Leverans från underbara Årstiderna. En hel låda med ekologisk frukt och 2 kg ekologisk, lätt jordiga rabarberstjälkar stod utanför dörren till min och barnens lycka. Älskar deras tjänst och deras produkter. Du beställer enkelt deras lådor med allt från frukt till grönsaker, och kravmärkt norsk lax. De har även olika matkassar. Lådan dignade av ett urval ekologiska frukter. Jag har redan satt igång med tillagning av allt möjligt roligt av rabarberstjälkarna.
Månad: juni 2015
Frasigaste Lökringar
Har ni testat att göra egna lökringar? Det är verkligen hur lätt som helst och hur gott som helst. Min äldsta dotter som inte ens gillar lök älskade dessa. Jag fick med receptet i budet med quornburgarna. Det är Eleonora von Essen som hade dessa lökringar som tillbehör till en quornburgare. Jag var bara tvungen att testa och det blev så himla gott.
Du behöver
1 gul lök
2 dl mjölk
mjöl
1 ägg, vispat
pankoströbröd
neutral olja (t ex rapsolja)
Gör så här
1. Skär löken i ca ½ cm breda ringar. Separera ringarna.
2. Lägg ringarna i mjölken och låt dem ligga i några timmar. Lägg över i durkslag.
3. Vänd i mjöl, sedan ägg och sist rikligt med panko
4. Fritera i olja och vänd dem så de blir gyllenbruna och frasiga på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper och strössla lite salt över.
Servera direkt medan de är varma och frasiga, då är de som godast.
Coleslaw med äpple
Coleslaw med äpple är nog min bästa coleslaw. Vanlig coleslaw som helt enkelt plussas på med ett rivet äpple. Ärligt kan jag inte komma på något alls som inte skulle passa till. Det där lilla extra sötsyrliga i en coleslaw är kanon. Om ni kan få tag i färsk vitkål så finns det inget som slår det då man gör en coleslaw.
Du behöver
200 g vitkål
1 morot
½ gul lök
1 äpple
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
Gör så här
1. Finstrimla kålen. Skala och riv
moroten. Skala och hacka löken. Riv äpplet grovt
2. Blanda med crème fraiche, majonnäs,
senap, salt och peppar.
3. Låt stå i kyl minst 1 timme.
Juicigaste vegoburgaren
Quornburgare, det är verkligen grejen här hemma nu. Jag fick hem ett paket med Quorns burgare. I helgen testade vi dem och du ser resultatet här. Det bidde de juicigaste, mumsigaste burgarna med Castello Burger Cheddar som smälte så där oemotståndligt gott, en coleslaw spetsad med äpple, vildgurkor och de frasigaste lökringarna.
Så fixar man snabbt och lätt till den lyxigaste och godaste middagen. Jag sa inte till barnen att det inte var köttburgare. Annie sa att dessa var så saftiga och så mycket bättre än de de fick förra helgen (Mcdonald’s). Ps. Vill ni ha recept på lökringar och coleslaw med äpple. Jepp, tänkte väl det. De kommer under dagen.
High Tech Grillning från OBH Nordica
Det kom ett helt otroligt bud i fredags kväll! Jag ska få testa en OBH Nordicas Sous Vide Cooker, en Food Sealer och deras Artic Chef’s Knife. Det här är sättet fina restauranger tillagar kött och grönsaker för att få det alldeles alldeles perfekt och mört. Förra året smakade jag fläskfilé som Jennie Walldén tillagat med OBH Nordicas Sous Vide. Det var bland det godaste jag någonsin smakat, som att äta på restaurang. Med en Sous Vide tillagas köttet till en helt perfekt temperatur och sedan vänder du det på grillen bara för att få ytan. Bästa grillsommaren någonsin väntar!
Titta vilket praktexemplar till kniv som kom med i budet. Det är OBH Nordicas Chef’s Knife 20 cm som blivit utsedd till Bäst i test.
Veckomenyn och Knäckig rabarberpaj
Såja, nu äntligen börjar saker lugna ner sig. Jag har haft en otroligt intensiv period, verkligen på gränsen, speciellt då både Annie och Magda blev sjuka mitt i allt med halsfluss och öroninflammation och jag inte kunde vara hemma med dem p g a betygs- och Nationella Provtider. I lördags skulle jag har gått på en Hawaiifest som jag hade sett fram emot. Men då jag och tjejerna kom hem efter vårat event på lördagen på Naturhistoriska så hade jag otrolig huvudvärk och mådde illa och frös. Kom ingenstans. Tror det var efterdyningarna av stressen. Så jag kröp under en filt i soffan och tittade på de tre sista avsnitten av Marco Polo på Netflix. Alltså det var så spännande och otäckt att jag i vissa sekvenser satt och höll för händerna för ögonen, vågade knappt titta. Den är inte direkt för barn. Så som den slutade så bör det ju fortsätta, komma en till säsong?
Ceasarsallad på räkor – Otroligt bra kombo
Falafel med myntatsatsiki och tomatsallad – Sådär i vardagssammanhang baserat på falafelmix eller på paket, Finns massa bra alternativ
Varmrökt lax med parmesanströssel och örtsås – En av min all-time-favourites
Korvstroganoff – Snyggare!
Har du inte testat den här knäckiga rabarberpajen, så bara gör det. Så underbar. Kom ihåg att inte stressa er in i semestertiderna nu bara, inte värt det. Kramar och ha en fin vecka.