. ’Mash it up’, som enligt Food & Friends trendrapport kommer vara hett under 2015 innebär att man blandar lite hejvilt, influeras av t ex olika kulturers matlagning. Jag var på Ottolenghis Nopi restaurant i SOHO i påskas och de var en av de bästa matupplevelserna, otroliga kombinationer. På Food & Friends Trendspotting inför 2015 så förutspådde de att Mellanösterninspirerad mat kommer komma starkt under 2015, med Ottolenghi som en ledande inspiration.Jag klottrade under presentationen ner ’KÖP’ vid namnet Ottolenghi i presentationsmaterialet. Buffé hade flera sidor med Ottolenghi i ett av sina nummer under året, massa recept också. Har ni lagat något av Ottolenghi? Jag är så nyfiken på boken och hoppas den kommer leva upp till förväntningarna.

Färskost – din egna såklart

januari 3, 2015Linda Lämna en kommentar

Hade lite glömt att jag gillar att göra min egna färskost. Den blir godare än allt du köper. lätt som en plätt dessutom! Det enda är att du får ha lite tålamod. I fredags kväll hällde jag upp det för avrinning. Så fick det stå att rinna till lördag morgon. I morse blandade jag ner lite flingsalt och massa gräslök sedan lät jag det stå i kylen för att smakerna skulle ta sig. Ikväll blir det ostbricka med godaste färskosten.

För 1 skål med färskost:

½ liter mild naturell youghurt

1 dl creme fraiche

½ tsk flingsalt (på ett ungefär, beror på hur salt du vill ha det)

½ dl gräslök (finhackad)

Gör så här

Ljumma upp youghurt och creme fraiche i kastrull. Gör det långsamt och försiktigt och rör lite då och då. Det ska endast värmas till 37 C. Känn med lillfingret om det är lagom.Låt det rinna av i kaffefilter genom en tratt under natten.

Blanda ner salt och massa gräslök (fuskade lite och tog fryst färdighackad gräslök). Rör om och låt det sedan stå minst en timma, gärna över natten så smakerna får utvecklas.

Disney on Ice

januari 3, 2015Linda 3 kommentarer

Premiär för Disney on Ice. Vi var medbjudna av Rose-Marie. Som alltid magiskt, som att kliva in i en saga.

Alla var med: Rapunzel, Belle, renen Sven, Ariel, krabban Sebastian, Musse och Mimmi. Det var ljuseffekter, det snöade, glittrade och glimmade.

’Hej, jag heter Olaf, och jag gillar varma kramar’. ’Snögubben Olaf, helt klart populärast under kvällen. FROST är sista numret innan avslutningen och den satt mina barn och väntade på. Showen är två timmar lång med paus på cirka 20 minuter emellan. Annie tyckte den var superbra. Magda tyckte också mycket om den, men hon var något trött mot slutet. Hon brukar sova vid 19.30 och showen höll på till 20. Helt klart har barnen mest behållning av den om de känner sin Disney och de olika prinsessorna.

Barnen fick varsin slush i plastmugg med Elsa och Anna på, 110 kr styck. Faktiskt hutlöst dyrt! De säljer massor med saker som ljusstavar, Pop Corn och sockervadd, allt till överpris. Men, visst barnen var glada och lyckliga.

Disney on Ice

januari 2, 2015Linda 2 kommentarer

Ikväll, närmre bestämt om 20 minuter så sitter vi bänkade i Globen för magi. Jag och barnen är medbjudna av Rose-Marie på Disney on Ice. Jag och Annie var på en Disney on Ice show för tre år sedan och hon har aldrig glömt det. Hon satt med STORA ögon rakt igenom och har tjatat precis varenda år att vi ska gå. Det är verkligen förtrollande under varenda sekund, som att kliva in i en saga. Längtar efter att kika på barnen och se deras miner då allt sätter igång. I år kommer även FROST karaktärerna vara med. När Annie och Magda leker FROST så är de Elsa och Anna. Jag, jag är alltid snögubben Olof.

Man får åka till Ishallen för lite vinter

januari 2, 2015Linda Lämna en kommentar

Vi har åkt skridskor idag, så himlans roligt. Annie klarar sig själv och åker obehindrat. Magda däremot är en annan femma. Det här var hennes andra gång och hon ville mest sitta och äta smörgås. Men hon kunde stå en del själv, så mycket bättre än första gången. När lärde era barn sig att åka? Magda är 3½ (nästan).

Vi, typ gjorde köttbullen. Jag fegade lite. Ishallen här är verkligen en mötesplats. Vi kom tidigt så vi var nästan själva i början, men sedan var det många här och vi träffar nästan alltid någon vi känner. Idag var det en klasskamrat till Annie.

Tahini, äpple & honung på en skiva rostat bröd

januari 2, 2015Linda Lämna en kommentar

Beroendeframkallande, men gör inget i det här fallet: Rostat med ett generöst lager tahini, äppelskivor, ringlad honung, lite timjan och en gnutta havssalt. Hur perfekt som helst till frukost, mellanmål, innan eller efter träning dessutom. Mackor kommer stort under 2015, sådana här mackor toppade med hälsosamma saker. Såklart bäst om alla ingredienserna är ekologiska.

