Den här snögubben siktar vi på att göra i vinter. Coolaste, gladgubben i vinter. Hittade bilden på nätet och det är verkligen min drömsnögubbe. Kan det nu bara komma lite mer snö så.
Författare: Linda
Tillbaka till vardagen – 5 enkla vardagsrätter som hela familjen gillar
Tänkte att ni skulle få våra favoriter vad gäller vardagsmat här hemma. Sådant där som alltid går hem hos mina barn och som är lätt att göra. Ha en fin dag, snart helg igen.
Honungsstekt lax med pestorisoni
Pizza på sconesbotten är helt otroligt gott och går snabbt i och med att degen inte behöver jäsa. Barnen kan vara med och lägga på sin egen topping utav det som finns i kylen
Bovetegröt
Jag och barnen har börjat dagen med bovetegröt flera dagar på raken för att stärka upp immunförsvaret inför de återstående vintermånaderna. Vi har hållit oss friska så här långt och det skulle vara toppen att fortsätta så. Gillar det liter mer robusta i bovetegröten.Bra också att man gör ordning gröten kvällen innan och bara tar ut kastrullen och sätter på gröten på morgonen. Just den här gången bytta jag chiafrön mot psyllium, men jag tycker nog att chiafrön blir snäppet bättre.
1 portion
1 dl helt bovete
2 msk chiafrön
1 tsk kanel
3 dl mjölk (eller mandelmjölk/sojamjölk)
1 nypa salt
Gör så här
1. Blanda allt i liten kastrull. Ställ in kastrullen i kylen över natten.
2. Koka upp och låt det hela koka, under omrörning, i ungefär 10 minuter till en grötliknande konsistens.
3. Om det är för tjockt så häller du i lite extra mjölk. Toppa med bär eller frukt
Äpple- och fläskfilégryta med grönpeppar
Den här godingen till gryta fick vi hos min vän då vi sov över. Vilken kombo äpple, fläskfilé, grönpeppar och lite konjak. Verkligen robust god med syrligheten. Receptet hade hon hittat på Mitt Kök. Det var så gott att vi åt den även dagen efter till lunch. Tror faktiskt att den till och med var ännu godare dagen efter. Så man kan verkligen göra den här kvällen innan.
Du behöver (4 pers)
500-600 g fläskfilé
smör
flingsalt
nymald peppar
2 röda äpplen
1 purjolök
2 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
1 1/2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
1 msk dijonsenap
1 1/2 msk grönpeppar i lag
1 msk konjak
1 1/2 dl cornichoner (små inlagda gurkor)
hackad persilja
Gör så här
1. Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
2. Skölj äpplena och skär i klyftor. Stek dem i smör i en stekpanna och ställ åt sidan.
3. Skölj och strimla purjolöken. Fräs i smör i en panna. Tillsätt crème fraiche, fond, vatten, soja, senap, grönpeppar och konjak. Låt koka ihop ett par minuter.
4. Lägg ner köttet och koka under lock cirka 5 minuter. Vänd ner cornichoner och äpplen. Smaka av med salt och strö över persilja.
Fräsch start på 2015
Igår kväll häll jag på till sent med att göra en grej som hängt över mig länge. Kylskåpet. Jag har bara boffat in saker och när jag öppnat dörren så har det många gånger ramlat ut burkar som gått sönder, gräddpaket där grädden flugit ut över hela golvet osv.
Men icke mer! Första jobbdagen idag och ville vara på banan med så mycket som möjligt, så jag rensade och städade ordentligt.Vad jag har rensat och slängt. Speciellt burkar. Jag hade till exempel 3 stora burkar med rödbetor, 2 med majonäs, 3 med kapris osv. Så blir det lätt när man inte ser vad man har och så går man och köper på sig ännu en burk. Nu ska jag verkligen se till att använda upp det jag har och hålla ordning. Man mår mycket bättre då, i alla fall jag.
Jag bakade också bröd och gjorde en omgång med granola, så nu är vi redo för jobb, dagis och skola. Jag gör den här granolan efter mitt favoritrecept och sedan blandar jag upp med lite olika saker. Igår med corn flakes, kokos och ekologiska bananchips. Brödet är ett filmjölksbröd och också mitt favoritrecept. Blanda lite fritt 7½ dl mjölsorter. I receptet står det vetemjöl och grahamsmjöl. Jag bytte jag ut en del av mjölet mot nyponpulver och pofiber och det blev hur bra som helst.
Tryffelpaj med Svarta Vinbär
Bara måste förmedla denna här: Svartvinbärstryffelpaj. Smälter i varenda tugga. Jag har faktiskt aldrig gjort en tryffelpaj, men känner att jag får en massa inspiration på roliga smaksättningar. Har ni någon tryffelpaj som är er favorit? Den här räcker till många för den är mäktig, men värd varenda liten sked tillsammans med mjukvispad grädde. Receptet kommer från Mia Öhrn
Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk florsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 tsk kallt vatten
Fyllning
1,5 dl svarta vinbär (gärna frysta)
2 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad (Marabou)
75 g smör, rumsvarmt
Gör så här
1.Mixa smör, mjöl (i matberedare eller nyp ihop för hand)
2.Tillsätt florsocker och kakao, äggula och vatten och mixa snabbt ihop till en deg. Vira in degen i plastfolie och lägg i kylen i 30 minuter.3. Smöra en bakform (gärna med löstagbar kant), ca 24 cm i diameter.
