Min helg har varit så fin, välbehövligt fin. Det var en jobbig vecka på tusen och en sätt, förra veckan. En hel del förändringar måste till, en hel del förändringar är på G. Livet. Hade totalt behov av att gå ut och springa så jag tog en runda i Hellasgården på lördagen. Känner att jag vill komma igång med träningen nu. Slank in till Jessica på Power talk istället för Power walk. Så så toppen att prata lite över en snabbkaffe. Sedan var kvällen ljuvlig och jag fixade en riktig trerättersmeny, ni får se! På söndagen hade min lilla Annie uppvisning på dansen, och stoltare mamma fanns nog inte. Nu kör vi!
Fuskotto – En risotto fast på matvete, och den är så god!
Chili con carne – Lättast möjliga och godast möjliga
Fisksoppa – Mmmmm
Kycklingspett som alltid går hem hos barna
Verkligen mumsigaste banankakan, man äter upp den för snabbt bara…Men det är ju ändå lite nyttigheter i den.
Rykande varm frukosbullar? Dessa är favoriter här hemma. Man bara rör ihop degen på kvällen, in i kylen med hela bunken. På morgonen formar man till brödbullar och in i ugnen. Känns lyxigt fast det är så enkelt. Magda och Annie tycker det är så roligt att hjälpa till att forma dem på morgonen och sedan strössla över sesamfrön och ost.
75% av svenskarna vill laga mat oftare tillsammans med sina barn, enligt ICA. Jag tillhör den skaran som vill laga mat oftare med barnen än vad jag gör. Lagar ni mat tillsammans med barnen ofta?
Du behöver (ca 12 st)
1/4 pkt jäst (ca 13g)
4 dl kallt vatten
1 msk smör- & rapsolja
1½ tsk salt
9 dl siktat dinkelmjöl
2½ dl finriven god ost
Sesamfrön
Gör så här Dag 1
Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.
Dag 2
Sätt ugnen på 250 C
Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.
Njut av nybakta frallor som verkligen är något av det godaste som finns!
Sveriges yngsta mästerkockar fixade kokospannkakor. Bland det roligaste som finns är att baka och laga mat med minitrollen. Det finns nog inget de uppskattar så mycket som att få hjälpa till i köket. Vi hittade ett roligt recept hos ICA på kokospannkakor och hjälptes åt. Många skratt blir det alltid.
Mina bästa tips vad gäller att laga mat med barnen är att strunta helt i att det spills (hur lätt är det inte att dammsuga och torka upp sen), tillåta att det inte ska se ut på något särskilt sätt, låta fantasin flöda fritt och hejdlöst. Barn vill ofta hitta på alldeles egna former. Då Magda hjälper till att baka bröd så är alla bröd formade som bajskorvar just nu, inga problem.
Fint förkläde Annie har, eller hur! Det kommer från ICA, kostar sådär 50 kr, har jag för mig. Det finns en massa tips på hur man får in barna i köket på ICAs nätsida.
Såååå goda!
Kokospannkakor1 dl riven kokos
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
3 msk smör eller margarin
1/2 dl strösocker
Gör så här
Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg
Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör i salt och nästan all kokos. Spara lite kokos till serveringen.
Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten. Stek pannkakorna på medelvärme
Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg, kokos
Leontine kom förbi och åt kokospannkakor med oss, mys! Tja, som ni ser så vägrar jag ge upp påsken. Fullt ös på påskpyntet fortfarande. Har ni plockat bort det?
Yankee Candles Margarita Time, luktar så fantastiskt. Alla frågar vad det är som luktar så gott när jag har det tänt. Beronedeframkallande.
En av mina vardagsfavoriter som barnen älskar är falukorv med massa äpple, ketchup, söt senap. Till en sås på curry och honung. Jag gillar att strössla över några fänkålsfrön också. Jag älskar cheddar, men du kan ta vilken ost som helst, såklart!
