Månad: augusti 2013

Körsbärsglass

Linda Lämna en kommentar
Tycker ni om körsbär? Fram för fler recept med körsbär tycker jag. Gjorde körsbärsglass på ett hittat recept. Passar ju såklart speciellt till allt med choklad, speciellt mörk choklad. Nu kom jag på att det måste vara gudomligt gott till en kladdkaka.
Du behöver
1 kg körsbär (med kärnor)
200 g socker (lite drygt 2 dl)
Glass
3 dl Mjölk (3%)
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
3 äggulor
125 g socker (1½dl)
Gör så här
Koka körsbär (med kärnor) och socker. Koka tills bären spricker upp och det börjar bli lite tjockt. Ta av från spisen och låt kallna. Ta sedan bort kärnorna.
Glass
Koka försiktigt upp mjölk och grädde i en kastrull. Ta av kastrullen från spisen. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i gräddblandningen. Lägg i vaniljstången.
Vispa äggulor och socker fluffigt och vitt. Vispa ner lite av äggvispet i gräddblandningen och fortsätt med lite åt gången tills allt är blandat. Sätt på värmen på spisen och sätt tillbaka kastrullen. Rör runt hela tiden, gärna med träslev. Koka inte. Rör några minuter. Ta bort vaniljstången och häll smeten i glassmaskin och sätt igång. Då glassen blivit trög så rör du ner körsbärsröran. Häll glassen i en bunke och in i frysen.
Ps. Har du inte glassmaskin så häller du smeten direkt i bunek och ställer in i frysen. Ta ut efter ca 30 minuter och rör ner körsbärsröran och ställ sedan in igen.

Äkta vanilj på kvarn

Linda Lämna en kommentar
Fantastiskt verkligen! Vaniljstång på kvarn. Liten burk som innehåller 5 torkade och hackade bourbon vaniljstänger. Du bara vrider lite på kvarnen så har du äkta vanilj på ett nafs. Mixade melon och isbitar och malde ner lite av vaniljen i mixern, hur gott blev inte det!!
Ser ni vaniljen? Äkta, äkta, äkta – Doften av nymald vanilj – Kombinationen vattenmelon och äkta vanilj – Gudomligt
Ord är överflödiga och jag är smått kär i mina nya glas dessutom (från Bruka Design)

Hjälp mig välja

Linda Lämna en kommentar
Magda ska dela rum med Annie, och det snarast. Jag har funderat länge på om de ska ha en våningssäng eller två mindre (två stora får inte plats). Nu lutar det tungt åt två mindre. Fastnade för dessa bäddset som jag tipsades om på Trendenser (fantastisk inspiration i precis vartenda inlägg). Rådjuret och kaninen kommer från H&M Home och Hjorten är från danska By Nord (den finns även till stor säng). Vilket tycker ni är finast? Barnrummet har två väggar med vita stora stjärnor på en bubbelgumsrosa bakgrund, två väggar har en varm ljusrosa nyans.

Ceasardressing – Varianter

Linda Lämna en kommentar
Tidigare idag så fick ni den kompletta Ceasarsalladen, men det finns massor med varianter av Ceasardressing, här några av mina favoriter. Har ni något annat tips så blir jag så glad för jag älskar Cesarsallad.
Till själva salladen behövs: romansallad, grillad kyckling, knaperstekt bacon, tomater, skivad parmesan, krutonger

Min ceasardressing
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
1 tsk dijonsenap
1 dl neutral olja (t ex raps eller majs)
1 tsk citronjuice
1 msk vitvinsvinäger (eller röd)
3 msk finriven parmesan
1-2 sardeller
En mer rinnande Ceasardressing
2 äggulor
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk citronjuice
1 vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl neutral olja
4 msk finriven parmesan
vatten
salt, peppar
Ingredienserna bör vara rumstempererade då du använder dem, så ta ut dem ur kylskåpet i god tid. Mixa med mixerstav äggulor, sardeller, vitlök, senap, vinäger, citron. Det ska vara slätt. Tillsätt oljan i tunn stråle, lite i taget medan du fortsätter mixa. Rör ner parmesan. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om du vill ha den tunnare.
Då du har bråttom
1 dl färdig majonäs
2 sardeller (fint hackade)
1 tsk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta (pressad)
3 msk finriven parmesan
salt, peppar
Smaksätt majonäsen med de övriga ingredienserna.
Smalare Ceasardressing
1 dl grekisk youghurt
2 sardeller (fint hackade)
1 tsk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta (pressad)
3 msk finriven parmesan
salt, peppar
Smaksätt majonäsen med de övriga ingredienserna.
Lite mer spännande? Här, lite olika saker för att göra den lite lite annorlunda, välj en av sakerna för att variera dressingen något.
* Lägg till 1 tsk honung till dressingen
* Byt ut tvinsvinägern mot HP sauce (HP sauce innehåller vinäger)
* Några droppar worchestershiresås
Hur gör du din Cesarsallad?

