Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Farmor Vivis Rabarberkaka

juni 24, 2015Linda Lämna en kommentar

Gammaldags rabarberkaka toppad med pärlsocker? Ja, jag trodde nog det kunde vara något för er. Fredrik från Fredriks Fika tipsade mig om denna goda skapelse Farmor Vivis Rabarberkaka då vi var på ett Luxe Event tillsammans. Receptet hade han fått från en läsare. Det lät så gott att vi var tvungna att testa. Så god tyckte vi alla tre.

Jag och barnen skred till verket med bästa rabarbern från Årstiderna. Barnen var med i alla moment. Skar rabarber med vanliga ätknivar (jag skar ner dem lite ytterligare), strösslade över rabarber och pärlsocker, mjölade formen och inte minst smakade av smeten så den smakade ok. Den fick klart godkänt.

Ingredienser
3 ägg
2 ½ dl socker
3 dl vetemjöl
3 rabarberstjälkar
smör (minst 50 g, hyvla över så det täcker hela)
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader

1. Smöra en form (ca 22 cm). Mjöla istället för att ströa
2. Vispa ihop ägg och socker
3. Blanda ner mjölet
4. Skölj, skala bort om det är något dåligt och skär rabarbern i korta bitar, ca 1 cm långa.
5. Häll smeten i formen, Strössla över rabarber och sedan pärlsocker över smeten.
6. Baka kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Lägg över lite folie då den börjar bruna till sig.

Rabarber på, pärlsocker på.

Hyvla över massa smör!

Sommaräng inomhus

juni 24, 2015Linda Lämna en kommentar

Jag har precis ställt fram dessa sprillans nya dofter: Village Candles Fields of Clover och Wild Rose. Den luktar verkligen som en sommaräng fylld med klöver och den andra sådär lite sött av rosor. Kombinationen tror jag blir WOW. Så fortsätter det att regna ute så luktar det i vilket fall ändå sommar här inne.

Bodyflight

juni 23, 2015Linda Lämna en kommentar

Vill du känna dig som Karlsson på Taket så fortsätt läsa vidare. Rose-Marie och jag har skippat födelsedagspresenter sedan några år tillbaka och ger varandra en upplevelse istället. Som vi har skrattat och vilka minnen vi har skapat.

Nu fyllde ju Rose-Marie för några månader sedan, men den som väntar på något gott…I söndags var det dags och det bidde en flygtur för Rose-Marie, Bodyflight. Rose-Marie var orolig innan hon visste vad det var och vi var båda nervösa då vi skulle ’kasta oss in’, men det var bara roligt, men rätt så svårt att hamna rätt och styra.

Man är inne i vindtunneln två gånger om en minut vardera. Det låter väldigt kort, men man är så megakoncentrerad därinne och vinden är så stark att det är rätt så lagom, men jag var så nära att lära mig styra att lite lite till hade varit underbart. Det var även med två barn i vår grupp och deras mamma. Barnen var sådär 7 och 10 och jag blev grymt sugen på att ta med Annie. Magda är nog för liten ännu.

Sedan gick vi och lunchade på Kafé Esais. Världsgod Ceasarsallad och deras Reuben Sandwich är storsäljaren med rätta.

Dessa muppar fick sig ännu ett minne till skratthögen av roligheter som vi gjort tillsammans.

Testagram – Överraskande

juni 23, 2015Linda Lämna en kommentar

Box nummer två i min prenumeration på Testagram har kommit. Det är som att fylla år att öppna paketet, man vet aldrig vad det innehåller. Återigen, inte besviken. Här ser ni lite av vad juniboxen innehåller: Flora i ny förpackning designad av Lars Wallin (kupong låg i smörboxen), Ekorrens ekologiska smågodis som vi åt halva bums och fröknäcke och kanelsticks från Vilmas som är storfavoriter sedan tidigare. Så rolig grej med Testagram. Varje box kostar 99kr om du prenumererar och innehåller 5-9 produkter, men värdet är 150-200 kr.

Jordgubbslemonad – Första kannan av många

juni 23, 2015Linda Lämna en kommentar

Ingen sommar utan kannor av jordgubbslemonad. Vi gör den här om och om igen på somrarna så fort det är jordgubbssäsong för svenska gubbarna. I år har det blivit lite försenat, men nu är första kannan gjord. Jag gjorde en rätt stor sats sockerlag, men använde inte allt till lemonaden. Det är en ren smakfråga hur söt man vill ha den. Jag rekommenderar att göra sockerlagen enligt recept men hälla i sådär ½ dl i taget tills man har hittat sin egen perfekta lemonad. Om du vill spetsa till den så blir den suveränt god med t ex vodka i (1-2 dl).

Du behöver (för 1 stor kanna)

1 kartong (ca ½ liter) jordgubbar (helst svenska)

2 dl socker

2 dl vatten

4 citroner

5-10 dl kallt vatten

Gör så här

Börja med sockerlagen. Blanda vatten och soker i en kastrull och värm sakta upp samtisgt som du rör runt så sockret smälter i vattnet. Då sockret har lösts upp tar du kastrullen från värmen och låter svalna.

