Rödkålssallad med bitar av sharonfrukt – En fröjd för öga och gom

Till tävlingen Det Bästa Vita Julbordet gjorde jag en rödkålssallad med bitar av sharonfrukt, den blev så god att jag tänkte dela med mig av receptet. Sen så blev den även otroligt vacker med de starka färgerna. Den är dessutom enkel att göra och vinner på att stå och dra i kylen över natten.

Du behöver
1/2 -1/4 dels rödkålshuvud (beror på hur stort det är)
1 Sharonfrukt
2 msk neutral olja
2 msk äppelcidervinäger
2 msk äppeljuice

1 kruka persilja

Gör så här
Strimla rödkålen. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll över rödkålen. Blanda om. Precis innan serveringen skär du sharonfrukten i mellanstora tärningar och klipper/skär persiljan och blandar ner.


Hoppas det smakar!

En kväll med mycket kaffe

Igår kväll var jag på ett underbart litet event inne i stan.

Jag tog med mig en av mina bästa och äldsta vänner och vi hade en sån mysig kväll! Då vi kom dit bjöds vi på två spännande kaffedrinkar som gjordes av baristan Elin Westerberg från Fotografiska Museet.

Hon använde NESCAFE Dolce Gustos maskiner till att göra dem och det var också de som bjöd in till eventet. Den ena kaffedrinken var med apelsin, grädde, stjäranis och kardemumma och den andra var med, hör och häpna jordgubbsmarmelad, grädde, kanel, ingefära och kryddnejlika – Riktigt god – och så lätt att svänga ihop hemma.

Sen lärde Elin oss att göra hjärtan och andra mönster i kaffet. Först visade Elin och det såg hur lätt ut som helst! sen fick vi prova på. Oj, vad vi skrattade och testade om och om igen. Det går att göra så fina hjärtan, granar, mönster och stjärnor om man bara har tålamod och fingertoppskänslan.

I potten till de 2 som gjorde bästa mönstret var varsin NESCAFÈ DOLCE GUSTO maskin och en massa underbara kapslar!


Jag tävlade med denna! OCH vem vann?

Ni kanske känner igen någon på bilden? Jag fick inte priset för bästa mönster för mina var katastrof utan för bästa kämparglöd, jag gjorde väl sådär 7 stycken och var något frustrerad när tiden rann ut, jag hade kunnat hålla på hela natten…Jag är så glad över Dolce Gusto maskinen!! För det första så är den ursnygg med LED belysning, sen så är kapslarna återvinningsbara (man kan lämna in dem på Elgiganten). Man kan göra typ alla slags varma och kalla drycker med den, allt från cappucino, Zoegakaffe, latte, iskaffe, iste, Chai Tea Latte, och….

varm choklad till Annies STORA förtjusning. Hon somnade med kapslarna i sängen tokungen.

Ps. Om ni är på Fotografiska Museet i Stockholm så be Elin göra något fint mönster till er i kaffet. Tulpaner är det senaste hon lärt sig!

Äggstjärnor, megamuffins och ljuvliga kökshanddukar

Var på Clas Ohlsson för att köpa plastlådor och WoW vad mycket spännande de har. Köpte på mig både det ena och det andra. Hoppas att jag nu kommer använda dessa saker, vi får se. Jag köpte en form för megamuffins, kostade 79 kr, men tänkte ha den till att göra minipajer och sånt istället i den, jag har en idé med filodeg och getost nämligen.

Sen köpte jag två handdukar som jag tyckte var så toppenfina, 2st för 49 kr. Den blå är precis samma färg som vårt kakel nämligen, matchigt:-) Det mönstret fanns också på en massa annat i butiken, lådor till exempel. Sen blev det en box med massa cocktailpinnar, 1000 st för 20 kr, perfekt att sticka i skålen med oliver eller annat smått och gott. Dessutom köpte jag en myskosak i silikon som man lägger i stekpannan för att göra formade ägg, kostade 49 för 2 st i olika former, jag köpte hjärta och stjärna. Inte säker på att jag kommer använda dem massor med gånger, men lite småroligt ändå!


Så här blev stjärnägget, vad tycker ni? Helt onödigt eller??

Visslande Lutfisk till lunch – Inte så tokigt!

Ni kanske trodde att lufisk var något som ens morföräldrar åt, men inte ni, tänk om! Vi fick hem lutfisk och jag var något tveksam, men det var så mycket godare än jag trodde.

