Saftig kaka med smak av apelsin och marsipan

Linda Lämna en kommentar
Jag har en stor påse med mandelmjöl som jag hade tänkt baka en massa macarons med, med det verkar inte bli riktigt av. Men då blev det den här kakan. Du kan lika gärna skålla vanliga mandlar och mala (men jag har hört att ICA och COOP har börjat sälja mandelmjöl nu). Mandelmjölet ger den en lätt touch av marsipan och sen är det både apelsinsaft och skal i den som ger en saftig apelsinsmak. Ja, och så toppat med massa choklad, tja ni kan ju tänka er själva….Kakan innehåller inget mjöl och ingen mjölk (förutom i chokladen ovanpå) så perfekt till glutenallergiker och laktostyper (om man tar bort chokladen).

Du behöver
2 dl mandelmjöl (eller 120 g skållad mandel)
4 stora ägg
1 ½ dl socker
2 apelsiner
50 g mörk choklad
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Ta en form, ca 26 cm. Smöra och bröa.
Riv skalet på den ena av apelsinerna. Pressa saften från båda så det blir sådär 1½ dl saft. Ställ saften åt sidan till det att du har tagit ut kakan ur ugnen.
Knäck äggen och dela på gulorna och vitorna i två bunkar. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna med sockret och det rivna apelsinskalet i annan bunke. Rör ner mandelmjölet i äggulesmeten. Vänd försiktigt ner äggvitefluffet. Häll allt i formen. In i nedre delen av ugnen 15 min.
Sänk värmen till 175 C. låt kakan stå 15 min till.
Då kakan svalnat lite , vänd upp den på ett fat. Stick hål i kakan, här och där, med en gaffel. Pyttsa över apelsinjuicen (om det är sur apelsinjuice så rör ner lite socker i juicen) över kakan.
Riv chokladen och fördela jämnt över kakan. Den här kakan kan gott stå över natten och gotta till sig!
CimonMariaAnnie

Hörrni Hörrni ni med småbarn!

Linda Lämna en kommentar

Just nu har Campadre halva priset på toppenfina Avents produkter. Ni kan gå in HÄR om ni inte är medlemmar (det är gratis). Bland annat kan ni köpa ång/mix maskinen för barnmat (som jag fick i present av min underbara vän Rose-Marie) till just halva priset. Den är verkligen helt suverän och gör hela jobbet åt en och behåller därtill all näring eftersom den ångar maten.

Avent har även babyvakt, nappflaskor, matset till barn osv till halva priset nu! De produkter jag har använt från Avent har alltid varit av mycket hög kvalitet.

Mysigt Event

Linda Lämna en kommentar
Under torsdagen lanserades lite nytt till Systemet, nämligen Kiviks äppelmust i 3 varianter: 1 ekologisk, 1 på Gravenstein och 1 på Cox Orange/Belle de Boskoop. Det är alltså 3 nya alkoholfria alternativ till Systemets sortiment.
Vi fick en riktig genomgång tillsammans med många vackra sommarbilder från Kivik. Jag har varit så på väg dit en herrans massa gånger, det är så gudomligt vackert! Så underbart att höra om alla äppelodlingar och passionen för musteriet. Vilka kunskaper och vilket gediget hantverk, verkligen äkta vara.

Det var en massa plastmuggar uppställda för att testa vart och ett av de nya vinerna musterna. Var och en av de 3 musterna har sin alldeles egna karakteristiska smak, vilket gör att de passar till lite olika saker: Gravenstein passar perfekt till kyckling och fisk med sin syrlighet, Cox Orange/Belle de Boskoop passar med sin mustighet till kötträtter, t ex vilt och Den ekologiska som är en blandmust som passar perfekt till desserter.

Vi fick smaka på alla tre sorterna som är tappade i fina vinliknande flaskor. Känns definitivt lite lyxigare att ställa fram på middagsbordet. Till musterna fick vi lite smått och gott. De olika musterna smakade verkligen helt olika varandra, olika söta, olika syrliga. Min absoluta favorit var Gravenstein. Gravensteinmusten hade för mig en lätt smak av vin på något sätt, sådär elegant smak, och jag hade GÄRNA druckit den under min graviditet istället för vin utan alkohol.
Jag hade med min vän Lotta och vi fick med oss en påse med lite av varje, bl a en flaska must på Gravenstein till min glädje!

