Månad: september 2011

Bästa Bästa Linssoppan

Linda Lämna en kommentar

Både försöker och vill äta nyttigare nu. Jag har ett antal kilo att bli av med nu, men konstigt nog känner jag plötsligt för nyttig mat. Innan jag födde var jag jämnt sugen på friterat, pizza, chips osv osv. Dessutom så kunde jag knappt röra mig på slutet pga av all foglossning och alla kilon. OND CIRKEL. Men nu är jag på G:-)

Så jag gjorde min favoritlinssoppa. Jag tycker verkligen om linssoppa och har testat alla möjliga varianter, MEN denna är världens bästa och man bara slörpar i sig den! Ni hittar receptet HÄR.m Jag gjorde det helt enligt receptet men la till en massa färsk persilja innan jag mixade ihop allt, blev lyckat så det kommer jag fortsätta med.


Fin soppa i minst lika fin Agneta Livijn skål

Leverans av Agneta Livijn porslin

Linda Lämna en kommentar

Titta vad fint! Beställde en hel massa porslin på Campadre då de hade halva priset på Agneta Livijns saker. Såååå nöjd! Det blev 6 megakoppar, perfekta kalla vinterkvällar för varm choklad med vispad grädde eller hinkar med te; 6 skålar som blir undebara till soppa, frukostar med mera med mera. Allt i en härligt krämblå turkos nyans.

Jag hade också beställt 6 st vita förrättstallrikar, eftersom vi har Agneta Livijns vita superstora tallrikar. MEN, ris till Campadre där! Allt skulle ha anlänt senast den 16e september, inget kom och inget meddelande om försening. När jag mailade dem en vecka senare så fick jag till svar att de nte kunde leverera de vita tallrikarna pga av underleverans….Hmmm…konstigt för jag måste ha varit en av de första av beställa då jag beställde dem, gick in direkt då de startade försäljningen. Dåligt att inte meddela heller…De hade ju inget problem att snabbt dra 725 kr från mitt konto för tallrikarna och behålla dem tills jag påpekade att jag inte fått sakerna…DÅLIGT!

Kantarellpasta på en höft

Linda Lämna en kommentar

Idag fick vi spontanbesök av Annies Gudmor och min guddotter som kom för att premiärhälsa på Magda. Vi fick helt enkelt ta vad vi hade i kylen och det blev en riktigt smasksg kantarellpasta. Tänte därför att ni skulle få receptet, men alla ingredienser var verkligen på en höft!

Du behöver (för sådär 3 pers)
2 nävar kantareller
1 burk creme fraiche
1 dl mellangrädde
1 msk messmör
4 enbär (mortlade)
½ msk tomatpurée
1 skvätt viltfond
Lite soja,Massa dill, en klick smör

Gör så här
Stek kantarellerna, lägg till en klick smör. I med grädden och creme fraichen. Tillsätt allt annat och låt småputtra i 5 minuter.


Finaste tjejerna, Magda, Annie, Nora

Sorry att det inte blivit något inlägg…

Linda Lämna en kommentar
…det kom en bebis emellan i onsdags.

Det kom något oväntat då hon skulle komma först sådär 2 veckor senare. Jag som slutade jobba i fredags och tänkte att jag skulle ha lite mental tid att ställa in mig på en ny fas. Vi kom 18.15 till förlossningen och 20.13 var hon född.

Allt har gått perfekt, men utav lite olika skäl var jag ändå tvungen att stanna på sjukhuset 3 nätter, så idag lördag eftermiddag kom vi äntligen hem.

Stolt STORASYSTER kom och hälsade på och livade upp sjukhusvistelsen!


Tänk att min lilla tjej nu känns som hon blivit vuxen nästan….

Hur som, nu ska här bakas och lagas mat för OJ vilken energi jag fick av att bli av med foglossningar, illamående, kilon osv osv. Jag längtar efter att pröva nya recept, baka, fixa och trixa! Så hoppas inte alltför många av er gett upp hoppet om mig under den senaste veckan!

Nybakt äppelkaka med saffran

Linda Lämna en kommentar

Bäst att passa på att göra så mycket man bara kan av äpplen nu. Receptet hittade vi på en sida från Postens direktreklam, ni vet den där som man vanligtvis bara slänger.

Du behöver:
½ påse saffran
2 stora ägg
75 smör
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa

3 äpplen
½ dl strösocker
½ tsk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175C

Smörj och bröa en form (ca 24 cm).

Smält smör. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och mandelmassa i en bunke och tillsätt äggvispet.

Stöt saffran med 1 tsk socker. Tillsätt till avsvalnade smöret och häll det i smeten. Nu häll över i smörjda formen.

Klyfta äpplena tunt (skalade eller oskalade). Blanda med socker och kanel. Tryck ner klyftorna tätt i formen.

In i ugnen längst ner ca 45 minuter.

Hmmm, ser nu att saffran ligger som små prickar. Kanske skulle ha rört om lite bättre, tja så går det då man bakar sent på kvällarna. Tips! Rör ner saffranet ordentligt i smeten;-) (man kan även strunta i saffran om man vill) God var den ialllafall. Lite glass på det hela, eller vaniljsås, men jag ville bara smaka av den lite ikväll, imorgon blir det vaniljglass till för då kommer Annies Gudmor. Hon och min guddotter Nora ska hämta Annie på dagis eftersom det kört ihop sig lite med hämtning just imorgon. Jag är så tacksam att de finns!