Du behöver
1 falukorvsring
senap (svensk, gärna den skånska lite söta)
ketchup
1-2 äpplen
1 ½ dl riven ost
1 burk creme fraiche
1½ tsk curry
2 tsk honung
(Några fänkålsfrön)
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skär skivor, nästan ända ner i hela ringen. Lägg ringen i en ugnsfast form. Klicka i/bred på lite senap i varannan skiva, lite ketchup i varannan. Skär äpple i så tunna skivor du kan. Lägg ner en äppelskiva, eller flera, mellan varje korvskiva.
Blanda creme fraiche med curry och honung. Häll röran i mitten av falukorvsringen. Strössla eventuellt några fänkålsfrön över såsen. Strö över den rivna osten över korvringen. In i ugnen cirka 30 minuter.
Har ni spanat i Brämhults nya grönsaksjuicer? Jag var bara tvungen att testa nyheten med äpplen, fänkål, citron & vetegräs. Den var god, på sitt sätt. Lite vanesak. Vad tycker ni?
Bjöds in av OBH Nordica till lanseringen av OBH Nordicas Home Cooking Report häromdagen. Lunch lagad av underbara Jennie Walldén, alltså det var så gott att jag hade kunnat göra ett inlägg om bara maten. Medan vi njöt av maten diskuterades intressanta resultat i rapporten: 75% äter heller hemma hos sig själva eller hos vänner än på restaurang och helst vill vi att vännerna kommer till oss. I Norden har vi svenskar bäst självförtroende i köket, 55% av svenskarna uppger att de har bra självförtroende i köket. Vi är dessutom bäst i Norden då det handlar om att improvisera, och inget imponerar så mycket på andra i Norden som att kunna improvisera, d v s gå på känsla i köket. Det är status idag att kunna laga mat. Social matlagning är trendigt.
Älskar serien Rustic evolution, har två stekpannor från den serien. Det är gjutjärnspannor som väger lätt. De är så himlans bra! Man kan även ha dem i ugnen då de har värmetåligt handtag, och de har ju ingen kemisk beläggning och bottenytan är virvelslipad för jämn fördelning av matfettet. Superfunktionella och snygga! hade ni gissat att 6 av 10 svenskar ser på minst ett matlagningsprogram per vecka och 10% har fler än 20 kokböcker hemma.
Well, to die for…Hercules heter deras köksmaskin. Vill man ha den eller inte tror ni? VILL HA! Den är väldigt kraftfull 1200 watt (betydligt starkare än Kitchen Aid maskinerna). Så genomtänkt. Vilken bakbonanza det skulle bli med den här godingen.
Keramiska bakformar! Finare har jag faktiskt inte sett, älska färgskalan!
Jennie Walldén hade ju då lagat världens bästa lunch. Man förstod inte ens att det var fläskfilé tills hon sa det, det var så mört. Hon hade använt sig av OBH Nordicas Sous Vide maskin. Känner ni till en sådan? Det är vad proffskockar använder i restaurangkök. Man vakuumförpackar köttet tillsammans med kryddor och bara lägger ner i Sous Vide maskinen och tillagar till önskad temperatur. Sedan är det bara att lägga någon minut på grill eller i panna för ytan, och du har den mest välsmakande köttbit du kan tänka dig. I OBH Nordicas Home Cooking Report framkom det tydligt att trenden går mot att stjärnrestaurangen är hemma, vi får genom att använda oss av proffsmaskiner hemma en middag av toppklass i vårt eget kök.
Mcdonalds lanserar nu svalkande smoothies. Fick ett lunchbud igår med deras nyhet för att testa. De kommer finnas från och med idag i deras ordinarie sortiment i smakkombinationerna jordgubb/banan och mango/ananas. De är gjorda på frukt, youghurt och is. Tyckte de var svalkande och mycket fruktiga. Lätt att jag skulle kunna tänka mig att köpa dessa i sommar till mig och barnen.
Vuxensallad. Sådan där sallad som passar till det mesta, förutom till barn kanske. Mina barn är inte så förtjusta i ruccola och squash. Den här salladen passade alldels ypperligt bra till älgfärsbiffarna och blåbärschutneyn.
