Månad: december 2011

Dolce Gusto har flyttat in

Linda Lämna en kommentar

Äntligen, Äntligen har vi plockat upp Nescafes Dolce Gusto ur paketet, pluggat in kontakten och gjort en goood cappucino till oss och en härlig varm choklad till Annie. Det smakade verkligen som cappucino på café: härligt krämigt mjölkskum på toppen och god espresso i botten. Det ska bli underbart att bjuda alla på julen på precis det de vill ha: Iskaffe, Chococino, Varm choklad, Latte Macchiato, Aroma, Espresso….Helt plötsligt har man blivit café. Den är också sååå fin med LED belysning som gör att det ser ut som ett litet UFO som landat i köket.

Minipepparkaksformar med en sprits ädelostkräm, konjak och små kuber av päron

Linda Lämna en kommentar

Här kommer då receptet på miniformarna med pepparkaka, en spritsklick ädelostkräm och små kuber av päron. Jag trodde jag hade misslyckats med dem men de blev faktiskt till min egen förvåning supergoda.

Du behöver
20 pepparkakor
75 g smält smör
200 g phildelphia
80-140 g (gärna krämig) ädelost (beroende på hur mycket ädelostsmak du vill ha)
½ päron
½ tsk konjak
lite apelsinsaft

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Mixa pepparkakorna med smält smör. Tryck ut röran i små formar, t ex ischoklad/knäckformar. Jag satte formarna i en minimuffinsform innan jag tryckte ut röran, på det sättet har de stöd på sidorna. Du behöver inte oroa dig om det inte blir perfekt, mina såg inte kloka ut då jag hade tryckt ut dem. Det gick inte riktigt att trycka upp röran på sidorna, men det gör INGENTING, tro mig! Jag trodde här att det var kört, men det blir sååå bra i slutänden iallafall. Sätt in i ugnen 10 min.

Blanda ihop philadelphia och ädelost. Tillsätt ½ tsk konjak (kan såklart uteslutas). Spritsa ut en klick på varje avsvalnad pepparkaksform (jag vek ett bakplåtspapper på mitten och gjorde en strut som jag fyllde med fyllningen). Skär päronet i minikuber och häll lite apelsinjuice över så mörknar de inte. Dekorera med päronkuberna.

Så fix och trix lönar sig!

Tallrik med lite glöggmingelgott!

Glöggmingel i liten skala

Linda Lämna en kommentar
Hade min kära vän Rose-Marie med familj här på litet glöggmingel, dvs de fick mingla med oss. Det var ett sånt ruskväder så perfekt att vara inne och äta och mysa. Det här är det enda mingel jag lyckats ställa till med i år så jag passade på att testa lite saker jag varit sugen på att prova.

Jag gjorde kalkontapas med glöggmarinerade aprikoser (recept kommer), krustader med lite fyllning. Det enklaste snackset i världen.

Minipepparkaksformar med ädelostblandning med liten skvätt konjak i och små päronkuber på toppen (Recept kommer). Jag trodde ett tag att de gick åt skogen (rätt så länge trodde jag det faktiskt), men de blev riktigt goda tyckte alla.
Tranbär och hackade hasselnötter istället för traditionella russin och mandel. Liter roligare och passar finfint till glögg!
Lyckades få ett kort där en av tre tittar.
Minitonåringarna var tröttast efter att ha minglat runt. Så det blev mys, film och pop corn i soffan. Lilla Leah fortsatte äta i köket och Magda hängde även hon i köket med oss. En perfekt dag blev det i allafall…iallafall tills Rose-Marie påpekade att det såg tomt ut på skänken…hon syftade såklart på pepparkakshuset…(Alla delar ligger sedan länge bakade i en skål)…hmmmm

Svartavinbärstryfflar

Linda Lämna en kommentar

Blev lite inspirerad av Anna på Frostrosor som gjorde Mozartkulor med svartvinbärsgelé istället för nougat, se HÄR. Kom att tänka på hur gott svarta vinbär är tillsammans med choklad, det ger verkligen en fräsch touch.

Du behöver
1 dl svartavinbärssaft (bra kvalitet)
1 msk honung
1 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
50 g rumstempererat smör

200 g mjölkchoklad
Nägra rutor mörk choklad

Gör så här
Sjud saften med honungen på svag värme i liten kastrull. Du ska sjuda den så länge att det bara är lite kvar, så lite att det knappt täcker botten på kastrullen. Häll i grädden och koka upp det.

Hacka chokladen i små bitar och skyffla ner i en bunke. Häll över den heta blandningen och rör på. Rör tills all choklad smält. Lägg i smöret i små klickar och rör tills allt är en slät smet. Ställ in bunken i kylen tills massan har stelnat.

Rulla kulor av smeten och ställ in i kylen (eller ännu bättre frysen, ju kallare de är då de doppas i chokladen desto bättre).