Paj med chorizo, getost och ruccola och grillad paprika

Linda Lämna en kommentar
Igår kväll var jag på ett litet mysigt event på kvällen. Min fd sambo tog hand om barnen. Jag förberedde en paj till honom och Annie att kalasa på eftersom det var precis vid middagstid jag var på galej;-) Pajen fyllde jag med getost, chorizo, grillad paprika, pinjenötter och ruccola.
Visst blev det väl lite fint att göra stjärnor på pajen med en schablon och paprikapulver, sött!
Du behöver
Pajskal
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten
125 g smör
Fyllning
150-200 g chorizo (jag tog en mild sort eftersom Annie skulle äta den)
200 g grillad paprika (på burk om du inte vill vara xtra duktig och grilla själv)
½ dl pinjenötter
1 näve ruccola
100 g getost
3 ägg
250 g Kesella
1 dl mjölk
salt, peppar
Gör så här
Pajskal
Sätt ugnen på 200 C
Nyp ihop smör och vetemjöl. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform ca 24 cm och nagga med en gaffel. In i nedre delen av ugnen sådär 10-15 min.
Fyllning
Ha kvar ugnen på 200 C
Skär chorizon i smala skivor/slantar och hacka ruccolan lätt. Häll vattnet av paprikan och skär i grova strimlor. Fördela chorizo, ruccola och paprika i skalet. Smula över getosten. Rosta pinjenötterna och strö över. Blanda ihop kesella, grädde, ägg, salt och peppar. Häll över skalet.
In i ugnen sådär 40 min!
Kika in ikväll så får ni se vad det var för mysigt event jag var på! Jag kan berätta att det var inför lanseringen av en ny produkt på Systemet. Mer får ni se ikväll!

Spännande tidning och lite annat

Linda Lämna en kommentar
Måste bara tipsa er om en ny mattidning som jag hittade i affären häromdagen. Bakat! heter den och kostar endast 20 kr. Jag bläddrade lite i kön till kassan och hittade så mycket gott att den fick åka med på rullbandet. Såg nu att det är en veckotidning – ambitiöst! Det är en hel del recept att presentera per vecka det om det fortsätter som i premiärnumret. Roligt med en ny tidning och till ett bra pris dessutom! I veckans nummer var det en massa recept på bröd- och chokladbak, bl a var det dumlekakor och chokladmazariner som såg så oemotståndliga ut att jag måste hitta ett skäl till att baka omgående.
Så här såg det ut i morse framför Bolibompa – Syskongos

Vinn himmelskt LÖV te från Tehuset Java

Linda Lämna en kommentar
Jag fick testa två ekologiska teer från Tehuset Java av märket LÖV, och himmel vilka goda teer. Löv organic är ett ekologiskt te från Frankrike, inspirerat av skandinavisk design och livsstil. Namnet LÖV är danskt och symboliserar den renhet som många fransmän förknippar med den nordiska stilen.
Tro mig, det här är de bästa teerna någonsin. Vet inte om det är det faktum att de är ekologiska som gör att de smakar mer, det är iallafall ett helt otroligt välsmakande te. Jag har smakat många teer och tyckte Kusmiteet var höjden av lyx, men dessa teer slår Kusmi och allt annat i teväg. Jag vill ha alla 6 smakerna/burkarna NU. Ni kan beställa dem från Tehuset javas webshop, se HÄR, eller köpa dem direkt i deras butiker i Stockholm, på Lidingö eller Lund. De kostar 139 kr per burk så en perfekt gå-bort-present.

Jag har så fina läsare och har nu ordnat så jag får tävla ut 2 burkar så att ni också får testa detta underbara te. Ni kan alltså vinna antingen en grön burk eller en rosa.


Den rosa innehåller svart te från Kina och ekologiska rosor. Den smakar helt magiskt och rossmaken är väldigt tydlig. Jag är beroende av det här teet.
Teet i den gröna burken är ett av tre teer i serien som har en funktionell inriktning på högre förbränning, renhet och avslappning, LÖV is GOOD heter det här teet. Det innehåller bland annat fänkål, anis, lakrits, ingefära, kanel, peppar, kardemumma och kryddnejlikor. Teet är mycket rikt på antioxidanter och är bra för matsmältningen. Det både luktar och smakar ljuvligt!

Vill ni ha chansen att få en av burkarna med underbart LÖV te så skriv i kommentarsfältet 3 saker du kan klicka hem från Tehuset Javas webbshop, https://www.tehusetjava.se/), utöver te. Motivera även varför just du ska vinna en burk LÖV te och vilket te du vill vinna (ros- eller örtteet).

Glöm inte att fylla i din mailadress i mailadressfältet så att jag kan kontakta dig om du vinner! Tävlingen avslutas onsdag 7/3 kl. 17.00.

Så här ska en fisksoppa smaka!

Linda Lämna en kommentar
Jag skulle ha en väninna och hennes babydotter på besök i veckan, men vad hände? Jo, Annie fick hög feber. Det är nästintill omöjligt nu att träffa någon med mer än ett barn. Min vän har två som mig, och just nu är det verkligen alltid något barn som är sjukt. Hur som, denna fisksoppa förberedde jag kvällen innan (gjorde allt utom la i fisken). Annie och jag åt den och den var så god en fisksoppa kan bli. Så nöjd med den! Rekommenderar er verkligen att testa den!
Ps. Luras inte av att ingredienslistan är lite lång för det går på ett kick att göra själva soppan.
Du behöver
800 g fisk (jag tog lax och torsk)
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 fänkål
2 burkar finkrossade tomater
8 dl vatten
½ dl tomatpuré
2 fisk/grönsaksbuljonggrejor
2 dl vitt vin
1 lagerblad
salt, peppar, citron, persilja, smör, (några limeblad)
Till serveringen
räkor
Rydbergs Bearnaise till fisk
vitlöksbröd

Gör så här
Hacka lök, fänkål, vitlök. Fräs mjukt i smör. I med krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong, vin, lagerblad, limeblad. Låt det småputtra i ca 20 min. Smaka av med salt, peppar, citron. (Hit kan du förbereda dagen innan). Skär fisken i bitar och tillsätt. Låt sjuda i 3 minuter (tills fisken är färdig).