Du behöver
½ påse ruccola
1 liten zucchini
150 g feta
½ dl hackad mynta
½ dl solrosfrön
flingsalt, olivolja
Gör så här
Använd en potatisskalare eller osthyvel för att göra långa breda strimlor av zucchinin. Rosta solrosfrön i torr stekpanna. Blanda ihop zucchini, myntablad och ruccola. Smula osten och strössla över ost och solrosfrön över salladen. Stänk över olivolja och flingsalt, eller annan dressing.
Smått och gott, nytt och fräscht. Temat var picnic med en twist på PR Byråns Story Relations event. Det var färgglatt, sugrör och drinkar, nyheter och tips, och självklart smakprov på allt. Kettle chips som är storfavoriter hos mig sedan evigheter tillbaka bjöd på smakprov. Älskar deras Sea salt with crushed Black Pepper och Sour cream och Sweet Onion (deras nyaste smak). Great Earth bjöd på hälsosamma drinkar med Macapulver som är ett mycket närings- och mineralrikt pulver. Superpulver med andra ord. Drinken var dessutom väldigt god. Organiskt vin, 99 Rosas, på tetra med skruvkapsyl, lätt att ta med på utflykter. Raw food läckerheter från GOTT! by Malin, Stockholms första RAW food leverantör. Dessutom var söta Ebba von Sydow där och presenterade sin bok Fest med Systrarna von Sydow. Den köpte jag bums! Den är så otroligt somrigt härligt inspirerande.
Superkocken Jonas Lundgren har startat sin egen matkasse, Jonas träningsmat. Han berättade om trender på G i matvärlden. Vi går mot det enklare, stora grytor som alla tar ur, att det inte ska vara upplagt så perfekt. Grönsaker blir också bara trendigare och trendigare.
Maten från träningskassen var så underbart god. Hade gärna ätit hans mat varje dag. I träningskassen är alla rätter färdiglagade, bara att värma och äta. Det kommer även med goda, nyttiga mellanmål. Allt med antal kalorier och tänkt att passa den som tränar en hel del, eller som vill börja träna, som jag…Kan man äta sig i form?
Fantastisk god upptäckt var Virtuous Vodka. Det är svensk vodka smaksatt enbart med äkta råvaror. Den tillverkas i Nynäshamn på ekologisk råg och finns i smakerna chili, hallon, ingefära, havtorn, citron och vanilj. Man hittar den i Systemets beställningssortiment. Där kan man bl a beställa en Virtuous Vodka Selection med alla 6 smakerna i mindre flaskor. Rekommenderas, ni kommer bli helt sålda på den.
Sist, men inte minst, Annas Pepparkakor har lanserat sin nya smak Cappuccino. Faktiskt första gången som pepparkaka inte smakar jul för mig. Jag har alltid haft svårt för pepparkakor då det inte är jul. Men dessa med lätt cappuccinosmak vill jag äta året runt.
Här en annan stornyhet: Lotus Biscoff lanseras nu i Sverige. Känner ni igen dem? Det är Europas favoritkex minsann. Har funnits en massa år, du kan ha fått den på sidan av ditt kaffe utomlands eller på flyget till kaffet. De har en sådan där karamelliserad smak som är ljuvlig. Ni kanske inte heller visste att det är de som äger våra Annas Pepparkakor (eller Anna’s Thins som de heter i deras sortiment)?
Min helg har varit så fin, välbehövligt fin. Det var en jobbig vecka på tusen och en sätt, förra veckan. En hel del förändringar måste till, en hel del förändringar är på G. Livet. Hade totalt behov av att gå ut och springa så jag tog en runda i Hellasgården på lördagen. Känner att jag vill komma igång med träningen nu. Slank in till Jessica på Power talk istället för Power walk. Så så toppen att prata lite över en snabbkaffe. Sedan var kvällen ljuvlig och jag fixade en riktig trerättersmeny, ni får se! På söndagen hade min lilla Annie uppvisning på dansen, och stoltare mamma fanns nog inte. Nu kör vi!
Fuskotto – En risotto fast på matvete, och den är så god!
Chili con carne – Lättast möjliga och godast möjliga
Fisksoppa – Mmmmm
Kycklingspett som alltid går hem hos barna
Verkligen mumsigaste banankakan, man äter upp den för snabbt bara…Men det är ju ändå lite nyttigheter i den.