Smält 200 g mjölkchoklad i vattenbad. Doppa de kalla tryffelkulorna i chokladen. Ställ allt att kallna. Sen smälter du bara någar rutor mörk choklad och dekorerar med. Ställ kallt och bjud alla!

Nu blir det whoopie pies

Linda Lämna en kommentar

Jajamänsan. Jag bad min vän att köpa med en whoopie pie form från USA, och det kom hon ihåg. Hon köpte med sig en sueprfin form och jag fick den i present, så gulligt! Jag har velat ha en whoopie pie form länge. Nu ska här bakas whoopie pies i mängder.

Saken är den att jag ännu inte smakat några whoopies men jag har sparat och samlat recept och laddat för att börja baka dem. För er som inte hört talas om dem eller smakat dem så ska de vara lite halvt mjuka och sättas ihop två och två med god kräm emellan, det låter väl lockande?! De är sen ett tag det nya måste-baket och ska ersätta cupcake hysterin. Så håll ögonen öppna så ska ni få se på whoopies här på bloggen!

Smått och gott tallrik

Linda Lämna en kommentar

Absolut mest perfekta helgkvällsmaten är en plocktallrik då man vill sitta framför tvn, småprata och dricka småklunkar av vin. Här chorizo, minimozarellas med småtomater blandat med lite olivolja och salt, getost med flytande honung och en kvist timjan insläng i lite filodeg och in i ugnen några minuter så det smälter och blir krämigt, några oliver och lite ruccola och sist men inte minst avocado med majonäsröra och rikligt med räkor.

Inte glömma ett riktigt gott vin till (eller Prosecco som jag tycker passar till ALLT)

Ha en underbar lördagskväll!

Kanderade mandlar till Sofia

Linda Lämna en kommentar

En kollega till mig undrade hur man gjorde kanderade mandlar. Jag har en bra beskrivning och det blev rätt bra faktiskt. Ni får testa själva. Att göra mandlarna går på 10 minuter, så ingen tid alls. Det är inte svårt men själva processen går fort så det gäller att hänga med då mandlarna väl är i pannan. Nästa gång tror jag att jag tar lite mindre mandlar så det blir mer kandering, så att säga, på varje mandel. Men det beror verkligen på hur man vill ha dem.

För att det ska bli så bra som möjligt väg ingredienserna!

Du behöver
225 g socker
30 g vatten
200 g mandlar
1 tsk smör
Röd karamellfärg

Gör så här
Häll några droppar röd karamellfärg i vattnet och koka upp vatten och socker på hög värme. Häll i mandlarna.Rör hela tiden. Sockret smular sig efter ett tag och mandlarna knäpper till, då blandar du fort ner teskeden smör och rör om. Häll upp allt på en oljad plåt och sära på de som klistrat ihop direkt.

Julig äppeldricka

Linda Lämna en kommentar
Jag gjorde en julig variant på vanlig äppeldricka till Det Bästa Vita Julbordet. Det är så enkelt, och ger den där extra julsmaken – Festligt ser det ut till julbordet också!

Du behöver
1 tom glasflaska (min är köpt på Åhléns)
Äpplejuice (jag använde Bravo)
Kanelstång/stänger
1 stjärnanis
några torkade tranbär

Gör så här
Pyttsa ner kanelstång/stänger, stjärnanis och torkade tranbär i flasken. Värm på äppeljuicen och häll den sen i flaskan. Låt det stå ett tag. Servera eventuellt med is till – Upp till dig!

Julbord på Restaurang J

Linda Lämna en kommentar

Igår kväll blev det julbord med bostadrättsföreningens styrelse (ps. Jag är suppleant). Vi var på Restaurang J som ligger i Nacka. Det är en sån underbart fin restaurang som ligger precis vid vattnet. Vilket fantastiskt julbord och vilken fin kväll och vilket trevligt sällskap!


Styrelsen


orört julbord!


Cheddar, så fint upplagd


Syltade kantareller


En liten liten del av godisbordet

’
Hallon/lakritsfudge

Jag tar ALLTID med mig lite från godisbordet till Annie. Lite knäppt, men hon blir så otroligt glad så det är värt den lilla smygmanövern. Gör någon likadant eller är jag helt udda här?

Comté är en annan god en

Linda Lämna en kommentar

Comté är en av de mest populära ostarna på ostbrickor faktiskt. Den passar bäst till vitt vin, en bourgogne eller chardonnay. Röda viner kan göra att osten smakar bittert. Ska man absolut ha rött vin till så bör det t ex vara en Merlot.

Den är bra tillsammans med t ex balsamvinägersirap eller lite syrliga kompotter på t ex päron eller äpple. Vi hade en underbar päronkompott med senapspulver i, blev lite lagom sting i. Jag skar tunna skivor av surdegsbröd som jag rostade i ugnen.

Ost är verkligen verkligen bland det bästa jag vet. Jag tror på bara några få 1-3 som man kostar på sig och fixar tillbehör till. Det är verkligen godis på en helgkväll och så socialt på många sätt!.