Du behöver (till 4 skivor bröd)

4 skivor valfritt bröd

1 äpple (urkärnat och skuret i tunna skivor)

2 msk tahini

2 msk flytande honung

Lite färsk timjan

flingsalt

Rosta skivorna. Bred över ett lager Tahini på varje skiva. Lägg på äppleskivorna och ringla över honung. Strössla över färsk timjan och lite flingsalt.

Så GOTT!

Varma Knapriga chips med Tryffeldipp

januari 1, 2015Linda Lämna en kommentar

Tryffeldipp, och varma knapriga lantchips i ugnen, så gott att man döööör lite grann (Strö över lite färska örter om man vill. Jag tog lite timjan denna gången). Känner mig aningens seg ikväll, ni? Jag slutade med alkoholen rätt tidigt, men ändå…lite cocktail, champagne, lite rött vin, lite portvin…

Till Tryffeldippen

1 burk Creme fraiche

2 tsk tryffelolja

Bara blanda ihop och sätt igång och dippa!

Gott Nytt År!

januari 1, 2015Linda 2 kommentarer

Gott Nytt År på er! Hade ni ett bra firande? Vi hade en härlig avslutning hemma hos bästa vännen Rose-Marie med trerätters, ostbricks, choklad, skattjakt för barnen med mera

Vi började med en fördrink, en Kir med lite Cointreu och apelsinskal.

Förrätten: Örtgazpacho serverad i glas av is! På sidan parma på rostad potatis, toppad med pepparrotsfärskost. Till det SAV, alltså mousserande gjort på björksav! Så ljuvligt.

Huvudrätten: Oxfilé med plommontopping och knaprig parma. Till en gratäng med gruyere, sötpotatis, palsternacka och potatis, rödvinssås och sallad med granatäpple och dressing på apelsin, vit balsamico och mynta. Gott! Ser ut som att Jens ber en bordsbön, men det gjorde vi alltså inte.

Barnen gick på skattjakt runt i hela huset och hittade till sist varsin guldskatt i tvättrumman

Jo, världens godaste efterrätt åt vi också: till oss vuxna: Minitårtor med marängsmörkräm, vit chokladganache, färska hallon och blåbär och toppad med digestivesmulor. till barnen: ”champagneglas” fyllda med godis och toppade med vaniljcupcakes. Uppskattat

Det avslutades med ett hejdundrande fyrverkeri. Magda hade då somnat, men Annie blev så rädd att hon ville in, det verkligen smällde överallt.

Barnen hade världens mysigaste kväll med chips och popcorn framför Frost efter all lek och bus.

I backspegeln – 2014

december 31, 2014Linda 6 kommentarer

Här några höjdpunkter från 2014 för det blev en hel del roligt. I början av året gjorde jag om Annies rum så att de skulle dela rum.

Jag och Rose-Marie var bloggare för Lakritsfestivalen. Jag åt så mycket lakrits så jag nästan storknade. Hoppas hoppas, hoppas, jag får äran att blogga för Lakritsfestivalen igen, för det var så roligt.

Jag anordnade mitt första event, med min vän Agnieszka. Det var helt klart mycket mycket mer jobb än jag hade kunnat ana!

Vid påsk åkte jag till London med min bästis Gita och vi hade fantastiska dagar där, skrattade, pratade, sprang i Hyde Park, drack drinkar och åt gott. Här världens största Fish & Chips

Vi var två dagar på Eskilstuna Zoo med Rose-Marie och barnen. Vi hade så mysiga, roliga dagar där

Jag åkte på en matresa till Gotland med barnen med Birka.Vi åt underbar frukost högst upp med himlen och havet som utsikt. Magiskt.

Mitt mest populära recept under året blev glassen med granola och Marinerad flankstek

Vi var i Furuvik, det spöregnade en dag och en dag sken solen, tur! Magda blev också blöjfri på dagarna precis innan sommaren. Nu är det bara nätterna kvar.

SchweizÂ¨bar det av till i juli, närmre bestämt Lugano, där spenderade vi en vecka hos mina vänner. Annie lärde sig simma i deras pool, stort.

Vi åkte en hel dag till Verzasca Valley ett otroligt ställe med kristallklart ISKALLT vatten. Så vackert

Första skoldan för Annie, så stort, för både henne och mig

I oktober sprang jag Tjurruset, galet, men galet roligt. Jag har redan anmält mig till Tjurruset 2015.

Jag träffade Mumintrollet på ett event och bestämde mig för att åka på båtresa nummer 2 till Helsingfors

Under novemberlovet åkte vi på båtresa nummer två. Så mysigt.

Vi firade också en av de finaste jularna någonsin. Bådar gott för 2015. Vilket år det kommer bli!

GOTT NYTT ÅR PÅ ER!