Ceasarsallad – Världens favorit

Linda 3 kommentarer
Igår efter jobbet var jag grymt sugen på en Ceasarsallad, känner för att äta Ceasarsallad varje dag i en vecka nu. Grundreceptet för ceasardressingen är så gott att jag skulle kunna äta bara den.
Här kommer min ceasarsallad:
Du behöver
500 g kycklingfilé
romansallad
brödkrutonger
bacon
tomater
ceasardressing
2 äggulor
2 vitlöksklyftor (1 stor eller 2 små)
1 tsk dijonsenap
1 dl neutral olja (t ex raps eller majs)
1 tsk citronjuice
1 msk vitvinsvinäger (eller röd)
3 msk finriven parmesan
2 sardeller
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
Ta ut alla ingredienser till dressingen från kylen så att de har en rumstemperatur då du gör dressingen.
Bryn kycklingen runt om i rikligt med smör. Lägg över i ugnssäker form och in i ugnen tills innertemperaturen är 70 C. Det tar ca 30 min.
Blanda/mixa äggulor, pressad vitlök, senap, citronsaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under tiden som du vispar runt. Vispa på tills det är en slät majonäs. Tillsätt vinäger, finhackad sardell och fint riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Skär kycklingfilé i tunna skivor. Knaperstek bacon. Skär små tomater på mitten. Använd färdiga krutonger eller gör egna genom att skära kuber av gott bröd (jag använde dagsgammalt surdegsbröd) i smör/olja och lite vitlök. lägg upp blad av romansalladen och på med allt annat, ringla över rikligt med dressing. Alternativt så blandar du bladen med dressingen och plussar på med resten. Du gör som du själv tycker är snyggast, bäst, godast!

Alltså denna potatisen…

Linda 3 kommentarer
…är helt magiskt god. Det är min väns mans specialitet. Vi har blivit helt galna i den här hemma och den verkar passa till precis allt utan glass och choklad. Här ovan åts den med Ingelsta Kalkons goda korv. Det är nog hans hemliga ingrediens som gör den sådär magisk. Här är receptet, only for you.
Du behöver
Färskpotatis (för sådär 4 personer)
vitlöksklyftor
1½ tsk Italiensk salladskrydda
½ kruka timjan
Olivolja
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Borsta potatisen väl, men ta inte bort skalet. Skär potatisen i mindre bitar. Lägg i ugnsform. Häll över rätt mycket olivolja, hackade vitlöksklyftor, pudra över salladskryddan och lägg på timjankvistarna. Salta och peppra.
In i ugnen ca 45 minuter
Gaaaalet gott

Då är det jobbdags igen

Linda Lämna en kommentar
Jag har fixat och trixat hela helgen med förberedelser inför jobb- och dagisstart. Till exempel så har jag blandat en super-boost-cocktail till mig och flickorna. Jag har i en burk hällt ner hampafrön, chiafrön, mandel, hasselnötter, sesamfrön, solrosfrön och linfrön, och skakat om. Vi strösslar på lite på youghurten eller i smoothien och sedan kommer vi vara friska heeeela hösten och vintern. Hampafrön räknas som en superfruit och innehåller protein, omega och kostfiber. Dessutom är det riktigt gott, smakar lite nötigt. Du kan även ha det i bröd då du bakar eller i köttbullarna. Jag köpte min burk på en Hälsokostbutik.
Hur har ni förberett jobb- och dagisstart?

SKRW

Linda Lämna en kommentar
Måste bara visa er finaste, coolaste kläderna som Annie fått. Det är ett set från SKRW med helt underbart fjärilsmönster på. Det är byxor och långärmad tröja. Men mönstret finns även på mössa. Helt oemotståndligt.

Marabouparken

Linda Lämna en kommentar
Ni får Instagrambilden eftersom jag för miljonte gången hade med kameran men glömt minneskortet i datorn (tar ut det och sätter in det i datorn för att överföra kort). Marabouparken ligger i Sundbyberg och blev för några år sedan vald till Sveriges vackraste park. Här finns också en perfekt stor plaskdamm (Idag var dock vattnet kallt). Det är grunt, inga kanter och intill en gigantisk gräsmatta. Uppför kullen finns även ett fik med bakverk, smörgåsar och sallader utöver det vanliga.
Vi hade bästa sällskapet av min vän Erika och hennes två flickor som är precis lika gamla som Magda och Annie. Det var en riktig lyxdag för mig för Erika messade mig dagen innan och sa att hon fixade lunch, fika och allt till oss allihopa. Det händer verkligen inte varje dag det. Vi hade så roligt och bra att det nästan kändes lite sorgligt att åka hem.

Gulligare än gulligast och finaste sjalen från Indiska

Linda Lämna en kommentar
Då jag och Rose-Marie var på Indiskas smygpremiär, Miss Li for Indiska så fanns den finaste sjalen i kollektionen. Den påminde mig så otroligt mycket om en sjal som min älskade mormor hade. RM tyckte jag skulle köpa den, hade dock inte råd. Då RM var här på middag i onsdags så hade hon med sig den! Hon hade gått i väg i smyg och köpt den efter att vi varit där. Hur rörande fint var inte det?