Pressa saften ur de 4 citronerna rakt ner i en kanna

Skölj och rensa jordgubbarna. Skär i något mindre bitar. Lägg jordgubbarna och ½ dl vatten i en mixer och kör slätt. Ös ner jordgubbsmixet i kannan med citronsaften. Häll på 5 dl vatten och smaka av med sockerlagen. Häll på mer vatten och sockerlag tills du är nöjd (jag använde 6 dl vatten och cirka 1½ dl sockerlag). Sedan öste jag på med is dessutom.

Första ’Frukost på sängen’

juni 22, 2015Linda Lämna en kommentar

Rabarberchutney

juni 21, 2015Linda 1 kommentar

Har du testat rabarberchutney? Det hade aldrig jag förrän jag fick för mig att göra min egna. Alltså, vad lätt och så himlans gott till allt grillat, getost, sallader osv. Chutneyn är gjord på världens bästa rabarber från Årstiderna. Det här receptet gav tre sådana här burkar. Det tar cirka 30 minuter att koka ihop den.

Hade med en burk till Rose-Marie på midsommar som vi åt till det grillade.

Rabarber Chutney

500 g rabarber (skuren i slantar)

1 dl russin

10 torkade aprikoser (skuren i mindre bitar)

1 liten rödlök (fint hackad)

4.5 dl farinsocker

250 ml äppelcidervinäger

1½ tsk havssalt

1 tsk färsk ingefära (fint riven)

1 tsk malen kanel

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk senapsfrön

1 nypa chiliflingor

Gör så här

1. I med alla ingredienser i en gryta.

2. Koka upp på hög värme. När det kokar sänker du värmen och låter det hela sjuda. Rör regelbundet tills det börjar tjockna.

3. När det börjar tjockna är det viktigt att du rör ofta så det inte bränner fast. Du vet att den är klar då du drar en sked genom chutneyn utan att den direkt flyter ihop. Ett annat sätt att testa om den är klar är att ta lite på en sked. Är den klar så ska den inte rinna ut utan stanna på skeden i en liten hög.

4. Fyll upp på rena burkar som du preppat genom att hälla kokhett vatten i och låta stå ett tag. Häll ut vattnet en liten stund innan du fyller på med chutney.

5. Ställ gärna i kylen där de håller sig några veckor. Ta helst ut sådär 30 minuter innan servering eftersom chutney smakar godast i rumstemperatur och vinägersmaken försvinner.

Spännande dag

juni 21, 2015Linda Lämna en kommentar

Rose-Maries present till mig då jag fyllde år i augusti var en övernattning på Hasseludden. Det var bland det bästa någonsin. Idag är det hennes tur att bli överraskad. hon fyllde för flera månader sedan ungefär då jag hade opererat foten. Kunde inte gå och efter det kom det hela tiden saker emellan. Men nu så. Jag har en överraskning till henne idag. Något varken hon eller jag har gjort. Blev dock lätt nervös för att det ska bli för läskigt. Ni får se! Kika på Instagram om ni inte kan vänta. Klockan 11 idag smäller det!

Filmmys och Filmtips

juni 20, 2015Linda 1 kommentar

Nu blir det filmmys. Har ni något bra filmtips på Netflix? Jag har sett så få filmer så chansen är mycket stor att ni rekommenderar någon jag inte sett. De två senaste jag sett på Netflix är Hitch med Will Smith och Eva Mendes. En härlig romantisk komedi som man inte kan annat än tycka om. Rekommenderas om ni inte sett den. Den andra är Miss Potter med Renée Zellweger, Ewan McGregor och Emily Watson som jag såg för några veckor sedan. Gillade den verkligen.

Miss Potter - Poster Intressant om Beatrix Potters liv med kärlek, lite dramatik, hennes sagor och inte minst om en stark kvinna. Dessutom Englands The Lake District i magiska bilder dit jag ville åka pronto efter filmen. Men nu är jag redo för en till riktigt bra film men vet inte vilken. Så tipsa gärna!

Midsommarfirandet – Bildbomb

juni 20, 2015Linda 1 kommentar

Hemkomna efter årets midsommarfirande. Konstaterar att det blev en alldeles perfekt midsommar trots regn och regn och regn. De planerade midsommarlekarna regnade bort, men det gjorde ingenting. Så nöjd över årets midsommar.

Midsommardrinken till oss vuxna blev rabarberbubbel. Lite av min rabarberpuré och toppa upp med prosecco, helt enkelt. Underbart.

Sedan lagade middagen sig själv via min Sous Vide maskin och Rose-Maries fritös. Hur praktiskt som helst. Köttet blir helt perfekt mört och saftigt och behåller alla näringsämnen i en Sous Vide och du bara vänder det i pannan för en snygg yta. Jag hade gjort en marinad på fänkål, äpple, soja, balsamico osv och det blir en suverän smak av marinaden då den följer med i vakuumförpackningen ner i Sous Vide.

Dessa hemmagjorda pommes i fritösen, det möra köttet, min rabarberchutney (recept kommer), Rose-Maries Tzatziki och kronärtskocksröra….Mmmmm. Vi struntade i grönsaker på sidan om.

Vi åt Rose-Maries jordgubbstårta till efterrätt och den smakade precis så som man drömmer om att en jordgubbstårta ska smaka.

Det känns så bra att barnen fick en toppenmidsommar i år då förra årets midsommar inte blev speciellt lyckad av flera olika skäl. Men i år har vi tagit igen det. Tack så otroligt Rose-Marie med familj för världens mysigaste dygn.