Servera med stor klick Rydbergs Bearnaise till fisk, räkor och persilja. Gärna vitlöksbröd också!
Vitlöksbröd
Blanda stor klick smör med pressad vitlök och massa färsk dill. Bre ett generöst lager smör på tunna skivor av baguette. Strö över rätt mycket finriven parmesan. In i ugnen på 200 C till de är lite bruna i kanterna.

Med risk att bli för privat…

Linda Lämna en kommentar
…känns det som att jag ändå bör skriva om det. Med risk att jag förlorar läsare känns det ändå mest rätt att berätta. Jag har den senaste tiden inte varit så bra på inlägg, lite ojämn. Allt har ett skäl och även detta. Jag har separerat från min sambo och är nu ensamstående med två barn och två katter. Saker och ting har varit mer än jobbiga under de senaste månaderna och jag har velat vara där för mina älskade barn, inga och inget i världen är viktigare för mig än mina högt älskade barn.

Nu är separationen ett faktum så då vill jag inte längre låtsas som att jag har en sambo. Jag hoppas att ni vill fortsätta titta in här. Självklart kommer bloggen påverkas av att jag är ensamstående, men jag har fortfarande en massa vänner som tittar förbi på lite mat, och två matglada barn. Jag älskar fortfarande matlagning och det har alltid varit min terapisyssla. Eftersom jag har barnen hos mig varje kväll och natt så har jag också en massa tid att lägga på matidéer efter de har somnat.
Ps. Jag har tänkt igenom det här inlägget hundra gånger, skrivit om det en massa gånger…Nu är det gjort iallafall. Nu har jag en massa recept som ligger och väntar på att läggas in

/Linda

Vitchokladtårta med ett täcke av passionsfrukt till lilla sessan

Linda Lämna en kommentar
Så mysigt med en liten prinsessa!! Såg prins Daniels presskonferens där han tårfyllt berättade om dottern, så sött att man själv fick tårar i ögonen.
Här en tårta som duger fint för att fira en prinsessa! Jag gjorde denna skapelse till de vuxna på min egen prinsessa Annies kalas. Det är ett recept från Arla som såg så gott ut och det var det!!! Men kombinationen vit choklad mousse på en botten av mandelmassa och kakao och toppad med passionsfrukt kan väl inte bli fel! Förlåt om jag tjatar, men jag är svag för allt i matväg som kan förberedas (speciellt med två småttingar som är oberäkneliga och vaknar lite här och där på nätterna), och den här är totalt perfekt för man kan göra den några dagar i förväg, ställa in i frysen och bara garnera med passionsfrukten vid serveringen. UNDERBART!!

Du behöver
300 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg

Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex Cointreau eller triple sec

Garnering
3 passionsfrukter

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Riv mandelmassan fint och blanda med kakao och ägg. Smöra en form med löstagbar kant (ca 23 cm) och i med smeten. In i nedre delen av ugnen cirka 20 min. Då kakan kallnat tar du loss den från formen, diskar formen och torkar den och lägger tillbaka botten. Jag la i en bakplåtspapper innan jag knäppte ihop den löstagbara delen. Då kletar inte botten fast i formen utan går smidigt och lätt att ta bort.

Vispa grädden i en bunke. Smält försiktigt den vita chokladen i vattenbad. Den ska bara precis ha smält. Vispa äggulorna, rör ner chokladen lite i taget och rör ordentligt. Tillsätt likören. Blanda sist ner grädden. Häll smeten i formen över botten. Ställ in formen med plastfolie över i frysen i minst 3 timmar.
Ta ut den sådär 30 min innan den ska serveras. Dela passionsfrukterna och gröp ur innanmätet, och garnera tårtan.

Mitt favoritbröd alla kategorier

Linda Lämna en kommentar
Det här är mitt favoritbröd alla kategorier! Det är ett filmjölksbröd så man bara blandar allt i en bunke och häller i en form. Jag har gjort ett sånt här bröd i veckan under den senaste månaden. Det är inte bara supergott utan nyttigt som bara den också. Min mamma bakar också det här brödet och hon undrade varför jag inte gjorde flera åt gången som hon alltid gör. Enkel förklaring, vi har en halv frys, så det går helt enkelt inte in. Men det går så snabbt att svänga ihop brödet så det gör inget. Det enda är att det ska stå över en timma i ugnen. Så man får inte börja försent på kvällen med brödet. Jag brukar variera nötterna, den här gången blev det pistagenötter, vilket kändes lyxigt. Du hittar receptet HÄR.

När brödet är klart virar du in det i en handduk och låter det ligga så över natten.
Den här gången bakades det till Annies kalas, medföljande vuxna behöver också lite i magen.