Syster Lycklig…

Linda Lämna en kommentar

…heter en sån magiskt fin butik här i Stockholm, se HÄR för deras nätbutik. De har alldeles för många fina saker!! Allt från gardiner, vaxdukar till porslin från Green Gate, kakformar, lampor, tvålar osv osv. I veckan så tog jag en myslunch med en mycket god vän till mig. Hon hade med sig detta från Syster Lycklig till mig. En florsockerströare från Green Gate – Har ni sett något finare???

Fick även en fantastisk silikonbakform med blommönster. Man kan både mikra formen och diska den i diskmaskinen. Ska testa något den här veckan! Om ni har något förslag på vad man skulle kunna baka för att få fram mönstret maximalt så snälla tipsa mig! Längtar efter att använda båda. Green Gate ströaren måste ju också verkligen stå framme. Så fin present! Jag har dem fortfarande stående på köksbänken för att de är så fina!

Citron gör susen i mikron

Linda Lämna en kommentar

Här kommer tips för att fräscha till mikron på ett lätt sätt.

Gör så här:
Pressa ner ca ½ dl citron, eller lime, i en skål. Fyll på med vatten och mikra på full effekt tills vattnet bubblar. Låt skålen stå i mikron några minuter. Sedan är det bara att ta en ren trasa och torka ur mikron. Tip top rent och fräscht!

Kärleksmums – En riktig mormorskaka ♥

Linda Lämna en kommentar

Alla älskar väl kärleksmums! Den känns också sådär mormorsgod, som nybakta kanelbullar, kolasnittar, drööömmmar…

Verkligen den ultimata kakan: lätt och snabb att göra och går nog inte att misslyckas med och alltid uppskattad. Jag älskar också den lätta kaffesmaken på glasyren tillsammans med choklad och kokos. Saken är också att ingredienserna är de man i stort sett alltid har hemma, så lätt att svänga ihop vid spontanfika. Dessutom så går den utmärkt att frysa!
Du behöver:
150 gr smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör
3 msk starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
1 msk kakao
Kokosflingor

Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

Smält smör. Vispa ägg och socker vitt. Blanda bakpulver, kakao, vaniljsocker i en skål och vispa snabbt ner i äggsmeten. Häll i mjölken i smälta smöret och blanda ner i smeten. Tillsätt mjöl och vispa lite sakta och försiktigt ihop allt.

Lägg i bakplåtspapper i långpanna, ca 40×32 cm. Häll i smeten och bred ut så gott det går.

In i ugnen, nedre delen, 10-15 min.

Under tiden gör du glasyren. Smält smör, i med kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Rör till en jämn glasyr. Häll över kakan medan den fortfarande är något varm. Ös på med kokos.

Nöjd hjälpreda. Hon upprepade ungefär 6 gånger ”Jag kan inte klara mig utan choklad”

Lammbiffar med smått och gott som honungstzatziki och halloumi

Linda Lämna en kommentar

Om jag får säga det själv så gjorde vi en grymt god middag igår kväll! Lammfärsspett med bulgur i, till det ugnsrostade strimlade grönsaker, halloumi och en honungstzatziki – Det ni!! Det var såååå gott

Du behöver
Lammbiffar
500 gr lammfärs
1 lök
1 ägg
1 dl bulgur (kokt)
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk ströbröd
1 msk sweet chilisås
1½ tsk rosmarin (eller timjan)
salt, peppar, smör, olivolja

Ugnsrostat
1 pkt halloumi
Palsternacka, morötter, paprika (så mycket av varje som du själv tycker)
salt, olivolja, timjan, rosmarin

Tzatziki med honung
Se recept HÄR, lägg till 2 tsk flytande honung. ’

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Blanda till tzatzikin och ställ i kylen.

Börja med rotsakerna. Skär morötter och palsternacka i rätt så tunna stavar. Lägg i långpanna och ringla över lite olivolja, timjan och rosmarin, salt. In i ugnen i ca 20 minuter (sen läggs paprikan och halloumin på och biffarna på galler)

Blanda ströbröd med ägg och grädde och låt svälla 5 minuter. Riv lök och och stek lite lätt i smör och olivolja. Rör ner löken i ströbrödssmeten. Blanda ner färs, bulgur, sweet chili, rosmarin/timjan, salt, peppar. Blöt händerna och forma avlånga biffar som är rätt smala. Stek dem på mellanvärme i smör och olivolja i knappt 10 minuter.

Lägg biffarna på galler, skär paprikan i tjocka strimlor och halloumin i stavar.

Sätt nu ugnen på grill. Lägg till paprikan och halloumin över grönsakerna på långpannan. Sätt in gallret med Lammfärsbiffarna över. Grilla sådär 10 min tills allt fått fin färg.


VOILA!!

Dekorera mera!

Linda Lämna en kommentar

Här en sak som jag gillar att göra då man bjuder på middag: Dekorera tallrikarna innan man lägger på mat. Man kan t ex koka ihop balsamico och socker så det blir sirapsaktigt, eller som här lingonsirap. Om ni vill testa så är det enkelt:

Du behöver
1 dl lingon
1 dl sirap

Gör så här
Småputtra det hela i sådär 10 min. Sila lingonsirapen och låt svalna. Använd en sked eller ännu bättre en sån här grej nedan från spanska LéKUé för att fint spritsa ut mönster på tallriken.

Här ser ni en LéKUé grej. Perfekt till dekorationer av alla slag. Du kan t ex lägga i chokladbitar och lägga in den i mikron så smälter den på studs och bara att dekorera tårtan osv. Smidigt och bra!

Annie dekorerade sin och Idas tallrikar.

Såhär kan slutresultatet bli.