4. Kavla ut degen på mjölat bakbord tills den är ca 3 mm tjock (eller tryck ut degen i formen). Klä formen med pajdegen. Nagga botten med gaffel och ställ in formen i kylen i 30 minuter.5. Grädda pajskalet i 200 grader, 10 minuter. Låt kallna. Gör under tiden tryffelkrämen
Tryffelkräm
1. Mixa vinbären lite slarvig sådär med mixerstav eller i matberedare
2. Koka upp vinbärspurén och grädde och dra sedan kastrullen från värmen.
3. Hacka chokladen, häll ner i kastrullen och rör om tills det blir en slät smet.
4. Rör ner små klickar av det rumsvarma smöret. Häll smeten i pajskalet och ställ i kylen att stelna över natten.
Gott med mjukvispad grädde till
Husdjursmässan
Husdjursmäsan i Kista är verkligen en supertips till er om ni bor i Stockholm och inte har något inbokat idag. Sista dagen idag nämligen. Vi var där igår och bestämde att det här kommer bli en årlig tradition. Här får barnen närkontakt med massor med djur, titta på agility, shower med djur och kaninhoppning.
Det var så mycket närkontakt med djur. Här bara ett axplock. De fick klappa getter, får, kor, hamstrar, hästar, råttor, ormar, kaniner, papegojor, katter mm. Magda var helt överlycklig över att få hålla en iller, däremot lite skraj då papegojan satt på axeln. Magda är största djurälskaren och så orädd. Inget gör henne så lycklig som att vara nära djur. Finns det en orm så vill Magda gosa in sig med den, Annie skulle däremot inte för sitt liv komma nära en orm. Där är de väldigt olika.
En fårhage hade byggts upp och barnen fick gå in och klappa. Det som var skönt var att det inte var så mycket folk. Det var inga direkta köer och kostade inget att klappa djuren. Det vi betalade för var inträdet och hästridningen.
Lycka över att få rida. De stora tjejerna ’beställde’ en stor häst och de små en något mindre. Vet ni, jag var så nära att ta hem en katt, som de hade där från ett katthem. Fick en impuls, men känner nu att det nog blir bäst utan. Vi hade tidigare två katter, Salt och Socker. Jag hade alltid djur då jag var liten. Tror det är bra för barn att ta hand om djur. Men det är ju en del jobb, och jag är ensamstående med dem. Hmm, men så sugen..
Fine dining sådär spontant på golvet. Barnen åt korv och jag räksmörgås.
Fartfyllt dygn, med massa gott
Hemkommen. Helt slut, men lyckligt helt slut. Jag och barnen har sovit över hos en av mina bästa vänner. Så gjorde även vår gemensamma bästis med sin dotter. Så allt tillsammans var vi 8 tjejer (5 barn varav 2 i megatrotsen, varav 1 mitt där).
Alltid, alltid har Erika bakat något nytt och fantastiskt gott. Det här är en Svarta vinbärstryffelkaka. Smälte i varenda tugga. Det är efter ett recept av Mia Öhrn. Tänkte skriva ner det här på bloggen. För det här måste jag testa. Succé.
Alltså, de är så söta barnen. De leker, stojar, bråkar och sedan sitter de alltid så här nära och myser. De har känt varandra hela livet. Blir rörd av bara tanken på vänskapen som jag hoppas alltid kommer vara så här. Annie och Amanda somnade bredvid varandra. De var alla vakna till väldigt sent (vilket inte hindrade mina från att hoppa ur sängen vid 6 på morgonen).
Medan de satt där snällt i soffan med chips (i sådär 15 minuter) passade vi på att äta kex och ost. Erika är den som introducerat mig till Falbygdens Delikatessmarmelader, speciellt passande till ost. Jag har också alltid dem hemma.
Vi hann ändå avhandla en hel del viktigheter mellan trotsutbrott, torka upp utspillda glas, plocka upp makaroner från golvet, sätta på nattkläder och medla mellan de som var osams just för tillfället. Lotta har bestämt att jag ska hålla ett bootcamp för henne och att jag ska träna henne, varifrån hon nu har fått det ifrån att det skulle funka. Men, ok, jag tar på mig uppgiften. Nästa vecka backträning tillsammans. Bra för mig med pressen.
Vi åt en så vidunderligt god gryta på kvällen med äpple, fläskfile osv. Tänkte att jag skulle lägga ut det till er, för det var kanon och vi tog alla om tusen gånger. Så tacksam för deras vänskap. De gör det lätt att hålla ett av mina nyårslöften: Att umgås med människor som får mig att skratta och må bra.
Over and Out och Gonatt!
Veckomenyn – Lite nyttigare vecka
Veckomenyn är tillbaka. Snart dags att börja jobba igen. När börjar ni, eller har ni redan satt igång i mellandagarna? Jag börjar på onsdag. Underbart med ledigheten, känner mig utvilad och rätt redo för våren. Tänkte att vi kör lite nyttig start, kroppen behöver fyllas på med vitaminer efter allt julgodis, champagne och fettiga såser. Jag är hos en vän med barnen så jagg har förinställt det här till er. Imorgon får ni liten uppdatering om vår övernattning.
Världens godaste linssoppa – Matig, mättande och god (går toppenbra att frysa in)
Lax med ugnrostade haricots, feta, tomater och oliver – Den här skulle jag kunna äta varje dag
Nötpanerad kyckling med mangosalsa – Superfräscht
Nyttiga chokladbollar med nötter, hallon, aprikoser och frön brukar jag göra och ta med till jobbet. Toppen innan och efter träning och bra mellis till barnen också
Boeuf Bourguignon (med eller utan Crock Pot)
Ett av mina, med rätta, populäraste recept, är Boeuf Bourguignon. Den blir supergod. Du kan också göra Boeuf Bourguignon i Crock Pot, bara i med allt så sköter Crock Pot allt. Till är det vidunderligt gott med Crashed potatoes. Så, nu ska jag och barna på övernattning hos en vän till mig. Ha en finfin söndag.