Fisken var Lysekils Lutfisk och kom portionsförpackad. Man mikrar den och den har en visselgrej så när fisken är klar så visslar det från mikron, VÄLDIGT PRAKTISKT (och lustigt). Om ni vill ha roliga recept på lutfisk så gå in HÄR.

Visste ni att lutfisk:

* görs på Långa eller sej i Sverige¨
* är basiskt och hjälper till att neutralisera överskottet av saltsyra som kommer från fet mat (perfekt i jultider)
* att det är den rätt som varit älskad festmat i över 500 år- längre än någon annan rätt!
* tidigare åt man den året runt till helger och fester
* perfekta tillbehör är bechamelsåsen, kokt potatis, ärtor. I Norge äter man även hyvlad messmör till

Vita Stjärnor och mörka hjärtan av nougat och saffransmarsipan

Här är finaste julgodiset ni kan tänka er. Vill ni ha uppmärksamhet så är det dessa hjärtan och stjärnor ni ska satsa på. Lite pilligt minst sagt, men inte alls svårt. Jag blandade saffran i marsipanen, men ni kan givetvis blanda marsipanen med kaffe, likör, sprit, fruktpuré eller något annat gott. De är så värda det lilla pillet. Jag tänker göra en omgång till innan jul och testa att ha i något annat roligt i marsipanen.

Du behöver
250 g marsipan (ju finare desto bättre i detta fall)
½ pkt saffran
200 g nougat

Mörk choklad
Vit choklad

Gör så här
Knåda in saffranet i marsipanen. Kavla ut tunt. Tryck ner en låda, t ex matlåda eller någon slags form, så den stansar ut marsipanen. Nu vänd på formen och klipp till bakåplåtspapper så det passar på botten av formen. Lägg ner den kavlade och stansade marsipanen.

Smält nougat och häll över marsipanen i formen.

Låt kallna helt (ställ t ex ut på balkongen eller i utanför dörren i någon timme). Lyft nu ut det hela genom att vända upp och ner på formen eller med hjälp av bakplåtspappret. Stansa ut små hjärtan och stjärnor, eller vad du vill, med hjälp av små glöggpepparkaksformar.

Smält choklad och doppa varje bit. Jag använde fingrarna för att doppa. OBS! själva marsipanbotten doppas inte för då blir det lite väl mycket choklad.

Ät och njut, och inte minst känn dig så himla duktig!!


GLAD LUCIA

Vinnaren av biljetter till Disney on Ice…

blev Linda med den klockrena motiveringen:

Åh! Jag skulle bjuda min 6-åriga dotter som tror hon ska få biljetter till just Disney on ice i julklapp, men vi har köpt en bob!?

Vi skulle ha så himla mysigt, bara hon och jag! En hel dag i huvudstaden med mat, shopping och magiska prinsessor och hjältar! Ingen pipig lillasyster så långt ögat kan se 😉

GRATTIS LINDA!

Hoppas du och din dotter får en magisk upplevelse på showen!

Ps. Glöm inte maila mig din adress!

Aprikosgriljerad kalkonstek


Den femte och sista rätten blev aprikosgriljerad kalkonstek. Här måste jag faktiskt säga att jag blev så så förvånad över hur saftig och härligt god steken var. Glöm alla fördomar om att kalkon är torrt. Väldigt lik julskinka också både i utseende och smak (men saftigare). Den stora skeden aprikosmarmelad passar också perfekt till kalkonen utan att ta bort den traditionella griljeringssmaken. Jag kan verkligen tänka mig att byta ut julskinkan till denna kalkonstek som griljeras. Bra alternativ också till alla som inte äter skinka.
Du behöver
1 rimmad kalkonstek
3 msk senap
1 stor msk aprikosmarmelad
2 äggulor
3 msk ströbröd
Kryddnejlikor
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Blanda ihop äggulor, senap och aprikosmarmeladen. Ställ åt sidan i sådär 10 minuter. Under tiden tar du av nätet på steken och torkar av den noga. Lägg i ugnsfast form. Bred över aprikosröran över steken, strö på ströbrödet och dekorera med kryddnejlikorna.
Griljera 10-15 minuter tills den har fått en fin färg.
Fake skinkan så saftig och mumsig. Toppen med den lätta touchen av aprikossötman dessutom.
En jultallrik med enbart kycling- och kalkonrätter. Mätt och nöjd blev man verkligen. Inte heller saknade jag något (eller prinskorvar lite då). Men det kändes verkligen fräschare och lättare och det var sååå gott. Jag är verkligen otroligt glad över att jag fick utmaningen så jag upptäckte allt man kan göra med kyckling och kalkon.

Miniburgare på kycklingfärs med dijonsenap, Västerbottenost och grönpeppar


Den fjärde rätten blev små söta burgare, med en klick dijonsenap och mortlade grönpepparkorn, som passar alla i familjen och lika bra på julbordet som på barnkalaset. Även här gjorde jag om det hela. Läs om försök 1 längre ner, för saken är att även det misslyckade försöket blev bra men till ett annat sammanhang. Alltså, det här var nog min absoluta favorit, de var så goda att jag och min sambo mumsade i oss flera stycken på en gång, gick inte att sluta äta. Jag LÄÄÄNGTAR efter att göra dem igen.

Du behöver
400 g kycklingfärs
12 grönpepparkorn
1 dl västerbottenost (riven)
1 äggula
½ tsk salt
2 msk grädde
1 msk dijonsenap

Gör så här
Mortla grönpepparkornen. Blanda ihop alla ingredienser till burgarna rör bara tills det är blandat. Låt smeten stå och dra sådär 10 minuter. Blöt händerna och rulla färsen till köttbullestora bollar. Lägg en stor klick smör i stekpannan och lägg i bollar. Platta till dem med stekspaden så de blir till små burgare. Stek dem gyllenbruna på varje sida.
Det misslyckade försöket: Den första omgången färs hade jag i bara 5 grönpepparkorn och jag glömde senapen. Kom på att jag hade glömt den då alla burgare var stekta. Men de var farligt goda ändå, och det bestämdes direkt att de skulle finnas på Annies kalas i februari. De var totalt barnvänliga.
Lägg gärna upp på endiveblad och strö över rikligt med granatäpplekärnor!


Fyllt kalkonbröst med apelsinmarinerade fikon, kalkonbacon samt en gnutta rosépeppar




Den tredje rätten blev kalkonsnurror med fikon marinerade i apelsinlikör, lite apelsin, salt kalkonbacon och en antydan av rosépeppar. Idéen bollades fram tillsammans med min mamma och morbror via telefon. Hela min familj/släkt är väldigt matlagningsintresserade och experimenterar mycket med smaker och allt nytt. Jag är verkligen uppvuxen med hemlagat. Min mormor var så otroligt duktig också. Hon var den mest otacksamma att ta med på restaurang; precis då hon ätit upp en god rätt och man sa något om hur fantastiskt gott det var, svarade hon ”Jo,jo, men det här kan man lika gärna laga hemma”, OCH det kunde hon:-)
Du behöver
2 bröstfiléer av kalkon
1 påse torkade fikon
1 liten apelsin
1 dl apelsinlikör (t ex Cointreau eller Triple Sec)
1 paket kalkonbacon
4 st rosépepparkorn
Några skivor vällagrad ost, t ex Svecia
Tandpetare
Cidersås
1,5 dl äppelcider
3,5 dl vatten
2 msk smör
2 msk mjöl
1 msk kalvfond
Gör så här
Lägg de torkade fikonen i apelsinlikör i några timmar, gärna över natten.
Sätt ugnen på 175 C.
Mortla rosépepparkornen. Stek på kalkonbaconet och lägg åt sidan. Ta upp fikonen ur marinaden och skär fint. Skär apelsinen i mindre bitar. Dela varje bröstfilé i två skivor. Banka ut dem, t ex med en mortelstöt så de blir så stora som möjligt.
Lägg på 2 skivor kalkonbacon på varje utbankad kalkonfilé. lägg på någon skiva ost på varje. Strö över rikligt med fikon och apelsin och pudra över en gnutta rosépeppar. Rulla ihop från kortsidan så tajt du kan, skär i 3-5 cm tjocka skivor och fäst med tandpetare.
Stek gyllenbruna i stekpanna på rätt hög värme. lägg i ugnsfast form och ställ in i ugnen 15 minuter.
Cidersåsen
Smält smöret. Ta kastrullen från värmen. Rör ner mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt vatten, fond och cider. Rör hela tiden och låt koka upp så det tjockar på sig lite.

Vinnaren av de fina kakformarna

Vinnaren av de finfina kakformarna i retrostil blev Sanna som skrev följande fyndiga motivering till varför just hon skulle få formarna!:

Jag önskar att jag skulle vinna dessa fina formar i retrostil,då skulle jag göra fina placeringskort till julafton med allas namn skrivet på med kristyr med hjälp av spritsen.Sedan skulle jag använda den vackra lådan till att lägga lite fint julgodis i på dessertbordet.I år är det jag som står för dessertbordet på Julafton

Stort Grattis Sanna! Maila mig din adress så kommer formarna på posten till dig.